Kartulipott - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid
Iga rahvusköök on oma arsenali rõõmsates, ökonoomsetes ja lihtsates küpsetistes - magus, soolane, vürtsikas. Need võivad põhineda pasta, teravilja ja muidugi kartulitel. Pottide eelised ei loe: saadaval olevad tooted, kiire toiduvalmistamine, lihtsad retseptid. Kartuli pajaroogid on samuti väga erinevad - need võivad põhineda keedetud või toores kartulil, kartulipulbril.
Kartulite neutraalne maitse võimaldab teil kombineerida seda liha, seente, maksa, köögiviljade, piimatoodetega. Pottide valmistamiseks võib kasutada toitvat või kõrge kalorsusega, tailiha või liha ja rasvhapet. Hellita oma kodu isegi iga päev, asendades ühe täiteaine teise ja valides maitseained. Piisab sellest, kui tooted pannile või vormile pannakse ja saadetakse ahju - ja mõne aja pärast saab serveerida aromaatset ja maitsvat kuldse koorikuga tassi.
Kartuli pajaroog - toidu valmistamine
Kartuli pajaroog on üks suurepärane omadus - saate kasutada jäänud toitu ja seega säästa raha. Näiteks, kui keedetud kartulid või kartulipudrid jäävad, on pajaroog tõeline pääste. Te saate ka küpsetada ja praadida täidist ette. Hakkliha või seened, hautatud kapsas, sink, kanarindade tükid - valik on lihtsalt suur. Asetage täidis kahe kartulikihi vahele ja määrige hapukoorega, et moodustada kuldne koorik - see on piisav, et saada ilus ja maitsev roog. Keedetud kartulid lõigatakse ka kihtideks, mille vahele täidis asub. Nõu peab olema kogu kujuga, nii et see ei mureneks, kasutage koorega ja hapukoorega segatud munade täitmist. Toores kartul on riivitud või paigutatud õhukeste viiludega. Täiendav maitsev maitse ja võime säilitada riivitud juustu kuju, kuid te ei saa seda kasutada, kui soovid saada vähem kalorsusega sööki.
Kartuli pajaroog - parimad retseptid.
Retsept 1: Kartulipott hakklihaga
See perejahu võib olla suurepärane õhtusöök või õhtusöök pereliikmete arvuga. Munad lõdvendavad tainast ja ei lase suureks söödaks muutuda.
Koostisosad: hakkliha (võtta veiseliha, kuid sealiha ja segatud, 500 grammi), kartul (8-10 tükki), sibul (1 tk), sibul, muna (2 3 tükki), juust (100-150 grammi), jahu (3 spl), sool, pipar, hapukoor (2-3 supilusikatäit), riivsai (2-3 spl).
Küpsetusmeetod
Koori kartul, keeta soolases vees. Puhastage ja jahutage. Lisage munad, jahu, peenestatud rohelised sibulad ja segage kõik. Vormis, määritud, paigutada osa kartulist. Vala peale pool riivitud juustu, millele järgneb jahvatatud veiseliha, juustu teine pool ja ülejäänud kartulid. Pind on hästi tasandatud ja hästi määritud hapukoorega. Piserdage röstitud kohriga. Pane küpsetusplaat ahju ja küpseta pinda kuldpruuniks. Me võtame välja oma ahjud ja katame kaanega nii, et see seisis ja kihid liimiti kokku.
Retsept 2: kana kartuli pajaroog
Kanafilee keedetakse väga kiiresti, seega ei ole vaja isegi praadida. Seened peavad muidugi pannil hoidma, nii et nad lasevad mahla ja punetada.
Koostisosad: kanafilee (2 tk.), Kartul (6-7 tk), koor (1 tass), hapukoor, jahu, juust (100–150 grammi), sool, pipar, taimeõli.
Küpsetusmeetod
Esiteks koorige kartulid ja lõigake viiludeks. Küpseta taimeõlis, kuni see on peaaegu valmis. Keeda kanafilee, tükeldage, jahutage ja jahutage. Küpsetage seened võiga, seejärel tehke viimistlus: õlis, lisage jahu kuni kuldpruunini, segage hapukoorega, koore ja valage pannile. Hauta 3-4 minutit. Kui sa saad paksu kastme - lisage veidi vett, soola ja pipart.
Tulekindlas vormis pannakse pool kartulitest, seejärel kanaliha kiht, seejärel seente kiht ja ülejäänud kartulid, valage kastmele üle kastme, puista peale riivitud juustuga. Pange ahju 15 minutiks 190 kraadi juures.
Retsept 3: Kartuli pajaroog seentega
Mõned usuvad, et lahjad toidud lihtsalt ei saa olla maitsvad. Aga kartulipottide puhul loobuvad nad isegi. Kartulite kombinatsioon seentega, mida testiti aja järgi, nagu täiskasvanud ja lapsed. See roog küllastab teid kiiretel päevadel, kuid paljud ei loobu sellest kiirel päeval. Hoolimata sellest, et meie retseptis ei ole liha, pole see päris lahja - lisame sellele munad ja hapukoorega. Kui soovite pajaroog kloostri stiilis - need tooted välja jätta. Rõõmus ja odav pajaroog on alati ilus. Koostisosad: kartul (1 kg), seened (1 kg), piim (400 grammi), koor (100 grammi), kõva juust (100 grammi), päevalilleõli (2 spl), must jahvatatud pipar soola
Küpsetusmeetod
Lõika seened ja sibulad peeneks ja küpseta taimeõlis. Sega ja hoida tulekahju umbes 10 minutit, soola ja pipart. Koorige kartulid ja lõigake need õhukesteks viiludeks. Beat munad piima ja koorega. Lisage juust, pipar ja sool, segage. Või rasvavaba rasv, panna kartuli viiludeks pooleks seened. Kartulite ülemine kiht pannakse malelaua kujul ja täidetakse munade ja piima seguga. Küpseta ahjus umbes tund aega 220 kraadi juures.
Retsept 4: Kartuli pajaroog tomatite ja sealihaga
Sealiha küpsetab kauem kui kõik teised koostisosad, nii et kõigepealt praaditakse seda pannil lühikest aega. Kartulid ei saa ka keeta, lihtsalt lõigata see väga väikesteks plaatideks.
Koostisosad: kartul (600 grammi), sibul (2 tk), tomatid (pool kilogrammi), seafilee (400 grammi), või (2 spl), sool, pipar, tüümian, juust (100 grammi), hapukoor (pool klaasist).
Küpsetusmeetod
Lõigake kartulid, sibulad, tomatid viiludeks. Jagage filee mitmeks õhukaks viiluks, kuumutage ahi. Küpseta liha mõlemal pool pannil, eemalda, soola ja pipart. Määrige küpsetusplaat võiga ja pange kartulikiht, seejärel asetage sealiha, kartulid, tomatid ja sibul. Puista soola ja pipraga, maitsestada. Segage muna juustuga ja valage pajaroog. Küpseta ahjus 15 minutit. See salat serveeritakse salatiga.
Retsept 5: lõhe kartuli pajaroog
Kui kaalume "kartuli kala" kombinatsiooni, loetakse lõhe kõige edukamaks. Siiski müüakse lõhe nime all kaupluses peamiselt lõhe, mis üldiselt ei ole üldse halb, sest lõhe käib hästi ka kartulitega. Õrnad kala- ja kartuliroogad võivad restorani menüüs olla õigustatud. Lisaks lõhele on lõhe kala ka taimen, mõningad forelliliigid, roosad lõhe, lõhenenud lõhed, lõhe ja nii edasi. Võite võtta odavamat kala: turska, merevarju. Kartulid tuleks jätta veidi alatoiduks, nii et see ei lagune, kui see lõigatakse.
Koostis: kartul (800 grammi), lõhefilee (600 grammi), koor (125 grammi), riivitud juust (80 grammi), munad (2 tk), küüslauk (2 nelk), või (2 Art. Lusikad), maitsetaimed, tilli, sool, pipar.
Küpsetusmeetod
Pesta ja rätikuga kuiv kalafileed. Lõigake pool sentimeetri paksused viilud, puista sidrunimahlaga. Küpseta kartuleid ühtlaselt 15-20 minutit. Tühjenda ja koorige. Küüslauk, rohelise sibula suled tükeldatakse, praadige pannil veidi õlis. Kuumuta ahi, määrige vorm. Lõigake kartul viiludeks, asetage kihtidena vaheldumisi kalafileega. Soola, puista maitseaineid ja puista sibula ja küüslauguga. Beat munad koorega ja hakige peeneks. Lisa juust ja tilli. Sool, pipar, vala kastmega kastmega. Küpsetage võina tükki 15 minutit. Kui alus võetakse toorest kartulist, lõigake see tükkideks ja asetage ühele kihile küpsetusplaadile.
Kartuli pajaroog - kasulikud näpunäited kogenud kokkadest
Kartulipott saab täiustada vürtsidega. Nad peavad kiirenema sõltuvalt täidise tüübist. Roheline sibul, küüslauk, köömned, muskaatpähkel, pipar on suurepärane alus baasile. Valmistatud köögiviljade ja kartulite maitseained müüakse igas toidupoes, kuid säilitusainete ja maitsetugevdajate sisaldus muudab need maitseained standardiks.
Tehke ise palju huvitavamaks kimp vürtse. Nii et roog ei ole kunagi igav, tal on veidi erinev maitse. Ingveri, majoraani ja tüümiat võib lisada lihatükile. Idamaine maitse annab koriandrile ja kurkumale, Prantsusmaa sarnaneb Provence'i maitsetaimede seguga. Itaallased ei usu oma lauda ilma basiilikuta ja oregano. Noh, ja vene maitsel - till, petersell, sibul. Looge oma maitse kartulipasta ja laske oma tassi maitsev!
Natuke kartulitest
2008 kuulutas ÜRO rahvusvahelise kartuliaasta. Eksperdid usuvad täna, et see kõrge tootlikkusega kultuur on tuleviku toode. See oli kartul, mis aitas peatada skorbuse epideemia Euroopas. Haiguse peamiseks põhjuseks on C-vitamiini puudulikkus, kartulitoitude süstemaatilisel kasutamisel on keha täielikult küllastunud mitte ainult C-vitamiini ja tärklisega, vaid ka suure hulga orgaaniliste ja anorgaaniliste ühenditega.
