Hispaania paella valmistamise retsept on üsna lihtne, nüüd ma ütlen teile, kuidas teha maitsvaid paellat kodus. See on traditsiooniline Hispaania paella kana ja seentega.
Kui olete Hispaanias puhkusel käinud, siis peate maitsma seda maitsvat Vahemere roogi. Mäletades Hispaania päikest ja merd ning maitsvat kohalikku toitu, valmistame ühel pühapäeva hommikul meie köögis traditsioonilise Hispaania roogasid - paellat.
Kuidas paella ilmus ja mis on see roog
Kuigi paellat peetakse Hispaania roogaks, tunnustatakse Valenciat selle tõelise kodumaana. See hämmastav riisiroog ilmus just selles provintsis. Kui olete Valencias, ütlevad kohalikud kindlasti teile legendi selle kohta, kuidas paella sündis. Nad räägivad lugu sellest, kuidas rikkalik härrasmees, kes saabus samasse küla, valmistati toidust, mida iga talupoeg tõi. Keegi oli riis, teised tõid mereannid, teised said köögiviljad. Tüdrukud lisasid oma osa: safrani tolmused. Selle tulemusena lõid nad midagi erakordselt maitsvat, nimelt paellat, kuna roog valmistati sügavale pannile.
Paella retseptid võivad varieeruda erinevates Hispaania osades, kuid riis, safran ja oliiviõli jäävad samaks. Soovitav on süüa Hispaania toitu tulekahju, värskes õhus, nagu kohalikud inimesed puhkusel teevad. Kodus pliidi juures õnnestub meil saada see maitsev roog, mis põhineb riisil, kana, metsa seentel. Hispaaniale meeldiv roog, selle pidulik õhkkond, päike, meri ja hispaanlaste naeratus.
Milliseid tooteid vajame Hispaania paella tegemiseks kodus?
Paella kavandatud retsepti jaoks on erandlik, kuid soovitan teil ette valmistada kõik vajalikud tooted. Ma kirjeldan siin oma paella retsepti, kuid saate katsetada, eemaldada midagi kompositsioonist, lisada või asendada. Aga iga toiduvaliku kombinatsiooni puhul (kui te kasutate liha asemel krevette, kala jms), sisaldab paella alati riisi, oliiviõli ja väärikat safranit.
Paella retsept, koostisained:
• kanarind - 300 g;
• keedetud metsaseened - 200 g;
• riis (soovitavalt keskmise teraga) - 1 tass;
• Sibul - 1 tk;
• pipar - 1 - 2 tk;
• tomatid - 1 - 2 tk;
• küüslauk - 3–4 nelki;
• safran - 1 spl. l.;
• oliiviõli - 50–70 g;
• rohelised, soolad, maitseained.
Alustame Hispaania paella valmistamist kodus
- Küpsetusprotsess algab pannil õige valimisega. Soovitatav on nõusid võtta sügavale ja laiale, nagu fotol.
2) Leotage safran eelnevalt, valage selle peale keeva veega nii, et see paljastaks selle värvi.
3) Vastavalt retseptile võetakse keedetud õrnad seened (aga te võite oma maitse järgi võtta teisi seeni).
Küpsetatud seente küpseta oliiviõlis. Hoidke tulekahju, kuni vesi on täielikult aurustunud. Eemaldage valmistoode plaadile.
4) Peske nahast vabanenud kanarind, lõigatakse väikesteks tükkideks.
5) Vala pannile mõni oliiviõli, kanda ettevaatlikult valmis kana. Küpseta pooleldi ja eemalda plaadile.
6) Koori sibul. Lõika sibul väikesteks tükkideks.
Küpsetage sibul pannil õlis, kus kana oli eelnevalt keedetud.
7) Eemaldage kooritud Bulgaaria paprika seemnetest. Lõika iga pool pipart ribadeks.
Lisage pipar pannil sibulasse röstimiseks.
8. Hispaania paella retseptis kasutatakse peaaegu alati tomatit. Tugevad tomatid kuubikuteks.
Lisa pannil pannud köögiviljasegule hakitud tomatid ja jätkake praadimist.
9) Küüslaugu armastajad lisavad paella koosseisu kindlasti mõned rõõmsad nelkid, mis on suurepäraselt kombineeritud kanaga. Koori küüslauk, tükelda nuga (3–4 küüslauguküünt, võib olla vähem, maitse järgi) Lisan just nii palju.
Lisa küpsetatud küüslaugu keedetud köögiviljadesse.
10) Keskmise kuumusega köögiviljasegus valatakse leotatud safran, lisage jahvatatud pipar, sool. Soovi korral saate paella lisada oma lemmikvürtsidega (vähe muskaatpähkel, loorberileht).
11) Nüüd peate kombineerima praetud seened ja kana koos köögiviljapanniga.
12) Vala valmistatud riis pannile.
13) Segage kõik paella koostisosad põhjalikult. Vajadusel lisage veidi oliiviõli. Valage kindlasti keedetud vett nii, et riis oleks hautatud ja mitte kuiv.
14) Sulgege nõel kaanega. Põletage paellat kuni 30 minutit, aeg-ajalt segades, madalal kuumusel, et eemaldada põletamine ja kleepuda üle põhja.
15) Peenestage rohelised, nagu fotol. Lisage roheline mass Hispaania paella peamistele toodetele, kui see on peaaegu valmis. Segu segatakse põhjalikult pannil ja keedetakse 5-6 minutit.
16) Kui paella on valmis, saab seda serveerida. Päikesepaistelise Hispaania vaim täidab kohe köögi ja Vahemere toidu mälestused elavad uue jõuga.
Nautige sööki.
Ja unustamatud reisid Hispaaniasse ja Valencia kodu paellasse.
