Lasagna koos Bechameli kastmega - Itaalia pajaroog! Lasagna retseptid bekamelikastme ja hakkliha, seente, tomatite, singiga

Lasagna ei ole ainult pajaroog, vaid üks Itaalia köögi suurepäraseid roogasid. Seda saab valmistada erinevate täidistega, kuid kõige sagedamini esinevad kompositsioonis Béchamel. See lihtne kaste kinnitab kihid, annab roogale mahlakuse ja erilise maitse.

Lasagna bekamellikastmega - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Lasagna lehed müüakse kauplustes. Tavaliselt vajavad nad keevas vees keetmist, protsess võtab aega umbes kaks minutit. Mõnikord leotatakse tainas vees. Igal juhul tuleb juhiseid ette valmistada. Taina kogus sõltub nii plaatide suurusest kui ka kihtide arvust. Mida rohkem neid, seda huvitavam on pajaroog.

Beklamelikaste hakkab alati paigaldama ja viimistlema. Seda saab valmistada erineval viisil piimale või kreemile, juustu ja igasuguste vürtsidega, kuid lihtsaim põhi retsept on piisav lasagna jaoks, mida on üksikasjalikult kirjeldatud allpool.

Mis on kihtide vahel:

• liha, linnuliha, sageli hakkliha kujul;

• värsked konserveeritud köögiviljad;

• seened;

• juust.

Maitsetaimede lisamine on teretulnud, saate võtta itaalia maitsetaimi: oreganot, basiilikut, tarragonit, majoraani või lihtsalt nende kuivatatud segu. Pole vaja puistata roheliste ülemist kihti, sest see võib põletada, roog kaotab oma ilusa välimuse. Küpsetatud lasagna ahjus. Kuna täidis on peaaegu valmis, kulub protsess umbes pool tundi, mõnikord 40 minutit. Ei ole vaja teha kõrget temperatuuri, 180 kraadi piisab.

Bechamel Lasagna kastme retsept

Bechamel-kaste kasutatakse erinevates roogades ja mitte ainult Itaalia kööki. Siin on põhiline retsept. Kuid maitset saab alati vürtside ja lisakomponentide abil muuta. Klassikalise kastmega võid kasutatakse ainult kreemjas rasvasisaldusega vähemalt 70%. Koostisosad

• 50 g õli;

• pool liitrit piima;

• 50 g jahu;

• sool ja pipar.

Cooking

1. Kuumutage õli. Seda on mugav teha pannil või paksu seina ja põhjaga kastrulis. Suur tulekahju ei ole vaja, muidu hakkab see põlema, kaste ilmub kollaseks.

2. Valage jahu sulatatud või, segage, soojendage see minut.

3. Alustame piima tutvustamist, see peab olema külm. Kõigepealt valage 1-3 supilusikatäit, segage hästi lusikaga või vahustage, seejärel jätkake sisenemist osadesse, valage õhuke voog, segage kiiresti.

4. Kuumutame kaste, kuni kõik jahu on keedetud. Pärast jahutamist muutub bekamell veelgi paksemaks.

5. Lõpuks soola, pipraga, peeneks kombineerituna selle kastmega muskaatpähkel. Sa võid kohe lisada küüslaugu, maitsetaimi ja muid vürtse, mida kasutatakse lasagnas. Vedelas massis on neid lihtsam jaotada ühtlasemalt kui köögiviljadel, seentel või täidisel.

6. Bechameli võib hoida kolm päeva külmkapis suletud mahutis.

Lasagna koos bechameli kastmega ja hakklihaga

Klassikaline Lasagna retsept bekamelli ja jahvatatud veiselihaga. Aga te võite kasutada teist liha või erinevate liikide segu.

Koostisosad

• 0,6 kg hakkliha;

• 3 suurt tomatit;

• Lasagna lehed;

• 150 g sibulat;

• 500 g becamelli;

• 2 spl. l tomatipasta;

• 50 g parmesani;

• 1 tl. basiilik;

• mõni õli, sool.

Cooking

1. Koorige sibulad kuubikuteks. Pane pann, küpsetada võid ühe minuti jooksul, seejärel lisada sibulale jahvatatud veiseliha, praadida koos, kuni see kõik on kerge.

2. Lisage minipiimale tomatipasta, lisage minutiks riivitud tomatid ja küüslauk. Sega kokku, kuni täidis muutub homogeenseks paksuks massiks. Pange sool, täitke täidis basiilikuga. 3. Määrige vormi põhi bekamelli kastmega. Me laotame esimese lasagna lehed, rasva lihaga täidisega, valatakse veidi kastet.

4. Korrake kihte, kuni kõik lehed ja täitematerjal on kadunud.

5. Me lõpetame Itaalia pajaroogi koos lasagna lehtedega. Valage kastmega liberaalselt üle, puista parmesani.

6. Saada tass ahju. See valmib umbes 35 minutit.

Lasagna koos Bechameli, kana ja juustuga

Kreemjas lasagna retsept suurepärase kastmega ja õrna kanafilee täidisega. Võite võtta valmis täidist.

Koostisosad

• 500 g becamelli;

• 500 g kana;

• 120 g kreemi või hapukoorega;

• kaks sibulat;

• kaks tomatit;

• 120 g juustu;

• 30 g parmesani;

• vürtsid, tainalehed, küüslauk.

Cooking

1. Grind kanafilee. Te ei saa kasutada lihvimisseadet, vaid lihtsalt hakitud köögikuga.

2. Lõika sibulad, küpsetage kergelt pannil, lisa kana, küpseta, kuni liha on helendunud, seejärel vala väikesesse kooresse või hapukoorega, segage.

3. Koorige tomatid, eemaldage nahk, lõigake liha kuubikuteks, lisage kana. Kustutage kõik koos, kuni täidis muutub paksuks. Maitsesta soola, hakitud küüslauguküünega. Jahutage see maha.

4. Riisige juust.

5. Valmistage laserna tainas. Kandke vormi kahe lusikaga bechameli abil, asetage lehtede esimene kiht, asetage pool sellele täitele. Jaotage lusikaga, puista kolmanda riivitud juustuga. Korrake sama kihti.

6. Lasagna ülemine jagatud leht, täitke bechameliga. Segage ülejäänud juust parmesaniga, magage tassi.

7. Me saadame Itaalia pajarohi ahju, et see oleks valmis.

Lasagna koos Bechameliga, seente ja tomatitega

Seenlasagna bekamelikastmega. Ta kasutab seeni ja kukleid, kuid te võite võtta teisi liike. On parem segada erinevaid seeni, see on palju maitsvam. Koostisosad

• 0,3 kg šampinjonit;

• 500 g becamelli;

• 130 g kõva juustu;

• 500 g röövlit;

• 50 g õli;

• 150 g sibulat;

• 350 grammi tomatit;

• küüslauk, vürtsid, tainalehed.

Cooking

1. Loetlege, keetke kanepipähklid keevas vees umbes kakskümmend minutit, laske kanalisatsiooni, laske neil jahtuda. Kui seened on suured, tuleb need lõigata.

2. Me tükeldame šampinjonid, tükeldatakse sibul ribadeks, pannakse kokku kuumutatud õlis, praaditakse. Mõne minuti pärast lisage kastanellid ja vürtsid, viige peaaegu valmis, laske jahtuda.

3. Võtame juustu, hõõruge see suurelt, valmistage kohe tainas lehed. Ja ka süüame tomatite viljaliha, visake nahad ära, segatakse küüslauguga.

4. Lasagna kogunemisele jõudmine. Pane tainas määritud vormile kastmega, määrige see ka kastmega, seejärel valage seened, puista tomatitega ja puista kergelt juustuga. Korrake kihte.

5. Lõpeta tainas lehtedega, valage pannile, valage järelejäänud juust. Küpseta tassi pool tundi.

Lasagna koos pita beefameli kastmega

Õhuke armeenia lavash on suurepärane alternatiiv lasagne tainalehtidele. Kui nad ei suuda osta, siis see retsept aitab.

Koostisosad

• 2-3 pita lehed;

• 0,7 kg hakkliha;

• 150 g tomatipüree;

• 2 sibulat;

• 450-500 g bechameli;

• vürtsid, õli;

• 90 g kõva juustu.

Cooking

1. Valmistage täidis. Küpsetage sibul hakkliha, valage tomatipüree või kasuta lihtsalt riivitud tomatit. Me aurustame vett, täidame vürtsidega.

2. Valmistage tavaline bekameli kastmega. Lisage sellele vürtsid.

3. Lõika 3 lehte pita leiba, suurus on veidi väiksem kui kuju.

4. Määrige vorm, valage bechameliga. Pane esimene pita tükk. Seestpoolt tuleb ka määrida, et pita oleks pehmendatud. 5. Lõigake liha täitematerjal, puista kergelt juustuga, nii et kihid hoitakse kokku, natuke me liigume bechameliga, asetame teine lavash ja korrake.

6. Lõpeta pita leivaga, karvake seda rohkesti, puista riivitud juustuga. Küpseta, kuni kuldpruun.

Lasagna koos bechameli kastmega, hakkliha ja marineeritud seened

Sellise lasagna jaoks on võimalik võtta mis tahes marineeritud seeni. Kui need on väikesed, näiteks seened, siis lihtsalt pooleks lõigata.

Koostisosad

• 500 grammi hakkliha;

• 200 g seeni;

• sibul;

• 150 grammi riivitud tomatid;

• 500 g becamelli;

• 120 grammi juustu;

• tainas lehed.

Cooking

1. Küpsetage hakkliha sibulaga, valage tomatid, hautage paar minutit, lisage maitsele maitseained. Jahutuse täitmine.

2. Lõika marineeritud seened, lisage hakkliha, segage.

3. Juust hõõrus suur.

4. Panneri asetamine: määrige põhi kastmega, pange tainas, seejärel täidisega, peske kergelt bechameliga, puista riivitud juustuga. Korda.

5. Lõpeta kastmega ja juustuga, küpseta kuldpruuniks.

Lasagna koos Bechameli, köögiviljade ja sinkiga

Sellise lasagna täidis koosneb peamiselt köögiviljadest, natuke rohkem maitset ja maitset, lisatakse väike sink. Kõik liha, suitsutatud või küpsetatud kana, vorst või vorst sobivad, nendega saate ka maitsvaid.

Koostisosad

• 250 g sinki;

• 2 baklažaani;

• 4 tomatit;

• 2 paprika;

• 140 g juustu;

• 2 sibulat;

• 500 g becamelli;

• või, maitseained, tainas, küüslauk.

Cooking

1. Pange viilutatud sibul pannile, praadige see kuni läbipaistvuseni, lisage baklažaanid väikesteks kuubikuteks. Pärast veel kahte minutit pange pipar, väike pass, täitke küüslauguga, soola köögiviljad ja lülita välja.

2. Koorige tomatid. Lihtsaim viis on keeda keeva veega mõneks minutiks, jahutada. Lõika tomatid ringidesse. Kasutage teravat nuga. 3. Me hõõrume juustu, eemaldame kolmandiku puistamiseks. Kõik muu segatakse jahutatud köögiviljadega pannilt.

4. Me viilutame sinki või muud toodet, segame täidisega.

5. Panime lasagna lehed määritud vormi, seejärel küüslaugu ja juustuga köögiviljade kihti, valatakse bechameliga, hajutatakse tomatipiirkonnad. Korda.

6. Sulgege pajaroog taignaga, valage kogu jäänud kaste. Katke ülemine juust ja pange nõel ahju.