Lihavõttekook - ainult tõestatud retseptid. Küpsetame maitsvat lihavõtte kooki leiva tegija, aeglase pliidi või ahju abil

Lihavõttekook - ainult tõestatud retseptid. Küpsetame maitsvat lihavõtte kooki leiva tegija, aeglase pliidi või ahju abil

Lihavõttelise kookide tegemise peamine põhimõte on õigesti sõtkutud tainas. See ei tohiks olla liiga vedelik või vastupidi paks. Tainast saadavad koogid kiiresti varisemaks. Tainas peaks olema ühtlane, nii et jahu ei ole vajalik ja see oleks kergesti jaotatav nuga. Hea tainas ei tohi käed kinni pidada. Tainas peaks tõusma 3 korda. Esimene kord on käsn ise, teine ​​kord kõikide toodetega, kolmas kord, kui tainas oli vormideks jaotatud.

Lihakookide valmistamiseks on mitmeid viise. Kuid peamised koostisosad jäävad samaks. Need on jahu, munad (või eraldi munakollased), suhkur, või, piim ja mõni sool. Täiteainena kasutatakse rosinaid, suhkrustatud puuvilju, pähkleid, kuivatatud puuvilju jne. Valmis lihavõttekook on kaetud valk glasuuriga ja kaunistatud vastavalt soovile.

lihavõttekook - toidu ja söögiriistade valmistamine

Nõud on nõudest ja kööginõudest: emailitud kauss või suur kastrul, nuga, kauss, sõel, mikser või vahupaber, munaeraldaja, küpsetuspaber, küpsetusvormid.

Jahu põhjalikult sõelutakse, vajalik kogus suhkrut mõõdetakse eelnevalt, munakollased eraldatakse valkudest. Piim kuumutatakse, või sulatatakse. Soojas piimas kasvatatakse pärmi. Järgmine - tehnoloogia küsimus.

Lihakookide retseptid:

Retsept 1: lihavõttekook

Kõige tavalisem retsept lihavõtte kook. Kulichi valmistamiseks kasutatud jahu, piim, pärm, munakollased ja suhkur.

Nõutavad koostisained:

  • Jahu - 7 klaasi;
  • Kaks ja pool piima;
  • Pärm - 100 g;
  • Kollased - 20 tk.
  • Suhkur - 1 tass;
  • Sulatatud või - 2 klaasi;
  • Mõned soolad.

Ettevalmistusmeetod:

Jahu (peaaegu kõik), mis on segatud poole tassi piimaga, lisage lahjendatud pärmi. Segage tainas põhjalikult ja eemaldage soojas kohas. 20 kilo suhkruga ja segatakse kahe tassi piimaga. Niipea, kui tainas kerkib, lisage munakollased suhkru ja piimaga. Lisage tainas soola ja kontrollige konsistentsi - vajadusel lisage mõned jahu. Keeda tainas ja lase uuesti tõusta. Siis tuleb tainas vahustada ja laotada pooleks. Ootame, et taigna kujuneb ja küpsetatakse.

Retsept 2: kodune lihavõttekook

Selline lihavõttekooki retsept võtab veidi rohkem aega, kuid tulemus on väga maitsev. Retsept kasutab valke ja munakollaneid, samuti rosinaid, piima, pärmi ja muidugi jahu.

Nõutavad koostisained:

  • Jahu - 1 kilogramm;
  • Pärm - 50 g;
  • Üks ja pool tassi piima;
  • Kollased - 10 tükki;
  • Valgud - 3 tükki;
  • Suhkur - 250 g;
  • Või - ​​220 g;
  • Rosinat - 100 g;
  • Vanilliin - 3 tl;
  • Sool - 1 aasta.

Ettevalmistusmeetod:

Keeda pool tassi piima ja valage sellele 100 g jahu. Segage intensiivselt kuni homogeense elastse massini. Me võtame veel ühe poole tassi piima ja viime selle soojani. Segage piima pärmi ja 100 g jahu. Jäta segu 10 minutiks. Ühendage mõlemad segud ja eemaldage 1 tund soojas kohas. Võta suhkruga munakollased, lisage soola. Lisage munakollased suhkruga lähenenud massile ja lisage 750 g jahu. Vala võid väikestes portsjonites ja sõtke tainas. Jätame 2 tundi tõusma. Me toome üles tõusnud tainas oma algkujule ja levitatakse rosinaid, rullitakse jahu. Andke tainas kolmandat korda üles. Seejärel asetage tainas vormidesse ja küpseta 45 minutit.

Retsept 3: lihavõttekook Lihavõttekook

See lihavõttekooki retsept sisaldab samu koostisosi kui teised retseptid. Erinevus seisneb toiduvalmistamismeetodis.

Nõutavad koostisained:

  • Jahu - 9 klaasi;
  • Pärm - pool pulgadest;
  • Munad - 10 tükki;
  • Pool tassi suhkrut;
  • Ghee - 0,75 tassi;
  • Piim - poolteist tassi;
  • Mõned soolad.

Ettevalmistusmeetod:

Poolteist klaasi jahu täidame poolteist klaasi kuuma piima ja hoolikalt segame. Jahutatud massis lisage pärmi põrand ja eemaldage ronimine. 10 munakollast hõõguvad suhkruga, valged valged valged. Me levitame valged ja munakollased tainas ja anname talle taas tõusta. Seejärel valage ghee ja valage ülejäänud jahu. Keeda tainas põhjalikult. Küpsetame kondiitritooteid lihavõttega võiga ja paneme tainas neile. Niipea kui tainas tõuseb - küpseta.

Retsept 4: Lihakooki koor

See lihavõttekook on väga õrn ja aromaatne, tänu selle koorele. Retseptis kasutatakse ka nisujahu, mandleid, suhkrustatud puuvilju ja vanilli.

Nõutavad koostisained:

  • Nisujahu - 5 klaasi;
  • Värske pärm - 100 g;
  • Üks ja pool tassi koort;
  • Või - ​​250 g;
  • Kollased - 8 tükki;
  • Suhkur - 1 tass;
  • 7. Kooritud mandlid - pool tassi;
  • Pool tassi rosinaid;
  • Paul kotike vanilje;
  • Candied - pool tassi;
  • Sool - 1 tl.

Ettevalmistusmeetod:

Kõigepealt valmistame ette pruulimise: me kuumutame koort veidi ja lahustame neis pärmi. Lisage 2,5 tassi jahu. Pane keetmine soojas kohas. Hõõruge munakollased suhkruga ja võid. Tõstke rosinad üles, peske ja kuivatage. Lisage pruulitud munakollased, rosinad ja suhkrustatud puuviljad ning hakitud mandlid. Kõik segatakse põhjalikult, lisage sool, vanilje ja ülejäänud jahu. Keeda tainas ja nihutage suur emailitud kauss. Puhastame poolteist tundi soojas kohas (tainas peaks maht suurenema kaks korda). Seejärel segage tainas uuesti ja eemaldage see soojas kohas uuesti. Küpsetame vormi õliga ja ühendame põhja ja seinad õlitatud paberiga. Jagage tainas väikesteks pallideks ja asetage vorm. Tainas ei tohi olla rohkem kui üks kolmandik vormist. Me eemaldame vormid poolteist tundi soojas kohas. Paneme koogid küpsetatud temperatuurile 200-220 kraadi. Küpseme 60-70 minutit. Niipea, kui kooki ots muutub tumedaks, katke kook märja paberi ringiga. Lõppenud ja jahutatud koogid määrivad glasuuriga.

Retsept 5: lihavõttekook leiva tegija

Lihakook on leiva tegijal mitmete vaieldamatute eelistega tavaliste retseptide ees. Esiteks puudutab see ajakulusid. Kõik, mida pead tegema, on panna kõik koostisained välja ja seada soovitud toiduvalmistamise režiim.

Nõutavad koostisained:

  • Klaasist suhkrut;
  • 2,5-3 tl pärm;
  • Vanilliin - 2 tl;
  • A kilo jahu;
  • 100 g küpsetatud võid;
  • 3 muna (1 täiendav munakollane);
  • Pool tl soola;
  • 1 tl. sidruni koor;
  • Iga täiteaine: pähklid, kuivatatud puuviljad, suhkrustatud puuviljad, rosinad jne.

Ettevalmistusmeetod:

Lõika võid kuubikuteks ja asetage see leiva tegija konteinerisse. Sift jahu ja ka levitada leiva tegija. Järgmisena tulevad piima lahjendatud pärm, suhkur, vanilliin, sool ja munad. Seejärel lisage 1 munakollane ja koor. Me pestakse rosinaid ja aurutame neid mõneks minutiks kuumas vees, seejärel pannakse need leivamehhanismi spetsiaalsesse kambrisse (kui mudelit ei ole, võite panna täiteaine segu segu lõppu). Seal paigutame kõik teised täiteained. Valige „magus saia“ režiim ja määrake keskmine suurus. Kui on olemas kerge kooriku funktsioon, siis paigaldame selle ka. Kõik, mis tuleb veel teha, on oodata piiksu ja määrida jahutatud kulich koos jäätumisega. Kuivatamine valmistatakse valgu, suhkru ja sidrunimahla segust.

Retsept 6: lihavõtte kook kuivatatud puuviljade ja pulbrilise suhkruga

Üldine kirjeldus: See lihavõttekook on väga maitsev, rikkalik ja meeldiva “Kulichny” maitsega. Ravi kiireks ettevalmistamiseks ja ei vaja palju pingutusi.

Nõutavad koostisained:

  • 2,5 tl. kuiv pärm;
  • 75 g suhkrut;
  • 6 g soola (umbes 1 tl);
  • 150 g võid;
  • 100 g piima;
  • 4 muna;
  • A kilo jahu;
  • 2 tl. vanilje;
  • Klaas kuivatatud puuvilju;
  • Suhkrupulber - puistamiseks.

Ettevalmistusmeetod:

Pane sõelutud jahu, pärm, sool, suhkur ja vanilliin leiva tegijale. Seejärel lisage piim, munad ja sulatatud või. Peske rosinad, kuivatage ja rullige jahu. Me levisime erikliinikus. Või lisa kõikidele koostisosadele vastavalt juhistele. Seadke režiim "küpsetamine", "rosinatega", suurus XL. Koor on kerge. kook on väga pikk ja lopsakas. Valmis lihavõttekook jahutatud ja puistatakse pulbrilise suhkruga.

Retsept 7: Lihavõtte kook aeglases pliidis

Kulich on väga suur - kogu aeglase pliidi kausi jaoks. Valmistamiseks on vaja kooki jaoks standardseid tooteid: jahu, munad, või, suhkur, piim ja pärm.

Nõutavad koostisained:

  • 650 g jahu;
  • Soe piim - 250 ml;
  • Kuiv pärm - 10 g;
  • 2 tervet muna ja 2 munakollast;
  • Või - ​​1 pakend (100 g);
  • Suhkur - 150 g;
  • Rosinad või suhkrustatud puuviljad - maitse järgi;
  • Soola näputäis;
  • Suhkrupulber - jäätumise jaoks;
  • Sidrunimahl - paar tilka.

Ettevalmistusmeetod:

Pärm lahjendatakse soojas piimas ja jäetakse 15 minutiks. Kruudi jahu külvatakse ja segatakse piima lahjendatud soola ja pärmiga. Segage hoolikalt ja eemaldage pool tundi soojas kohas. 2 naela ja 2 munakollast vanilje ja suhkruga. Levita munad suhkruga ja suhkruga. Segage ja lisage järelejäänud jahu. Keeda pehme tainas ja jäta 60 minutit. Peske rosinad, kuivatage ja rullige jahu. Lisage tainasse, segage ja jäetakse uuesti tund aega. Soojendame multikookeri kausi õliga ja lülitame sisse “kuumutatud” režiimi. Selles režiimis laotatakse tainas 10 minutiks. lülitage aeglane pliit välja ja jäta tainas 60 minutiks. Me seadistame küpsetamisrežiimi 45 minutiks ja kohe pärast seda teist 45 minutit. Avage aeglane pliit ja kontrollige kooki kinni. Valmis lihavõttekook, mis on kaetud valguga, sidrunimahlaga ja pulbrilise suhkruga.

Retsept 8: Lihakook koorejuustuga aeglases pliidis

See lihavõttekook on väga rikas, lõhnav ja õrn. Need koogid küpsetatakse kodujuustuga, nii et võite proovida aeglases pliidis puhuda kohupiima.

Nõutavad koostisained:

  • Instant pärm - 9 g;
  • Küpsetatud piim - 110 ml;
  • 5% kodujuust - 200 g;
  • 3 muna;
  • Suhkur - 150 g;
  • Või - ​​100 g;
  • Pool tl soola;
  • 500 g jahu;
  • Kott vanilli;
  • Kollitseeritud puuviljad - 200 g.

Ettevalmistusmeetod:

Pärm lahjendatakse soojas piimas, lisage 3 supilusikatäit jahu ja tl suhkrut. Jätke pool tundi soojas kohas. 3 suhkrut ja soola hõõrutakse, lisage tainale. Lisame ka kodujuustu ja sulatatud või. Segage hästi. 2 piitsavalk 100 g suhkruga, pane tainas. Kõik segada ja lusikaga vala jahu. Keeda pehmet elastset tainast ja asetage emailiga. Me eemaldame 1 tund. Lisage tainas suhkrustatud puuviljad. Pange tainas aeglasesse pliidisse ja lülitage 15 minutiks sisse „kütte” režiim. Ootame, kuni tainas sobib. Me seadsime "küpsetamise" režiimi tund aega, siis ilma kaane tõstmata seadsime sama režiimi veel pooleks tunniks. Pärast signaali anname kookule veidi jahtuda ja asetame selle salvrile. Külmutatud lihavõttekook.

Retsept 9: Cake Frosting

Lihavõtte kook on maitsva maitse lõplik puudutus. Kuorrutus on valmistatud valkudest, suhkrusisaldusest ja sidrunimahlast. Lisada toiduvärvi.

Nõutavad koostisained:

  • 200 g jäätumisprotsessi;
  • 1 valk;
  • 1-2 tl sidrunimahl;
  • Toiduvärv - soovi korral (1 g).

Ettevalmistusmeetod:

Valk on vahustatud kahvliga kuni vahutamiseni ja segatakse poole pulbrilise suhkruga. Seejärel lisage sidrunimahl ja segage. Jäätisuhkrut valatakse järk-järgult, viige glasuur soovitud konsistentsini. Valikuliselt saab noa otsa lisada toiduvärvi. Rakendage glasuur kohe, kui see kuivab kiiresti.

Lihavõtte kook - saladused ja parimad kokad

  • Kui lihavõttekook küpsetatakse leiva tegija või aeglases pliidis, siis on parem võtta kuiva pärmi, mis ei ole kiire. Kuiva pärmi võib asendada 30 grammi värske;
  • Kulichi tainas sõtkutakse nii kaua kui võimalik;
  • Tainas peaks paiknema soojas kohas, eelnõusid ei tohiks lubada;
  • Selleks, et kook tõusta ühtlaselt, on enne küpsetamist keskel puidust kepp;
  • Parem on koogid küpsetada niiskes ahjus. Selleks asetage anum veega ahju.
Kommentaarid (0)
Populaarsed artiklid
Otsing