Donuts - üldised toiduvalmistamispõhimõtted
Donuts on paljudes riikides populaarne maiustused, mida saab valmistada pärmiga või ilma. Donutidel on ümmargune kuju ja keskel auk. Ameerikas nimetatakse neid sõõrikuid “sõõriks”. Terveid sõõrikuid (ilma aukudeta) nimetatakse mõnikord Berliiniteks. Donitsi tainas on olulised koostisosad jahu, suhkur ja munad. Taina võib valmistada kefiiri või piimaga. Pompi jaoks lisatakse tainale natuke äädika-sooda ja maitse eest - paar grammi soola.
Pärmi sõõrikud valmistavad natuke kauem aega, kuid see on väga lopsakas ja isuäratav. Esiteks lahjendatakse pärm soojas piimas või vees, seejärel valatakse jahu ja lisage ülejäänud koostisosad. Tainas jääb poolteist tundi üles.
Väga maitsev on maasjuust. Nende valmistamiseks peate segama värsket juustu jahu, suhkru, munade ja soodaga. Pallid valatakse valmis tainast ja praaditakse suurtes kogustes või pannil või sügavkülmikus. Et teha sõõrik aukuga, peate rulli paksust tainast, lõigake ringi ja väikese klaasi abil tehke keskel auk. Kuumad sõõrikud puistatakse suhkrupulbriga või kaetud moosi. Sa võid ka peita panna iga sõõrikukese keskele: pähklid, moos või šokolaadi tükid. Siis küpsetatakse sõõrikud nagu tavaliselt.
Donuts - toiduainete ja toitude valmistamine
Donitsiidid võivad olla praetud praepannis või pannil. Viimasel juhul tuleb teil valmistada piisavalt sügav ja lai pann. Donitsiidid saab ka küpsetada ahjus. Selleks kasutage sõõride jaoks küpsetamiseks spetsiaalset soonikut. Nõud ja kööginõud vajavad ka kaussi, sõela, veerepinda, lõikekettide klaasi, terava servaga klaasi keskosa eemaldamiseks, segistit või mikserit. Piim ja kefiir peaksid olema toatemperatuuril. Soojendamiseks soovitatakse piima, või tuleb sulatada. Jahu sõõrikudele on soovitatav sõeluda. Samuti peate eelnevalt suhkrust jäätma suhkrut jahvatama.
Donutiretseptid:
Retsept 1: Toit juustu sõõrikud (valik 1)
Juustu sõõrikud on uskumatult maitsvad, kohevad ja suuõõmsad. Ainus miinus on kõrge kalorsusega sisaldus, kuid kui te ei küpseta neid nii tihti ja ei kasuta neid suurtes kogustes, ei juhtu sellega midagi. Valmistamiseks ei ole vaja nii palju koostisosi: jahu, juust, suhkur ja munad.
Nõutavad koostisained:
- 1/4 kg kodujuustu;
- 210–220 g jahu (umbes poolteist klaasi);
- 2 muna;
- Suhkur - pool tassi;
- 2-3 g sooda;
- Taimeõli - 350–400 ml;
- Mõned soolad.
Ettevalmistusmeetod:
Esmalt segage jahu, suhkur ja sooda. Seejärel lisage juustu ja murdke munad. Segage kõik koostisosad ja lisage veidi soola. Tainast skaneerige väikesed pallid ja praadige, kuni kuldne õli sügavkülmikusse. Piserdage kuumad sõõrikud suhkrupulbriga.
Retsept 2: Toit juustu sõõrikud (valik 2) „Kümme minutit”
Erakordselt lihtne, kuid väga maitsev tee joomiseks. Sellised kodujuustad valmistatakse sõna otseses mõttes 10 minutit.
Nõutavad koostisained:
- Talujuust - 1 pakend (umbes 200 g);
- Jahu - 5,5–6 spl. l.;
- Suhkur - 3-3,5 silmust. l.;
- Munad - 3 tk.
- 3-4 g söödavat sooda;
- Äädikas - 6-7 ml;
- Rafineeritud õli - 1 liiter.
Ettevalmistusmeetod:
Kohupiim sõtta, võita munad ja segada. Lisage suhkruga jahu ja segage kõik koostisosad põhjalikult. Tainas peaks olema homogeenne, viskoosne ja elastne. Sood karastatakse äädika ja lisage tainale. Segage uuesti kõik koostisosad. Vala õli suure kastruni ja kuumuta, kuid ära kuumuta seda palju. Kõigepealt kastke või valmistage supilusikatäis, seejärel koorige tainas ja kastke see uuesti. Õli peaks olema niisugune temperatuur, et sõõrikud ei põletaks, vaid kergelt "hissed". Donitsi kuju on erinev, kuid lõpuks muutuvad nad lopsakaks ja ümardatuks. Küpseta sõõrid mõlemal küljel 3-4 minutit. Kui õli temperatuur on liiga kõrge, võib keskel jääda koorimata. Valmistasime valmis sõõrikud tassi ja puista suhkrupulbriga.
Retsept 3: kodujuustu (variant 3) täidisega sõõrikud
Täidisega kohupiimad sobivad ideaalselt iga puhkuse jaoks. Donutsid saadakse meeldiva krõbedase kooriku ja pehme täidisega. Täitena võite kasutada šokolaadi, pähkleid või kirsid.
Nõutavad koostisained:
- 1/4 kg kodujuustu;
- 1 muna;
- Klaas kookospähkli laastud;
- Jahu - umbes 1 tass;
- Suhkur - maitse järgi (keskmiselt - 1 tass);
- 2 g sooda;
- Klaas seesami seemneid;
- Taimne õli;
- Maapähklid või muud pähklid (mandlid, kreeka pähklid jne);
- Šokolaad;
- Cherry.
Ettevalmistusmeetod:
Beat munaga suhkruga. Pane juustu ja kookospähkli žetoonid suhkru ja munaga kaussi. Sift jahu ja lisada koos soodaga kohupiimale ja suhkrule. Kõik komponendid segatakse põhjalikult ja lisage vajadusel rohkem jahu. Tainas ei tohiks olla liiga “kõva”, see peaks osutuma üsna õrnaks. Maapähklid praadivad. Me valmistame tainast pallid ja pannakse pähklid või muu täidis. Rollid sõõrikud seesamiseemnetes. Küpseta, kuni küpsetatakse õlis küpsetises.
Retsept 4: sõõrikud jogurtile (valik 1)
„Kefiiri sõõrikud” on ideaalne kohvijookide jaoks. Donuts on väga õrn, pehme ja maitsev. Valmistamine on tavapärastest küpsetuskomponentidest väga lihtne: jahu, munad, suhkur ja sooda. Sul on vaja ka põhikomponenti - kefiri.
Nõutavad koostisained:
- Muna - 1 tk .;
- Kefir - 1,25 tassi;
- Suhkur - 4-5 lusikatäit;
- Sool;
- Sooda - 2-3 g;
- Jahu - 3 klaasi;
- Taimne õli;
- jäätumissuhkur.
Ettevalmistusmeetod:
Segage kefiir munaga, lisage suhkur ja sool. Vala 45 ml taimeõli ja vala sooda. Seejärel lisage jahu ja segage kõik koostisosad. Tainas jagatakse kaheks osaks, valatakse igaüks umbes 10 mm paksuseks kihiks. Lõika ringid klaasiga, tehke klaasiga väikesed ringid. Soojendage õli laias pannis. Õli kiht peab olema vähemalt 1 cm, asetage toorik ja praadige mõlemal küljel keedetud. Puista sõõrikud suhkru pulbriga.
Retsept 5: kefiiri sõõrikud (valik 2) ahjus
Kefiiri sõõrikud ei ole ainult keedetud praepannis või pannil, vaid ka ahjus. Nad ei ole vähem maitsvad, suurepärased ja isuäratavad. Sul on vaja ka spetsiaalset pannet sõõrikute jaoks (pistikupesadega).
Nõutavad koostisained:
- Jahu - 1 tass;
- 0,5 tassi täisteratooteid;
- Suhkur - pool tassi;
- Kondiitritoodete pulber - 1 tl;
- 3 g sooda;
- 2 g soola;
- Muna;
- 210 g kefiiri;
- Sidrunimahl;
- Rapsiõli - 65 ml;
- Piim - 65–70 ml;
- Koorige 1 sidruniga;
- jäätumissuhkur.
Ettevalmistusmeetod:
Kuumutage ahi. Või koorida sõõrapannile sõõrikud. Valage jahu kaussi, segage suhkruga, lisage soola, sooda ja kondiitritoodete pulbrit. Kefiir segatakse piimaga, murdke muna, lisage sidruni koor. Valage segu jahu. Segage kõik koostisosad põhjalikult. Levita tainas sõõrikudesse. Nendel eesmärkidel saate kasutada koti või kondiitritoodete kotti. Küpseta sõõrikud umbes 15 minutit, kuni kuldne. Sidrunimahl segatakse suhkrusisaldusega. Kuumad sõõrikud valatakse üle ja jahutatakse, pärast mida saab lauas serveerida.
Retsept 6: jogurtitooted (valik 3) koos moosiga
Selliste sõõrade valmistamiseks võite kasutada mis tahes moosi, kuid kõige sagedamini võtavad nad õuna. Sellisel juhul tuleb suhkrule lisada veidi vähem kui teistes retseptides sõõrikud, sest moos ise on piisavalt magus.
Nõutavad koostisained:
- 190–200 g kefiiri;
- 1 muna;
- Maitsev suhkur;
- 4 g soola;
- Taimne õli;
- Jahu - poolteist klaasi;
- Õunamahl.
Ettevalmistusmeetod:
Kefiir segatakse muna, jahu, suhkru, soola ja soodaga. Kõik koostisosad segatakse, kuni on vajalik homogeenne konsistents, lisage rohkem jahu. Jagage tainas pallideks ja vajutage veidi, et teha koogid. Me levime moosi kookide keskele ja kinnitame servad. Kuumutage õli pannil ja praadige, kuni kummalgi küljel on pruun. Pange valmis sõõrikud tassi ja puista pulbristatud suhkruga.
Retsept 7: pärmi sõõrikud (valik 1)
Pärmi sõõrikud on lopsakad, õhulised ja uskumatult maitsvad. Hellita oma lähedasi sellise isuäratavaga. Valmistamiseks on vaja jahu, piima, mune ja pärmi.
Nõutavad koostisained:
- Pool liitrit piima;
- 10 g kuiva pärmi;
- 2 munakollast;
- Suhkur - 2-3 lusikatäit;
- 4-5 g soola;
- Või (sulatatud) - 45 ml;
- 500–600 g jahu;
- Taimne õli;
- jäätumissuhkur.
Ettevalmistusmeetod:
Kuumutage 100 ml piima, lahustage selles 2 lusikatäit ja kuiva pärmi. Jäta 10-12 minutit. Kuumutage 400 ml piima, lahustage sool, 2 munakollast ja sulatatud või. Kombineerige pärmi seguga. Jahutage jahu ja valage väikesteks tükkideks. Keeda tainas ja jäta pooleks tunniks. Pärast seda, kui aeg on möödunud, segage ja lahkuge uuesti vaid poolteist tundi. Kuumutage õli pannil. Vormige tainas pallid ja praadige kuni kuldpruunini võid. Puista sõõrikud suhkru pulbriga.
Retsept 8: pärmi sõõrikud (valik 2) vanilliga
Vanillipähklid pärmiga - ideaalne raviks lastele ja täiskasvanutele. 2-3 sõõrikud ei kahjusta joonist, kuid nad kergendavad meeleolu ja annavad sõbraliku teeõhtule sõbraliku sooja atmosfääri.
Nõutavad koostisained:
- 12 g kuiva pärmi;
- 3 g vanilli;
- Munad - 2 tk;
- Või - 100 g;
- 800–900 g jahu;
- Sool - 5 g;
- 100 ml vett;
- Pool liitrit päevalilleõli;
- Pool liitrit piima;
- 3-4 lusikatäit suhkrut;
Ettevalmistusmeetod:
Lahustage suhkur ja pärm soojas vees. Vala piim, murda mune, lisa sulatatud või ja vanilliini soola. Segage segu segistiga. Valage järk-järgult jahu, segamata.
Jätke tainas pooleks pooleks "sõitma". Koo tainas paksus 1 cm ja lõigata ringid. Klaas lõikab augud keskel. Taignajääke võib kasutada ka sõõrikudeks. Jätke sõõrikud, kuni need kahekordistuvad. Fry donuts õlis sügav rasvhappe praepannis kuni kuldpruunini. Kuumad sõõrikud pihustatud suhkruga.
Donuts - saladused ja parimad kokad
- täidisega sõõrikudesse tuleb teha tavalisest vähem suhkrut;
- juustu sõõrikud võivad lisada maitsele likööri, brändi või rummi;
- Kui sõõrikud on natuke kõvastunud või karmid, võite need panna eelkuumutatud ahju mõne minuti jooksul;
- Liigse või eemaldamiseks sõõrikutest asetage need sõelale või paberile.
