Avokaado, kurgi ja munaga valmistatud mereandide salat on kerge salat, mida saab enne põhirooga serveerida külma suupistena, eriti kui valmistate kala lauda. Värsked köögiviljad lähevad hästi kokteiliga. Avokaado, krõbedad kurgid ja sellerid pakuvad mereandide maitset. Maitsestamiseks kasutage ainult looduslikke, kvaliteetseid tooteid - ekstra neitsioliiviõli, austrit või kala kastet, sidrunimahla ja merisoola.
- Küpsetusaeg: 30 minutit
- portsjonite portsjonid: 3
Koostis avokaado, kurgi ja munaga mereandide salatile:
- 400 g külmutatud mereande;
- 3 kanamuna;
- 100 g avokaadot;
- 30 g porrulauk;
- 50 g punast redis;
- 50 g varre sellerit;
- 150 g värskeid kurke;
- 2 tšilli;
- 1/2 sidrunit;
- 15 ml austrikastet;
- 15 ml balsamiga äädikat;
- 1 küüslauguküünt;
- 30 ml ekstra neitsioliiviõli;
- meresool, must pipar;
- salatijäätmed serveerimiseks.
Meetod mereannite salatide valmistamiseks avokaado, kurgi ja munaga
Keeda munad kõvaks keedetud, jahtunud, hõõruge peenelt riiv või peeneks tükeldage nuga. Asetage purustatud munad salatikaussi.
Kurk lõigatakse õhukesteks ribadeks, puista väikese merisoola näpuga, asetage sõelale, jäetakse 10 minutiks. Sool tõmbab kurgist niiskust, salat ei ole vesine.
Lisa kurk salatikaussi.
Lõika küps avokaado pooleks, korja luu, lõigake koor maha. Pulp lõigatakse väikesteks kuubikuteks, pigistage veidi sidrunimahla nii, et see ei tumeneks. Leeki kerge osa lõigatakse õhukesteks rõngasteks. Lisa munad ja kurgid porrulauk ja avokaado.
Selleritükid lõigatakse väga õhukeseks, blanereeritakse 1 minuti jooksul keevas soolatud vees, visatakse tagasi sõelale, jahutatakse toatemperatuurini.
Lisa ülejäänud koostisosadele blanšeritud seller.
Lõika punane redis õhukesteks viiludeks. Punase redise asemel võite võtta daikoni, sellel ei ole nii teravat maitset.
Red chili pod puhastatakse seemnetest ja vaheseintest, lõigatakse rõngadeks, pannakse salatikaussi.
Maitsestamine: puista merisoolaga, pigista pool sidrunist mahla, lisa austrile või kala kastmele. Maitse tasakaalustamiseks võite lisada nipsu suhkrut, kuid see on amatöör.
Segage koostisosad nii, et maitsed kokku tulevad, vala esimese külmpressitud ekstra neitsi sordi kõrge kvaliteediga oliiviõli.
Pange salatilehed serveerimisplaadile, pane kulinaarne rõngas, pane köögiviljad.
Kuumutage mõned oliiviõli pannil, lisage tükeldatud küüslauguküünt ja peeneks hakitud tšilli pod. Küpsetage tšillit küüslauguga mõneks sekundiks, lisage balsamiviin, seejärel pange sulatatud meri kokteil pannile. Küpseta 2-3 minutit, pidevalt segades, jahtuda toatemperatuurini, soola maitse järgi.
Köögiviljadel asetatakse jahutatud mereannid ja valage kogu mahl pannilt.
Eemaldage kulinaarne rõngas, kaunistage tassi värskete maitsetaimedega, kohe serveeritakse lauale.
Keeda tassi 10-15 minutit enne serveerimist. Värsked köögiviljad ja mereannid on maitsvad ainult enne serveerimist.
Mereannid salat avokaado, kurgi ja munaga on valmis. Küpseta rõõmuga! Live maitsev!
