Pelmeenid või pelmeenid?
Keegi arvab, et need tooted on samad, mõned on erinevad. Kuid igal juhul on pelmeenid (pelmeenid) väikesed tainas tükid, mis on keedetud puljongis. Ja paljud inimesed teavad seda roogi alates lapsepõlvest.
Eriti maitsev on kana supp pelmeenidega, millel on palju retsepte ja mis on valmistatud mitmesuguste lisanditega.
Kana kuubikupp - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Kanafilee puljongi pelmeenidega saab valmistada rümba või lihapallide mis tahes osast. Liha pannakse otse veesse ja lihapallid võivad olla praetud. Nii et nad hoiavad oma kuju paremini ja roog saab meeldiva maitse.
Pelmeenid on valmistatud munadest ja jahu. Lisada võib piimatooted, vesi, keedetud köögiviljad, erinevad vürtsid, õli, rohelised. Jahu asemel võite manna kasutada või võtta need tooted pooleks. Pelmeenide tainas on sageli viskoosne, konsistentsiga, mis sarnaneb hapukoorega. Nad on moodustatud lusikaga, kastetud puljongisse. Mõnikord on pelmeenid valmistatud jäigast tainast, vormitud käsitsi või lõigatud noaga.
Nagu iga teise esimese kursuse puhul, võib kana supp koos pelmeenidega olla kõik köögiviljad, teraviljad, rohelised, konservid ja vürtsid.
Retsept 1: Klassikaline kana supp pelmeenidega
Kanafilee põhivariandid pelmeenidega, mida võib alati täiendada teravilja, köögiviljade ja uue roogaga. Pelmeenid on valmistatud veest ja munadest.
Koostisosad
• pool väikest kana;
• vesi 3 liitrit;
• õli või rasva;
• 5 kartulit;
• sibul; • porgand;
• sool, rohelised.
Pelmeenide puhul:
• pool tassi jahu;
• 2 muna.
Toiduvalmistamine
1. Me peseme kana, valame vett ja keedetakse puljong, umbes 40-50 minutit, sõltuvalt linnu kvaliteedist. Seejärel eemaldage liha, sool, et maitsta puljongit.
2. Lõika kuubitud kooritud kartulid, kastetud puljongisse.
3. Purusta porgand, koorida kooritud sibulalambi. Küpsetage sibulaid paar minutit, lisage porgandid ja küpseta kuldne. Kui sulle meeldib küpsetamata supid, siis valage valmis köögiviljad puljongisse.
4. Me demonteerime keedetud ja juba jahutatud kana, paigutame liha suppi.
5. Keeda tainas pelmeenidele. Selleks murdke munad, segage soola ja kaks supilusikatäit vett. Vala jahu, tainas peaks olema paks, nagu pannkoogid.
6. Niipea kui kartulid on pehmed, kuid veel keedetud, moodustavad lusikaga pelmeenid, ärge unustage seda vees leotada.
7. Keeda supp veel 5 minutit, maitsesta maitsetaimedega, vürtsidega, proovige soola. Serveeritakse hapukoorega.
Retsept 2: Kana supp manna pelmeenidega
Selle kanafilee erilisus pelmeenidega on lahtised ja õhulised pelmeenid, mis saadakse manna abil. Enne 10-minutilist valmistamist on soovitatav tainale natuke seista.
Koostisosad
• pool kilo kana, võite võtta suppikomplekti;
• 3 kartulit;
• sibul;
• vürtsid, peterselli lehed.
Pelmeenide puhul:
• muna;
• 3-4 spl manna.
Toiduvalmistamine
1. Keeda kana kaks minutit vees 40 minutit, soola soola.
2. Hõõru sibul kuubikuteks, porgandist. Saada kõik koos potis, keeda.
3. Käivitage kuubikutega kartulid. 4. Tõmmake muna lusikaga vett, soola ja lisage manna järk-järgult. Segage.
5. Niipea, kui kartulid on keedetud, vormige pelmeenid ja keedetakse 3 minutit.
6. Täida supp hakitud petersellilehtedega.
Retsept 3: Kanafilee koos pelmeenide ja seentega
Selles supilusikaga me kasutame seeni, kuid te saate ka teisi seeni. Kui need on kuivatatud, tuleb kõigepealt leotada ja keeta. Metsa seened peavad samuti keema 20 minutit.
Koostisosad
• 600 grammi kana;
• 3 kartulit;
• 300 grammi šampinjonit;
• sibul;
• õli;
• 3 liitrit vett;
• vürtsid, rohelised.
Pelmeenide puhul:
• 50 grammi piima;
• muna;
• lusikas päevalilleõli;
• jahu.
Toiduvalmistamine
1. Valmistage kana puljong. Me soolad.
2. Purustatud seened ei ole väga peened, praadida õlis peaaegu kuni õrnani.
3. Lõika sibul, saatke see seeni ja prae kokku.
4. Koorige kartulid, lõigake need nii, nagu me tahame, joosta neid suppi.
5. Keeda tainas. Selleks pekske muna piimaga, soolaga, lisage jahu ja võid. Taina konsistents peab olema viskoosne, nagu hapukoor. Soovi korral võite lisada veidi tükeldatud tilli.
6. Niipea, kui kartulid on keedetud, lisage seened sibulaga. Tooge supp keema.
7. Paigaldame pelmeenid, keedetakse kuni täieliku valmisolekuni, täidame tassi roheliste toonidega, lülitame välja ja lase seista kaane all 10 minutit.
Retsept 4: Vürtsikas kana supp pelmeenide ja tomatiga
Rikkalik ja värvikas supp pelmeenide ja värskete tomatitega. Vajadusel võib neid asendada mahla, kaste, pasta või konserveeritud tomatitega. Pelmeenid valmistatakse jahu ja manna segust. Koostisosad
• 6 tomatit;
• pool kana;
• 3 liitrit vett;
• 4 kartulit;
• 2 sibul;
• üks porgand;
• õli, vürtsid, rohelised.
Pelmeenide puhul:
• 3 spl jahu;
• 2 lusikatäit manna;
• muna.
Toiduvalmistamine
1. Keeda kana peaaegu õrnalt, lisage soolale sool ja lisa kuubikuteks kartulid.
2. Peenestage sibul ja porgand, sest see on meile mugav. Fry pannil.
3. Me pestakse tomatid, lõigatakse pooleks, riivatakse kolm liha, visatakse nahad välja. Saada tomat pannile köögiviljadega ja keeta kaks korda.
4. Beat muna ja soola 20 grammi veega, lisage manna jahu, segage tainas. See ei tohiks olla paks.
5. Pange pelmeenid pannile niipea, kui kartul on keedetud. Küpseta 2 minutit.
6. Lisage pannil tomatikogus, keedke supp veel minutiks, täitke rohelised ja lülitage see välja.
Retsept 5: Kana supp pelmeenide ja sulatatud juustuga
Nõu on väga õrna kreemja maitsega, mis on saadud töödeldud juustu kohupiima. Selle kanafilee valmistamiseks võite teha pelmeenidega pelmeene, kuid me teeme seda kefiriga. Tänu soodale on pelmeenid pehmed, õhulised, sulavad suus.
Koostisosad
• 400 grammi kana;
• 4 kartulit;
• 2 juustu;
• 2 liitrit vett;
• sibul;
• rohelised, soolad.
Pelmeenide puhul:
• pool tassi kefiiri;
• muna;
• sooda näputäis;
• jahu.
Cooking
1. Puljongi valmistamine veest ja kana. Kui see on valmis, me soolad.
2. Koorige kartulid, lõigatakse viiludeks, kastke pannile.
3. Lasta sibul õlis. Maitse saab lisada porgandeid.
4. Keeda tainas. Selleks kustutame kefiiri sooda, lisame sangaga kahvliga pandud muna, lisage jahu ja tainast. 5. Keeda tainas pannile, kastke see pannile, moodustades pelmeenid.
6. Lõigake juustud kuubikuteks (riivige need) ja asetage need suppi. Keeda kaks minutit pärast keetmist.
7. Lisa praetud sibulad, tükeldatud rohelised ja maitse. Lülitage pliit välja.
Retsept 6: kanafilee pelmeenide ja roheliste hernestega
Hämmastavalt särav ja kerge supp, mida saab valmistada värskete, külmutatud või konserveeritud hernestega. Igal juhul on see maitse järgi. Pelmeenid valmistatakse kartulist. See retsept võimaldab teil saada sama kuju ja suurusega tainatükke.
Koostisosad
• 0,5 kana;
• sibul;
• porgand;
• õli;
• 400 grammi hernest;
• vürtsid.
Pelmeenide puhul:
• 3 kartulit;
• 2 muna;
• tilli;
• sool;
• jahu.
Toiduvalmistamine
1. Täitke lind kaks liitrit vett ja valmistage puljong.
2. Koorige sibulad ja porgandid, tükeldage need oma maitse järgi ja kleepige õlisse.
3. Keeda kartulid, saate seda teha kana. Me võtame välja, mudame ja purustame ja jahutame veidi. Lisage sool, muna, hakkliha ja jahu. Keeda tainas.
4. Tabel hästi jahu. Taina vormi valatakse 1,5 cm läbimõõduga, lõigatakse tükkideks.
5. Soolasupp, viska pelmeenid ja küpseta minut.
6. Lisage rohelised herned. Külmutatud või värsked herned visatakse lihtsalt üle, kusjuures marineeritud toode tuleb vedelik dekanteerida. Keeda veel kolm või neli minutit.
7. Lõigake praetud sibulad, lisage vürtsid, katke ja lülitage välja. Anname kana supile seista tund aega, nii et see tuleb ja toodete maitse on kombineeritud.
Retsept 7: Kana supp pelmeenidega ja tatariga
Palju tatar on seotud pudruga. Mitte vähem maitsev ja toitev see graanulid on esimesed toidud. Eriti kui see on omatehtud kana supp pelmeenidega. Me valmistame tainas piimaga. Retsept ilma kartulita. Koostisosad
• 300 grammi kana;
• 2 liitrit vett;
• kolmas tass tatar;
• sibul;
• vürtsid, õli;
• porgand.
Pelmeenide puhul:
• muna;
• 60 ml piima;
• sool;
• 4-5 supilusikatäit jahu.
Toiduvalmistamine
1. Keeda puljong. Lõpuks soola ja vala pestud tatar.
2. Küpsetage sibul eraldi pannil, lisa lõpuks porgandeid ja liigutage kokku 5 minutit. Köögiviljade lõikamise vorm oma äranägemisel.
3. Keeda tainas pekstud sooladest, piimast ja jahu. Hapukoorega tihedus.
4. Niipea kui tatar on keedetud, kastke pelmeenid lusikaga suppi. Küpsetamise tassi veel kolm minutit.
5. Lisage praetud köögiviljad, keetke, maitsestage vürtsidega, roheliste ja hinnake kana supi maitset pelmeenidega.
Retsept 8: kanafilee koos pelmeenide ja lihapallidega
Supp on keedetud kiiresti, tundub huvitav, sest nii pelmeenid kui ka lihapallid on ümmargused. Hakkliha puhul kasutage kanafileed, mida saab teha rinnaga või reie külge. Kui teile meeldib rasvane toit, võite lisada veidi rasva.
Koostisosad
• 400 grammi kana;
• jahu;
• rohelised;
• 2 muna;
• sibul;
• 4 kartulit;
• porgand;
• õli;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Jahvatage kana liha veski või segisti abil, lisage soola, pipart, võite panna muid maitseaineid. Smash üks muna ja sõtke täidist. Kui see osutub vesiseks, valage siis jahu. Moodustage lähitulevikus olevad lihapallid.
2. Pange pliit kaks ja pool liitrit vett, soola.
3. Eraldi kaussi pekske muna kolme lusikaga vett, lisage veidi roheline ja umbes 100 grammi jahu. Keeda tavaline tainas lusika moodustamiseks.
4. Puhastage kõik köögiviljad, tükeldage. Alustame kartuleid pärast sibula keetmist porganditega. Küpseta 5 minutit. 5. Küpseta lihapallid mõlemal pool pannil, pole vaja valmisolekut tuua. Saadetud võiga supp. Keeda veel 10 minutit.
6. Võtke lusikas ja vormige pelmeenid. Keeda kolm minutit.
7. Täitke supp tükeldatud roheliste toorikutega ja saab välja lülitada. Enne serveerimist lase tal lasta pool tundi.
Retsept 9: kanafilee koos pelmeenidega, keedetud muna ja mais.
Huvitav kana supp pelmeenidega, millele on lisatud konserveeritud mais. Pelmeenid küpsevad kefiiril. Puljongi puhul kasutage mingit rümba osa.
Koostisosad
• 500 grammi kana;
• 3 kartulit;
• suur sibul;
• 2 -2,5 liitrit vett;
• 200 grammi maisi;
• üks paprika;
• vürtsid;
• 3 muna;
• õli.
Pelmeenide puhul:
• muna;
• 2 lusikatäit kefiri;
• vürtsid;
• 5 supilusikatäit jahu.
Toiduvalmistamine
1. Nagu tavaliselt, valmistage kana puljong ja sool.
2. Me vähendame hakitud kartuleid.
3. Küpsetada hakitud sibul õlis, eelistatavalt kreemjas. Lisage tükeldatud paprika ja liigutage kokku kuni pehme.
4. Keeda munad eraldi kaussi, puhastage ja lõigake pooleks.
5. Keeda pelmeenid nagu tavaliselt. Kõik segatakse, lisage smetannogo konsistentsile jahu.
6. Kui kartul on pehme, alustage maisi ja hakake moodustama pelmeene.
7. Keeda 2 minutit, pange röstitud köögiviljad välja, andke hea keetmine, suppi supp roheliste toonidega ja lülitage välja.
Kana kuubikupp - näpunäiteid
• Kodu- ja talukanad vajavad rohkem aega keetmiseks hästi arenenud lihaskoe tõttu. Nad teevad aromaatseid rasvu, puljongit ja rikas. Tehase lind kokk kaks korda kiiremini, kuid puljong ei ole nii rikas. • Kui sul ei ole aega vahu eemaldamiseks ja supp on juba keedetud, lisage pannile vett ja see tõuseb uuesti pinnale. Te võite lihtsalt esimese puljongi tühjendada ja liha uuesti valada. Arvatakse, et teise puljongi nõud on tervislikumad ja toitlikumad.
• Kui lindel on suled ja padjad, saate neid pintsettidega kergesti välja tõmmata. Väike kohev peab põlema. Selleks saate kasutada gaasipliidi või tulekahju leegi.
• Mida väiksem on lusikas, seda hoolikamalt ja ilusamalt pelmeenid saadakse, kuid nende valmistamise protsess viibib. Kauni supi valmistamiseks saate kasutada leibkonna abi ja kujundada tooteid mitme käega.
• Pelmeenitaignale saab lisada rohelisi, paprika-, kolla- ja muid vürtse. Pelmeenid osutuvad heledaks, isuäratavaks.
