Sealiha guljaš ja kastmega - retsept, mis aitab süüa kuuma tassi lihaga köögiviljadega pannil lihtsalt ja kiiresti. Gravy ilma jahu ja piimatoodeteta, aga minu arvates on see kõige maitsvam ja lihtsam liha kastmes.
Goulash, mis lihtsalt ei helista. Iidsetel aegadel ristiti kodumaise toitlustamise teel tomatikastmes gulšši lihatüki, mida tavaliselt serveeritakse kartulipuderiga või riisiga. See Ungari guljaš on rohkem kui paks supp kui põhiroog. Paks guljaš vahetab esimese ja teise, nii et see on toitev.
Traditsiooniline Ungari köögi roog on valmistatud veise- või vasikaliha peekoni, pipra ja tomatipüreega, kuid kaasaegne köök laiendab piire ja muudab traditsioonid. Nüüd on guljašš valmistatud kodulindudest, tallest ja sealihast. Guljaš ja sealiha osutuvad väga maitsvateks!
- Küpsetusaeg: 45 minutit
- Pakend: 2
Koostis sealiha guljašile kastmega
- 350 grammi kondita sealiha;
- 80 g sibulat;
- 80 g porgandit;
- 120 g tomatit;
- 10 g magusat paprikat;
- 30 g rohelist sibulat;
- 25 ml taimeõli;
- sool, suhkur, pipar.
Sealiha guljaši kastmismeetod
Lõika sealiha guljašiks väikeste sama suurusega kuubikuteks. Tühjendage liha paberil. Kuumutage taimeõli pannil, visake liha väikestes portsjonites kuumutatud õlisse, praadige kiiresti, pange see kaussi.
Kui pann on suur, võite küpsetada kogu sealiha korraga, kui see on väike, siis osade kaupa. Kui asetate kogu liha korraga, langeb kuumutatud õli temperatuur järsult, liha ei prae, vaid hautatakse.
Samal pannil, samas rasvas, visake peeneks hakitud sibulad, mis on läbinud läbipaistva olekuni.
Sibulate taga lisame porgandeid, mis on riivitud suurele köögivilja riivile. Küpseta porgandit mõne minuti jooksul sibulaga.
Selles guljaši retseptis saate kasutada valmis tomatipüree või tomatikastet. Värske tomatipüree lisamine on siiski palju lihtsam, maitsvam ja tervislikum. Valge punase tomatiga, mis on hõõrunud suurele köögivilja riivile naha ja kartulipuderiga.
Seejärel pange hakitud tomatid ja röstitud sealiha pannile.
Puista jahvatatud magus paprika, soola maitse järgi ja pipart mustade pipartega. Seejärel lisage salajane koostisosa, mis tasakaalustab kaste granuleeritud suhkru maitse. Palju suhkrut pole vaja valada, piisab 1-2 tl ilma slaidita.
Katke pann kaanega, küpseta madalal kuumusel 35-40 minutit, segage aeg-ajalt, et vältida tassi põlemist. Umbes 30 minuti pärast vala kastmes vedelikuks vähe köögivilja- või lihatüki või keeva veega.
2-3 minutit enne guljaši keetmise lõppu paneme pannile väikese hulga peeneks hakitud rohelist sibulat, kuumutades neid kõik koos.
Eemaldage pann pliidist guljašiga ja teenige kohe lauale. Bon isu!
Goulashi garnüürina soovitan teil valmistada uusi kartuleid tilli ja küüslaugu ning soolatud kurgiga - see on suurepärane kombinatsioon.
