Ükskõik kui mitmekesine on meie köök oma paljude roogade ja rõõmudega, tahad mõnikord lihtsalt puhta liha.
Kebabide suurepärane asendaja on liha, praetud pannil sibulaga.
See ei tule halvemini kui tulekahju, vaid kiiresti ja kodus.
Liha sibulaga pannil - toiduvalmistamise põhimõtted
Peamised koostisosad on lihatükk ja sibul. Sibulad, seda enam, maitsvam ja mahlasem roog osutub. Liha lõigatakse väikesteks viiludeks või tükeldatakse ja marineeritakse.
Marinaadiks sobivad äädikas, majonees, oliiviõli, sidrunimahl, sojakaste, tomatipasta ja isegi õlu. Sibulid lõigatakse tavaliselt poolrõngasteks ja segatakse liha. Maitseained ja maitseained ei tohiks samuti olla piisavad, sobivad ja lahe lehed.
Marinadi liha jäetakse jahutama jahedas kohas või külmkapis.
Pitseerimise aeg sõltub sellest, kui palju seda on. Vähemalt - pool tundi, maksimaalselt - kolm tundi.
Siis liha sibulaga levis hästi kuumutatud pannil või ja praadida.
Esiteks, tugeva tulekahju korral, kui kaas on avatud, pärast pruunistamist lülitatakse gaas välja ja aur jätkub suletud kaanega.
Meie ainulaadsed retseptid aitavad teil mitmekesistada lihatoidu menüüd sibulaga pannil.
Proovige, julge, looge!
Bon isu!
Liha sibulaga pannil “Country-style”
Koostisosad:
• sealiha - kuussada grammi;
• sibul - 1;
• sidrun;
• Oliiviõli (üks tabel. L.);
• äädikhape;
• Sool, pipar.
Ettevalmistus: Pestud liha, tükeldatud.
Sibul tükeldatakse poolrattaga (väikesed sibulad ei lõigata, vastasel juhul põletatakse).
Valmistatud koostisosad pannakse sügavasse tassi, puistatakse vürtsidega, valatakse veega segatud äädikaga, puistatakse sidrunimahlaga. Pane praadija marinaat.
Kuumuta õli pannil, lisa liha sibulaga ja küpseta esmalt tugeval gaasil. Seejärel vähendab tulekahju ja jätkab keetmist, kuni küpsetatakse vähese tulega.
Vasikaliha sibulaga "Cherry" pannil
Koostisosad:
• vasik (paberimass) (kolmsada kuni viissada grammi);
• Kolme lõua. l või;
• sibul;
• sada grammi kirsse;
• Jahu (kaks teed. L.);
• Sool, kaneel;
• Üks bouillon kuubik.
Ettevalmistus:
Vasikaliha lõigatakse portsjoniteks. Pöörake kergelt köögi haamrit. Liha pannakse õliga kuumutatud pannile, valatakse sulatatud või, kääritakse kaneeliga, tükeldatud sibulaga ja küpsetatakse mõlemal pool.
Seejärel valage kolmkümmend grammi kirsimahla, kuubikut puljongiga, lisage kaks teelusikatäit jahu ja hautatud.
Liha sibulaga pannil “Kodune”
Koostisosad:
• pool kilo sealiha;
• Lambid - 3;
• majonees (kolm tabelit. L.);
• pool klaasi vett;
• rafineeritud taimeõli;
• Liha vürtsid;
• Lavrushka;
• Sool.
Ettevalmistus:
Sealiha pestakse, kuivatatakse, tükeldatakse väikesteks tükkideks ja pannakse kastrulisse.
Sibulid kooritakse, lõigatakse poolhaagitud köögiviljadeks ja valatakse liha. Segage käed hästi (nagu liha sibulates).
Sool, lisage maitseained, loorberilehed, majonees. Jäta jahtuda jahedas kohas. Mõne aja pärast levivad liha ja sibulad taimeõliga pannil. Esmalt praadige tugeval gaasil, seejärel keerake see maha ja jäetakse praadima, kuni tükid on punased. Lisage kohe pool tassi kuuma vett, katke kaanega ja laske keeda.
Serveeritakse koos a la carte plaatidega.
Veiseliha sibulaga pannil “Light”
Koostisosad:
• veiseliha (üks kilogramm);
• neli sibulat;
• must pipar (jahvatatud);
• kaks Lavrushka lehte;
• küüslauguküünt - 1;
• Jahu (üks tabel. L.);
• hapukoor (sada viiskümmend grammi).
Ettevalmistus:
Liha pestakse vee kuivendamisel - lõigatakse viiludeks. Küpsetatud õliga pannil oleva põhja all pannakse tükeldatud sibulrõngad (seda rohkem paremad), veiseliha viiludega, puistatakse pipartega, lisatakse loorberilehed. Ärge soola, sulgege kaas ja jäta aeglasele gaasile.
Teises pannil küpseta jahu, lisa hapukoor (kui see on paks, veega lahjendatud) ja tükeldatud küüslauk. Nad paistavad nõrga gaasi, soola, pipra, puistavad vürtsidega.
Vala see kastmega liha esimeses pannil ja jätkake keetmist (umbes kakskümmend minutit).
Praetud sealiha sibulaga "Suitsus" pannil
Koostisosad:
• sealiha - kuussada grammi;
• Sibul - 2 pead;
• rafineeritud õli;
• Salo;
• Sool;
• Maitsestamine - paprika segu.
Ettevalmistus:
Liha pestakse, kuivatatakse ja tükeldatakse keskmise suurusega tükkideks. Puista soola ja maitseainetega, hõõrudes veidi.
Õli valatakse tugevalt kuumutatud pannile ja peekonitükke kuumutatakse ja valatakse. Küpseta, kuni udune on kõrge kuumusega, seejärel vähendage gaasi ja praadige paar minutit veel. Järgmine samm pannil liha tükid. Fry samal viisil: kõigepealt kõrgel kuumusel, siis nõrgalt. Vahepeal sibulad kooritakse, rõngad lõigatakse ja nende peale pannakse sealiha. Segage kõik ja katke pann kaanega.
Serveeritakse köögiviljadega, sojakastmega.
Liha sibulaga pannil “Tomlenny”
Koostisosad:
• üks kilogramm veiseliha (tselluloosi);
• sibul (viissada seitsesada grammi);
• sool, pipar (jahvatatud);
• Rafineeritud õli - kaks või kolm tabelit. l.;
• Või (sada grammi).
Ettevalmistus:
Liha lõigatakse tükkideks (umbes neli kuni neli sentimeetrit), pannakse pannile ja aurustatakse mahla. Pärast aurustamist lisage päevalilleõli ja praadige liha kuni pruunistumiseni. Seejärel soola, pipart, lisada sibul pool rõngad ja jätkata praadida.
Järgmisel etapil valatakse liha pannile, valatakse veidi vett ja pannakse gaasi. Nad annavad keetmiseks, vähendavad soojust ja jätavad liha kaane alla neli tundi. Liha ilmneb sibula kastmes ja on peen mahlane maitse.
Praetud veiseliha sibulaga "Kiire"
Koostisosad:
• Veiseliha (1200 grammi tselluloosi);
• sibulad;
• Sool;
• Rasv või õli.
Ettevalmistus:
Veiseliha lõigatud rasv ja rasvakiud. Liha pannakse veega ja pannakse tugevale gaasile.
Kuumutage õli või rasva pannil. Vahepeal keedetakse liha, oodake paar sekundit ja viige see pannile. Lisa gaas ja kaanega kaas.
Sel ajal koorige ja tükeldage sibulad. Peenestatud sibul pannakse liha peale ja segatakse. Sega, segades. Puista soola ja vürtsidega.
Veise röstimine pannil sibula ja porgandiga
Koostisosad: • veiseliha (pool kilo);
• Kaks tabelit. l ghee;
• kolm või neli sibulat;
• Poolteist tabelit. l tomatipüree (võib asendada majoneesiga);
• Jahu (üks tabel. L.);
• poolteist klaasist õllekast;
• lahe lehed;
• Sool, maitseained.
Ettevalmistus:
Või praetud veiseliha. Lisage tükeldatud sibul, tomatipüree ja prae veel seitse kuni kümme minutit, lõpuks pange jahu.
Seejärel lisage röstitud porgand, sool, pipar, loorberilehed ja hautatud. Kui teil ei ole värskeid vahupiima, võite külmutada või konserveerida. Ja te võite asendada jõhvikad, kuid siis võtke mitte üks või kaks klaasi, vaid kaks korda vähem. Bon isu!
Praetud liha sibulaga pannil "Vürtsikas"
Koostisosad:
• sealiha (kuussada grammi);
• Üks tee. l kartulitärklis;
• lõua üks. l jahvatatud ingver ja koriander;
• paprika (maitsestamine) segu;
• Sojakaste - kaks lauda. l.;
• Rafineeritud taimeõli - kuus lauda. l.;
• sidrunimahl (kaks tabelit. L.);
• ingveri juur;
• küüslauk - seitse sulgi;
• sibul - 2;
• Sool.
Ettevalmistus:
Sealiha lõigatakse õhukesteks ribadeks.
Lambid puhastatakse, lõigatakse pooleks, iga osa täidetakse poolrõngaga. Segage liha külge sügavas kausis, lisage maitseaineid.
Soola ja tärklisega segatud paprika segu. Ja lisada ka liha.
Ingveri juur vahele jäetakse liha segades peeneks riiviks. Jätke 30 minutit leotama.
Rafineeritud õli segatakse sojakastmega ja sidrunimahlaga. See segu valatakse liha, segatakse uuesti ja jäetakse veel pooleks tunniks. Mõne aja pärast on kõik pandud pannile, mis on kuumutatud õliga ja küpsetatud tugevale gaasile.
Liha sibulaga Neapolis pannil
Koostisosad:
• hapukoor;
• pool kilo tailiha;
• sibul - 3;
• Jahu;
• Sool.
Ettevalmistus:
Veiseliha lõigatakse pikkadeks viiludeks, pekstatakse hästi, hõõrutakse soola ja jahvatatud pipartega. Küpseta kuldpruuniks, vähendage soojust ja prae, kuni keedetud.
Teises pannil kuumuta rasva ja küpseta sibulaid, puista jahu. Küpseta jahu, lisa hapukoor ja veidi vett. Hauta, kuni sibul on pehmendatud. Röstitud veiseliha levis roogale ja valati keedetud kastmesse.
Liha sibulaga pannil "Bavaria"
Koostisosad:
• veiseliha (üks kilogramm);
• üks liitrit õlut;
• kaks sibulat;
• rasv;
• Lehed (rohelised) salat.
Ettevalmistus:
Veisepesta pestakse, lastakse veest välja lõigata, lõigata filmid ja veenid. Liha sool ja pipar. Sibul lastakse läbi lihalõikuri ja liha hõõrutakse selle seguga. Jätke see kolmkümmend kuni nelikümmend minutit, et leotada. Pannil kuumutage rasva ja praadige liha tugevale gaasile. Pärast seda viiakse veiseliha kastrulisse ja kastetakse või, kus liha on röstitud. Vala õlu ja hautatud kaanega suletud, keerates ja valades õlut. Serveeritakse värskete (rohelise) salati lehtedega.
Sibulaga praetud liha pannil “Ostroy”
Koostisosad:
• sealiha - üks kilogramm;
• Sibul - 2 pead;
• Üks klaas vahuveini;
• Adjika - üks tabel. l.;
• Rohelised.
Ettevalmistus: Liha pestakse ja lõigatakse kiududeks ruudukujulisteks tükkideks.
Küpseta pannil enne pruunistamist, segades. Seejärel valage poolsüdamed sibul ja valage kuuma mineraalvett äädikhappega segatud gaasidega.
Soola, lisage lusikas adjika.
Laske kaanel avada. Liha osutub tulekahjust.
Liha sibulaga pannil - nipid ja näpunäited
• Kui liha on praetud pannil, siis tuleb jälgida, kas on olemas või. Vajadusel lisage õli.
• Röstimise lõpus saate lisada veidi keedetud vett.
• Enne liha röstimist eemaldage kõik veenid, muidu need lokkuvad ja muudavad liha praadimisel vormitu.
• Rasvane liha on praetud väikese koguse rasvaga. Vastupidi, lahja liha võib täita peekoniga. Selle meetodi eeliseks on see, et isegi vana liha muutub pehmeks, hästi seeditavaks ja lisaks on see maitsev.
