Piim supp kartulite ja köögiviljadega - kerge köögiviljasupp piimaga. See on esimene roog, mida ma koolikohvikuga seostan - mäletan hästi plaate piimaga, kus köögivilja tükid ujusid. Mingil põhjusel andsid peaaegu kõik klassikaaslased supp tagasi puutumata, kuid mulle meeldis see oma tüdruksõbraga. Kui ma üles kasvasin ja hakkasin süüa, mäletasin kooli retsepti, otsustasin seda veidi parandada. Oluline on valmistada maitsev alus, midagi vedelat bekamelli kastet või, nagu seda nimetatakse ka, valge kastmeks. Või ja jahu piim ei moodusta kunagi vahtu, ja see on nende tõttu, neetud, paljud ei meeldinud sellele piimale!
Köögiviljad, enne supi baasi lisamist, peate priputama - keema, kuni pool keedetud. See ei kehti roheliste roheliste köögiviljade - herneste ja Brüsseli idudega, mida võib lisada juba keevas piimas. Pikkade toiduvalmistamiste ajal kaovad hele rohelised herned ja kapsas, köögiviljad muutuvad pruunikas-roheliseks ja näevad välja ebaloomulikud.
Mu vanaema valmistas ka sarnase tassi, kuid lisas sellele keedetud oad ja seda hallati ilma eksootiliste koostisosadeta, nagu näiteks Brüsseli idud. Muide, küla piim oli värske, koorest ei eemaldatud, nii et piimavesi osutus just kõige maitsvamaks.
- Küpsetusaeg: 30 minutit
- Pakend: 5
Koostis piima supp ja köögiviljadega
- 1 liiter piima;
- 30 g võid;
- 20 g nisujahu;
- 100 g Brüsseli kapsas;
- 120 g hernest;
- 180 g kartulit;
- 80 g porgandit;
- 1/3 muskaatpähklist;
- sool.
Meetod piimasupade valmistamiseks köögiviljadega
Piima supp kartulite ja köögiviljade valmistamiseks valmistage esmalt köögiviljad. Lõika kooritud kartulid väikesteks kuubikuteks, visake kastrul. Suppide puhul soovitan teil kasutada kartuleid, mis ei keeta pehmed, näiteks “asjad”.
Kartulitele lisatakse peeneks viiludeks lõigatud porgandi viilud, valage kuum vesi. Keeda köögivilju kuni pooleks keetmiseks, kulub 5-7 minutit.
Pöörake hautatud köögiviljad tagasi sõelale, et vesi voolaks. Muide, ma ei soovita köögivilja puljongi välja valada - see on taimetoidukaste aluseks.
Pannil sulatage või, lisage nisujahu. Küpseta jahu madalal kuumusel, kuni kuldpruuniks, segage. Seejärel valage kastrulisse piim, segage piim praetud jahu vahuga, valage ülejäänud piima, keema.
Toss aurutatud köögiviljad, kapsas Brüsseli idud ja rohelised herned potti. Küpseta madalal kuumusel 10 minutit pärast keetmist, soola maitse järgi.
1/3 muskaatpähkel hõõrutakse keedukooki lõpus pannil. Lisage nõudele hoolikalt muskaatpähkel, tal on terav maitse, nii et kui te seda üle pingutate, võite kõik rikkuda.
Vala köögiviljadega piimapulbid plaatidesse, kaunistage soovi korral värskete köögiviljadega. Serveeri lauale kuumalt. Hommikune söögiisu.
Köögiviljadega piim supp on lihtne toiduvalik, mida saab valmistada lastele. Lapsed ei meeldi vürtsidele, seega on kõige parem teha ilma muskaatpähkli ja keedetud köögivilju võib kergelt sõtkuda.
