Dolma - miniatuursed kapsarullid, mis klassikalises versioonis on valmistatud viinamarjade lehtedest.
Samas on selle suurepärase tassi jaoks rohkem võimalusi. Seda saab valmistada erinevalt ja isegi aeglases pliidis. Kas kasutada ime poti?
Dolma aeglases pliidis - valmistamise üldpõhimõtted
Dolma täidisega keedetakse alati liha. Taimsed täitematerjalid ei ole Kaukaasia muljetavaldavad rahvad. Klassikalises versioonis kasutati lambaliha. Samas on roog küpsetatud veiseliha, kana, sealihaga. Kaevandatakse ka keedetud riisi, erinevaid köögivilju ja vürtse.
Dolma on valmistatud kustutusprogrammil. Vala täidisega maatükid puljongi või kastmega. Kastmes kasutage tomateid, hapukooret, köögiviljasegusid. Mõnikord kustutatakse nad dolma väikese koguse veega. Parem on keeda vett aeglasesse pliitisse. Vedelik vajab ka soola, saate lisada vürtse, maitsetaimi.
Kuidas veeta dolmat
Viinamarjade lehed võivad olla värsked või marineeritud, järgida retsepti. Igast neist eemaldatakse kõva vars. Maapinnal asuv liha pannakse väikese toru kujul. Alternatiivselt, klappige mõlemal küljel sissepoole klapp, seejärel keerake rull lihtsalt õlga. Moodustunud dolma sobib pannile, meie puhul aeglasele pliidile, õmblema. Seda tuleks teha ettevaatlikult, et leht ei pööraks ümber.
Dolma jahvatatud veiseliha multikookeris
Maitsva dolma retsept aeglases pliidis, mis on valmistatud vastavalt klassikalise viinamarjade lehtede tehnoloogiale. Selles retseptis on nad marineeritud. Kasutatakse veiseliha täidist. Koostisosad
• 0,5 kg hakkliha;
• 0,3 kg marineeritud lehed;
• 2 sibulat;
• 3/4 tassi riisi;
• 1 klaas tomatipüree;
• 30 ml õli;
• 1 muna;
• 1 Bulgaaria pipar;
• 2,5 tassi puljongit;
• sool, köömned, pipar.
Cooking
1. Keeda riisi, kuni keedetakse liitris vees. Vedeliku ühendamine, andke lauale koonus.
2. Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngadeks, lisage sellele sool ja köömned, valage pipart ja hõõruge käed.
3. Lülitage sibul riisile, kasuta suurt kausi.
4. Lisage hakkliha, meie puhul on see veiseliha. Valada ühe kanamuna munasse ja vala taimeõli. See teeb rohkem pakkumisi. Segage.
5. Võtke viinamarjade lehed, eemaldage oksi ja keerake dolmat. Üksikasjalikumalt kirjeldatakse viinamarjade kapsa moodustamise üksikasjalikku protsessi.
6. Aeglases pliidis viskame me tükeldatud Bulgaaria pipra. Sageli pannakse järelejäänud viinamarjade lehed põhja, mida saab teha ka.
7. Me paigutame moodustatud õmblused alla.
8. Segage puljong ja tomatipüree, sool ja pipar, valage kapsas rullidesse.
9. Sulgege aeglane pliit, hautage tassi sobivas režiimis 40 kuni 60 minutit.
Dolma aeglases pliiatsis apteegitilli, mündi ja lambaga
Hämmastava dolma retsept aeglases pliidis, mille jaoks on vaja lambat. Aromaatsed rohelised rõhutavad elegantse täidise maitset. Kui sul ei ole värsket piparmündi ja apteegitilli, võite kasutada kuivatatud maitsetaimi.
Koostisosad
• 0,5 kg lambaliha, searasva;
• 25 viinamarjalehte;
• sool ja pipar;
• 1 kana apteegitilli;
• 1 mitmekordne keedetud riisikook;
• 4 oksi koriandist;
• 1 okas;
• 2 sibulat;
• puljong või lihtsalt keedetud vesi.
Cooking
1. Nagu tavaliselt, keeta riis kohe, kuni keedetud, jahtuda, vesi tuleb valada. 2. Lõika sibul peeneks, saatke riisile.
3. Lambaliha viilud tuleb pesta, pühkida, lihvimasinas keerata. Või pange kombinatsioon ja tükeldage.
4. Ühendage kõik hakkliha koostisosad tavalisse kaussi.
5. Lisage tükeldatud roheline apteegitilli ja tükeldatud oksi piparmündiga. Täitke soola, saate seda pipra panna. Segage.
6. Lõigake meie ees olevad viinamarjade lehed, jaotage nende vahel täitematerjali.
7. Keerake dolma, asetage multikookeri kaussi ühtlasel kihil. Veenduge, et rullid ei ole lahti keeratud.
8. Täitke kapsarullid soolatud puljongiga või lihtsalt kuuma veega. Vedelik peaks vaevalt jõudma tippkonvoluutidesse.
9. Sulgege aeglane pliit. Dolma tundide valmistamiseks kasutage programmi kustutamiseks.
10. Kümme minutit enne lõppu visame kaane alla koriandrakad, küpseta enne signaali.
Dolma kana- ja Korea porgandiga potis potis
Armeenia dolma jaoks muudetud retsept. Kuid see kuulus roog ei ole vähem maitsev. Viinamarjade puhul on vaja Korea köögivilju, seente, liha jms.
Koostisosad
• kana;
• 100 grammi Korea porgandit;
• sool, pipar;
• 30–35 viinamarjalehte;
• 1 lusikatäis tomatipasta;
• 1 sibul;
• 1 küüslauguküünt;
• 1 töödeldud juust;
• 1 liiter vett.
Cooking
1. Võtame kogu keskmise suurusega kana, pestakse ja lõigatakse kõik sellest lihast välja, jätke karkass tiibadega. Lõika kogu liha väikesteks kuubikuteks, pange kaussi. Kana asemel võib kasutada 2-3 kanaliha ja 2 fileed.
2. Me tükeldame sibul, küüslauguküünt väikestes tükkides ja saadame selle täidisesse.
3. Võtame Korea porgandi välja, pigistame marinaadi ja lõigatakse lõikeplaadil pool sentimeetrit. Samuti nihutati täitele. 4. Täitke vürtsid, segage ja küpsetage dolma valmis!
5. Võtke viinamarjade lehed, need võivad olla värsked või konserveeritud. Näidatud kogus on ligikaudne.
6. Me keerame miniatuurseid kapsasrulle, paneme need aeglase pliidi kaussi.
7. Pange soola kuuma veega, lisage lusikatäis tomatipasta ja hõõru sulatatud juustukogus. Selleks, et see ei jää riivile kinni, võite määrida kontaktpunkti õli tilkaga. Sulatatud toote asemel saate lisada pehme kreemjuustu. Segage.
8. Vala kaste kapsas rullidesse.
9. Sulgege aeglane pliit, valmistage nõel 45 minutiks. Kustutusrežiim.
Dolma liha ja kartuliga aeglases ahjus
Teine ebatavaline dolma versioon. Täidis valmistatakse kartuliga jahvatatud veiselihast. See roog on eriti maitsev rasvasest sealihast.
Koostisosad
• 0,5 kg liha;
• 3 kartulit;
• 2 sibul;
• 30 viinamarjalehte;
• 2 lusikatäit tomatipasta;
• 100 ml hapukoor;
• 3 küüslauguküünt;
• 20 ml õli;
• 1 pipar;
• 1 porgand;
• 1,2 liitrit keevat vett.
Cooking
1. Lõika sibul väga õhukesteks viiludeks, lihvige seda soola ja pipraga, viige see hakkliha.
2. Puhastame kartulid, lõigatakse kõigepealt plaatideks kuni 0,5 cm, seejärel ribadeks ja seejärel kuubikuteks. Hakkliha nihutamine.
3. Lisage sool, võite valada ja teisi maitseaineid segada.
4. Täitke viinamarjade lehed hakklihaga, keerates õrnalt.
5. Valage aeglasesse ahju õli, visake riivitud porgand ja pipar, küpseta sobival programmil umbes kümme minutit.
6. Lisage pasta ja hapukoor, soojendage, visake küüslauk.
7. Pange valtsitud kapsas kuumale segule.
8. Täitke soolatud keeva veega. Me teeme seda ettevaatlikult äärel, et mitte põletada. 9. Sulge, vaheta, et kustutada, valmistada tund.
Dolma paljude suhkrupeedi lehtede puhul
See retsept, mis on ette nähtud suhkrupeedi lehtedega, on hästi teada. Sellised kapsarullid võivad olla ka keedetud aeglases pliidis. Suurte, kuid noorte suhkrupeedi lehtede valik ja mine! Seakasvatust kasutatakse sealihast veiselihaga, kuid te võite võtta muid liha.
Koostisosad
• 0,5 tassi riisi;
• 0,7 kg hakkliha;
• suhkrupeedi lehed;
• 1 porgand;
• 2 sibul;
• 1 muna;
• 1 klaas tomatipüree;
• 3 lusikatäit võid;
• vürtsid, puljong.
Cooking
1. tükeldage üks sibul ja valage see jahvatatud liha.
2. Keeda riis ja kombineerige liha täidisega, pange üks muna, vürtsid ja segage.
3. Aeglases pliidis valage kolm lusikatäit või pange sama kogus rasva.
4. Lisage riivitud porgand ja sibul, praadige praadimisel. Lülita välja.
5. Kui köögiviljad on keedetud, pestakse peedi lehed. Lõikame alumise osa nii, et leht on lühem ja pikkus on ligikaudu võrdne laiusega.
6. Pange lehtedele väljaulatuvad veenid üles, täitke väike kogus hakkliha ja rulutage kapsarullid.
7. Me liigume konvoluute praetud köögiviljadesse.
8. Segage 0,5 liitrit puljongit tomatipüreega, valage soola, saatke põhiroog.
9. Sulgege, hautage tass 40–60 minuti jooksul sõltuvalt kasutatud liha tüübist.
Dolma mitmekeelses aserbaidžaani keeles
Selgub, et dolma ei ole ainult kapsas rullid. Aserbaidžaanis nimetatakse seda nime rahvusliku täidisega köögivili. Küpseta aeglases pliidis?
Koostisosad
• 0,8 kg lambaliha;
• 1 kimp tilli;
• 5 baklažaani;
• 5 tomatit;
• 5 paprika;
• vürtsid, õli, puljong.
Cooking 1. Keeda riisi jahtuda.
2. Lõika sibul kuubikuteks, prae või.
3. Keerume lambaid, segatakse jahutatud riisiga ja praetud sibulaga.
4. Täitke hakitud tükeldatud tilli, tükeldatud piparmündi, soola ja kuni kõrvale jätmise.
5. Eemaldage tomatite tselluloos ja tehke tünnid täitmiseks. Valmistage ka paprika. Sa võid kaanet lõigata, kuid mitte ainult selle lõppu, siis köögivilja katmiseks. Küljel asuvas baklažaanis teeme tasku ja eemaldame ka mõned viljaliha seemnetega.
6. Tomatipulp, mis võetakse välja, levib aeglases pliidis.
7. Peal on meil täidisega köögivilju.
8. Lisage klaas puljongit või lihtsalt keeva veega, sulge ja küpseta jahutusrežiimis tund aega.
Dolma aeglases pliidis - nõuanded ja nipid
• Dolma küpsetusaega on raske kindlaks määrata, sest kapsarullide suurus on iga koduperenaise puhul erinev. Samuti mõjutab kasutatud liha tüüp. Pikim küpsetatud veiseliha, hakitud kanafilee kapsasrullid valmistatakse kiiresti, see võtab aega pool tundi.
• Sa võid valmistada viinamarjade dolmi mitte ainult suvel. Viinamarjade lehed saab valmistada tulevikus kasutamiseks. Nad on soolatud ja marineeritud. Saate osta ka kangelase kaupluses ja rõõmustada perele maitsva täidisega kapsas aastaringselt.
