Selleri supp - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid
Seller - magus-mõru maitsega vürtsikas juur. Seda toodet saab osta igal ajal aastas, nii et alati on asjakohased toiduvalmistamise retseptid, millest saab peamine koostisosa. See juurvilja sisaldab palju C-vitamiini, nii et sellel tootel on põletikuvastane toime, mille abil saate vähendada survet, vabaneda soolakahjustustest ja liigeseprobleemidest.
Seller on toode, millel on negatiivne kalorisisaldus, mis aitab kaasa kaalulangusele ja mida sageli kasutavad inimesed, kes soovivad vabaneda täiendavatest kilodest. Sellerit kasutatakse tervisliku toitumise puljongi ja suppide valmistamiseks, selliseid roogasid on palju.
Selleri supp - toidu valmistamine
Enne kui hakkate sellerituppu küpsetada, peaksite köögiviljapesu hoolikalt voolama jooksvas vees, koorima ja puista sidruniga (ei ole vajalik, kuid tavaliselt tehke seda, et toode ei tumeneks).
Supi puhul lõigatakse sellerit väga peeneks, nii et see avaldab tugevat maitset. Sa ei tohiks juurvilja külma veega valada ja keeta seda pikka aega, visata selleri juba keevasse vette, sel juhul säilib maksimaalne vitamiinide kogus.
Selleri supp - parimad retseptid.
Retsept 1: sellerit ja oad
Toitev kangendatud supp.
Koostisosad:
- 2 tükki sellerit;
- 700 grammi oad;
- 2 porrulauku;
- 1 porgand;
- 1/2 tassi koort;
- 1 muna;
- 1/2 liitri luu puljongit; - 2 liitrit vett;
- 30 grammi võid;
- 150 grammi valge leiba;
- sool.
Küpsetusmeetod
Oad peavad valama vett, lisama porgandeid, sellerit ja porrulauk. Valmistatud köögiviljad tuleb pühkida sõelaga (ärge unustage lisada rasva) ja lahjendada puljongiga. Soe koor, muna mähkides siledaks, lisage järk-järgult supile ja lisage või.
Serveeritakse kuuma krutooni suppiga.
Retsept 2: selleritupp kõva juustuga
Lõhnav kreemjas sellerisupp rõõmustab isegi nõudlikele gurmaanidele.
Koostisosad:
- 250 grammi sellerit;
- 1 munakollane;
- 1 sibul;
- 80 grammi kõva riivitud juustu;
- 100 grammi hapukoort;
- 30 grammi võid;
- 3 spl jahu (nisu);
- 1 liiter vett;
- sidrunhape;
- sool.
Küpsetusmeetod
Valmistatud selleriresti jämeda riiviga. Peeneks sibul ja praadida, seejärel lisada jahu, hautada 10 minutit. Segage sibula jahu ja jahu selleriga, viige kastrulisse, lisage vesi ja hapukoorega segatud munakollane. Küpseta supp paar minutit, lisage riivitud juust, sidrunimahl ja sool.
Retsept 3: selleritupp kartuliga
Õrnalt sellerit ja kartulit liha puljongis on ideaalne roog lõuna- või õhtusöögiks.
Koostisosad:
- 2/3 kilogrammi sellerit;
- 1/3 kilogrammi kartuleid;
- 1,5 liitrit puljongit;
- 1 sibul;
- 2 munakollast;
- 2 teelusikatäit jahu;
- 100 grammi võid;
- 100 ml kreemi;
- 3 viilu leiba;
- pipar;
- sool.
Küpsetusmeetod
Keetke selleritükke (7 minutit) soolatud vees. Tee röstsai leibist.
Kuumuta võid, praadida tükeldatud sibul, keedetud seller, toores kartul, jahu, lisada puljong ja keeda koostisosad, kuni supi koostisosad on valmis.
Tõmmake puljong, kandke köögiviljad läbi sõela, segage kaks koostisosa, kuumutage, lisage koor, munakollase vahuga (supp ei tohiks olla liiga kuum, et muna ei rulluks).
Supppüree serveerib krutoonidega maitsestatud pipart.
Retsept 4: Suitsutatud peekoni selleritupp
Väljaspool ei ole selleri supp vaja köögivilja, siis on oluline seda täiendada lihatoodetega, näiteks suitsuga peekoniga.
Koostisosad:
- 1/2 kilogrammi sellerit;
- 1/2 kilogrammi sellerit;
- 150 grammi suitsu peekonit;
- 700 ml puljongit või kana);
- 1 klaas koort;
- mõned taimeõli;
- pipar;
- sool.
Küpsetusmeetod
Tükelda seller, pange mahutisse puljongiga, küpseta pool tundi. Peenestage rinnatükk õrnalt, praadige taimeõlis, kuni ilmneb terav mõju, blot (kasutage paberist käterätikuid), nii et ei jää liigset rasva.
Tehke püree (segisti abil), keedetakse, lisage must pipar, sool ja koor.
Supp serveeritakse lauale osade kaupa, igale plaadile pannakse mitu praetud rinnatükki.
Retsept 5: Kala supp selleriga
Kala supp selleriga - ideaalne lahendus juurviljade ja mereelustajate armastajatele.
Koostisosad:
- 4 sellerit;
- 400 grammi valge merekala (filee);
- 1 porgand;
- 1 sibul;
- 1 liiter 200 ml vett; - 2 supilusikatäit taimeõli;
- Rohelised (2 oksi petersellist, sellerist, koriandist);
- sool;
- pipar.
Küpsetusmeetod
Valmistage kala puljong: pannakse 1,2 ml vett valge merekala viiludesse (portsjon) ja keedetakse 7 minutit (vaht eemaldatakse aja jooksul, kasutades küünlaid).
Asetage kala plaadile, tõmmake puljong.
Lõika selleri õhukesteks viiludeks, lõigake sibul poolrõngasteks, porgandist ribadeks ja tükeldage rohelised.
Küpseta sibulat, sellerit ja porgandit, lisage kaste puljongile, lisage must jahvatatud pipart ja soola, küpseta 7 minutit. Pane eelnevalt edasi lükatud keedetud kala tükid ja küpseta veel mõni minut.
Kui supp on valmis, peate selle 10 minuti jooksul kaane all hoidma.
Seda tassi soovitatakse kasutada küüslaugu krutoonidega.
Selleri supp - kogenud kokkade nõuanded
- Oluline on valida õige seller, pöörates tähelepanu sellele, millist heli saadakse käepidemele koputades: igav heli näitab, et juurvilja on sisestatud, heliseb, et õõnsus on sees. Muidugi ei vali tühja sellerit.
- Juurvilja ei ole vaja ära visata, kui see jääb pärast supi või muu tassi küpsetamist, siis võite selle pärast fooliumisse pakendamist panna külmikusse. Selles vormis kestab toode umbes kuu aega.
