Kana kastmes koorekastmes on maitsev. Kanarindade retseptid hapukoore kastmes: mikrolaineahjus, potid, foolium, hautatud pann

Kana kastmes koorekastmes on maitsev. Kanarindade retseptid hapukoore kastmes: mikrolaineahjus, potid, foolium, hautatud pann

Kanarind on keedetud üsna kiiresti ja lihtsalt.

See on kombineeritud erinevate maitseainetega, paljude roogade valmistamiseks sobivad vürtsid rahuldavad nii tavalist toitlustajat kui ka rafineeritud kööki.

Tavapäraste ja lemmik toiduvalmistamisvõimaluste hulgas on hapukoore kastmes kana rinnaga väärt koht. Seda saab serveerida nii tööpäeviti kui ka puhkusemenüüsse.

Kana rinnaga koorekastmes - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Iga toiduvalmistamise peamine asi ei ole koostisosade kvaliteedi säästmine: need peavad olema kõrgeima klassi.

Kana rinnatükki saab küpsetada nii luust kui ka ainult seljatükist.

Üldjuhul praaditakse liha praadis või küpsetatakse ahjus pisut erinevate vürtside, vürtside ja traditsiooniliste köögiviljadega.

Hapukoorekaste valmistatakse tavaliselt eraldi. Selle aluseks on muidugi hapukoor. Vastavalt retseptile võib kaste sisaldada võid, majoneesi, maitseaineid, veini jne.

Küpsetamine ahjus hõlmab foolium- või küpsetuspaberi kasutamist. Kasulik ja nn röstimishülss.

Kandke kuumakindlad klaasnõud, küpsetamine, tavalised sügavad pannid (stewpot).

Retsept 1. Kana rinnaga koorekastmes mikrolaineahjus

Mikrolaineahi - kõige tõhusam kokk. Nõu valmistatakse palju kiiremini kui ahjus või tavalises ahjus.

Paks hapu kastmega antakse roogale originaalsus, valge pipar - väike vürtsikas ja rikkalik maitse.

Hapukoorekastmes küpsetatud kanarindade maitse täiendab soodsalt värskete tomatite ja kergelt praetud šampinjonide salatit. Koostisosad

Rinnaga - 250 g

Õli - 25 g.

Vein - 75 g.

Hapukoor, piim - 100 g

Värske petersell.

Klaas brändi.

Jahvatatud valge pipar.

Soola

Küpsetusmeetod

Valmistatud liha puistatakse soola ja pipraga.

Pannil olevas ahjus sulatage või ja prae kana rinnaga.

Röstitud liha puistatakse brändiga.

Põletage see vastavalt isikliku ohutuse eeskirjadele. Leek läheb kiiresti välja.

Asetage kanarind kuumakindlatesse roogadesse.

Katke piimaga ja sulgege kastruga kaas.

Küpseta 10 minutit, seades mikrolaineahju täisvõimsusele.

Lõika petersell väiksemateks tükkideks.

Eemaldage valmis liha, pange see tassi ja jäta mõned minutid.

Lisage kastmele vein ja hapukoor ning keedetakse veidi.

Kana rinnaga kastetakse hapukoore kastmega. Puista petersell peal.

Retsept 2. Kana rinnaga ploomide ja õunadega koorekastmes (pottides)

Kasulik ja maitsev roog, mis sisaldab ploomi ja õuna maitseid. Ploomid annavad kanarinda hapukoores maitsvat magusat ja õunu - meeldivat hapet. Maitsestamine - minimaalne kogus. Tassi serveeritakse ilma garneeringita.

Koostisosad

Kana rinnaga - 500 g

3 õuna.

Ploomid - pool kilo.

Hapukoor - 450 ml.

Sool, pipar.

Värske petersell.

Keetmise meetod

Liha jagatakse neljaks osaks.

Soola vähe. Puista pipartega.

Küpsetage liha päevalilleõlis, unustamata pöörduda.

Koorige õunad, eemaldades koor, keskmised ja seemned. Lõika viiludeks (suured).

Keedetud ploomid lõigatakse väikesteks tükkideks.

Röstitud liha pottidesse.

Lisage õunad, ploomid, valage hapukoor.

Asetage potid ahju (180 kraadi) ja hoidke seal 15 minutit.

Valmistatud kanarinda saab serveerida pottides või puista nende sisu plaadile, kaunistatud värske peterselliga.

Retsept 3. Kanafilee, küpsetatud fooliumikastmes sinepi ja karri abil

Pakkuda kanarind on ideaalne köögiviljasalatitele ja oliividele. Õhtuti saate seda lõuna- ja õhtusöögiks valmistada, nautides vürtsika karri ja hapu magusa õuna meeldivat kombinatsiooni.

Koostisosad

2 rinnad.

Hapukoor - 200 ml.

Dijoni sinep - 1 tl.

Küüslauk - 4 nelk

2 õuna.

Curry

Soola keetmine

Rohelised

Küpsetusmeetod

Kana rinnad vabastatakse luust, pestakse ja kuivatatakse kergelt.

Lõika piklikeks keskmise suurusega tükkideks.

Kaste

Küüslauk tükeldatakse peeneks ja küüslaugu tõmbamise abil purustage.

Valage hapukooresse, lisage sinep, karri, sool.

Kõik segatakse hästi.

Kana rinnad pannakse kastmesse ja määritakse neid igast küljest.

Liha leotatakse kastmes (marineeritud) vähemalt 50 minutit.

Õunad lõigatakse koorega koorega. Keskmine kustutamine.

Mariinitud rinnad asetatakse fooliumile, valage hoolikalt õunad peal.

Foolium tihedalt pakitud ja asetatakse küpsetusplaadile.

Liha keedetakse ahjus (200 kraadi) umbes tund.

Piserdage valmis roog rohelusega ja sööge kuum.

Retsept 4. Kana rinnatükk spargelkapsas koorekastmes "Arvake, mis sees on?"

Nõu maitseb ebatavalise maitsega. Krimmi sibul annab magususe, karri ja paprika segu - teravus ja pikantsus.

Koostisosad

Kanarind (kondita, kuid nahaga) - 400 g

Krimmi sibul.

Hapukoor - 100 ml.

Juust - 100 g

Küpsetatud piim - 300 ml.

Brokkoli - 200 g

Konjak - 30 g

Majonees "Provence" - 50 ml.

Lahe lehed.

Karri, paprika segu.

Küpsetusmeetod

Lõika valmis liha (koos nahaga).

Kuumal pannil praadida. Me ei kahetse õli ja lisame selle õigeaegselt.

Puhastame sibulad, lõigatakse need pooleks, lõigatakse need poolrõngasteks, saadame need kanale ja praaditakse hästi.

Me soolad, me pipar. Me valame konjakit ja valgustame seda väga hoolikalt.

Praetud kana levis küpsetusplaadil. Hapukoorekaste:

Vala jahu sulatatud või pannile, segage.

Küpseta jahu nii, et see lõhnaks küpsiste vastu.

Levitage hapukoor, majonees.

Vala piim, ärge unustage kõik segada.

Lisage vürtsid: loorberileht, karri, sool, pipar. Küpseta paar minutit.

Lõigake brokkoli kana peale ja täitke see lõhnava kastmega.

Üles heldelt puistatakse kõva riivitud juustuga.

Küpsetusplaat pannakse 15 minutit ahju. Valmis!

Retsept 5. Kana rinnatükk vürtsikas hapukoore kastmes magusate tomatitega

Lihtne roog teeb lõunaks maitsva ja rahuldava. Lisage kanaliha või kartulipuderit. On asjakohane lisada köögiviljasalat, peterselli oksi.

Koostisosad

Kana rinnaga (kividega) - pool kilo.

Punased tomatid - 2 tk.

Kana (maitse järgi) maitsestamine.

Kastme valmistamiseks:

klassikaline hapukoor 25% - 200 g

sidrun

küüslauk - 4 nelk.

soola

paprika segu.

Küpsetusmeetod

Lõigake liha õhukesteks tükkideks (1 cm) ja tehke väikesed lõiketaskud. Lõiked võivad olla 3 või 4.

Puista liha maitseainetega, lihvige ühtlaselt ja laske leotada.

Pestud tomatid lõigatakse väikesteks viiludeks (võivad olla poolrõngad ja jagada need pooleks).

hapukoore kastmine:

Alustame küüslaugu puhastamisest. Vabastage see koorest, tükeldage küüslauguga.

Valmistatud kaussi levis hapukoor.

Pigista sidrunist mahla. Me sisestame selle hapukooresse, unustamata.

Lisage kaussi küüslauk; me soola, me pipar, segame. Kaste on valmis.

Täitke kanafilee tükid tomatitega. Pange liha küpsetuspannile.

Täida kana rinnad hapukoorse kastmega ja katke fooliumiga.

Nõu kuumutatakse ahjus 45 minutit. Ahi soojeneb temperatuurini 200 kraadi.

Eemaldage anum valmis kana rinnaga ahjust ja avage foolium. Nõu peaks olema natuke.

Retsept 6. Kana rinnatükiga koorega hapukoore kastmes "Ei ole lihtsam viis"

Nõu valmistamine on lihtne ja alguskokk suudab seda töödelda. Kana rinnatükk, keedetud hapukoore kastmes, mahlane ja õrn. Vesikoor annab roogale ebatavalise terava maitse, mis on sarnane mädarõika maitsega.

Koostisosad

Kana rinnaga - 300 g

Hapukoor - pool klaasi.

Vologda õli - 70 g.

Koor - 100 g

1 tl. kreekerid.

Soola

1 muna.

Küpsetusmeetod

Valmistatud kanarinda sool, panna potti ja valada sulatatud või.

Küpseta ahjus pooleks keedetud.

Me võtame ahjust välja stewpan, puistame kana rinnaga röstitud riisiga, top koorega.

Katke pannil ja hautatakse pliidi peal, kuni see on tehtud.

Muna keedetakse kõvaks keedetud, jahutatakse ja tükeldatakse.

Vesikoor sorteeritud, hoitakse soolases vees ja pestakse.

Pange pool salatist kanafilee ja vala peale murenenud mune.

Mõne minuti pärast eemaldame tassi.

Kana rinnatükk pannakse roogale ja valatakse hapukoorekastmega kastmes.

Me kaunistame tassi ülejäänud jänese lehedega.

Retsept 7. Kanafilee kurkumiga koorekastmes "Nõrk õhtusöök"

Teine lihtne retsept maitsvaid roogasid, mis sobivad lõuna- ja õhtusöögiks. Magusa sibula, tilli ja värske, kergelt kuuma kollajuuri kombinatsioon annab sellele eksootilise maitse. Sööki saab täiendada värskete tomatitega.

Koostisosad

Kana rinnakorv - 800 g

Krimmi sibul - 3 tk.

Kurkum

Soola

Õli praadimiseks.

Kaste:

Hapukoor, keskmise rasvasisaldusega - 150 ml.

Puhastatud vesi - 150 ml.

Jahu - 1 spl. lusikas

Dill.

Küpsetusmeetod

Peske rinnad põhjalikult ja kuivatage kergelt.

Grate liha soola ja kurkum.

Vala pannile õli ja küpseta pisut veidi. Ta peaks kergelt punastama.

Koori sibulaid koorest, peske, lõigatakse poolrõngasteks.

Küpsetage seda eraldi pannil, lisage lusikatäis jahu, segage ja lülitage soojus. Kaste keetmine:

Segistis vala hapukoor ja vesi. Lisa hakitud tilli, soola. Segisti sisselülitamine ühtse konsistentsi saavutamiseks.

Valage sisu sibula ja jahu pannil, keedetakse madalal kuumusel, kuni kaste on täiesti paks.

Paksu ja keeva kastmega panna kana, segage. Pärast pool tundi on tassi valmis, see tuleb soojusest eemaldada ja serveerida, kuni see on jahtunud.

Retsept 8. Õrn kanarind hapukoore kastmes Euroopa stiilis

Provence'i maitsetaimed on suurepäraselt kombineeritud kanarindadega, rõhutades tassi juba ekspressiivset maitset. Seda saab ette valmistada perepuhkuseks.

Koostisosad

Kana rinnakorv - 600 g

Talupoegade õli - 30 g.

Muskaatpähkel

Segunemine Provence'i maitsetaimedest.

Küüslauk

Soola

Kaste:

Õline hapukoor - 450 ml.

Champignons - 120 g.

Juust, või Vologda - 100 g

Mustad trühvlid - 100 g

3 küüslauguküünt, sibulat.

Küpsetusmeetod

Peske rinna, soola hästi, riivake küüslauguga ja seejärel segage Provence'i maitsetaimi. Pange sügav roog ja saatke külmkappi. Selle aja jooksul muutub maitsetaimede ja vürtside lõhn intensiivsemaks ja heledamaks.

Valmistage küpsetusplaat: foolium jaotatakse ja hõõruge rohkelt õli.

Pane kanarind küpsetusplaadile, katke kergelt fooliumiga ja saatke ahju küpsetamiseks. Küpseta, kuni kanale ilmub kerge koorik. 200 kraadi juures võtab toiduvalmistamine umbes kakskümmend minutit.

Küpseta pann ahjust ja pane lauale: lase kana rinnal veidi jahtuda.

Kaste:

Väikesed tükkideks lõigatud sibulad ja šampinjonid.

Lõika küüslauk peeneks.

Lõika trühvlid õhukesteks helbedeks.

Fry mõned sibulad, šampinjonid, trühvlid. Seejärel lisage küüslauk, segage. Katke hautatud pann kaanega paar minutit, laske tulevase kastmega veidi.

Seejärel valage hapukoor üle segu ja lase segada teise.

Lisage tükk juustu, segades kaste pidevalt puust lusikaga. Juust peaks olema kastmes nii, et see oleks homogeenne. Vala kuum kana kastmega. Pange muskaatpähkel natuke.

Kaasake uuesti fooliumiga ja saatke pool tundi ahjus.

Eemaldage kile kile ja laske valmistuda veel ühe veerandi tunniks.

Selle retseptiga küpsetatud kanarinda hapukoorekastmes tuleks serveerida rohelise salatiga.

Kana rinnaga hapukoore kastmes - Nõuanded ja nõuanded

  • Kui ahju rind on väga pruun, kuid ei ole veel valmis, on see kaetud pärgamentiga.
  • Hapukoorekastet võib segistis segada, et muuta selle konsistents pehmeks ja sileaks.
  • Maitseainet ja kerget vürtsi lisatakse väikestes kogustes muskaatpähkel.
  • Konjaki kasutamine ja selle põletamine (põlevad) aitab luua hõrgutisi terava kooriku ja imelise aroomiga.
  • Kanarind on toiduks ettenähtud liha, seda on parem süüa ilma nahata, mis ei sisalda mitte ainult märkimisväärset hulka kaloreid, vaid ka palju kasutuid aineid.
  • Kiire segamine aeglustab keetmist. Seetõttu tuleks kaste segada aeglasel ringjoonel.
Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Populaarsed artiklid
Otsing