Kuidas süüa hakata sealihast ja sõrmest: toitev ja aromaatne. Röstitud küpsetamise retseptid ja meetodid sealihaga ja jalgadega

Kuidas süüa hakata sealihast ja sõrmest: toitev ja aromaatne. Röstitud küpsetamise retseptid ja meetodid sealihaga ja jalgadega

Sealiha ja jalad on sealiha rümbad, mis teevad hea ja rikkaliku aspika.

Ja kui lisate neile liha või kanaliha, siis annab see roog kõigile vorstidele.

Millised on toiduvalmistamise iseärasused ja kuidas segajaladelt ja -rullidelt hautatud tarretis?

Kuidas süüa kapslite ja jalgadega - üldpõhimõtted

Põhikomponentide valmistamine seisneb nende põhjalikus puhastamises. Parem on naha ja küünega nuga kraapida, kasutada harja. Kui toode ei ole väga puhas, siis on parem seda lihvida üle gaasipliidi põleti ja seejärel puhastada. Järgmisena on jalad ja sõrmed, soovitav külma veega leotada ja alles siis pliidile panna.

Keeda kapslites 4 kuni 8 tundi. Kuid tavaliselt piisab 5-6, et kapslite kiht oleks läbipaistev, eemaldage kindlasti vaht pinnalt. Valmis jalad ja rihmad jahtuvad, kondideta. Tselluloosi lõigatakse ja segatakse hakitud küüslauguga. Filtreerige puljong ja valage liha. Jelly tugevdab temperatuuri 1 kuni + 6 ° C, keskmiselt umbes 10 tundi.

Kuidas valmistada sealiha jalakarva küüslauguga

Üldine retsept sealiigese marmelaadile, millega paljud on tuttavad. Nõu osutub küllastunud, stabiilseks ja tugevaks, sobib lauale lõikamiseks ja serveerimiseks.

Koostisosad

• 2 kg jalgu;

• 2 lahe lehed;

• 1 sibul;

• 1 porgand;

• sool;

• 6 küüslauguküünt;

• 5 pipart.

Toiduvalmistamine

1. Puhastame sealiha jalad, kraasime ka noaga, pestakse ja valatakse vett nii, et see kataks toitu 5 cm. Me panime pliidi.

2. Keetmisel eemaldage vaht, eemaldage tuli ja küpseta neli tundi. 3. Lisage kogu sibul, kooritud terve porgand, küpseta umbes tund. 10 minutit enne keetmist hakkame natuke soola, lisage pipar- ja loorberilehed.

4. Me saame jalad, jahutame ja korjame luude söödavad osad. Lõika tükkideks ja segage tükeldatud küüslauguga.

5. Tõmmake puljong, viige soovitud maitsele soola ja pipraga.

6. Pange liha ja küüslauk potidesse, valage puljong, segage ja eemaldage külmalt.

Kuidas valmistada sealiha varre aspicit

Rümnidel on rohkem liha kui jalgadel. Samal ajal on sellel ka palju geelistavaid aineid ja see on suurepärane üleujutuste tegemiseks. Aga kuidas küpsetatud sealiha hautas?

Koostisosad

• 1-1,4 kg varre;

• 2 sibul;

• 3 küüslauguküünt;

• 1-2 lahe lehed;

• sool, pipar.

Toiduvalmistamine

1. Enne küpsetamist sealihast, tuleb seda külma veega umbes tund aega leotada. Seejärel lõigake liha nahaga kokku ja pange see koos luuga pannile, püüdes seda kompaktsemaks muuta. Vastasel juhul peate lisama rohkem vedelikku, mis on ebasoovitav.

2. Valage 1,5 liitrit vett, lisage kaks sibulat ja keedetakse.

3. Keetmisel eemaldage vaht, vähendage soojust miinimumini, jättes süüa märgatava keema, keetke vars 4 tundi.

4. Lisage soola, loorberit, visake piprakornid 15 minutit enne valmisolekut. Jahutamine.

5. Lõika lihavad osad tükkideks ja segage tükeldatud küüslauguga. Me panime selle konteineritesse.

6. Filtreerige puljong läbi kolme kihi kihi. Vajadusel maitsestatakse veel vürtsidega.

7. Täitke liha küüslauguga, segage ja valmis! See on vajalik ainult löögi külmutamisel.

Kuidas küpsetada sealiha jalgu ja küünarliha

Retsept on väga tihe aspic, mis on suurepärane lõikamiseks või serveerimiseks. Eriti kui sa lihavalmistis lihatooteid keerata. Koostisosad

• 3 jalga;

• 1 käpp;

• 1 sibul;

• 2 pipart;

• sool;

• küüslauk.

Toiduvalmistamine

1. Hoolikalt nuga puhastame sealiha jalad ja naha sõrmena. Kõik pannakse suuresse kaussi ja leotage paar tundi. Vesi perioodiliselt muutub.

2. Me liigume potti, valatakse kaks liitrit vett. Küpseta neli tundi, eemaldage perioodiliselt vahtplastist rasv.

3. Pange sibul ja vürtsid potti, küpseta veel üks tund.

4. Jahutage, puljongi filter ja maitsesta maitseainetega.

5. Me sorteerime lihatükke, lõigatud. Te saate lihvija kaudu väänata. Ühendage hakitud küüslauguga.

6. Levige kaussi, valage puljong ja valmis! Anna külmutada külmik.

Kuidas küpsetada sealiha kanafilee veiselihaga

Lahja ja maitsev veiseliha ühtlustab tähelepanuväärselt aspika rasvase sealihaga. Need tooted täiendavad üksteist ja roog on eriti hea. Kuidas küpsetatud lihahuppu veiseliha ja sealihaga?

Koostisosad

• 1 kg vars;

• 0,8 kg veiseliha;

• 1 sibul;

• 1 porgand;

• vürtsid;

• 2-3 küüslauguküünt.

Toiduvalmistamine

1. Pane pannil pestud sealiha, siis saate selle tükelda. Vala kaks liitrit vett ja keedetakse. Keetmisel ja perioodiliselt eemaldage vaht.

2. Pärast kahte tundi lisage veiseliha, pesta hästi. Kui tükk on üks, siis saab seda lõigata mitmeks osaks. Jällegi ärge unustage vahtu eemaldada.

3. Järgmise tunni pärast pannakse sibul porganditega ja küpseta lihatoodetega umbes poolteist tundi. 15 minutit enne valmisolekut panna vürtsid.

4. Jahutage, eemaldage liha ja kondid. Söödavad osad, mis on tükeldatud või lihtsalt jagatud kiududeks.

5. Koorige küüslauguküüned, tükeldage ja kombineerige põhiosaga, segage.

6. Filtreerige puljong läbi sõela või marli, valage tarretis. Me saadame külmutada.

Kuidas valmistada kanaliha marmelaad

Õrn kana liha lahjendab sealiha ja naha rasva osi, mille jalad on peamiselt valmistatud. Nõu osutub maitselisemaks ja lihtsamaks. Aga kuidas küpsetatud sealiha jalgade kanafilee valmistamiseks?

Koostisosad

• 1 kana;

• 4 jalga sealiha;

• 2 sibulat;

• 3 küüslauguküünt;

• 0,5 tilli tilli;

• sool, pipar ja pipar.

Toiduvalmistamine

1. Valmistage sealiha jalad, loputage ja leotage külma veega tund aega. Teises mahutis leotage pestud kana.

2. Asetage jalad potti, valage puhas vesi kolm sentimeetrit kõrgemaks, küpseta 4 tundi. Tund enne valmisolekut viskame sibulad, herned, sool.

3. Lõigake kana tükkideks, valage see veega ja keedetakse mõnes teises kastrulis, siin saad kohe sibula lisada. Küpseta täis pehmust. Kui lind on kodune, võib kuluda kuni 2 tundi. Tehases keedeti palju kiiremini.

4. Vabastage kana- ja sealiha jalad luudest, tükeldatakse ja kombineerige hakkliha ja tilliga. Me lagunevad vormides.

5. Segage kanaliha ja sealiha puljongid, maitse, lisage vajadusel vürtse.

6. Täitke kausid lihatoodetega ja saatke külmutamiseks külmkapis 8-10 tundi.

Kuidas valmistada sealiha jaemeliini veiseliha ja želatiiniga

Želatiin lisatakse želiinile paremaks kõvenemiseks. See on vajalik, kui tassis on täiendavaid lihatooteid, millel ei ole geelistumist.

Koostisosad

• 2 sealiha;

• 2 porgandit;

• 1 kg veiseliha;

• 1 sibul;

• 2 supilusikatäit želatiini;

• 2 küüslauguküünt

• loorberileht;

• pipar.

Toiduvalmistamine

1. Valage puhastatud ja põhjalikult pestud jalad veega ja keedetakse vähemalt kolm tundi, eemaldades perioodiliselt vahu ja vabanenud rasva. 2. Lisage veiseliha ja küpseta veel 2 tundi.

3. Tund enne valmisolekut visatakse porgandid (kooritud) ja sibula pea pannile. Seda saab visata koos koorega. Samal etapil viskame kastrule lõhnavad vürtsid ja lisame soola. Me toome valmisoleku.

4. Jahutage, lõigake veiseliha tükkideks, jalgadega tõstame naha ja muud söödavad osad.

5. Ühendage kõike küüslauguküüntega.

6. Valikuliselt saate lisada tükeldatud keedetud porgandeid.

7. Täitke filtreeritud puljong ja tarretis on valmis! Anna see külmkapis külmutada.

Küpsetamine - kasulikud nõuanded ja nipid

• Juudi kaunistamiseks ja läbipaistvaks muutmiseks ei piisa vahu eemaldamisest üksi. Rasva eemaldamine pinnast on vajalik ja mitte lutti puljong aktiivselt keeta.

• Kui palju liha peaks maitsema ja lisama? Tegelikult on see isikliku maitse küsimus. Keegi armastab tarretisliha ja lisab puljongi üsna vähe, et hoida koostisosad kokku. Ja on inimesi, kes armastavad liha marmelaadi, lisavad sellele köögivilju ja küpsetavad nagu tarretised.

• Paljud ei meeldi rasva kogunemisele tarretise pinnale. Sellest vabanemiseks võite puljongi hästi jahtuda, eemaldada külmutatud rasvakiht. Ja enne liha puljongi valamist veidi sooja.

• Külmikule saadetud kapslite külmutamiseks. Aga mitte külmikus. Toode ei tohi jääl külmutada, vastasel juhul kannab selle maitse.

Kommentaarid (0)
Otsing