Kollane õunte tinktuur kodus. Parimad retseptid õunte tinktuuriks kodus ja toiduvalmistamise trikke

Kollane õunte tinktuur kodus. Parimad retseptid õunte tinktuuriks kodus ja toiduvalmistamise trikke

Paljud inimesed seisid silmitsi probleemiga, kui pärast viljakat hooaega koguti palju magusaid küpseid õunu - kodus nad seisavad kastides ja pakenditel rõdul, külmkapis, köögis põrandal ja jagatakse kõigile sõpradele ja tuttavatele kui kohal. Oskab seda olukorda tunda?

Mõned õunad, mida saab kuivada, paar kilogrammi lähevad igapäevaseks karjakoeraks ja ülejäänud ... Ei, sa ei pea ära visata! Ülejäänud õunu, nii hoolikalt korjatud kui ka kergelt kortsunud, tumenevaid ja juba üsna küpseid, saab kasutada õunte tinktuuri valmistamiseks kodus.

Iga perenaine võib valmistada maitsva õun likööri, tinktuuri, õunbalmi. See ei nõua kuuvalgust, kus on suur kapuutsiga tuba ja korter ei ole alkoholi lõhn. Selles artiklis leiad mõned lihtsad ja tõestatud koduperenaised retseptid maitsvatele õunteinktuuridele kodus.

Õuna tinktuuri tehnoloogilised omadused

Enamik alkohoolseid jooke saab valmistada kodus - tinktuurid, liköörid, palsamid. Kui varem nõuti spetsiaalset varustust, on nüüd võimalus osta etüülalkoholi ja lahjendada see vajalikule kontsentratsioonile (tugevus) või osta hea kvaliteediga viina.

Samuti on väga oluline, et õunapõhised sordid - küps ja aromaatsed sordid, magusad ja hapukad maitsed õunad. Kui te valmistate tinktuuri esimest korda ja kohapeal kasvatate erinevaid sorte - see on suurepärane põhjus maitsvateks katseteks. Oma kodus õunte tinktuuri jaoks lähevad haavatud ja langenud õunad hästi - peate kulutama natuke rohkem aega nende puhastamiseks. Teil on õigus õuna naha puhastamiseks või jätta: reeglina saadakse naha kaudu rohkem lõhnavaid jooke. Valmistatud joogi tugevust saate ise reguleerida - lahjendada alkoholi veega ja valmistada kodus (kuni 20%) või madala (20-50%) õunte madala kvaliteediklassi tinktuuri, see valik on meestele rohkem. Meie retseptides on nii nõrgad infusioonid kui ka õunte tugevad liköörid.

Kui te kardate, et te ei saa esimesest katkestusest vajalikku joogi tugevust - saada vajalikku alkoholi ja magusust - mitte ainult viina, lahjendatud alkoholi ja kuuekihi, vaid ka valmis jooki, palsamit, brändi, brändi või rummi.

Retsept 1. Apple'i tinktuur viina kohta (klassikaline retsept)

Koosseis:

3 kg õunu (kui pekstakse, siis 4-5 kg)

Vodka - 2 liitrit

Vesi - 1 l (jahutatud)

Suhkur 0,5 kg

Küpsetamistehnoloogia:

Vodka on kodumaiste tinktuuride valmistamiseks kõige populaarsem koostisosa. Tasub valida kvaliteetse alkoholi valik, sellest sõltub valmis tinktuuri maitse. Selle retsepti õunad võivad olla värsked ja ilusad ning mõlgid ja laigud. Loputada õunad, eemaldada kõik plekid, ussiaukud, südamikud kividega. Nahka ei saa ära lõigata - see annab joogile pikantse maitse.

Lõigatud väikesteks viiludeks / kuubikuteks, saadud tooted (see tuleb kaaluda, see peaks olema 2,5 kg) pannakse pudelisse (või klaaspurki) ja valatakse viin. Viin peaks õunad täielikult sulgema. Hermeetiliselt pitseerige, nõudke pimedas ruumis 2 nädalat.

Drain viin pannile (soovitavalt emailitud), pigista õunad. Nad ei ole meile enam kasulikud, kuid neid saab taaskasutada järgmise tinktuuri osa jaoks. Suhkrust ja veest valmistage traditsiooniline suhkrusiirup. Laske toatemperatuuril jahtuda, segage õrnalt tinktuuri ja nõudke 4 tundi. Filtreerige jook üks kord läbi puuvillase filtri või puuvillase padja. Lisaks võib jooki valada mugavatesse mahutitesse, mida hoitakse jahedas, pimedas kohas 10-12 kuud.

Retsept 2. Vürtsikas retsept õunte tinktuuriks kodus

Koosseis:

40–50% etüülalkohol veega lahjendatud - 2 l

Küpsed õunad - 2,5 kg (3 kg)

Vanilliin - 1 tl. ei ole slaidi

Kaneel - 1 kepp või 2 tl.

Küpsetamistehnoloogia:

Kui äkki te ei leidnud etüülalkoholi - võite selle asendada koduvillaga, brändi, brändi. Õunad, nagu ka esimeses retseptis, puhastavad vigu täielikult, lõikavad südamiku ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks.

Viige klaaspurki, lisage vanill, kaneel. Vala alkohol üle õunte taseme. Tihedalt kork, loksutatakse, saadetakse ladustamiseks pimedas ruumis nädal ja pooleks.

Pärast seda perioodi filtreerige saadud tinktuur läbi puuvillapadja. Vala väikestesse ilusatesse konteineritesse ja hoidke seda jahedas ja pimedas ruumis.

Retsept 3. Kodu Calvados (imitatsioon)

Koosseis:

Õunad - 2 kg

Vodka - 1 l

Suhkur - 200 g

Vesi - 150 ml

Vanilliin - 10 g

Küpsetamistehnoloogia:

True Calvados on valmistatud siidrist, kuid me pakume meisterlikku retsepti õunte tinktuurile kodus, mis on väga sarnane Prantsusmaalt pärit eliitjoogi maitsega. Õunad on paremaks teha erinevaid magusat sorte, kaal on märgitud juba kooritud tükkidele.

Õunad pesta põhjalikult, lõikavad südamiku, kaevud, purunenud osad. Lõika väikesteks kuubikuteks. Keerake toormaterjal klaasanumasse, piserdage vanilli. Täitke õunad viinaga, sulgege õunad täielikult, tihendage kaas tihedalt ja saatke pimedas soojas ruumis 2 nädalat.

Valage saadud tinktuur läbi filtri pannile, suruge ülejäänud pulp välja ja filtreerige. Tehke suhkrust ja veest siirup vastavalt klassikalisele retseptile, jahutage ja valage see tinktuuriga kastrulisse. Segage, valage soovitud suurusega klaasmahutitesse, tihedalt korgiga.

Lõpptooted ladustavad kuni kolm aastat jahedas ruumis ilma päikesevalguse kättesaadavuseta.

Retsept 4. Õunte lõhnav tinktuur kodus "suitsuga"

Koosseis:

Õunad - 1 kg

Kodune moonshine - 1,2 l

Granuleeritud suhkur - 150 g

Küpsetamistehnoloogia:

Selles retseptis räägime teile, kuidas valmistada maitsvat jooki värsketest õunadest, kuid saate teha ka suitsutinktuuri, kasutades valmis õuna kuivatatud puuvilju.

Loputada õunad, lõigata puudused ja südamik, jättes naha. Lõika need rõngasteks. Kuivatamiseks saate kasutada ahju või elektrilist grilli. Madalal temperatuuril podvyavil neid "chips" olekusse.

Saadud kuivatatud puuviljad pannakse klaaspurki, puista suhkruga ja valage õunte sulgemisel kuuekiht. Loksutatakse ja jäetakse 2 nädalat pimedas soojas ruumis.

Valmisoleku tinktuure saab identifitseerida joogi merevaigu värvi järgi. Te peate vedeliku filtreerima ja valama kaunidesse pudelitesse, hoides valmis joogi jahedas pimedas ruumis.

Retsept 5. Õuna liköör

Õrnade sortide õunad - 1 kg

Vodka - 0,5 l

Suhkur - 300 g

Vesi - 0,5 l

Küpsetamistehnoloogia:

Loputage õunad, puhastage mõlgid, pekstud laigud, lõigake südamik kiviga, eemaldage soovi korral nahk. Riivige riivitud õunad, kandke saadud mass klaaspurki. Täida viin, loksutage, pange sooja kohale (näiteks aknalauale), jäta 2 nädalat.

Filtreerige saadud vedelik, valage see kastrulisse. Valmistage klassikaline suhkrusiirup veest suhkruga, jahutage, valage meie tinktuuriks omatehtud õunad ja segage.

Täitke saadud vedelik klaasanumas ja jäta veel 1 nädal. Pärast sadestamist valame joogi uude mahutisse ilma seteteta, tihendame selle tihedalt ja asetatakse pimedasse ja jahedasse ruumi ladustamiseks.

Kui vedelik ei näi teile piisavalt kraadi - võite võtta etüülalkoholi kõrgemal määral ja vähendada veidi suhkrusiirupit.

Retsept 6. Õuna tinktuur meega

Koosseis:

Värsked õunad - 2 kg (või langenud 2,5-3 kg)

Viin - 1,5 liitrit

Vesi - 1,5 l

Suhkur - 1 tass

Mesi - 2-3 spl.

Küpsetamistehnoloogia:

Sellel joogil on magus maitse ja hea tugevus, nii et seda saab ohutult nimetada õunaballaks.

Loputage õunad, puhastage verevalumid, nõelad, jätke nahk (maitse järgi), lõigake õhukesteks viiludeks või kuubikuteks.

Klappige klaaspurki, valage viina peale, kuni õunad on täielikult kastetud ja korgid tihedalt. Nõuda pimedas ruumis 1,5–2 nädalat.

Pärast seda torgake saadud jook puuvilla padi kaudu, valage kastrulisse. Küpseta klassikalist suhkrusiirupit veest, suhkrust ja meest. Jahutage, valage tinktuur ja segage. Jäta see 4 tunniks, tõmba see läbi puuvillafiltri ja vala kaunidesse klaaspudelitesse. Hoida jahedas kohas 1-1,5 aastat.

Kasulikud näpunäited tinktuuride valmistamiseks õunadest kodus

1. Ärge unustage, et tinktuuridel on ka säilivusaeg. Jah, see on palju rohkem kui mittealkohoolsete puuviljade infusioonide puhul, kuid reeglina ei ületa see teatud tingimustel 1,5-3 aastat ladustamist (tihedalt suletud mahutid, jahe tume ruum).

2. Mida madalam on aste ja vähem suhkrut (see on säilitusaine), seda madalam on säilivusaeg. Pange tähele, et mõned õunte tinktuurid säilitatakse kodus mitte rohkem kui 9-10 kuud.

3. Valige tinktuuri lõplikuks infusiooniks hoolikalt klaasanumad. Mitte mingil juhul ei tohi kasutada metallist või plastikust mahutit - selle tinktuur võib halveneda ja on mürgistusoht. Loputage klaasnõud enne kasutamist hästi. Kui äkki ilmus põhjale sade, muutus alkohol häguseks või omandas kummalise maitse - ei ohusta teie tervist, hävitage rikutud toode.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Populaarsed artiklid
Otsing