Vene magustoidud erinevad lihtsusest ja odavusest teistest maiustustest. Nad ei ole valmistatud kallis juustudest, eksootilistest puuviljadest, ei ole vaja lisada teisi ainulaadseid koostisosi, mis on ekstraheeritud ookeani põrandast või kogutud suure mäe jalamile.
Kõik on palju lihtsam ja lihtsam! Vene köögis on magustoidud lihtsad, loomulikud, taskukohased ja uskumatult maitsvad!
Vene magustoidud - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Vene köögi maiustused on nende küllastuse poolest märkimisväärsed. Sageli valmistatakse neid teravilja põhjal, see on igasugune teravili (manna, riis). Vastab ja küpsetab, tavaliselt on see keeruline, ilma keeruliste kreemideta. Tavaliselt on see igasugused pannkoogid, pannkoogid, juustukoogid ja pelmeenid. Allpool on mõned väga huvitavad retseptid. Loomulike koostisosade poolt otsitud eredad maitsed.
Mis on lisatud Venemaa magustoitudele:
• kuivatatud puuviljad, pähklid;
• mesi;
• värsked puuviljad, marjad;
• vürtsid;
• alkohoolsed joogid.
Enamik magustoitudest on suhkruga, neil on üsna magus maitse. Aga kas me vähendame liiva kogust. Teine erinevus vene magustoitude hulgas on kuumade maiustuste arvukus. Te ei pea eelnevalt soojaid hõrgutisi ette valmistama.
Vene magustoit “Guryevi puder”
See retsept muudab manna mõte. Kuningliku laua jaoks valmistati aktiivselt maitsvat Vene magustoidut. Puur muutub magusaks, õrnaks, väga lõhnavaks ja rohkem nagu kook või pajaroog.
Koostisosad
• 10 art. l manna;
• 150 g suhkrustatud puuvilju, rosinaid, pähkleid, kuivatatud aprikoose;
• 150 g suhkrut;
• 400 ml koort 10%;
• liiter piima;
• õunapaar;
• vanilje.
Cooking 1. Valage kreem laia, kuid mitte sügava tassi, lisage vanilje. Sa võid panna pannile. Pange ahi 150 kraadi. Mõne aja pärast ilmub pealmine vaht. Eemaldage lusikas ettevaatlikult kaussi. Ootame uut vahtu ja eemaldame selle uuesti. Reeglite kohaselt peate eemaldama nii palju vahtu, kui on olemas Guryevi pudru kihid.
2. Valmistage kõige tavalisem piimast, granuleeritud suhkrust (100 g) ja manna. Ära unusta vedelikku soola, nii et maitse on väljendunud. Keeda putru umbes viis minutit, see peaks paksenema.
3. Katkesta pähklid. Küpseta pannil, kuni meeldiv aroom.
4. Suured kuivatatud puuviljad lõigatakse, pestakse, kuivatatakse.
5. Õunad lõigatakse viiludeks. Te saate süüa teiste puuviljadega, nagu virsikud, aprikoosid, maitsev variant banaanidega.
6. Koguda puder on parim mitte-stick kujul. Määrige, asetage mannani kiht, puista kuivatatud puuviljade, pähklite seguga, lisage viilutatud õuna maitse järgi.
7. Puuviljad valatakse üle vahu, mis eelnevalt koorest eemaldati. Siis pannakse putru, puuvilju pähklitega, jälle nahad.
8. Lõpeta kokkupanek manna, puista see suhkruga.
9. Paigutame vormi ahju, küpsetame Guryevi putru 180 kraadi juures umbes pool tundi või kuni suhkru koorik ilmub üles.
Vene magustoit “Baba Rice” kirssidega
Vene dessertides ei ole mitte ainult maitsvaid roogasid, vaid ka originaale. Teine väga rahuldav delikatess. Värskeid kirsse kasutatakse toiduvalmistamiseks, kuid võite võtta külmutatud marju.
Koostisosad
• 0,75 art. valge riis;
• kaks lusikatäit krakkerit;
• 2 spl. kirsid;
• neli muna;
• 4 spl. l suhkur;
• 80 g õli;
• 1 spl. l tärklis;
• vanilje maitse järgi.
Cooking
1. Loetlege ja peske riisi, keedetakse soolatud vees, kuni see on valmis, loputage kuivajaga rohu kiireks loputamiseks. 2. Eemaldage kirsid kirsidest.
3. Eraldage valgud, lisage neile suhkur ja pekske vahustamiseni.
4. Lisage riisile marjad, asetage munakollased ja täitke mass võiga, jättes vormile väike tükk, täitke tärklis.
5. Sisesta riisiga vahustatud valgeks, segage õrnalt.
6. Hõõruge vorm õli tükiga, puista krutoonidega, pane riisi mass. Joondage kiht.
7. Pange vorm ahju, küpseta riisi naist umbes 25 minutit.
Vene magustoit “Munakogus”
Nimetus, mis on meile kõigile lapsepõlvest saadik, kuid mitte kõik ei ole selliseid vene magustoidusid proovinud. Siin on klassikaline versioon, kuid on olemas ka teisi egalgnuse tüüpe koos erinevate lisanditega.
Koostisosad
• üks muna;
• lusikas suhkrut;
• 2 spl. l kõik veinid;
• üks näputäis soola;
• 170 ml piima.
Cooking
1. Peske muna, eraldage munakollane proteiinist erinevates kaussides. Väga oluline on pöörata tähelepanu toote valikule. Võtke ainult värske muna usaldusväärselt tootjalt. Kuna seda ei töödelda termiliselt.
2. Lisage toores munakollasele vaid mõni tera, lisage granuleeritud suhkur ja pange vahule, valage piimaga veini, pekske uuesti. Tol ajal eemaldasime selle segu külmkapis.
3. Valgu piits on lopsakas ja tugev vaht.
4. Ühendage munakollane segu valguga, segage õrnalt klaasi või klaasi.
5. Valmistatud munakooki võib puistata kaneelipulbriga, mida sageli täiendab jahvatatud muskaatpähkel.
Vene juustukoogid magustoiduks
Juustukoogid - suurepärane versioon lihtsast, kuid kasulikust ja täidetavast vene magustoidust. Toiduvalmistamiseks võite oma äranägemisel võtta absoluutselt suvalise juustu.
Koostisosad
• 500 g kodujuustu;
• paar supilusikatäit suhkrut; • 3 spl. l jahu;
• kaks muna;
• 50 g rosinaid;
• soola näputäis;
• 2-3 Art. l jahu alamväljal;
• õli praadimiseks.
Cooking
1. Jahvatage või lihtsalt segage kohupiima hästi, lisage sellele suhkur ja munad, lisage jahu. Reguleerige summat. Kui juust on niiske, võite lisada veidi rohkem jahu.
2. Loputage ja kuivatage rosinad. Kui see on liiga raske, on parem eelnevalt leotada.
3. Lisage kohupiima tainas rosinad ja segage uuesti.
4. Pimedate juustukoogidega pimedad käed, jahu nii, et pärast praadimist ilmub ilus koorik.
5. Asetage kuum õli, praadige, kuni keedetud.
6. Vene juustukooke serveeriti traditsiooniliselt meega või moosiga. Aga soovi korral saate neile valmistada koort, lisada keedetud kondenspiima, šokolaadipasta.
Vene õunte magustoit (küpsetatud)
Üks lihtsamaid viise maitsva ja tervisliku magustoidu valmistamiseks. Kui viljad küpsetati ahjus, aga täna teeb ahi töö suurepäraselt.
Koostisosad
• õunad;
• nelg;
• mett või suhkur.
Cooking
1. Loputage õunu. Valige puuviljad, mis on võimalikult suured.
2. Lõika terava noaga mõne millimeetri paksune õunapuu.
3. Igas õunas kinnitame tähtele nelgi. Varem kasutati ka Badini.
4. Puista suhkru või rasvaga lõigatud koht meega.
5. Me liigume tooriku vormi. Saada õunad ahju, küpseta 180 kraadi kuni pehme.
6. Õunad on sõltumatu magustoit. Aga neid saab täiendada hapukoorega, kreemiga. Puista kaneeli, seejärel veega meega.
Parim Vene magustoit “Sweet dumplings”
Väga huvitav retsept magusate roogade jaoks, mida sageli vanadel päevadel süüakse. Siirupit saab valmistada erinevatest puuviljamahladest, marjade eemaldamisest, siin on ainult üks võimalus. Koostisosad
• muna;
• 50 g suhkrut;
• 30 g õli;
• 1 spl. jahu;
• 70 g hapukoort;
• 0,2 tl. sooda;
• 1-liitrine magus õunamahl
Cooking
1. Beat munaga suhkruga, lisage näputäis soola, lisage hapukoor ja pehmendatud või. Jahvatage siledaks.
2. Sooda kustutamiseks, kogumassile lisamiseks, jahu lisamiseks, kõvastage tainast, mis on lusikaga kokku.
3. Keeda mahla kastrulis, lisage sellele veidi suhkrut.
4. Võtke kaks lusikat. Me kogume taigna ja teine me viskame selle keeva mahla. Lusikad iga kord, kui me niisutavad. Kiiresti moodustavad kõik pelmeenid, keedetakse 2-3 minutit, kuni keedetud.
5. Eemaldage pelmeenid koorimisega, loksutades keetmise jäänuseid.
6. Mahl keeb veidi, umbes viis minutit. Serveeri pelmeenidega. Kaussi saab valada või panna.
Kohupiima lihavõtted - õigeusu vene magustoit
Vene desserte silmas pidades on võimatu mitte puudutada lihavõtted. See on väga maitsev kohupiima delikaat, mis on mõeldud heleda puhkusetabeli jaoks. Kuivatatud puuviljade tüüpe saab oma äranägemise järgi muuta, soovi korral lisada suhkrustatud puuvilju, kuid neid ei tohi leotada.
Koostisosad
• 1000 g kodujuustu;
• 200 g rosinaid;
• 100 g kuivatatud aprikoose;
• 150 g Sakh. pulber;
• 120 g ploomid. õlid;
• 180 g hapukoort;
• 2 kotti vanilli.
Cooking
1. Pange kuivatatud puuviljad kaussi, valage kuum vesi, kuid ärge kasutage keeva vett. Jäta 15 minutit.
2. Keerake kohupiim kaks korda läbi lihalõikuri. Või puhastage toode sõela kaudu.
3. Kombineerige hapukoor vanilje ja pulbrilise suhkruga, segage, viige juustu.
4. Või tuleks pehmendada, kuid mitte sulatada. Kombineerige see kodujuustu seguga ja pekske see koos spaatliga. 5. Squeeze kuivatatud puuviljad, kuivatage need salvrätikutega, lõigake kuivatatud aprikoosid veidi väiksemaks, jäta kogu rosinad maha. Vala see kõik juustu, segage.
6. Me niisutame marli, pigistame ja täidame pasochnica seestpoolt. Me levitame kodujuustu, katame marli märgade otstega ja rõhutame.
7. Me edastame selle kõik külmkappi, lastes tal seista umbes päev.
8. Seejärel avage marli, katke plaadiga, pöörake õrnalt üle ja eemaldage pasochnitsa. Serveerides saab kodujuustu magustoidut kaunistada täiendavate kuivatatud puuviljadega.
Vene magustoidud - nõuanded ja nipid
• Enne ei olnud segistit. Puuviljade, marjade ja kodujuustu jahvatamiseks on alati kasutatud sõela. See meetod võimaldab eemaldada kõik mittevajalikud, saada väga õrna tekstuuri.
• Sama temperatuuri masside segamine on kõige lihtsam. See on oluline meeles pidada, sest mõned tooted võivad sulatada, delaminateerida, kaetud teradega.
• Üks kord süüa valmistamiseks kasutasid Venemaa magustoidud ainult looduslikke vürtse, maitsetaimi. Nüüd saate lisada igat liiki essentsid, toiduvärvid, vedelikud. Need koostisosad aitavad ravida isegi maitsvamaks.
