Tomatid ja ploomid - ainulaadne maitse kombinatsioon.
Selle dueti toorikud on ebatavalised, neil on mahlakas aroom ja maitsev maitse. Ja nendest koostisosadest saab süüa nii palju!
Näiteks talveks peetavad tomatid, ploomiga soolad, barreli sool, kodune ketšup, vürtsikas adjika, erinevad suupisted ja salatid.
Tomatid tomati ploomiga talveks - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Kui terved tomatid hakkavad koristama, siis on parem valida väikesed puuviljad. Nad marineerivad kiiresti, täpsemini asuvad pangas ja sobivad rohkem.
Kui salatid ja suupisted on valmistatud tomati viiludest, tuleks kasutada koorimata puuvilju, mis on kergem lõigata ja mitte puder.
Kui valmistate tomati kastmeid talvel ploomidega, võite võtta kõik tomatid, sealhulgas üleküpsenud, suured, kõverad ja pragunenud.
Ploomid võivad samuti võtta. Korjamise ja soolamise jaoks pannakse need täielikult pankadesse. Kui valmistatakse kastmeid ja suupisteid, tuleb luu eemaldada. Tavaliselt on toorikutes ülekaalus tomatid, harva võetakse võrdne arv ploome ja tomateid.
Lisaks tomatitele ja ploomidele kasutatakse sibulaid, küüslaugu, paprikaid, magusaid ja kuumaid ning erinevaid vürtse. Kuna tegemist on säilitusainetega: äädikas, aspiriin, suhkur, sool, terav ja vürtsikas koostisosad. Kõik need komponendid on suurepäraselt kombineeritud mitte ainult tomatitega, vaid ka ploomidega.
Nagu tavaliselt, peate kasutama ainult puhtaid toite, pesta hästi ja kuivatama enne steriliseerimist viljad, purgid ja kaaned. Kui koostisosade lihvimiseks kasutatakse lihvimismasinat või segistit, siis tuleb neid kontrollida. Nugadel ei tohiks olla muid tooteid.
Retsept 1: marineeritud tomatid ploomiga lihtsaks talveks
Retsept tomatite lihtsaks säilitamiseks ploomiga talvel. Tomatid ja ploomid ning hapukurk on väga maitsvad, eriti hästi lihatoidudega. Parem on kasutada väikest tomatit, muna suurust.
Koostisosad
• 1 kg tomatit;
• 500 grammi ploome;
• sibul;
• kõik rohelised;
• maitseained.
Soolvee koostisained:
• 2 l. vesi;
• soola 3 lusikat;
• 7 supilusikatäit suhkrut;
• 50 ml äädikat 9%.
Cooking
1. Pane tükeldatud sibul, kooritud küüslaugu-metallist steriilidesse purkidesse, panna magus herned pipartesse. Soovi korral lisage maitsetaimi: peterselli, tilli, kirsi lehti, mädarõika.
2. Täitke purgi sisu keeva veega, katke kaanega ja lase seista 20 minutit.
3. Valage vedelik pannile, viige maht kuni kaks liitrit, valage kõik vürtsid, ka äädikas. Keeda ja keetke marinaad 2 minutit.
4. Täitke tomatid keedetud marinaadiga ploomidega, tõmmake need üles ja saatke need jahtuma.
Retsept 2: tomati ketšup koos ploomidega talveks
.
Põhiline retsept tšeksi valmistamiseks tomatitest ja ploomidest talveks. Selle alusel saate lisada erinevaid vürtse, küüslauk, igasuguseid pipra ja saada uusi maitseid. Ketchup on paks ja väga aromaatne, parem on kasutada küpset ja pehmet tomatit.
Koostisosad
• 2 kg tomatid, küpsed ja pehmed;
• 1 kg ploomi;
• 500 grammi sibulat;
• sool ja suhkur.
Cooking
1. Valage kastrulis vesi ja keedetakse. Tühista tomatid hetkeks, seejärel pange need külma vee alla. Eemaldage nahk, eemaldage varre kinnituskoht ja asetage kõik potti.
2. Koori sibul, lõigata need poolrõngasteks, saata tomatid ja keedetakse 20 minutit. Jahutage ja pühkige läbi sõela. 3. Eemaldage ploomid ploomidest, pange need eraldi kastrulisse, lisage klaas vett ja keedetakse kuni pehme. Jahutage ja pühkige läbi sõela, et eemaldada kõik nahad.
4. Kombineerige mõlemad kartulipudud, keedetakse kolmandik, lisage maitsele maitseained, valage valmis kastmes purkide peale, korgistage võti.
Retsept 3: ploomitomatid talvel koos aspiriiniga
Retsept ilma äädika. Ploomid lisatakse väikeses koguses, rohkem maitse saamiseks. Atsetüülsalitsüülhape lisatakse säilitusainena kiirusega 1 tablett ühe liitri kohta. Nendest koostisosadest saate valmistada ühe kolmeliitrise purki.
Koostisosad
• 2 kg tomatid;
• 300 grammi ploome;
• 2 supilusikatäit soola;
• 3 tabletti atsetüülsalitsüülhapet;
• 5 supilusikatäit suhkrut.
Me võtame ka tavalisi vürtse: pipra, lahe lehed, küüslauk, tilli vihmavarjud ja mädarõika rohelised.
Cooking
1. Klappige steriilne purk, pestud ja kuivatatud lehed, visake 5 hernest pipart, tilli, mõned küüslauguküüned.
2. Pange pestud koor ja tomatid kokku.
3. Klassikalise skeemi all täidame keeva veega, soojendatakse ja tühjendatakse.
4. Lisage suhkur ja sool, keedetakse soolalahus.
5. Me viskame aspiriini purkidesse, täitke see soolveega ja rullitakse üles. Jahutage toorikud tagurpidi, loori all.
Retsept 4: ploomitomatid talvel marmelaadile
Paljud valmistavad sarnaseid suupisteid tomatist ja sibulast. Aga kui teete selliseks kangelaks tomatiks ploomiga talveks, muutub see veelgi maitsvamaks. Keskmiselt 1 kg tomatit on umbes 200 grammi ploome. Parem on kasutada koorimata köögivilju ja puuvilju, nii et tükid säilitaksid oma kuju paremini.
Koostisosad
• 1,7 kg tomatit;
• 500 grammi ploome;
• 3 pipart;
• 5 küüslaugupea;
• tilli, lahe lehed.
Täitke
• 25 grammi želatiini (kaks lusikat);
• pool tassi suhkrut;
• 1,5 liitrit vett; • kaks supilusikatäit soola.
Cooking
1. Valage kohe želatiin klaasitäie külma veega ja pange paistetus. Kuigi tegelesid köögiviljadega.
2. Ploomid murduvad pooleks, eemaldavad luu.
3. Lõika tomatid ringidesse, kuid mitte paksemaks kui 5 mm.
4. Paneme tomatid ettevalmistatud mahutitesse, paigutame kohale ploomid, rohelised. Ärge unustage visata pipra ja lahe lehti alt.
5. Valage ülejäänud vesi soolveest pannile, lisage soola suhkruga, keetke ja asetage lõpuks paistetus želatiin. Segage, keetke, kuid ärge küpseta.
6. Täitke purgid üles, katke kaanega.
7. Paneme pannile või käterätiku kraanile või mis tahes kangale põhja, pannakse purgid, täitke sooja veega ja steriliseeritakse. Ühe liitri mahutite puhul piisab 10 minutist, pooleliitrised purgid on 7 minutit.
8. Rullige võti.
Retsept 5: Tomatid ploomiga talveks ilma vürtsideta
Talvise tomati ja ploomide retsepti iseärasus on see, et purki ei panda ainult tomatid ja puuviljad. Koostisvahendid vahetavad aroome üksteisega. Parem on võtta tihe tomatikreem, koos nendega, see preparaat osutub ilusamaks.
Koostisosad
• ploomid;
• tomatid.
liitri soolalahuse kohta:
• Lusikas soola;
• 1 tl. essentsid;
• 3 lusikatäit suhkrut.
Cooking
1. Tomatid peavad hambaorkima varre lähedal läbistama.
2. Keerake pestud tomatid ja ploomid steriilsetesse purkidesse. Suhted võivad olla absoluutselt mis tahes. Aga kui pannes on parem vahelduda köögiviljad puu, see maitseb paremini.
3. Täitke keeva veega, soojendage 10-15 minutit, tühjendage vesi.
4. Lisage vürtsid, keedetakse, valatakse uuesti pankadesse. Kummagi, vala äädikat sisuliselt, katta kaanega ja rulli võti.
Retsept 6: Adjika tomatitest ploomiga talveks
Üks kõige maitsvamaid võimalusi tomatite koristamiseks ploomiga talveks on adzhika. Kaste muutub vürtsikaseks, mõõdukalt vürtsiks, meeldiva puuvilja- ja hapukastusega. Ja teda on väga lihtne ette valmistada. Selle adzhika jaoks saab kasutada mis tahes ploomi ja isegi kirsi ploomi.
Koostisosad
• 1 kg ploomi;
• 2 kg küpset tomatit;
• 2 sibul;
• 80 grammi küüslauk;
• 100 grammi suhkrut;
• 1,5 spl soola;
• 2 tšilli;
• lusikatäis paprika.
Cooking
1. Pesta ploome, kuivatame ja eemaldame kive.
2. Pestame tomatid, kuivatame neid ja lõigatakse tükkideks, eemaldame varred. Kaste paksuks muutmiseks on parem kasutada lihaseid sorte.
3. Küüslauk ja sibulad kooritakse. Küüslauk tükeldab peeneks ja eemalda küljele.
4. Lihvige sibul, tomatid, kuuma pipar (seemned ei ole võimalik eemaldada) ja ploomid liha veski kaudu. Me liigume massi pannile ja seadistame süüa 20 minutit.
5. Lisage kõik vürtsid, küpseta veel 10 minutit.
6. Lisage hakitud küüslauk, keedetakse veel 5 minutit. Praeguses etapis saate tuua maitsele, lisada veel soola, suhkrut, vähesel määral happe koostisosadesse. Sellisel juhul saate lisada äädikat või oksi.
7. Tühjendage keeva adjika purkides, keerake korgid.
Retsept 7: soolased tomatid ploomiga talveks “Nagu barrelis”
Retsept on hämmastavalt maitsvad tomatid ploomidega talveks, mis valmistatakse otse klaaspurkides. Aga see sobib ainult keldri õnnelikele omanikele. Tomatid ja ploomid on paremini kasutamata, nii et nad säilitavad oma kuju.
Koostisosad
• tomatid;
• ploomid;
• mädarõika lehed, sõstrad, kirsid;
• pipar;
• Dill vihmavarjud.
Täitke
• 10 liitrit vett, paremat allikavett;
• kaks klaasi soola;
• üks klaas suhkrut.
Cooking
1. Pangad loputatakse hästi söögisoodaga, sa ei saa steriliseerida. Allosas panime lehed, pipar, apteegitilli vihmavarjud. 2. Keerake kokku tomatid ja ploomid.
3. Valage külma veega soola suhkruga, segage, kuni see on lahustunud.
4. Täitke purgid, sulgege plastikuga kaaned ja hoidke päev toatemperatuuril, seejärel langetage keldrisse.
5. Paari kuu möödudes võite proovida tünnitomatit ploomidega. Selle retsepti tühi ei plahvatada ja on suurepärane kuni järgmise aasta lõpuni, kuid on oluline hoida seda külmas ruumis.
Retsept 8: Vürtsikas tomati ja ploomi kastmes talveks
Selle taldrikkuse jaoks on talveks ploomiga tomatid vaja liiga küpseid tomateid ja puuvilju. Punast tšilli kasutatakse vürtsi valmistamiseks, aga kui see ei ole olemas, saate rohelist värvi suurendada, suurendades seda 1,5 korda.
Koostisosad
• 2 kg tomatit;
• 1,2 kg ploomi;
• 800 grammi paprika;
• 200 grammi vürtsikaid;
• 500 grammi sibulat;
• 3-4 spl soola;
• 250 grammi suhkrut.
Cooking
1. Kõik puuviljad pestakse ja kuivatatakse, levitakse kangale.
2. Eemaldage ploomid ploomidest, viige need suureks kastruks.
3. Tomatid lõigatakse suvaliseks viiludeks, saadetakse ploomidele.
4. Lisame ka magusat kooritud seemned seemnetest ja teravatest kaunviljadest, mis on tükeldatud.
5. Lisage kooritud ja tükeldatud sibulad.
6. Katke pann kaanega, lülitage pliit sisse ja küpseta tulevane kaste tund aega. Sa ei pea vett lisama, mahla on piisavalt.
7. Mõni tund hiljem lülitage tuli välja, eemaldage kate ja jahutage töödeldav detail sooja olekusse.
8. Nüüd keedetud tooted tuleb hõõruda läbi sõela või lihtsalt pista läbi segisti. Riivitud kastmega kaasneb rohkem õrn ja mulgustatud segisti on paksem ja see muutub lihtsamaks. Valige kõige sobivam meetod ja valmistage kartulipuder.
9. Pange kaste pliidile, lisage suhkur, sool, keedetakse 5 minutit ja valage ettevalmistatud mahutitesse. Rullige üles.
Tomatid tomati ploomiga talveks - näpunäited
• Selleks, et keeva vee valamisel ei saaks tomatid ja ploomid lõhkeda, peate nahka hambaorkuga läbistama. Samuti aitab see meetod marinaate kiiremini marineerida, absorbeerida teiste koostisosade aroomi ja maitset.
• Ploomi nahk on piisavalt karm, nii et kastmetes on parem eemaldada. Lihtsaim viis on puuvilja aurutamine väikese veekogusega kaane all, seejärel jahutada ja hõõruda läbi sõela, isegi suur.
• Vürtsid muudavad kangelase maitse eriliseks. Kuid nendega on oluline mitte seda üle pingutada. Küpsetamise ajal ilmnevad need maitsed ja võivad varjata toodete loomulikku maitset.
• Hanke valik sõltub peamiselt köögiviljade kvaliteedist. Kui tomatid ja / või ploomid on küpsed ja pehmed, siis on parem neid kastmetesse panna. Ja kui puuviljad on piisavalt kõvad, küpsemad, siis on parem marineerida, marineerida või valmistada salateid.
• Äädikas ei ole ainult säilitusaine, vaid maitse koostisosa. Seetõttu on vajalik annust rangelt jälgida. Ja kui sa tahad valmistist maitsvamaks ja tervislikumaks muuta, kasutage muuhulgas õunasiidri äädikat.
• Pärast korki keeramist keerake purk üle ja kontrollige, kas see ei lööb ja mullid. Kui need ilmuvad, tuleb kangelaud avada, marinaadist välja tõmmata, keeda ja uuesti rullida. Kui see on salat, saate selle avada, steriliseerida 5 minutit kastrulis ja kerida uuesti võtmega.
