Maroko stiilis küpsetatud köögiviljad on väga maitsev roog, mida ma soovitan kaasata Lenten menüüsse. Röstitud köögiviljade retseptid teraviljadega on erinevad, kuid just idamaine köök, mis paljastab kogu toitu ilma lihata, on see tingitud kuumast kliimast ja veepuudusest. Maroklased valmistavad köögivilju tajine'is - spetsiaalse kujuga savipotti, millel on tihe kaas. Tajine'i tooted paisuvad mitu tundi, neelates vürtside, õli ja maitsetaimede aroome. Koduse toiduvalmistamise korral asendab tavaline ahi või mikrolaineahi edukalt eksootilise poti.
Selles retseptis on oluline kasutada küpsetatud kuskuses köögivilju värskete, kvaliteetsete koostisosade, maitsva oliiviõli ja maitsetaimede kasutamisel.
- Küpsetusaeg: 45 minutit
- Pakend: 4
Koostisosad Maroko küpsetatud köögiviljadeks kuskussiga
- 200 g suvikõrvits;
- 200 g lillkapsast;
- 150 g kirsstomatit;
- 150 g punast paprika;
- 110 g sibulat;
- 150 g rohelisi oad;
- 120 grammi maisi (teravili);
- 200 g kuskusi;
- 15 ml balsamiga äädikat;
- 1 kimp värske piparmünt;
- ekstra neitsioliiviõli;
- pipar, tüümian, basiilik, rosmariin, oregano, sool.
Meetod küpsetatud köögiviljade valmistamiseks Maroko kuskussiga
Esmalt valmistage küpsetamiseks kasutatavad koostisosad. Kuivatatud sibulad lõigatakse pakseks viiludeks. Lõika sibul üsna paksult, nii et see ei põle ahjus.
Punase bulgaaria pipra kaunad lõigatakse kaheks osaks, eemaldage vars seemnetega, peske kraani all. Piprade liha lõigatakse suurteks kuubikuteks.
Jagatud lillkapsa kahvlite väikesteks pungadeks. Ma soovitan teil jätta leiva või supi jaoks kahvli vars, see ei sobi küpsetamiseks - see on väga karm.
Suhkrumäed lõigatakse ümmargusteks viiludeks, mis on umbes sentimeetri paksused. Kui te valmistate tassi lõpus suvel või sügisel, siis koorige ja küpsetage suvikõrvits, need on köögivilja kõvad osad, mida ei saa süüa.
Küpsed kirsstomatid on minu, jäta väikesed tomatid terveks, need, mis lõigatakse pooleks.
Pange viilutatud tooted sügavasse konteinerisse, lisage keedunõud ja maisi, puista soola maitse järgi. Lisage tl kuivatatud maitsetaimi - tüümian, rosmariin, basiilik ja oregano. Siis piparime köögiviljad värskelt jahvatatud musta pipra, valatakse balsamiviiniga ja valatakse rohkelt oliiviõli. Köögiviljad segatakse õli ja vürtsidega, jäetakse 10-15 minutiks niisutama.
Pange köögiviljad küpsetusplaadile kleepuva kattekihiga, saadetakse 210 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta 30 minutit. Neid saab küpsetada mikrolaineahjus või küpseta aeglases pliidis.
Cooking kuskus. Keedudesse keedetakse 400 ml joogivett, valage 1 tl soola, valage teravilja õhuke voog keevasse vette. Küpseta keskmisel kuumusel 3-4 minutit, segage. Vala ettevalmistatud teraviljase 2 supilusikatäit esimest külmpressitud oliiviõli, segada, katta ja jäta 10 minutiks.
Pane kuskus plaadile, küpsetatud köögiviljad.
Kõik valatakse küpsetamise ajal moodustunud mahl. Peeneks tükeldage värsket piparmünti, puista valmis roog. Tabelis serveeritakse kuumana küpsetatud marokaani stiilis küpsetatud köögivilju.
Tavapäraste Skoromnyh'i päevade puhul soovitan ma kuskus küpsetada kana - väga lihtne ja maitsev roog iga päev.
Maroko küpsetatud kuskuss köögiviljad on valmis. Bon isu!
