Lillkapsasalat - üldised põhimõtted ja valmistamismeetodid
Näiteks 17. sajandil maksis lillkapsas, mis toodi meile ainult Aasiast, palju raha ja see oli kättesaadav ainult rikastele inimestele. Täna, igaüks, kes soovib turu või supermarketit vaadata, saab osta selle tervisliku ja maitsva köögivilja, mis sisaldab rohkesti B-, C-, A- ja PP-vitamiine, mineraalsoolasid, mitmesuguseid mikroelemente - magneesiumi, fosforit, rauda, kaaliumi, kaltsiumi jne. lillkapsas on valgu ja süsivesikute poolteist korda rohkem kui valge valk, ning sisaldab ka suurt hulka kasulikke happeid: pantoteenne, sidrunhape, õun- ja fooliumhape.
Lillkapsasalat - toidu valmistamine
On väga oluline valida salatile hea lillkapsas. Ostmisel tuleb pöörata tähelepanu värvi ühtlusele, mis peaks olema kõigis õisikutes sama. Kui te ei kavatse ühel ajal valmistada lillkapsasalat, siis võite seda hoida mõneks päevaks jahedas kohas ilma maitse ja toiteväärtust kaotamata.
Salati valmistamiseks peab lillkapsas olema õisikuteks. Mõned lihtsalt lõikasid õisikud välja ja lõikasid õhukesed varred ringidesse ja vars purustatakse kuubikutena.
Pidulikud salatid valmistatakse kõige paremalt õisikute pealt lühikese varsiga. Igapäevaseid salateid saab lihtsalt kuubikuteks lõigata. Muude salatitoodete puhul valmistatakse neid vastavalt konkreetsele retseptile.
Lillkapsasalat - parimad retseptid
Retsept 1: lillkapsas, kurk ja tomati salat
Ilus suvine salat, mis on atraktiivne värskuse ja maitsva maitse jaoks. Lillkapsas läheb kurkide, tomatite ja rohelise sibulaga väga hästi, nii et kõik teie lähedased meeldib see salat kindlasti.
Koostisosad:
300 gr. lillkapsas;
2 kurki;
1 suur tomat;
väike hunnik rohelist sibulat;
2 spl. l rast. õlid;
maitse soola ja suhkrut.
Küpsetusmeetod:
1. Peske minu kapsas ja küpseta, kuni see on soolases vees pehme. Jahtudes jagada see õisikutesse.
2. Dice kurgid ja tomatid, sibulad - poolrõngad. Kombineerige köögiviljad, segage need suhkru ja soolaga, maitsesta salat taimeõli ja segage õrnalt.
Retsept 2: lillkapsas ja seente salat
Väga originaalne salat, tänu lillkapsasele seente ja paprikaga.
Koostisosad:
1 väike lillkapsas kahvli;
250 gr. šampinjonid;
2 paprika
3 muna;
pool sidruni;
2 spl. l konserveeritud oad;
50 gr. majonees;
maitse järgi sool ja pipar;
haljastus kaunistamiseks.
Küpsetusmeetod:
1. Keeda munad ja lõigake need kuubikuteks.
2. Pange kapsas õisikutesse, peenestage see peeneks. Keeda seened, tükeldage need peeneks. Te saate seda teha teisiti: lõigata need esimesena ja seejärel praadida.
3. Pärast pipra pesemist lõigake see väikesteks ribadeks.
4. Salatikaussi segage munad kapsas, oad, seened, maitse maitse, soola ja pipart, pigistage pool sidruni mahla ja segage uuesti. Need, kes ei soovi salateid majoneesi kasutada, võivad selle asendada loodusliku jogurtiga.
Retsept 3: lillkapsas ja munasalat
See on väga maitsev salat ja üsna toitev tänu munadele. Lillkapsas koos keedetud munaga ja rohelise sibulaga on väga huvitav, seega on see lihtne valmistada salatit.
Koostisosad:
500 gr. lillkapsas;
2 muna;
mõned sulgede rohelised sibulad;
1 spl. l äädikas 3% rottidega. õli;
maitse soola ja pipraga.
Küpsetusmeetod:
1. Keeda lillkapsas (vesi peaks olema veidi soolatud) ja eemaldatud õisikuteks.
2. Keeda munad ja tükeldage peeneks. Samuti tükeldage rohelised sibulad.
3. Segage taimeõli äädika, lisage neile jahvatatud pipart ja soola. Saadud kaste valab kapsas õisikuid. Top kaunistada salat munad ja vala hakitud roheline sibul.
Retsept 4: Toores lillkapsasalat
See salat osutub karge ja tõeliselt vitamiinirikaks, sest kõik selles sisalduvad köögiviljad - lillkapsas, paprika, porgand - on selles toores. Ja kuigi see on väga ilus välimus ja maitsev.
Koostisosad:
1 lillkapsa kahvlid;
2 paprika;
1 porgand;
2 küüslauguküünt;
1 väike petersell;
1 spl. l majonees.
Küpsetusmeetod:
1. Ärge keetke, eemaldage lillkapsas õisikuteks või lihtsalt lõigake see kuubikuteks. Riiv porgandid jämeda riiviga, lõigake paprika ribadeks, tükeldage küüslauk ja petersell peeneks.
2. Ühendage kõik valmistatud köögiviljad, riietage salat majoneesiga, lisage maitse järgi soola (aga sa ei saa soola lisada).
Retsept 5: Vürtsikas lillkapsasalat
Vürtsikas toiduvõitjad hindavad seda retsepti kindlasti. Selle tankimine on valmistatud oliiviõli, sidrunimahla ja paljude maitseainetega, nii et see osutub üsna vürtsikaks ja väga lõhnavaks. Koostisosad:
0,5 kg lillkapsast;
2 küüslauguküünt;
50 ml oliiviõli;
näputäis safranit;
1 spl. l veini valge äädikas;
0,5 tl. punane pipar;
nuga chili otsa;
1 sidrun;
maitse soola.
Küpsetusmeetod:
1. Pärast lillkapsas pesemist laotage see õisikuteks, seejärel kastke see mõne minuti jooksul keevasse soolatud vette.
2. Küüslaugu koorimine, tükeldage see küüslaugus.
3. Valmistage kaste, segades oliiviõli küüslaugu, safrani, punase pipra ja tšilli, pool sidrunimahla, äädika ja soolaga. Soola lahustamiseks segage see põhjalikult.
4. Pärast kapsas jahutamist valage see kastmega ja laske salatil külmkapis pool tundi (vähemalt).
Lillkapsasalat - kasulikud nõuanded kogenud kokkadest
Kui lillkapsas sobib hästi erinevate taimeõlidega, tuleb salatite valmistamisel olla vürtsidega ettevaatlik. Kõige parem on hooaja lillkapsasalatite maitsestamine, millel on tugev, kuid mitte terav maitse ja aroom, näiteks petersell, sidrun ja safran. Kuigi need, kes armastavad vürtsikaid toite, on loomulikult teie maitse järgi kasutatavad ja pipar.
Muudel lillkapsasalatite valmistamiseks kasutatavatel koostisosadel peaks olema ka pehme, mitte liiga karm maitse.
