Maitsvad "kuninglikud seened", nagu kuuse metsad. Nad kasvavad suured pered ja kui leiate seene, võite koguda paar ämbrit neist ilusatest seentest. Mida teha saagiga? Soola, prae, küpseta suppi ja küpsetage isegi väga maitsev seene kaaviar seentest.
Sellist isuäratavat tassi saab süüa tööpäeviti ja pühadel. Seene kaaviar on hea kui iseseisev suupiste, levib võileibadele, pannkookide ja pirukate täitmiseks, pitsat, salatit või esimest kursust.
Võib kaasa võtta ka punase seente seente mängu purki. Hangi kena ja odav kingitus omanikele.
Seene kaaviar seente kaaviar - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Koristatud seened tuleb enne kaaviari valmistamist töödelda. Seened korjatakse, pestakse külma veega, puhastatakse kleepunud rohu ja pinnaseosakestest.
Kaviari valmistamiseks peate süüa sahrami seeni (keedetakse 20 minutit pärast keetmist) ja seejärel kerige liha veski koos teiste koostisosadega. Sõltuvalt retseptist võib see olla mitmesugused köögiviljad: sibul, porgand, küüslauk, tomatid, paprika. Nad peavad olema praetud või hautatud.
Punase seeni kaaviari valmistatakse tavalise roogana või talveks saagiks. Põhimõtteliselt on võimalik suvalise retsepti jaoks valmistatud kaaviari sulgeda. Peamine on lisada rohkem taimeõli või äädikat - säilitusainena. Lisaks on oluline pankade nõuetekohane ettevalmistamine.
Klaasanumad tuleb neid pesta ja seejärel steriliseerida keeva veega või ahjus 150 ° C juures. Steriliseerimisaeg - 15-20 minutit sõltuvalt mahust. Metallist kaaned tuleb keeda 10-15 minutit.
"Küla" seente seente kaaviar
Kõige lihtsam retsept seente kaaviarile sisaldab ainult kahte koostisosa. Võite valmistada ühe osa maitsvast suupistest vaid pool tundi. Kui on olemas palju seeni ja soovite kaaviarit tulevikus ette valmistada, saab koostisosade kogust suurendada ja lisada iga supilusikatäis valmis kaaviarit.
Koostisosad:
• kilogrammi seeni;
• kolm keskmist sibulat;
• taimeõli praadimiseks (pool tassi);
• kaks teelusikatäit soola.
Ettevalmistus:
Pesta pestud puhastatud seened, vala kuum vesi, küpseta kakskümmend minutit pärast keetmist.
Vaht keetmise ajal tuleb perioodiliselt eemaldada.
Niipea, kui seened keedetakse, lisage soola.
Tühjendage vesi läbi puhasti, jahutage seened ja lõigake suvalise kuju ja suurusega tükkideks.
Koorige pirnid, tükeldage küüslauk või rõngad.
Kuumutage kõik taimeõli pannil, praadige sibul 10 minutit.
Lisa seened sibulale, soola maitse järgi ja küpseta kokku veel 10 minutit.
Küpseta seened sibulaga, jahutage veidi, soojendage läbi peenjahvatiga või lihvige segisti kaussi.
Lisage või pannakse või, koo ja küpseta uuesti viis minutit.
Valmistatud seeni kaaviar seentelt, mida kohaldatakse tabelis. Võite steriliseerida klaasmahutid, laiendada valmistooteid ja korki metallkaanega.
Seenekavari seene tomatitega
\ t
Suurepärane suupiste on saadud seentest ja tomatitest, praetud koos porgandite ja sibulaga. Ilus ja väga tervislik roog - ideaalne ettevalmistus pikka talve. Küpsetamiseks kulub kaua aega, kuid suupisted on väga maitsvad ja neid säilitatakse pikka aega.
Koostisosad: • kilogrammi värskeid seeni;
• tomatite kilogrammi;
• porgandi kilo;
• kilogrammi sibulat;
• taimeõli;
• must jahvatatud pipar;
• sool;
• Kolm supilusikatäit äädikat.
Ettevalmistus:
Keedetud seened, mis on keedetud pool tundi ja kannavad läbi kannu.
Pirnid ja porgandid on puhtad.
Röstige porgand peenelt ja tükeldage sibul kuubikuteks.
Vala õli pannile, kuumuta, prae sibul.
Viis minutit hiljem lisage porgandid, praadige, kuni need on valmis.
Sool zazharku, lisada pipar ja vürtsid (valikuline).
Tomatid pestakse, tükeldatakse mitmeks osaks ja liikuge läbi lihalõikuri.
Puhta tomatikastmega pannil, keedetakse köögivilju keskmisel kuumusel viis kuni seitse minutit.
Keerake seened lihalõikuriga, pange köögiviljadesse pannile ja keedetakse pool tundi madalal kuumusel.
Vala äädikas, segada, keeda veel viis minutit.
Levitage kaaviari ettevalmistatud purkidesse.
Lisaks steriliseeritakse kaanega kaetud keevas vees 15 minutit.
Laske kaaviar soojas tekkis jahtuda, keerates kaaned tagurpidi.
Hoida jahedas sahvris või keldris.
Porgandiga seente kaaviar
Seente suupisteid on palju. Üks neist on sibula ja porgandi seente kaaviar. See on tehtud väga lihtsalt, see sobib hästi kartuli- ja lihatoidudega.
Koostisosad:
• poolteist kilogrammi seeni;
• nael porgandit;
• kuussada grammi sibulat;
• poolteist klaasi taimeõli;
• supilusikatäis äädikat 9%;
• soola maitse järgi.
Ettevalmistus:
Keerake keedetud seened liha veski ja praadige.
Küpseta eraldi porgandit ja sibulat.
Kombineerige kõik seente kaaviaride komponendid pannil.
Vala õli ja hauta pidevalt segades tund aega. Viis minutit enne karastamise lõppu lisatakse veidi äädikat, segage õrnalt.
Pange külmale või korgile talveks.
Austeri seente kaaviar “Sharp”
Punane ja must pipar annavad selle seente meriahvena kaaviari maitsva vürtsika variandi. Selgub, et pidulik pidu on pidulik pidu.
Koostisosad:
• kaks kilogrammi värskeid seeni;
• kolmsada grammi sibulat;
• kolmsada grammi porgandit;
• klaas taimeõli;
• tl punast pipart;
• soola maitse järgi;
• kümme musta pipart;
• kolm lahelehte;
• suur lusikatäis äädikat (9%).
Ettevalmistus:
Küpseta seened soolatud vees, laske kraanikaevu ja jahutada.
Peenestatud seened seente segatakse segistis või lihatorustikus.
Röstige porgand peeneks, tükeldage sibul.
Küpseta porgand pannil.
Lisage sibul, seened, järelejäänud õli, maitsesta pipart ja soola, pange lehtleht.
Keeda kõike madalal kuumusel kaane all kaks tundi.
Enne panni väljalülitamist lisage äädikat, segage hästi ja täitke purgid.
Kork, laske jahtuda kuumas ja taluda külmas pikaks ladustamiseks.
Küüslaugu ja mädarõigas rukki seente kaaviar
\ t
Teine vürtsikas ja väga lõhnav versioon seente kaaviarist. Mädarõika ja küüslaugu kombinatsioon muudab suupisteid maitsvateks ja maitsvateks.
Koostisosad:
• kilogrammi värskeid seeni;
• neli keskmise suurusega sibulat;
• viis küüslauguküünt;
• kaks mädarõika lehte;
• kaks supilusikatäit 9% äädikat;
• taimeõli;
• soola maitse järgi;
• kolm oksi petersellist;
• pipar ja vürtsid teie maitse järgi.
Ettevalmistus:
Koorige ryzhiki puhas, peske, lõigatakse suureks pooleks või veerandiks ja küpseta soolatud vees. Jahutage, ärge äravoolutoru.
Kooritud sibula sibulad lõigatakse rõngasteks.
Sibul pannakse kuuma õlisse pannil, praadige, kuni meeldiv kuldne toon.
Koori küüslauguküüned, peske mädarõigas ja petersell.
Keedetud camelina kerige lihatoruga koos sibulrõngastega, mädarõika lehtedega, peterselli oksi ja küüslauguga.
Seene kaaviar, sool, maitsesta pipart, vala äädikat, segada hästi.
Viige kangelaud aurutatud klaaspurgidesse, katke kaanega, kuid ärge sulgege.
Pange kaaviari purgid kuumale veele nii, et need valatakse kaelale. Steriliseerige kakskümmend minutit keevas vees.
Kork ja jahutage tavalisel talvel.
Punase seeni kaaviar paprikaga
Köögiviljad on hästi kombineeritud seente maitsega. Kindlasti proovige küpsetada seened kaaviar seente abil, kasutades ühe taimse komponendina Bulgaaria pipart.
Koostisosad:
• kaks kilogrammi seeni;
• kilogrammi paprika;
• porgandi kilo;
• kilogrammi sibulat;
• klaas mis tahes taimeõli;
• sool.
Ettevalmistus:
Keedetud seened tükeldatakse lihalõikuriga.
Koorige köögiviljad, eemaldage kindlasti kõvad seemned paprikast.
Kerige köögivilju lihatorustiku kaudu.
Paksu seinaga kastrulis kombineerige köögiviljad ja seened, segage, soolake, valage järelejäänud õli ja lülitage minimaalne soojus.
Kui mahl keeb, keedetakse tund aega.
Levige puhtad steriliseeritud purgid, rullige ja saatke külma sahver.
Seente seente kaaviar aeglases pliidis
See on mugav süüa kaaviar ja aeglane pliit. Esialgu tuleb keeta seeni. Köögivilju võib praadida potis või pannil sagedamini. Koostisosad:
• seitsesada grammi keedetud seeni;
• kolmsada grammi porgandit;
• kolmsada grammi sibulat;
• viis küüslauguküünt;
• teelusikatäis soola (sõltuvalt teie maitsest);
• 100 ml taimeõli;
• kaks suurt lusikatäit 9% äädikat;
• jahvatatud paprika segu.
Küpsetusmeetod
Röstige porgand peenelt, sibula sibul.
Valage multikookeri kaussi veidi õli, visake köögiviljad ja praadige sobivas režiimis või küpsetusprogrammis.
Keerake keedetud seened ja röstitud köögiviljad lihatorusse.
Asetage mass multikookeri kaussi, valage järelejäänud õli, soola, puista pipartega, segage.
Küpseta munad küpsetusprogrammis pool tundi.
Vala äädikas, lisada hakitud küüslauk.
Laienda klaaspurki ja korki.
Punaste seente seente kaaviar - vihjeid ja kasulikke näpunäiteid
Kavari kudemiseks võite lisada tühja lehe suvalisele valikule lahtipuu, küüslauk, paprika, tšillipulber.
Talvel ei ole vaja talvel munad rullida. Seda võib lagundada plastpakenditesse ja külmutada.
Kaaviar, mis on valmistatud ryedikidest talvel, hoiab ära vitamiinipuuduse ja kaitseb nohu. Lisaks parandab see beeta-karoteeni suure sisalduse tõttu nägemist ja kaltsiumi, magneesiumi tõttu on raudil kasulik mõju nahale, küünele ja juustele.
