Tatar on universaalne teravilja, sellest saad teha maitsva piimapudru, kastmega ja isegi sibulate või hullumeelse roogaga.
Toitumisspetsialistid soovitavad süüa tatari nii tihti kui võimalik, seega oleks tore, kui teie arsenal sisaldab seda teravilja kasutades võimalikult palju retsepte.
Tatarlõiked - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Tatarlõiked on keedetud juustu, hakkliha, liha, kodujuustu, maksaga jne. Tatar on keedetud, kuni pakendil olevad juhised on täidetud. Pudri saab kasutada ka õhtusöögist.
Alates tatar, saate teha maitsvat lahja lihapallid. Lisaks tatarile on vaja taimeõli, sibulaid, vürtse, küüslauk ja soola.
Tatarite muutmiseks lisage köögivilju, hakkliha või muid koostisosi.
Sibulid puhastatakse, purustatakse ja praaditakse võis kuni kuldpruunini. Tataripuder sibulaga läbib lihalõikuri. Kui lisate seeni või liha, on need ka lihvimasinas keeratud. Täidisega sõelutakse käed, kuni homogeensus ja sibulad moodustuvad sellest. Seejärel pannakse nad jahu või leivapuru ja küpsetatakse kergeks.
Lõikeste puhul saate valmistada tomatipastal või hapukoorel põhineva kaste.
Kui kardate, et sibulad võivad laguneda, võite lisada hakkliha jahu või muna.
Retsept 1. Tatarlõiked seente ja kastmega
Koostisosad
kaks kolmandikku tassi tatar;
riivsai;
800 g keedetud seeni;
köögisool;
suur sibul.
Kaste
pool tassi konserveeritud baklažaanist adjika-ga;
taimeõli;
30 ml tšillikastet;
25 ml granaatõuna kastet;
30 ml punast Tkemali kastet.
Küpsetusmeetod
1. Peske tatar puhta veega. Täitke tatar veega kiirusega 1: 2, soola ja keeta, kuni kolv neelab kogu vee. Lülitage soojus välja ja jahutage täielikult. 2. Koorige sibul, tükeldage see peeneks ja praadige, kuni õli on kuldne.
3. Liivake tatar pudrud keedetud seentega ja praetud sibulaga liha veskis. Vajadusel proovige lisada soola.
4. Kasutage käsi, et hakkliha nõelata, kuni need on siledad ja moodustavad patties. Imetage neid jahu ja praadige mõlemalt poolt, kuni maitsev koorik. Seejärel keerake tulekahju, katke ja küpseta veel kümme minutit.
5. Segage kaste kõik koostisosad siledaks. Pane piimad taldrikule ja vala saadud kaste.
Retsept 2. Juustuga tatarlõiked
Koostisosad
tatar - 125 g;
sool;
kaks muna;
jahvatatud must pipar;
suur sibul;
või - 60 g;
kõva juust - 50 g;
leivapuru - 70 g
Küpsetusmeetod
1. Valage tatar sõelale ja loputage seda põhjalikult voolava vee all. Vala teravili keeva soolatud veega potti ja keedetakse umbes pool tundi madalal kuumusel. Me pöörleme tataripudru tagasi sõelale ja laseme kogu vett klaasida.
2. Me liigume putru segistisse ja peenestatakse homogeense massini. Koorige pirn ja peenestage. Kuumutage kaks supilusikatäit või pannil ja praadige sibul selles kuldpruuniks.
3. Sibul on praetud kuumal tatarmassil. Koorige juust jämedalt ja lisage see tatarile. Kui mass on täielikult jahtunud, lisage sellele munad ja maitsesta pipra, soola ja vürtsidega. Noh sõtke hakitud käsi.
4. Vala röstitud kohvimasinad tasasesse plaati. Kuumutage taimeõli pannil. Tatarist hakkab moodustama väikseid piimapulbreid, küpsetama neid röstides ja pannakse pannile kuumutatud või seguga.
5. Küpsetage piimapulbreid keskmise kuumusega, kuni mõlemad pooled on kuldpruuniks. Me liigume valmis burgereid serveerimisnõu ja serveerime tomatikastmega.
Retsept 3. Tatarlõiked hakklihaga
Koostisosad
Pool kilo jahvatatud veiseliha;
merisool;
mittetäielik klaas tatar;
must pipar;
keskmine sibul;
taimeõli;
kartul;
jahu leivamiseks;
kolm muna.
Küpsetusmeetod
1. Kanna tatarit, peske ja küpseta kergelt soolatud vees, järgides pakendi soovitusi. Kui teil on õhtusöögist putru, saate seda kasutada. Jahutage keedetud tatar ja kaks korda see läbi lihvija.
2. Koorige ja tükeldage kartulid ja sibul lihatorustikus. Kombineerige köögiviljad tatariga, lisage hakkliha ja peksid kaks muna. Keeda hakkliha kuni sile. Soola ja maitsesta vürtsidega.
3. Valmistatud munadest valmistage ovaalsed pannid, küpsetatakse jahu, kastke need peksudesse munasse ja asetage need kohe pannile, kus on kuumutatud või. Küpseta mõlemalt poolt kuni isuäratavale koorikule. Pange valmis burgerid tulekindlasse anumasse, katke kaanega ja saatke ahju veerand tundi. Serveeri tükid tomatikastme ja hapukoorega. Hautatud köögivilju saab serveerida ka roogana.
Retsept 4. Tatarjoogid maksaga
Koostisosad
600 g sea maksast;
sool;
sibul;
taimeõli;
kaks muna;
30 g võid;
maitseained;
50 ml joogivett;
klaas tatar.
Küpsetusmeetod
1. Peske tatar põhjalikult, asetage see kastrulisse ja katke kaks tassi filtreeritud vett. Soola ja küpseta madalal kuumusel, kuni teravili neelab kogu vee. Seejärel lisage pudrule tükk võid, segage ja jahutage.
2. Peske maksa, eemaldage kiled ja lõigake väikesteks tükkideks. Koori sibul, pesta ja lõigata mitmeks osaks. Märge maksa sibulaga. Saadud massis lisage munad ja maitsesta seda vürtsidega. Segage hakkliha ja kombineerige see jahutatud tataruga. Segage uuesti ja jäta paar tundi. 3. Pane pannile tulekahju ja kuumuta taimeõli. Spread tl tatar-maksa hakkliha, katke pann kaanega ja praadige mõlemalt poolt patties kuldpruuniks.
4. Serveerige kuuma piimavahuga köögiviljasalatiga või kartulipuderiga.
Retsept 5. Tatarlõiked pähklitega
Koostisosad
neli klaasi keedetud tatar;
soja majonees;
kaks sibulat;
klaas hakitud pähklid;
30 ml taimeõli;
120 g jahu.
Küpsetusmeetod
1. Peske tatar puhta veega. Pange see kastrulisse ja katke filtreeritud veega klaas teravilja kaks klaasi vett. Pange tugevale tulele ja keema. Seejärel alandage kaanega kaetud soojust, soola ja küpseta, kuni see on õrn. Eemaldage pann kuumust ja jahutage täielikult.
2. Lõhestatud sibul, mis on tükeldatud keskmise riiviga. Lisa sibul, hakitud pähklid ja jahu tatar pudrule. Segage hästi. See peaks osutuma üsna paksuks.
3. Kuumutage ahi 180 kraadini. Tehke hakkliha hakkliha ja asetage need määritud küpsetusplaadile. Pane patties ahjus 40 minutiks. Võtke küpsetusplaat välja, lõigake valmis burgerid majoneesiga ja pange need serveerimisnõusse. Serveeri burgereid värskete köögiviljadega.
Retsept 6. Läänemere tatarlõiked
Koostisosad
50 g päevalilleõli;
klaas tatar;
100 g jahvatatud kreekerid;
viis kartulit;
20 g jahvatatud korianderit;
soolaköök
Küpsetusmeetod
1. Keeda vees vees. Sorteeri tatar ja loputa hoolikalt. Täitke teravilja keeva veega ja pannakse tulele. Katke pann kaanega ja küpseta madalal kuumusel pool tundi. Seejärel jahutage putru täielikult.
2. Peske kartulimugulad ja asetage malmist pada. Keeda kartuleid pehmeks, koorimata. Seejärel laske vesi välja, jahutage kartulid ja eemaldage sellest õhuke nahk. 3. Kartul ja tatar. Soola ja maitsesta koos kõigi koriandritega. Segage hästi.
4. Puista krekerid laual ja peenestage neid kergelt veerepinnaga. Niiske käega moodustavad hakklihatoad ja rullivad need röstitud kohupiima.
5. Kuumutage õli pannil ja praadige mõlemal küljel olevad sibulad isuäratavale koorikule. Serveeri burgereid värske köögivilja või merikapsaga salatiga.
Retsept 7. Tataritükid
Koostisosad
pool tassi tatartahu;
must pipar;
klaasi joogivett;
sool;
kolm klaasi jahu;
muna;
taimeõli;
sibul.
Küpsetusmeetod
1. Keedetud pestud tatar kuni valmis, järgides pakendi soovitusi. Siis kukutame putru sõelale ja lastakse vabaneda liigsest niiskusest.
2. Lõika kooritud sibul sulgedega ja praadige taimeõlis kuldpruuniks. Lisa tatarile praetud sibul. Samasse segusse lisada musta pipra ja jahu. Segage hoolikalt kõik ja täiesti jahe.
3. Lisage muna hakkliha, sõtke see uuesti ja moodustage niiske käega ovaalsed sibulad. Serveeri röstitud kohupiima ja praadige neid eelkuumutatud taimeõlis kuni kuldpruunini. Serveeri lihapallid köögiviljasisaldusega või salatiga.
Retsept 8. Tatarjuustud juustuga
Koostisosad
280 grammi tatarit;
40 g hapukoort;
250 g madala rasvasisaldusega kodujuustu;
köögisool;
kaks muna;
40 g võid;
50 g suhkrut;
kaks klaasi piima.
Küpsetusmeetod
1. Keedetud tatar on madalal kuumusel, kuni pool keedetud. Seejärel valage puusse kuuma piima, lisage võid ja jätkake toiduvalmistamist. Lõpuks peaks saama putru viskoosse konsistentsi. Eemaldage kuumusest ja jahutage täielikult.
2. Jahvatage kodujuust läbi sõela, lisage muna, sool ja lusikatäis suhkrut. Segage. 3. Jahutatud tataripudris lisage järelejäänud suhkur ja muna. Segage sile.
4. Tehke tatarilla tatarmassist, asetage kohupiima täidis keskele ja ühendage servad. Andke patty ovaalsele kujule. Pange piitsad küpsetusplaadile, harjates seda võiga ja saatke see ahju 40 minutiks. Küpseta 180 ° C juures.
5. Pange valmis burgerid plaadile ja valage hapukoor.
Tatarilõiked - nipid ja nipid
- Küpsetage pirukaid kõigepealt intensiivse tulekahju all, seejärel keerake tulekahju ja seejärel katke kaanega umbes kümme minutit.
- Enne tatra keetmist võite seda süüa kuivas pannis.
- Kui te valmistate tatarist valmistatud lihatükke, lisage munade asemel hakkliha.
- Selleks, et sibulad oleksid mahlakad, pane keskele tükk võid.
- Serveeri kotletid ketšupi, hapukoorega või kastmega.
