Lihavaba Pilaf on lemmiktoidu variatsioon paastumiseks. Kuidas valmistada maitsvat pilafi ilma liha: seente, kuivatatud puuviljade, kaunviljadega

Lihavaba Pilaf on lemmiktoidu variatsioon paastumiseks. Kuidas valmistada maitsvat pilafi ilma liha: seente, kuivatatud puuviljade, kaunviljadega

Nõuetekohaselt keedetud liha ilma pähklita, maitse ei ole halvem kui traditsiooniline Usbeki pilaf.

Liha võib asendada seente või sojatoodetega, mida saab osta mis tahes kaupluses.

Lihavaba Pilaf - toiduvalmistamise põhimõtted

Taimetoitlased, aga ka need, kes kiirelt saavad, saavad süüa pilafi ilma liha. Samal ajal ei kannata tassi maitset üldse, vaid võidab ainult.

Et valmistada maitsvat pilafi ilma liha, peate valima õige riisikraadi. Selle jaoks sobib kõige paremini pikateraline riis. Seda pestakse mitmetes vetes, seejärel leotatakse külma veega mõnda aega, nii et see muutub toiduvalmistamise ajal murenevaks.

Pilafi valmistamiseks, mitte teravilja- ja maitseainetega ning lisaainetega, küpseta seda ainult pannil või muul malmist köögitarbes. Kannu valatakse palju taimeõli ja seda kuumutatakse hästi, kuni ilmub kerge suits.

Köögiviljad on kooritud ja jahvatatud. Porgandid tükeldatakse väikestes baarides. Sibulad lõigatakse kuubikuteks või poolrõngasteks. Kõik see on levinud kuumas õlis ja praaditakse roosaks. Maitsesta praad vürtsidega. Levita pannile, eelnevalt leotatud riisile ja vala keedetud veega või puljongiga. Kogu küüslaugu pea asetatakse keskele ilma koorimata. Katus on kaanega tihedalt kaetud ja keedetud, siis rullitakse tulekahju miinimumini ja röstitakse 40 minutit.

Valmis liha ilma lihata segatakse õrnalt laia spaatliga ja laotatakse laia nõelana.

Retsept 1. Pilaf ilma lihata

Koostisosad

klaasi riisi teravilja; sool;

suur sibul;

8 g maitseainet pilafi jaoks;

suur porgand;

50 g võid;

küüslaugu pea;

80 ml päevalilleõli.

Küpsetusmeetod

1. Peske riisi mitu korda külmas vees. Köögiviljad puhastatakse ja pestakse. Porgand ja sibul hakkavad väikesi tükke.

2. Pange pada tulele, vala päikesevalge õli ja kuumuta see hästi. Me levisime pannil hakitud köögiviljades ja praaditakse kuni pehme. Lisage või.

3. Niipea, kui või on sulanud, segage kõik ja pange riis köögiviljade praadile. Levita pind puust spaatliga, soola ja maitsestada vürtsidega.

4. Katla sisu täidetakse veega nii, et selle tase on riisist kõrgemal poolteist sentimeetrit.

5. Eemaldage küüslaugu pea ülemine, määrdunud korpused, peske need ja kastke need pilafi keskele. Kate katab kaanega ja viivad sisu keema, seejärel vähendab soojust ja keedetakse pilafi veel 25 minutit. Valmis pilafi segu. Me võtame küüslaugu pea ja puhastame. Hambad pannakse plaatidega.

Retsept 2. Vürtsikas lihatuupi

Koostisosad

200 grammi pikateralist riisi;

1,5 liitrit keedetud vett;

1 porgand;

80 ml päevalilleõli;

2 sibulat;

15 g soola;

3 küüslaugu pead;

10 g kuivatatud paprika;

20 g kuivatatud juustu;

20 g alkoholi.

Küpsetusmeetod

1. Porgandid ja sibulad puhastatakse ja pestakse. Lõigake sibul väikesteks kuubikuteks. Lõika porgandid õhukesteks viiludeks.

2. Kuumutage päevalilleõli pannil, pange hakitud sibulad ja porgandid. Küpseta, pidevalt segades seitse minutit.

3. Lisage pottile, paprikale ja marjadele. Soolake sisu ja pange see paar minutit kokku.

4. Pange riis uuesti kokku ja loputage see külma veega. Saada riis koogile köögiviljadele ja segage hästi. Kustutage umbes kolm minutit. Täida kõik keeva veega nii, et vesi katab riisi täielikult. 5. Eemaldage küüslaugupeadest ülemine kiht, peske neid ja uputage need joonisel fig. Niipea, kui vesi hakkab keema, keerake tulekahju, katke pann kaanega ja küpseta pooleli tundi madalal kuumusel. Segage valmis roog õrnalt ja toimige liha- või kalaroogade kõrvaltoona.

Retsept 3. Pilaf ilma lihatükita kuivatatud puuviljadega

Koostisosad

kaks klaasi riisi;

joogivesi;

keskmine porgand - 4 tk;

jooditud sool;

sibul;

kuivatatud mustikad - 20 g;

taimeõli - 70 g;

koor - 80 g;

zira - 5 g;

ploomid - 10 tk;

rosin - 80 g

Küpsetusmeetod

1. Koorige köögiviljad ja loputage need hästi. Korja porgand piklikuks õlgaks. Lõika sibul peeneks.

2. Loputage kuivatatud puuviljad hästi ja kuumutage neid keeva veega.

3. Valada pannil õli ja soojust hästi. Pane pannil hakitud sibul ja praadige see kuldne. Seejärel lisage porgand ja jätkake praadimist kuni pehme.

4. Nüüd lisage köögiviljadele zira ja kuivatatud puuviljad. Segage ja keedetakse veel kolme minuti jooksul madalal kuumusel.

5. Sorteeri riis ja loputa hästi jooksva vee all. Vala see katusesse ja vala keeva veega nii, et vedeliku tase oli riisist kõrgemal poolteist sentimeetrit. Keeda üle kuuma, kuni pool vedelikust on aurustunud.

6. Kandke kühveldatud riisist kühvli abil klapp sügava plaadiga ja sulgege katel tihedalt kaanega. Tulekahju keerake miinimumini ja jätkake kokkamist veel pool tundi. Lülitage tuli välja. Eemaldage plaat ettevaatlikult ja segage pilaf. Katke uuesti ja katke rätikuga. Jätke pool tundi. Valmis pilaf pani slaidi laia tassi ja serveerib kala või liha.

Retsept 4. Pilaf ilma lihaherneteta

Koostisosad pool kilogrammi pikateralist riisi;

sool - 15 g;

kikerhernes - pool tassi;

marjad - 20 g;

keskmine porgand - 3 tk;

zira - 10 g;

kaks suurt sibulat;

punane pipar - 5 g;

küüslauk - pea;

sojaliha - klaas;

taimeõli - 250 ml.

Küpsetusmeetod

1. kikerherned on hästi pesta ja leotada ühe päeva jooksul. Iga kuue tunni tagant vahetame vee nii, et see ei muutuks hapuks.

2. Pesta riisi kraani all, kuni vesi on selge. Täitke puhta veega ja laske paisuda.

3. Me puhastame köögivilju ja pesta. Porgand lõigatud mööda. Iga pool lõigatakse mööda plaate ja tükeldatakse kaldu õhukesteks ribadeks. Sibul lõigatakse poolrõngasteks. 4. Vala katusesse klaas päikesevalgeõli ja kuumuta seda intensiivse tule all, kuni ilmub kerge suits.

5. Pange porgand võiga ja praadige, kuni või muutub oranžiks ja porgand on kaetud ruddy koorega. Lisage sibul porganditele ja jätkake küpsetamist kõrge kuumuse juures, kuni see on pruunistunud.

6. Köögiviljadele lisage köömned, punased piparid ja marjad. Me levime kuivas sojaliha ja kikerhernesid. Segage ja pange riis. Lõigake see üle köögivilja praadimise ja tasandage pind spaatliga. Me kinni küüslaugu pea, puhastatakse ülemine koor, sool ja õrnalt valada kogu keeva veega, veetaseme peaks olema sõrm riisi kohal. Katke kaanega ja vähendage tulekahju miinimumini. Tomim pilau nelikümmend minutit.

7. Eemaldage katus soojusest ja segage sisu. Küüslaugu pea eemaldatakse ja visatakse ära.

Retsept 5. Pilaf ilma liha ja seentega

Koostisosad

küüslaugu pea;

šampinjonid - 400 g;

sool;

kaks klaasi riisi;

vürtsid;

kaks porgandit;

zira;

kaks sibulat;

jahvatatud must pipar;

taimeõli - 80 ml; kaks kunsti. lusikad hakitud tilli;

kolm klaasi seened puljongit;

Bulgaaria pipar - üks tükk.

Küpsetusmeetod

1. Puhastage põhjalikult seened, peske, valage vesi ja keedetakse veerand tundi. Valmistatud seened, mis eemaldatakse veest koos koorimisega ja jahutatakse. Lõigake need väikesteks viiludeks. Jäta puljong, see on meile kasulik veidi hiljem.

2. Peske kooritud köögiviljad ja tükeldage väikesteks tükkideks. Lõika südamikuga hobusesaba ja puhastage seemned. Lõigake see pooleks ja tükeldage. Vala õli katlasse ja kuumuta, kuni ilmub kerge suits. Pange kõik köögiviljad võid ja praadige pidevalt, kuni pehmeks. Seejärel lisage seened ja jätkake küpsetamist, kuni kuldne.

3. Riis sorteerimiseks ja pesemiseks. Pange see köögiviljade peale seente ja tasemega. Vala kõik seene puljongi, soola ja maitseainetega pilafi ja pipraga.

4. Keeda kõike madalal kuumusel veerand tundi, seejärel pange eelnevalt puhastatud küüslaugupea, puista zira ja tilli. Katke tihedalt ja keedetakse sama palju aega. Kogu vedelik peab imenduma graanulitesse. Lülitage soojus välja ja segage kõik õrnalt.

Retsept 6. Pilaf ilma liha “Ararat”

Koostisosad

kg riisi;

jooditud sool;

700 g värskeid õunu;

pool tassi mandlit;

700 g värsket kudist;

300 g võid;

pool tassi kuivatatud aprikoose.

Küpsetusmeetod

1. Eemaldage riis ettevaatlikult ja peske seda jooksva külma vee all. Vala kergelt soolatud veega ja lase paisuda 40 minutit. Seejärel laske kraanil läbi ja laske kogu vedelik klaasist välja.

2. Keeda vett kastrulis ja valage riis. Vähendage soojust ja keetke graanuleid veerand tundi. Pange riis kahe slaidi kujule laia tassi, samal ajal kui üks peaks olema veidi madalam. 3. Quince ja õunad pesta hästi ja kooruvad. Lõigake pooleks ja eemaldage südamik. Lõika viljad viiludeks. Pange need küpsetusplaadile ja saadetakse 20 minutit 160 ° C-ni eelsoojendatud ahjus.

4. Et kuivatada kuivatatud puuvilju ja loputada neid. Kuumutage pann üle mõõduka kuumuse, asetage võid ja sulatage. Küpseta selles kuivatatud puuvilju ja mandleid, segades pidevalt viis minutit.

5. Pane küpsetatud puuviljad riisi mägede külgedele, pange röstitud kuivatatud puuviljad mandlitega üles. See segu peaks peaaegu täielikult katma mäed, välja arvatud ülemine. Serveeri pilafit kerge puuviljaveiniga.

Lihavaba Pilaf - nõuanded ja nõuanded

  • Pilafi jaoks sobib kõige paremini pika, aurutatud riisi. Kui kasutate regulaarset ringi, peske seda vähemalt seitsmes vees.
  • Pilafis, välja arvatud sibul ja porgand, võite lisada spargli oad või paprika.
  • Küpseta köögivilju ja köögivilju paar minutit enne riisi valamist.
  • Liha täielik asendamine võib olla seened või sojaliha.
  • Keeda, küpseta küpsetust intensiivsele tulele, seejärel keerake see miinimumini ja viige riis valmis.
Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Otsing