Liha patties on parimad retseptid. Kuidas õigesti ja maitsvaid küpsetada liha pirukaid.

Liha patties on parimad retseptid. Kuidas õigesti ja maitsvaid küpsetada liha pirukaid.

Liha patties - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid

Meie kodumaal hinnati perenaine isegi ajalooliselt võimet alustada tainast ja küpsetada pirukaid. Kui õpid süüa jumaliku maitse ja lõhnaga uimastavaid pirukaid, on garanteeritud ja austus oma pere ja külaliste vastu. Igal hostessil on oma saladused, kuid kui tore on jagada neid tihedas ringis, käsitledes värsket firmat värskete kuumade koogidega. Eriti kehtib see liha pirukate kohta, sest liha on toode, millega näiteks kõige lihtsam on sillutada teed mehe südames. Maailma rahvaste köökides on erinevad liha pirukad: kulebyaka, samsa, belyashi, zrazy ja nii edasi. Kõigil neil on ühine toiduvalmistamise põhimõte: liha täidis pannakse tainas keskele, servad külvatakse. Saadud piitsad küpsetatakse või või küpsetatakse ahjus.

Liha pirukad - toidu valmistamine

Iga liha sobib pirukad, mis on tingimata kondita: veiseliha, sealiha, kõik kodulinnud, samuti rups või keedetud liha jäänused. Kõige tähtsam on täita täidis nii, et see ei oleks liiga märg, vastasel juhul võib praadimise või küpsetamise ajal täidise ümber jääda tainasekiht. Kuid liiga kuiv tainas muudab patties raskesti seeditavaks. Nii - saame kõigi tehnoloogiate teostamisel õige järjepidevuse. Ja muidugi peaks pirukate jahu olema kõrgeim klass.

Liha pirukad - parimad retseptid

Retsept 1: Soodatoode soodas või küpsetuspulbris

Belyashi on lihatükid (veiseliha või lambaliha), mis on praetud pärmi tainast. Aga kui sa tahad neid palju kiiremini valmistada, proovige naatriumi varajast tainast. Hapukoorel ilmneb väga pehme ja õrn ning selle valmistamiseks kuluv aeg on palju väiksem. Sellest kogusest tainast peaks olema umbes 20 valget.

Koostisosad:

Tainas: jahu (pool kilogrammi), hapukoor (1 tass), muna (1 tükk), sooda (üks kolmandik teelusikatäis), sool.

Täitmine: rasvane veiseliha või lambaliha (400 grammi), sibul (2-3 tükki), sool, jahvatatud pipar, zira.

Küpsetusmeetod

Peeneks hakitud sibul segatakse jahvatatud liha, lisage pipart ja soola. Lisage veidi vett - täidis ei tohi olla liiga kuiv. Koogi tainas peaks olema pehme ja mitte kinni jääma. Sooda ja happe reaktsioonis tekkivale süsinikdioksiidile ei aurustunud tainas kiiresti. Me segame koostisained ja jätkame kohe lõikamist. Me pöörleme poole tainast kimpuks ja jagame vorsti 10 võrdseks osaks. Valtsime iga osa 0,5 cm paksuseks kookiks. Pange supilusikatäis hakkliha keskele ja ühendage servad keskmesse. Keskel jätame väikese augu. Belyashi korstnat pannil maha. Küpsetamiseks võtame segu köögiviljast ja küpsetatud või. Tabelisse ruddy kuumad pirukad serveeritakse kuuma tee või puljongiga.

Retsept 2: küpsetatud piimapulbrid pärmi-kondiitritoodetest

Suur retsept tahke portsjoni jaoks. Me kasutame toores hakkliha ja tavapärast tehnoloogiat pärmseente valmistamiseks. Koostisosad: nisujahu (470–780 gr), või (65 gr), sool, suhkur (2 spl), pressitud pärm, must pipar, munad (3 tk.), Piim 100 grammi.

Küpsetusmeetod

Valmistage rikas pärmi tainas. Pärm lahustatakse sooja veega piimaga, lisage lahtine või, jäetakse 15 minutiks. Munade, või, piima segamiseks kasutage sügavaid roogasid. Segage kõik tooted ja lisage osadesse jahu. Koo umbes 15-20 minutit, kombineerides 8 minutit. Tainas peaks olema pehme, kergelt kleepuv. Me piserdame seda jahu ja jäame poolteist tundi tõusma, mille jooksul see kahekordistub.

Lõigake soovitud läbimõõduga ringid valtsitud kooki kihtidest ja asetage täidis pinnale. Asetage küpsetusplaadile valmis koogid üksteisest 3-4 cm kaugusele, jätke osa 15-20 minutiks. Eemaldage iga muna pekstud munaga ja saatke see ahju. Küpseta 200 kraadi juures. 15 minuti pärast leiad terve peene pehme ja hingematvalt maitsva liha pirukad.

Retsept 3: liha patties

Selles retseptis pole mingit vajadust tainas segada. Me kasutame valmis vahvlekoogi ja samal ajal suudame külalisi meie oskustega üllatada.

Koostis: valmis vahvel kook (2 tükki), hakkliha (pool kilogrammi), sibul (1 tükk), munad (2-3 tükki), pipar, sool, õli praadimiseks.

Küpsetusmeetod

Jätta hakkliha läbi lihalõikuri, segage sibula, pipra, veidi veega ja praadige pannil pooleks keedetud. Me levitame hakkliha viskoosikookile, sulgeme teine. Kolme minuti pärast lõigatakse 5 cm suurusteks ruutudeks, koorige munad kaussi ja lisage soola. Kasta iga pirukad munasegusse ja küpseta või. Maitsvad suupisted on suured lisad igale lauale, isegi pidulikule!

Retsept 4: Lihakastikud koos valmis lehtköögiga

See on ilmselt lihtsaim roog laiskadele või hõivatud naistele. Kui teil on endiselt kohustus oma peret toita ja sa ise armastad suurt sööki, on see retsept teile! Puust saiakesed on toiduvalmistamisel väga kapriissed, nii et me kasutame valmis poe valikut. Täitmiseks sobib jalgade liha erinevate vürtside lisamisega (kuid ärge seda üle pingutage).

Koostisosad: lehtköök (1 kg), kanajalad (2 tk), sibul (1-2 tk), petersell, hapukoor (100-150 gr.), Jira, sool, pipar, 1 muna .

Küpsetusmeetod

Peeneks lõigata liha, petersell ja sibul, segada, pipart ja soola, lisada nipist jeera. Lõika tainas väikesed ruudud diagonaalselt kolmnurgadeks, keskel asetage täidis ja tl hapukoorega. Keerake pool pikast küljest kinni servad. Veenduge, et täidise mahl ei voolaks. Lõppenud rasvade määrdunud munaga ja saadetakse ahju 25 minutiks temperatuuril 220 kraadi.

Retsept 5: Kartuli liha patties

Need pirukad on valmistatud spetsiaalsest tainast. Tegelikult on see kartuli zrazy liha. Parim kombinatsioon on kartul ja veiseliha. Nende valmistamine ei ole üldse raske, kogu probleemiks on liha keetmine täidise jaoks.

Koostisosad: vasikaliha (100 grammi), kartulid (3 tükki), küüslauk, porgandid (1 tk), petersell, taimne õli praadimiseks, maitseained, sool, pipar.

Küpsetusmeetod

Täitmine: pannakse köögiviljad pannile - kartul, sibul, porgand, lisage vasikaliha ja vürtsid. Keeda kuni valmis. Liha, sibul ja porgandid vahele jäetakse eraldi lihvija kaudu, segatakse hästi. Tainas: kartulipuder, sool. Me moodustame massist lihav tortilla, pannakse lusikatäis hakkliha keskele, sulgeme selle sama tortilla peal. Kartulipatš rullitakse jahu ja praaditakse taimeõlis. Pehmed zrazy on nagu pirukad, kuid pehmemad ja neil on veidi erinev kartulimaitse. Proovi seda ja sa armastad neid ka kogu perega.

Liha pirukad - kasulikud nõuanded kogenud kokkadest

- Lean lihale oli küllalt küllastunud, siis saate oma maitset täiendada kuubiku kuubi abil. Lahustage kuubik väikeses koguses vees ja valage täidisesse, täidis ei muutu mitte ainult küllastunud, vaid ka mahlakamaks.

- Täitmiseks kasutatakse sageli keedetud veiseliha. Et muuta see pehmeks ja õrnaks, saate eelnevalt toores liha pühkida kuiva sinepiga (näiteks öösel). Pesta liha kraani all enne küpsetamist või küpsetamist.

Kommentaarid (0)
Populaarsed artiklid
Otsing