Omavalmistatud kilu heeringast on üks kõige kasulikumaid ja maitsvamaid roogasid.
Igaüks, kes seda vähemalt üks kord küpsetab, ei soovi enam kauplusesse minna konservikarpi.
Kodulisi kilu ja ostetud vasteid kasutatakse ka salatite, võileibade, kartuli kõrvaltoitude lisana.
Aga kuidas neid süüa?
Räime kilu kodus - valmistamise üldpõhimõtted
Söögi jaoks on võimalik kasutada mis tahes heeringat, isegi väikseimat. Üldiselt võib kilu küpsetada pea ja sabaga. Aga me teeme ise. Seetõttu on parem kulutada vähe aega ja vabaneda kõigist mittevajalikest.
Küülikuga küüslaugud kodus valmistatakse keetmise teel, küpsetades või ahjus. Võite kasutada ka multikookerit. Pärast küpsetamist jahutatakse kilu oma potis. Kui kala on kuum, siis on parem mitte seda puudutada, et säilitada rümba terviklikkus.
Mis on tavaliselt bensiinijaamasse paigutatud:
1. Sool, suhkur. Andke maitse.
2. Must tee. Annab värvi ja tanniinid aitavad säilitada kalade tihedust ja ei lase pehmelt keeda.
3. Vedel suits. Nad panid selle maitseks, kuid ilma selleta saate seda teha.
4. Sibula koor. Annab heledama värvi ja kuldse tooni. Tema juures on kilud pigem ostetud konserveeritud kaupadega.
Aga lõhnavad vürtsid ei lisa palju. Peamiselt piirdub lehtede ja pipartega. Piiratud koguses, sest pikaajalise kuumtöötluse käigus muutub aroom küllastunud ja on oluline seda mitte üle pingutada.
Hoidke valmis kilu külmikus. Aga sageli valtsitakse pankadesse. Sellisel juhul lisage toiduvalmistamisel äädikat, mis aitab kaasa töödeldava detaili paremale ladustamisele.
Retsept 1: tavaline räim kilu kodus teega
Üks lihtsamaid heeringa kilu retsepte kodus. Nende tegemiseks on vaja head teejoomist ja kaks tundi aega. Nõu valmistamine ahjus saab kohe ära kasutada.
Koostisosad
• 500 grammi heeringat;
• 2 loorberilehte;
• soola 1 lusikas;
• 3 pipart;
• 100 grammi õli;
• 1,5 tl tee lehte.
Sul on vaja ka paksu seina või lihtsalt kuumakindlaid roogasid. Võite kasutada malmist pannil.
Cooking
1. Taki kilu saab küpsetada tervest kalast, kuid parem on soolestik. Seega on see meeldivam kasutada, kuid me teeme seda ise. Puhastame nahka, eemaldame pea, lõigatakse saba alumine osa, haarates 1 sentimeetri. See sait on endiselt kuiv ja maitsetu.
2. Panime kala kuju. Väga oluline on paigutada tihedalt nii, et see säilitaks oma kuju keetmisprotsessi ajal. Me asetame harja ühte kihti ridadesse.
3. Pruulige tee 400 ml keeva veega. Laske sel keeda pool tundi, seejärel filtreerige, segage soolaga. Teepakidelt on parem kasutada tee lehti, võtta suurte lehtedega teed.
4. Me püüame kala pipra ja lahe lehed, lisame pealt teelehti ja taimeõli. See on võimalik lõhnaga või ilma, see ei oma erilist rolli
5. Pange nõusid ahju. Keeda vedelikku 150 kraadi juures. Seejärel alandage temperatuur 120 kraadi ja küpseta 2 tundi. Kala ei tohiks aktiivselt keeta, see paistab.
6. Mine välja, jahutage ja laeva lauale!
Retsept 2: kilu räimest kodus vedela suitsuga
Retsept on väga lõhnav kilu kodus heeringas, kus on vaja lisada vedelat suitsu. Loomulikult ei ole see täiesti loomulik ja kasulik. Aga mõnikord saate? Koostisosad
• 1 kg heeringat;
• 200 ml õli;
• 1 lusikas suhkrut;
• 200 grammi teed;
• 2 supilusikatäit soola;
• 10 pipart;
• 8 ml vedelat suitsu;
• 1 tl. äädikas.
Nõu valmistamine pliidipakis katel või kastrulis.
Cooking
1. Peske, puhastage, eemaldage pea.
2. Me ühendame musta tee vedela suitsu ja taimeõliga. Lisage äädikas, lisage suhkur ja sool ning segage tugevalt. Terad peaksid olema täielikult lahustunud.
3. Katuse põhjas visame pipra, lahe lehed.
4. Me paneme kala. Iga kiht valatakse ettevalmistatud kaste. See tagab õli ja soola ühtlase jaotumise.
5. Nüüd peame võtma tasase plaadi, mille suurus on veidi väiksem kui katla läbimõõt. Kata kala. Võite kasutada ühtegi lamedat katet, kuid see peaks olema raske.
6. Paneme oma taldriku plaadile, kuid mitte kaugele.
7. Niipea, kui kala kilud keevad, peate soojust minimaalselt vähendama. Kate katab loodusliku kaanega ja unustame kilu kaks tundi.
8. Pärast seda aega saate avada, eemaldada kaane, proovida kala pehmuse ja maitse eest. Kui kõik on normaalne, lülitage see välja. Kuid ka luude katkestamise aega on võimalik pikendada.
Retsept 3: Räimikroos kodus sojakastmega
Sojakaste on koostisosa, mis annab omatehtud kilu räime eest originaalsele märkusele ja meeldivale aroomile. Nõu valmistamine pliidipakis, kuid nõuab iga päev marineerimist. Võtke valmis sojakastet.
Koostisosad
• 200 grammi teed;
• 200 grammi õli;
• 1200 grammi heeringat;
• 100 grammi sojakastet;
• 0,5 spl soola;
• 1 lusikatäis suhkrut;
• loorberileht.
Cooking 1. Heitke silma, soolestikku, lõigake kõik mittevajalikuks.
2. Lisa sojakaste ja jätke valamise ajal lahkuma.
3. Ühendage tugev tee võiga, pane suhkur ja sool, loorberileht.
4. Vala pliidile kala peale.
5. Keeda kilud kaane all täpselt tund aega. Kui heeringas on suur, siis on võimalik aega 20 minutiga suurendada, kogu selle aja vältel ei puuduta kala, et mitte kahjustada selle terviklikkust.
6. Jahutage ja hoidke tassi külmkapis vähemalt üks päev. Ja alles pärast seda saab seda puudutada, saada heeringat ja maitsta ebarealistlikult maitsvaid kilusid.
Retsept 4: Küüliku räime kodus "Golden" sibula koorega
Sellise omatehtud kilu valmistamiseks on heeringast vaja sibula koorikust. Aga me kasutame ka musta teed, et hoida kala tihedalt.
Koostisosad
• 1 kg heeringat;
• vesi 1 liiter;
• klaas teed;
• 2,5 spl soola;
• 40 grammi koorikut;
• 140 grammi õli;
• 1,5 spl suhkrut;
• 10 hernest pipart.
Cooking
1. Minnes läbi kooriku. Rikutud ja väga määrdunud kohe ära visata. Ülejäänud koorik pestakse, valatakse liitri puhta veega ja keedetakse 10 minutit. Jahutage ja filtreerige.
2. Vala keedusse klaas tugev, värskelt keedetud tee.
3. Lisage soola suhkruga, või, pipartega.
4. Vabastage kala peast, lõigake sabad ja uimed, pange need pannile.
5. Täitke keedetud puljongi koorida vürtsidega.
6. Katke kaanega ja küpseta madalal kuumusel 1,5 tundi. Segage ja puudutage räime ei ole seda väärt, vastasel juhul võite kahjustada.
7. Jahutage kilud puljongis ja pange need külmkappi 10 tunniks. Siis saame, me nihutame neid panga järgi või saadame kohe lauale.
Retsept 5: Harilik heeringas kodus aeglases pliidis
Sellise kilu valmistamiseks kodus on heeringast vaja aeglast pliidi. See nalja-abistaja koos cheersiga hakkab selle tassi vastu ja küpsetab seda kõige paremini.Klassikaline retsept tee valmistamiseks.
Koostisosad
• 1 kg heeringat;
• 1 tass teed
• 70 ml õli;
• 1 lusikas soola;
• vürtsid.
Cooking
1. Keeda tugevat teed, pange lusikatäis lehtlehte keeva veega. Nõudke, seejärel filtreerige.
2. Pange soola, taimeõli.
3. Puhastage kilu. Me teeme kõike nagu tavaliselt. Aga kui sa oled liiga laisk, et lõugad ära lõigata, siis saate lihtsalt rümpasid pesta ja pead eemaldada.
4. Pange kala tihedasse ritta mitmikookerisse.
5. Nüüd valage tankimine.
6. Sulgege meie assistent ja lülitage tuli kaks tundi sisse. Pärast valmisolekusignaali ärge unustage küte välja lülitada, jätke see täielikult jahtuma.
Retsept 6: Hobuste kilu kodus kodus
Ilusad retseptid kilu heeringast kodus. Sellest kalakogusest saad neli purki 0,5 liitrit. Kodu konserveeritud toiduainete hind on lihtne arvutada ja meeldivalt üllatada.
Koostisosad
• 1,6-1,8 kg heeringat;
• 100 ml õli;
• 25 grammi soola;
• 15 ml vedelat suitsu;
• 300 ml teed;
• 1 lusikatäis äädikat.
Cooking
1. Valmistage kala. Eemaldage pea, sabad, asetage kastrulisse.
2. Segage tee soola, äädika ja õliga, asetage kohe vedel suits ja saatke kaste kala.
3. Katke ja keedetakse kaks ja pool tundi pärast keetmist.
4. Heeringat valmistades peate purgid kaanega käsitsema. Sa võid steriliseerida auru, keevas vees, ahjus. Teeme nii mugavaks.
5. Nüüd kõige olulisem hetk. Heeringu on vaja levitada purkides, püüdes jätta see terveks, mitte kahjustada nahka. 6. Kui purgid on täis, lisage kastrulis kuuma kaste ja kaaned.
7. Jahutage ja saatke keldrisse pikaajaline ladustamine.
Kilu kilu heeringast kodus - nõuanded ja nipid
• kilu retseptides märgitud aeg on soovituslik. Kui kala on suur või tahab saada pehmemat toodet, siis saab seda suurendada. Ja vastupidi. Väike heeringas ei pea pikka aega ahjus hoidma.
• Kui soovite, et kilud oleksid karmimad ja tugevamad, siis saate retseptis lihtsalt suurendada tee valmistamise kogust.
• Kuumad kilud on väga kergesti kahjustatavad. Ja kooritud nahaga ei ole nad enam nii ilusad. Seetõttu ei ole soovitatav neid nõelast eemaldada enne, kui see on täielikult jahtunud. Samuti paneb täitesse panemine kaasa toote mahlakuse parandamisele ja maitse parandamisele.
• Nedosol laual, pea peale soolamine - see ei ole kilu. Soolatud kilud on endiselt maitsvad, neid saab panna salatitesse, võileibu ja lisada erinevaid roogasid. Aga maitsetu kangelane on kõik maitse ja ilu. Ärge kartke valmistada toiduvalmistamisprotsessis tassi, tuua oma maitsega maitsele.
