Avokaadod - kasulikud omadused, kasutamine toiduvalmistamisel. Retseptid koos avokaadoga.

Avokaadod - kasulikud omadused, kasutamine toiduvalmistamisel. Retseptid koos avokaadoga.

Avokaadod - kirjeldus

Avokaado on sama nimega viljapuude vilja, mida nimetatakse ka Perseus Americaniks. See kujutab endast ühte roheliste viljapuude liikide hulka, mis kuulub Laureli perekonna perekonda Perseus. Arheoloogilised uuringud näitavad, et kolmandas aastatuhandes eKr hakkasid inimesed avokaadot kasvatama. Tema kodumaa on Lõuna- ja Kesk-Ameerika, mille džungelist see levis teistesse mandritesse. Eurooplased õppisid avokaadot tänu Hispaania conquistadoritele.

Tänapäeval tegelevad troopiliste ja subtroopiliste riikidega, nagu Brasiilia, Aafrika, USA ja Iisrael. Avokaadot esindavad rohkem kui 400 sorti. See kasvab hästi viljakates muldades, päikesepaistelistes kohtades, kaitstuna tugeva tuule eest, samal ajal kui see on väga tundlik madalate temperatuuride ja põudade suhtes. Olles andnud taime soodsatele tingimustele, on ühelt puult võimalik saada puuviljasaak 150 kuni 200 kg.

Avokaadod - kasulikud omadused

Avokaadot peetakse vananemise vastases võitluses väga efektiivseks tänu tervetele taimsetele rasvadele ja E-vitamiinile, mis on tõhusalt ateroskleroosi vastu. Avokaado on ka kaaliumisisaldusega, mis on vajalik naha ja veresoonte heas seisukorras hoidmiseks, vee-soola ainevahetuse normaliseerimiseks ja arütmiate vältimiseks. Avokado sisaldab glutatiooni, mis on võimas antioksüdant, mis aktiveerib keha hapnikku.

Näidustused avokaadode lisamiseks toitumisse on hüpertensioon, suhkurtõbi, mao katarr, düspepsia, madala happesusega gastriit, maomahla happelisus, kõhukinnisus, katarakt, avitaminosis ja nakkuslikud ja muud haigused. Avokaado kasutamine aitab vähendada ärrituvust, uimasust ja väsimust, parandada mannheptuloosisisalduse tõttu ainet, mis alandab veresuhkru taset ja samal ajal soodustab selle imendumist aju rakkudes.

Avokado seemnete ja lehtede keetmine ravib düsenteeriat, kroonilist koliiti ja enterokoliiti.

Avokaado on individuaalse talumatuse korral vastunäidustatud. Samuti peaksite teadma, et tema luud sisaldavad mürgiseid aineid, mis võivad põhjustada seedetrakti häireid või tõsiseid allergilisi reaktsioone.

Avokaadod - kalorid

Kalorite avokaado on 167 kcal.

Avokaadod - kasutamine toiduvalmistamisel.

Avokaadot kasutatakse toiduvalmistamisel väga laialdaselt. Näiteks on olemas palju salateid, kus avokaadod on kombineeritud erinevate toiduainetega, samuti külmad suupisted ja võileivad. Need salatid on tavaliselt täidetud sidruni- või lubja mahlaga, nii et oksüdatsiooniprotsess ei kahjusta avokaado välimust ja maitset.

Võib-olla maailma kõige populaarsem avokaado suupiste on Mehhiko guakamooli tassi. Guacamole põhiretsept sisaldab ainult mõningaid tooteid: avokaado tselluloosi, lime mahl, koriandri, jahvatatud tšilli ja soola kartulipudeli seisundisse. Kuid sellele lisanduvad sageli lisatooted: praetud peekonikuubikud (täitemahuti jaoks); murenenud sinine juust (gurmee jaoks); tuunikala enda mahlas (originaal guakamooli puhul).

Taimetoitlased kasutavad avokaadot, et teha taimetoitlaste sushi täitmist, samuti asendada liha ja munad külmades toitudes. Avokaado retseptide näited

Retsept 1: Avokado kana

See roog ei ole ainult rahuldav, vaid ka väga maitsev. Selles pakkumises on kana liha suurepäraselt kombineeritud avokaado, tomatite, sidruni ja vürtside peene maitsega. Ideaalne sooja pereõhtusöögiks.

Koostisosad:

1 väike kana;

4 avokaadot;

1 sidrun;

50 gr. jahu;

70 gr. rast. õlid;

soola ja jahvatatud paprika maitsmiseks.

Kaste:

2 tassi kana puljongit;

4 tomatit;

1 küüslauguküünt;

50 gr. šalott;

50 gr. seller;

1 väike porgand;

50 gr. rast. õlid;

125 gr. kuiv valge vein;

maitse soola värskelt jahvatatud pipartega.

Ettevalmistusmeetod:

1. Pärast kanaliha piserdamist peske see põhjalikult ja kuivatage paberist salvrätiga. Me võtame luud välja, jättes need tiivad ja alumine jalg. Lõika rümp võrdseteks tükkideks.

2. Segage jahu soola ja pipraga. Keerake kana tükid segusse. Kuumutage taimeõli pannil ja küpseta selles kana.

3. Lõika küüslauk peeneks salottidega, selleriga ja porganditega. Blokeerige tomatid ja koor, lõigake liha suurteks tükkideks.

4. Tomatipasta valmistamine kanaliha avokaadoga. Tühjendage liha, mis paistis kanaliha praadimisel, ja segage taimeõli. Kuumuta pannil ja küpseta küüslaugu selle seguga umbes kolm minutit. Seejärel lisage neile selleriga porgandid ja praadige uuesti umbes 3 minutit, lõpuks lisage tomatid ja jätkake hautumist umbes 5 minutit. Enne vedeliku aurustamist valage kuiv vein ja hautatud. Seejärel valatakse kana puljong pannile, küpseta kaste umbes pool tundi väga madalal kuumusel. 5. Koorige avokaado, lõigake see pooleks ja eemaldage luu. Seejärel lõigatakse pooled mitmeks võrdseks tükiks, valage need sidrunimahla ja marinaadiga mitu minutit.

6. Tooge kana liha pehmusele, pane avokaadod sisse ja küpseta umbes 5 minutit, et tükid soojenduksid hästi. Serveeritakse murenenud keedetud riisiga.

Retsept 2: Kanaari avokaado kastmes

Kas olete olnud Kanaari saartel? Kui jah, siis teate, et igal restoranis saate nautida Kanaari saarte avokaado kastet. Ja kui mitte, siis küpseta see kodus ja naudi ning miks sa vajad neid Kanaari saari?

Koostisosad:

1 suur avokaado puu;

5 küüslauguküünt;

1 spl. l sidrunimahl;

2 toormuna;

100 ml oliiviõli;

maitse must pipra soolaga.

Ettevalmistusmeetod:

1. Puhastage avokaado, eemaldades sellest luu, lõigake suvalise suurusega kuubikuteks. Küüslauk on puhas. Eraldage munakollased valkudest (meil on vaja ainult munakollaneid).

2. Jahvatage valmis koostisosad segistis, lisage soola, pipart, lisage sidrunimahl oliiviõli ja jälle pekske kõik kooreks massiks. Meie kaste on valmis.

Retsept 3: avokaado ja krilli lihaga salat

Väga värske ja üsna kerge salat, mis ühendab harmooniliselt kõik selle komponendid, mis põhjustab selle suurepärase maitse ja suurepärase välimuse. Selle valmistamisel ärge liialdage seda majoneesiga, vaid väga vähe on vaja ühendada kõik komponendid ühte ja rõhutada nende maitset.

Koostisosad:

1 avokaado;

1 õun;

200 gr. krilli liha;

1 värske kurk;

1 spl. l majonees.

Ettevalmistusmeetod: 1. Pärast õuna koorimist lõigake see väikesteks kuubikuteks. Puhastage avokaado, seejärel eemaldage sellest luuk, lõigake see ka kuubikuteks. Peeneks kurk peeneks.

3. Lisage tükeldatud puuviljadele ja kurkile krilli liha, täitke majonees ja segage hästi. Pärast seda saame kohe salatit serveerida.

Avokaadod - kogenud kokkade head nõuanded

Valides avokaado, peate veenduma, et see on küps. Kuidas valida hea küpsusega avokaado? Proovige seda veidi lükata. Kui te ei suuda nahka üldse suruda, siis ei ole viljad küpsed; kui te seda üsna sügavalt suruda, tähendab see seda, et see on üleküpsenud. Nähes, et nahal on tumedad laigud, tea, et see puu on juba mädanenud.

Sel juhul on parem saada küpsetamata avokaado, mis küpseb kodus kergesti. Aga siis ei tohiks seda panna külmkappi, vaid hoida seda toatemperatuuril (ideaalis, õunte ettevõttes see kiirendab valmimist).

Avokaado roogasid ei valmistata ette, neid süüakse värskelt valmistatud. Kui tassi ei ole võimalik kohe kätte toimetada, siis peaksite sellest lahkuma, siis viljaliha ei tumeneks.

Kommentaarid (0)
Populaarsed artiklid
Otsing