Lõpuks tulid soojad päevad ja te saate oma pere või sõpradega loodusesse minna. Noh, kus ilma lõhnav kebab, keedetud süsi. Kebabide maitse sõltub suures osas nõuetekohaselt valmistatud marinaadist. Ta teeb sinu kebabi tõesti mahlakaks ja maitsevaks. Seetõttu on oluline, et marinaadi saaks valmistada kebabide jaoks.
Parim marinaad sealiha kebabi jaoks - toiduvalmistamise põhimõtted
Marinaad - sealiha kebabide retsepti peamine komponent. See annab liha ainulaadse maitse, lõhna ja mahlakuse. Klassikaline marinaad on valmistatud äädika ja vürtside segust. Samal ajal kasutavad nad mitte ainult äädikat, vaid ka viinamarja, veini või õuna. Mingil juhul ei tohi marinaadi puhul kasutada veega äädikhappe lahusega lahjendatud aineid.
Marinaadis olevat äädikat asendab sageli hapu mahlad, tomat, majonees või sojakastmed, vein ja piimatooted. Marinaadis lisage sibul ja vürtsid. Soovi korral saate lisada tsitrusviljade, värskete maitsetaimede, küüslaugu või sellerit.
Üldiselt on marinaadi valmistamine loominguline protsess, mida saab segule lisada mis tahes vürtse, köögivilju, rohelisi ja isegi puuvilju.
Parim marinaad sealiha šašlile on valmistatud apelsini-, õuna- või tomatimahla ning piimatoodete baasil.
Võib öelda, et pool sealiha šašliki keetmisest sõltub õige marinaadist ja teisel poolel röstimisest.
Oleme kogunud teile parimad marinaadiretseptid sealiha kebabile, et saaksite nautida lõhnavat ja maitsvat liha.
Retsept 1. Parim marinaad sealiha kebabide jaoks veinil
Koostisosad
- 250 ml päevalilleõli;
- sool;
- 200 ml punast veini;
- paprika segu;
- kuus sibulat;
- humala-suneli;
- koriander ja koriander;
- sealiha sisefilee.
Küpsetusmeetod
1. Peske sealiha sisefilee, kuivatage salvrätikutega ja puhastage kogu liigist. Lõika liha väikesteks tükkideks.
2. Valage päevalilleõli eraldi tassi ja lisage sool, koriander, humala-suneli ja koriander. Soovi korral saate lisada peeneks hakitud rohelisi.
3. Koorige sibul ja lõigake see suureks rõngaks.
4. Sügavates roogades ühendage viilutatud sealiha sibulaga. Kõik segatakse õrnalt. Vala veini marinaad liha ja jätkake segamist, liha kergelt purustades sibulaga. Valage nõusid sisu veini ja kaanega.
5. Marinake sealiha kaheks tunniks, seejärel pingutage varre. Küpseta ühtlaselt kõikidel külgedel. Serveeri shashlikit värskete maitsetaimede, kaste ja köögiviljadega.
Retsept 2. Parim marinaad sealiha kebabile kefiiril
Koostisosad
- kefiir - klaas;
- sool;
- sibul - kolm väikest pead;
- Valge jahvatatud pipar.
Küpsetusmeetod
1. Valage kefiir sobivasse konteinerisse ja lisage sellele jahvatatud valge pipar ja sool. Segage.
2. Puhastame sibul ja tükeldame õhukesteks poolrõngadeks.
3. Minu sealiha, lõigata väikesteks portsjoniteks ja minge sügavale kaussi. Lisage sibul liha ja segage kergelt alla. Täitke kõik kefiiri marinaadid ja saatke kuus tundi külmkapis.
Retsept 3. Parim marinaad sealiha kebabile sojakastmega
Koostisosad
- sibulad;
- maitseained;
- kaks noort küüslaugu sulgi;
- sool;
- 10 g mett;
- 50 ml sojakastet;
- sealiha.
Küpsetusmeetod
1. Peske sealiha kraani all, kuivatage ja lõigake osadeks. Me liigume liha sügavasse tassi.
2. Valage sojakaste eraldi tassi, lisage sellele mett ja segage hoolikalt, kuni see on täielikult lahustunud ja tükid jäävad.
3. Purustada noored küüslauk rohelise sibulaga. Pange see mördisse ja lihvige hästi. Lisa sojakaste ja mee segusse vürtsid, sool ja küüslauk. Segage kõik põhjalikult.
4. Koorige kooritud sibulad suurtes rõngastes. Levita see sealiha.
5. Täitke kogu soja-mesi marinaadiga ja segage kõike hästi käed, pigistades liha veidi sibulaga. Viie tunni jooksul marineeritud sealiha.
Retsept 4. Parim marinaad sealiha kebabile mineraalvees
Koostisosad
- sealiha - kaks kg;
- sool - 50 g;
- väga gaseeritud mineraalvesi - poolteist liitrit;
- must piparhernes - 10 g;
- sibul - kolm pead;
- värsked rohelised - kamp.
Küpsetusmeetod
1. Koori ja küpseta sibulaid. Peske sealiha, kastke see salvrätikutesse ja lõigake osadeks.
2. Hõõruge liha sibulaga ja asetage kaussi, viies sealiha sibula, rohelise, pipra ja soolaga.
3. Täitke kõik mineraalveega ja marinaadiga ühe tunni jooksul.
Retsept 5. Parim marinaad sealiha kebabiga piimaga
Koostisosad
- 50 g sinepit;
- sool;
- 75 ml veiniäädikat;
- sibulad;
- 250 ml piima;
- maitsevarsk;
- maitseained.
Küpsetusmeetod
1. Koorige sibul ja lõigake see suureks rõngaks. Peske sealiha, kastke see salvrätikutesse ja lõigake keskmise suurusega portsjoniteks. 2. Valage piim sügavatesse roogadesse, lisage sinep, sool ja vürtsid. Vala veiniäädikat. Segage, kuni see on lahustunud. Seejärel pange nõusid marinaadiga tulele ja soojendage seda veidi.
3. Vala marinaad sibulaga sibulaga ja segada kõik käega, lihvides õrnalt liha.
4. Kui marinaad on külm, pange sealiha külmikusse ja lihvige liha kolm tundi.
Retsept 6. Parim marinaad sealiha kebabile greibimahlale
Koostisosad
- suur greip;
- sool;
- rafineeritud taimeõli - 50 ml;
- paprika segu - 3 g;
- sibul - kaks suurt pead;
- koriander - 3 g;
- petersell ja koriander - 50 g.
Küpsetusmeetod
1. Peske greibi, koorige see maha ja koorige lehed maha. Lõika saadud liha peeneks.
2. Sibul puhastada, pesta ja tükelda õhukesteks rõngasteks.
3. Peske sealiha, lõigake see 50 grammi tükkideks ja asetage emailitud kastrulisse. Pipar, sool ja koriander. Lisa liha juurde sibul ja greip. Segage õrnalt kõik, vajutades kergelt käega.
4. Pesta liha tund aega.
Retsept 7. Parim marinaad sealiha kebabile juustu hapukoorel
Koostisosad
- 25 ml õunasiidri äädikat;
- sool;
- 250 ml hapukoor;
- vürtsid;
- 250 g kõva juustu;
- värske basiilik;
- 100 ml oliiviõli;
- sealiha.
Küpsetusmeetod
1. Pesta sealiha, kergelt kuiv ja lõigata väikesteks tükkideks. Pange liha emailiga kastrulisse.
2. Pane hapukoor sügavasse kaussi, lisage sellele maitseained, tükeldatud basiilik ja valage oliiviõli. 3. Jahvatage juust peenest riivist ja pange see ka hapukoorega. Segage koostisosad põhjalikult.
4. Marinad liiguvad liha ja segatakse õrnalt. Marinate sealiha külmkapis viis tundi.
Retsept 8. Õunamahla sealiha kebabi marinaad
Koostisosad
- jahvatatud pipar;
- kümme tomatit;
- sibul - kuus pead;
- sool;
- värske tilli ja peterselli;
- õunamahl - 300 ml;
- Värske roheline basiilik - 50 g;
- nelg - kolm tähte.
Küpsetusmeetod
1. Loputage sealiha mass kraani all, kuivatage ja lõigake osadeks. Iga hõõruda soolaga.
2. Lõika pesta rohelised peeneks. Sibula koorimine ja tükeldamine.
3. Vala sügavasse tassi õunamahla, lisada rohelised, sibulad, paprika ja nelk. Segage kõik põhjalikult.
4. Viige liha emailiga ja valage õunaminaad. Katke kaanega, asetage koormus üles ja lastakse nelja tunni jooksul marinaadiks.
Retsept 9. Sinepi marinaad sealiha kebabi jaoks
Koostisosad
- must jahvatatud pipar - 5 g;
- laua sinep - 25 g;
- ühe apelsini koor;
- jahvatatud köömne - 5 g;
- mesi - 30 g.
Küpsetusmeetod
1. Asetage marinaadi kõik koostisosad segisti kaussi ja purustage kõik kuni siledaks.
2. Sealiha pesu, salvrätikud, kile lõikamine ja liigne rasv. Lõika liha viiludeks.
3. Pange liha varsile ja määrige iga tükk sinepi marinaadiga. Küpseta kohe söe kõikidel külgedel.
Retsept 10. Marinaad sealiha kebabi jaoks brändil
Koostisosad
- rafineeritud taimeõli - 80 ml;
- konjak - pool tassi;
- kaks valget sibulat;
- sojakaste - pool tassi;
- must pipar - 10 g;
- kuuma pipar;
- sealiha - kaks kg.
Küpsetusmeetod
1. Punased piparid ja kooritud sibul lõigatakse poolrõngasteks.
2. Pange viilutatud liha pannile, mis on kaetud pipra ja sibulaga. Puista iga kiht musta pipra abil.
3. Valage kaussi sojakaste, lisage sellele taimeõli ja brändi. Raputage seda kõik üles.
4. Vala marinaad liha peale. Katke see kaanega ja raputage hästi, et marinaad jaotuks ühtlaselt kõikidele tükkidele. Marinate sealiha ja tunde, loksutades aeg-ajalt liha kastrulis.
Retsept 11. Parim marinaad sealiha kebabi jaoks kiiviga
Koostisosad
- peen sool;
- Kiwi - kümme vilja;
- jahvatatud must pipar;
- küüslauk - kümme nelki.
Küpsetusmeetod
1. Peske sealiha, kuivatage ja tükeldage liha võrdsetes, keskmistes tükkides.
2. Koorige kiivi, lõigatakse neljaks osaks ja asetage segisti kaussi. Hõõru puu püree.
3. Koorige küüslauk ja tükeldage. Kombineeritud kiivi segatakse küüslauguga. Maitsesta pipra ja soolaga. Segage marinaad põhjalikult ja valage sealiha. Jäta tund aega.
Retsept 12. Parim marinaad sealiha kebabile granaatõunamahlale
Koostisosad
- granaatõuna mahl - klaas;
- sool;
- sibul - kaks suurt pead;
- must pipar;
- sealiha - kg.
Küpsetusmeetod
1. Koorige sibulad ja lõigake need suureks rõngaks.
2. Peske sealiha paberit jooksva vee all, puhastage liha kõigest, mis on üleliigne, kuiv ja tükeldage. 3. Pange liha konteinerisse, lisage sibulrõngad ja valage kogu granaatõunamahl. Marinate sealiha kaheksa tundi, pannes nõusid külmkapis liha.
Retsept 13. Parim marinaad sealiha šašliki „Vahemere” jaoks
Koostisosad
- küüslauk - pea;
- kuivatatud rosmariin - 75 g;
- kolm suurt sidrunit;
- oliiviõli - veerand tassi;
- sealiha sisefilee - poolteist kg.
Küpsetusmeetod
1. Peske sidrunid, kuivatage ja pressige mahl välja. Sellisel juhul mahla salvestatav tselluloos.
2. Koorige küüslauguküüned ja edastage need ajakirjanduses. Lisage purustatud küüslauk sidrunimahlale ja segage hoolikalt.
3. Pannitud, kuivatatud ja tükkideks lõigatud seafilee. Pange liha konteinerisse, nihutades seda sidrunimassiga. Vala sidruni marinaad. Pange lihamahuti külmkappi umbes neli tundi.
Parim marinaad sealiha kebabi jaoks - nõuanded ja nipid
Kui võimalik, ärge lisage marinaadile laualahvi, sest see muudab liha kõvaks ja kuivaks.
Kui soovite veel äädikat lisada, lisage veini.
Lõika sibulad suurte rõngaste hulka, kui kavatsete seda lihaga küpsetada.
Pesta liha nii kaua, kui see on retseptis märgitud. Liigne marinaadiefekt võib negatiivselt mõjutada kebabi maitset.
