Pirnide moos - see on ikka veel delikatess! Lihtsalt nii raske teda ära murda.
Sellest järeldus: peate tegema palju, palju! On hea, et seal on nii palju suurepäraseid retsepte.
Pirnitang - valmistamise üldpõhimõtted
Kõige maitsvam ja täiusliku tekstuuriga moos on saadud kõvadest ja kergelt koormatutest pirnidest, kuid võib kasutada ka marju. Puuviljad lõigatakse tükkideks, purustatakse segistiga või pritsitakse läbi eelküpsetava sõela. Siis nad panevad suhkru ja muud koostisained.
Mida saab pirni moosi lisada:
• õunad, tsitrusviljad ja muud puuviljad;
• marjad;
• vesi;
• kaneel, vanilje ja muud vürtsid;
• želatiin.
Sa võid küpsetada ahju. Kuid järjest rohkem saate leida multikookeri retsepte. Kui on olemas programm „Jam”, saate seda kasutada toiduvalmistamiseks. Või nad ühendavad küpsetamis- ja hautamisprogramme. Küpsetusaeg sõltub pirnide mahlakusest ja seda ei ole võimalik täpselt määrata. Rahulolev konsistents - ummistus valmis!
Lihtne pirnirepi retsept
Lihtsa ja lihtsa pirnimahla variant sidrunhappega. Puuviljad hakkavad hakklihamasinas hakkama.
Koostisosad
• 550 g suhkrut;
• 1 kg pirne;
• 4 g sidruni.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake pirnid viiludeks, visake tangid ära.
2. Keerake viilud läbi lihalõikuri, segage suhkruga, segage ja jäetakse paar tundi.
3. Pange pliit, küpseta veerand tundi. Me jätame kõrvale, lase seista jahtuda.
4. Pange see uuesti pliitile, lisage sidrunhape, keetke raviks umbes pool tundi. 5. Me vaatame tihedust, kui moos hakkas lusika taga jõuda, ja tilk ei levi taldrikule, siis saate selle välja lülitada.
Pirnimaitse talveks “Sidruni maitse”
Retsept on väga lõhnav pirnimahl sidruniga talve jaoks. Kui tsitrusviljad on suured, siis piisab. Väikesed sidrunid võivad võtta kaks.
Koostisosad
• 3 kg pirne;
• 1 sidrun;
• 1,5 kg suhkrut;
• 200 ml vett.
Toiduvalmistamine
1. Lõika pestud pirnid juhuslikeks viiludeks, lisage need pannile, lisage neile klaas vett.
2. Pange pirnid ahju, küpseta 10 minutit kaane all.
3. Peske sidrunit, tükeldage. On vaja eemaldada kõik tsitrusviljade luud.
4. Eemaldage pirnid soojusest, nad peaksid olema pehmed. Jahutage veidi, lisage puuviljadele tsitrusviljade viilud ja keerake seda koos segistiga.
5. Lisage suhkur, segage. Soovitav on anda massile vähe seista, nii et liiv lahustuks. Vastasel juhul võivad nõud väikestele teradele jääda, moos muutub tumedaks ja tal on ebameeldiv lõhn.
6. Pange kohvik pliidile, küpseta ilma kaasata umbes 45-50 minutit. Me saavutame soovitud tiheduse, ärge unustage seda regulaarselt segada.
7. Pakume pangadesse. Jahutage, eemaldage säilitamiseks pirnimahl.
Pirnijuust želatiiniga „Velvet”
Retsept on paks, sametine pirnimahl želatiiniga, seda võib nimetada moosiks. Hõrgutise eripära on ebatavaline, tarretis. Želatiini kasutatakse tavalisel pulbril või vahetult.
Koostisosad
• 1 kg pirne;
• 0,5 kg suhkrut;
• 0,5 sidruni;
• kaneel, vanilje;
• 200 ml vett;
• 1 spl. l želatiin.
Toiduvalmistamine
1. Lõika pirnideks, lisage 100 ml vett, keedetakse madalal kuumusel, kuni pehmeks. Pane jahtuda. 2. 100 ml vees leotage želatiin. Anna talle hea paisumine. Tavaliselt on pakendil märgitud aeg.
3. Pehmed pirnid peavad olema sõelutud läbi sõela.
4. Lisage püree juurde suhkur, pane see pliidile.
5. Pärast keetmist valage sidrunimahl, küpseta 10 minutit.
6. Kui delikatess koristatakse talveks, tuleb pangad töödelda, käepärast. Sama kaanega.
7. Keetmisel segage vanilje, kaneeli.
8. Sisestage želatiin, segage kiiresti ja lülitage kohe välja. Kui lubate massil keema, siis tekstuur ei ole see, mida vajate.
9. Vala pirnid pirnidest steriilsetesse purkidesse, segada pidevalt põhja. Sulge kiiresti.
10. Pange mahuti tagurpidi, keerake see soojaga, hoidke seda, kuni purgid on täielikult jahtunud, seejärel keerake see naturaalsesse asendisse, viige see hoiule.
Lihtne retsept pirni moosi jaoks aeglases pliidis
Suurepärane viis magusate pirnide hõrgutamiseks. Seda saab kasutada kohe või ladustamiseks eemaldada. Sidruni asemel võite võtta lahjendatud happe, piisavalt kolmandat teelusikatäit ja 30 ml vett.
Koostisosad
• 1 kg pirne;
• 1,5 tassi suhkrut;
• 0,5 sidruni.
Toiduvalmistamine
1. Selle moosi pirne ei saa puhastada, kuid ilma nahata on delikatess rohkem pakkumine. Vaadake palgaastme järgi. Kui nahk on kõva, on see siiski parem eemaldada.
2. Hõõru pärl jämeda riiviga, segage suhkruga. Kohe me paneme selle kõike keedukambrisse.
3. Valage see kõik peale sidrunimahla. Saate lisada väikese kooriku, kuid ainult hästi purustatud, suured osakesed moosis ei tohiks olla. Või kasutage happe lahust.
4. Sulgege aeglane pliit. Me kustutame kustutusprogrammi kaks tundi. Me vaatame regulaarselt, segame. 5. Kui pirnid on vesised või lihtsalt väga mahlakad, ei sobi delikaadi tihedus sulle, saate lõpuks küpsetada, hoidke moosi selles režiimis umbes pool tundi, lihtsalt ärge unustage segada.
Jam alates pirnidest talveks "Vitaminka" koos õrnadega
Retsept talveks mõeldud uimastava pirnihülsi moosi jaoks, mida iseloomustab mitte ainult maitse, vaid ka vitamiinikoostis. Punajuur on talle kõige parem kasutada värsket. Aga kui sellist võimalust ei ole, sobib ka külmutatud toode.
Koostisosad
• 1 kg pirni;
• 0,5 kg õrnad;
• 1 kg suhkrut;
• 2 tärni tähtanis;
• 1 sidrun;
• 130 ml vett.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake pirnid tükkideks, peske jõhvikad, laske veekogul kuivada, marjad kuivatada on vabatahtlik.
2. Segage klaasi suhkrut veega, pane see pliidile, küpseta siirupit. Lisage tärniga märgid, mis annavad ravile erilise rõhu.
3. Ülejäänud suhkur segatakse pirnide ja vasikaga.
4. Lisage siirupile valmistatud suhkru tükid, segage.
5. Pigistage sidrunimahl välja. Aga te võite lihvida kogu tsitruselisi, eemaldada seemned ja lisada kogumassile.
6. Küpseta moosi 45 minutit.
7. Eemaldage soojusest. Täitke mass segistiga.
8. Pange punakarp-pirni delikatess uuesti ahju, küpseta soovitud paksuseni.
9. Kui konsistents sobib, siis laseme massi lihtsalt keema, keeta see üks minut ja panna see purkidesse.
Õunakreemikõrvits
Teine populaarne nõtke pirni moosi jaoks on õunad! Vali hapu sordid. Ideaalsed pirnid lahjendavad ideaalselt, lisavad hapu, muudavad maitse huvitavamaks.
Koostisosad
• 1 kg õunu;
• 1 kg pirne;
• 0,8 kg suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Keeda puuviljad. Selleks lõigake pirnidega õunad viiludeks, ärge eemaldage nahka. 2. Visake kõik pannile, valage klaas vett, keedetakse pehme. Veenduge kindlasti.
3. Eemaldage soojusest, laske veidi jahtuda, et mitte käed põletada. Aga mass ei tohiks olla külm. Me hõõrume puuvilju läbi sõela õrnade ja ühtlaste kartulipuderite saamiseks.
4. Segage puuviljad suhkruga, andke graanuleid veidi lahustuma, saatke pliidile ummistus.
5. Küpseta moosi 30-35 minutit. Pärast jahutamist muutub mass pektiini tõttu õunates paksemaks.
Lihtne retsept apelsinidega pirnimahlale (aeglases pliidis)
Teine versioon pirnide moosist, mis on mõeldud mitme pliidi kastrule. Vanilli ja kaneeli kogust saab muuta, kui sulle midagi ei meeldi, ärge lisage seda.
Koostisosad
• 2 kg pirne;
• 2 apelsinit;
• 1 kott vanilli;
• 1 tl. kaneeli pulber;
• 1,2 kg suhkrut;
• mahl 1 sidrust.
Toiduvalmistamine
1. Me keerame pirnid läbi lihalõikuri koos koorega, magame neile liiva, segame. Jäta pool tundi.
2. Eemaldage apelsinide koor, koorige liha, eemaldage luud ja valged nahad. Me vääname tsitrusviljade ja kooriku viljaliha, saadame pirnidele.
3. Pigista sidrunimahl üldmassi.
4. Lisage kaneeli pulbriga vanilje, segage.
5. Lülitage küpsetus sisse, valmistage ummistus täpselt kolmkümmend minutit.
6. Lülitage kustutusrežiimi, valmistage veel 1,5 tundi.
7. Säilitage apelsinist pirnist käsi, rullige see üles. Või lihtsalt jahutada ja panna külmkappi.
Pirnid talveks tükkideks
Kui on olemas nii pehmed kui ka kõvad pirnid, saate selle retsepti jaoks küpsetada. Jam osutub huvitavaks ja väga maitsevaks.
Koostisosad
• 1 kg pehmed pirnid;
• 0,5 kg karmid pirnid;
• 1 kg suhkrut; • 1 sidrun.
Toiduvalmistamine
1. Lõika kõvikud pirnid kuubikuteks sentimeetriga, valage sidrunimahlaga, pange mõneks ajaks kõrvale.
2. Pehmed pirnid kärbitakse, vabanevad tükkidest. Keerake segistit, segage suhkruga.
3. Pange pirnimass pliidile, keeta.
4. Lisa viilutatud pirnid, küpseta kokku umbes 45 minutit.
5. Valmiduse määrab tükid. Nad peaksid keema ja mitte jääma niiskeks.
6. Jaotame purgis tükkidega moosid, eemaldame ladustamiseks pirnikihi.
Pirnitang - nõuanded ja trikid
• Igaüks teab, et moos tuleb paigutada steriilsesse purki. Aga te võite seda teha teisel viisil: korraldada õrn ja puhas purgid, panna see ahju, kuumutada, kuni küpsetatud koorik on peal, kuid vaata, et raviks ei hakka põlema. Eemaldage, katke või rullige.
• Suhkrus sisalduv suhkur lisab vähemalt 50%. Arvutus põhineb kooritud puuviljadel ilma tükkideta.
• Joogis saab suhkru osa meega vahetada, mis läheb hästi ka pirnidega. Delikatess osutub ebatavaliselt lõhnavaks. Muide, see on suurepärane võimalus suhkrustatud mee kasutamiseks.
