Kerge, õrn ja maitsev, suvise supp lillkapsaga on ideaalne esimene söögikord kuumaks päevaks. See toitev, kuid toitev supp on kasulik isegi rikaste puljongite armastajatele - eriti suvel, kui keha vajab kerget toitu.
Meie tänane retsept on väga sarnane teise köögiviljasuppaga - valge kapsas ja rohelised herned. Kuid selle omadustes ületab lillkapsas supp kõiki teisi kapsasuppu, solyanka ja suppi. Kehal on palju lihtsam lillkapsas neelata kui teised liigid - kuna õrn õisikud sisaldavad palju vähem kiudaineid kui näiteks valge kiud.
Samal ajal sisaldab lillkapsas palju mineraale (magneesiumi, fosforit, kaaliumi, pektiine, kergesti seeduvaid valke ja vitamiine - näiteks askorbiinhapet (C-vitamiin) - kolm korda rohkem kui kapsas! Ja lillkapsas on vitamiinisisaldusega köögiviljade meister H (biotiin), mis on kasulik naha ja juuste tervisele.
Ma pakun teile "kerge" suppvariandi köögiviljapuljongi kohta, mida saab süüa nii lastele kui taimetoitlastele ja toitumisele. See on keedetud ilma rasvata üldse - zazharki ja või - ja kujutage ette, et see on maitsev. Vajadusel võib peaaegu lõpetatud supp enne tulekahju väljalülitamist lisada lusikatäis köögivilja või võid. Ja kui soovite rohkem tahkeid roogasid, siis saab keedetud suppi liha- või kana puljongis, lisada riisiga keedetud liha või hakkliha.
Lillkapsasuppude koostisosad:
2-2, 5 liitrit vett
- 3 keskmist kartulit;
- 1-2 porgandit;
- 1 väike sibul;
- 1 lillkapsas pea;
- Art. 3-4 l riis;
- Petersell, tilli, basiiliku rohelised;
- Sool maitse järgi, umbes 0, 5 supilusikatäit.
Lillkapsasupp:
Paneme pannile pannile settitud või filtreeritud veega. Pesta, puhastada ja loputada kartulid ja porgandid. Sibulast eemaldame lambad, loputame lillkapsas ja eemaldame õrnalt õisikuteks. Greenery jätab viis minutit külmas vees, seejärel loputa.
Porgandid lõigatakse õhukesteks viiludeks ja kartuliteks - pool- või veeranditeks, sõltuvalt suurusest. Sa võid lõigata kuubikuteks, nagu tavaliselt supi jaoks. Aga kui kartulid keedetakse suurtes tükkides ja siis lakke ning pöörduge pannile tagasi - hakkavad kartulid lagundama paremini ja supp osutub paksemaks, sa ei saa isegi murenema magada.
Kastke kartulid ja porgandid keeva veega, lisage riisi ja küpseta 5-7 minutit keskmise kuumuse juures, lükates kaane kergelt nii, et supp ei püüa põgeneda. Riisi võib asendada teise odraga - näiteks manna sobib hästi köögiviljasuppile.
Pärast supi soolamist lisage järgmise etapi koostisosad, mida keedetakse kiiremini kui porgandid ja teraviljad - lillkapsas ja väga väikesed viilutatud sibulad. Ärge muretsege, see ei tunne isegi suppi, peamine asi - jahvatada hästi.
Segage ja keedetakse veel 4-5 minutit. Vahepeal tükeldage petersell; värske või kuivatatud tilli ka selle suppiga hästi. Väike basiilikakook annab roogale erilise, vürtsika meeldiva maitse ja aroomi!
Proovime nuga otsa: kas supp on juba pehme? Me püüame seda lusikaga või lusika abil ja purustada see kahvliga või kartulipuderiga ja panna see supile tagasi.
Nüüd jäävad hakitud rohelised, segatakse, keedetakse veel paar minutit - ja kerge suvine supp on valmis!
Lillkapsasupp on väga maitsev, serveeritakse hapukoorega ja musta leivaga.
