Kanakebabid - üldine kirjeldus
Traditsiooniline kebab on valmistatud lambaliha, kuid täna on palju sorti seda tassi - kebab valmistatud sealiha, vasikaliha, kala, köögiviljad ja lõpuks suundumus viimastel aastatel - kana kebab. Kana kebabil on palju eeliseid: see on väga eelarveroog, seda saab küpsetada nii grillil kui ka traditsioonilises kodus valmistatud ahjus, kus kana imendub kergesti.
Kanakebabid - toidu valmistamine
Kebabide valmistamiseks kasutage kana kõiki osi, see võib olla tiivad, reied, rinnad, sääred ja mõnel juhul isegi seljaosa. Siiski on teatud nüansse, millega saab liha eriti aromaatne ja maitsev. Fillet skewers on kuiv, nii et sa peaksid neid marinaadis hoolikamalt leotama. Ideaalne kanaliha jaoks on puusad, need on kõige mahlakad ja pehmed. Isik, kes seda tassi valmistab, on kana eemaldamiseks naha eemaldamine, see on fakt, et nahk põleb mõnikord tulele ja tekitab mõningaid raskusi, kuid see teeb ta liha rohkem rasvaks.
Kanaabebad - marinaadi valmistamine
Kana marinaad sõltub tassi valmistanud isiku maitsest või külaliste maitsest. "Tankimise" ettevalmistamine ei võta palju aega, peamine on teada, millised komponendid on omavahel ühendatud. Kana kebabide marinaadi võib valmistada majoneesi, kefiiri, ketšupi, „valamise” apelsinide hapukarstades versioonides, sageli kasutatakse mett ja isegi ananassi. Mariinile lisatakse tavaliselt äädikat või sidrunit.
Kanafilee küüslauguga
Koostisosad: - 1 kilo kanafilee;
- 6-7 küüslauguküünt;
- rohelised;
- sool;
- must jahvatatud pipar (maitse järgi);
- 3 supilusikatäit taimeõli.
Küpsetusmeetod: kanafilee lõigatakse väikesteks tükkideks ja pannakse sügavates roogades. Küüslauk tuleb purustada nuga nii, et see annaks selle maitsele kana, siis peeneks hakitud, peeneks hakitud rohelised, kõik see lisatakse kana, seejärel valatakse sool, jahvatatud must pipar, valatakse taimeõli. Kana tuleb segada, marinaadiga hõõruda, panna paar tundi (ühe päeva jooksul) jahedas kohas. Pange marinaadis leotatud liha varju ja praadige grillile.
Kanafilee majoneesikattega
\ t
Koostisosad:
- 1 kilo kanafilee;
- 1 sibul;
- 100 grammi majoneesi;
- sool;
- must jahvatatud pipar.
Küpsetusmeetod: kanafilee tükeldatakse tükkideks, soolaks ja piparteks. Sibul lõigatakse rõngadeks, lisage majonees, segage ja pange jahedasse kohta (piisab ühe tunni pikkusest peitsist, kuid seda pikem on maitsvam).
Pange marinaadis leotatud liha varju ja praadige grillile.
Kebab kanafileest ketšupis
Koostisosad:
- 1 kilo kanafilee;
- 100 grammi ketšupit;
- sool;
- must jahvatatud pipar.
Valmistamismeetod: lõigatakse kanafilee viiludeks, lisage ketšup, lisatakse sool ja pipar. Marinate ühest tunnist kuni 24 tunnini, grillige lõhe tulekahju.
kefabi marjad kefiiris
Koostisosad:
- 1 kg kana;
- rohelised sibulad (suhe 1: 2 kanaga);
- 100 grammi kefiiri;
- sool;
- must jahvatatud pipar.
Valmistamismeetod: kanaliha tükeldamine, sibula, soola, kefiiri ja pipartega segamine, jahutada külmkapis 3 tundi. Enne sibulate pingutamist eemaldatakse sibulad kõige paremini, nii et valmis liha ei muutuks kibedaks. Küpsetamine grillil, seda roogi võib pidada peaaegu kalorseks.
Kana-kebabid magusas kastmes
Koostisosad:
- 1 kg kana;
- 1 supilusikatäis looduslikku mett;
- 1 tl sojakastet;
- 3 supilusikatäit apelsini- või ananassimahla;
- sool;
- must jahvatatud pipar.
Valmistamismeetod: Segage koostisosad ja laske karuskababil 2 tundi jahtuda. Parem on grillida grillitud kebabi, kuid peamine on see, et see ei põle, kuid see võib juhtuda üsna kiiresti, sest tulekahju koheselt ilmub mee koorik.
Kanaabebabid tomatites ja valges veinis
Koostisosad:
- 1 kg kana;
- 1/2 tassi valget veini;
- 3 sibulat;
- 3-4 tomatit;
- sool;
- must jahvatatud pipar;
- koriander;
- küüslauk;
- 1/2 sidrunimahla.
Valmistamismeetod: Hõõru kana küüslaugu, pipra, soola ja korianderiga. Sibul lõigatakse rõngadeks, tomatid - viiludeks. Sidrunimahl ja valge vein segatakse eraldi roogades. Segage kana, marinaad, tomatid ja sibulad sügavasse kaussi. Laske kebabidel 3–4 tundi marinateerida. Küpseta kana sibulaid.
Kanatšebabid tsukkiinidega
Koostisosad:
- 1/2 kilogrammi kanaliha;
- 1 suvikõrvits;
- 1/2 punast sibulat;
- 2 supilusikatäit oliiviõli;
- 3 supilusikatäit punast veiniäädikat;
- 1 tl oregano;
- 1/4 tassi jogurt;
- 1/2 tassi fetajuustu;
- must jahvatatud pipar;
- 1 klaas mündilehed;
- sool.
Küpsetusmeetod: viiludeks lõigatud suvikõrvits, kanafilee viiludeks, sibulad rõngasteks. Lisage õli, maitseained, pool äädikat ja soola. Marinatsiooniprotsess kestab 30 minutit. Õhukesed on küpsetatud grillil, panna suvikõrvitsad, sibulad ja liha sibulale, praadige 10-15 minutit. Valmistatud kanaõugude valmistamiseks kasutage jogurtit, münti, juustu ja äädikat kastmes, jahvatatakse segistis.
Kanakebabid ahjus
Kana skewers saab keedetud mitte ainult grill või grill, vaid ka ahjus, mis on suur päästmine, kui äkki piknik rikutud halb ilm.
Koostisosad:
- 1,5 kilogrammi kanaliha;
- 1 tl kurkumit;
- 1 tl karri pulbrit;
- 1 tl paprika;
- 6 supilusikatäit jogurtit;
- 6 supilusikatäit taimeõli;
- must jahvatatud pipar;
- sool.
Ettevalmistus: Lõika kanafilee viiludeks, lisage maitseained, jogurt, või ja sool. Laske kana seisma marinaadis 2-3 tundi (jahedas kohas). String kana puidust varras (mitte liiga tihe). Pane varred küpsetusplaadile ja prae 10 minutit 220 ° C juures.
Kanaššlik - kogenud kokkade nõuanded
Kebabide parim kana on 900–1,5 kg kaaluvad linnud, kelle vanus ei ületa ühte aastat. Külmutatud ja jahutatud kana vahel tuleb valida jahutatud, pehmem. Vajadusel protsess, kuidas see protsess loomulikult toimub. Kui soovite, et kana oleks loomuliku maitse, asendage äädikas sidrunimahlaga ja ärge unustage oliiviõli.
