Oranž oranž või kollane liha, magus maitse ja eksootiliste mangoviljade huvitav struktuur on kaasaegsete kokkade tagasihoidlikud. See India puuviljad on meie elus juba kindlalt sisenenud mitte ainult huvitava ja maitsva puuviljana, vaid ka eksootiliste salatite koostisosana, huvitavatel koorekreemidel, maitsvatel pudingutel. Oma kodumaal kasutatakse Indias kodumajapidamises mangot.
Kui nad on küpsed, sünnivad süsivesikud, nagu glükoos, maltoos ja sahharoos, paljudes puuviljas tärklisest. Lisaks on mango pektiini allikas. Küps mango puuviljad on edukalt lisatud dieedi menüüsse.
Teie ja mina otsustasime teha ka salateid, mille peamine koostisosa on küps mangod.
Retsept 1. Mango-salat
Nõutavad koostisained:
- riisi nuudlid - 120 g;
- kooritud krevetid - 500 g;
- mango - 500 g;
- rohelised Euroopa basiiliku lehed;
- porrulauk - 3 tk;
- Jalapeno pipar - 1 tl;
- riisiäädikas - 70 ml;
- sool ja suhkur.
Ettevalmistus:
Pane pliiatsile vett ja keema. Saatke kohe riisi nuudlid ja me leotame seda täpselt 8 minutit. Seejärel libistage sõelale või puhasti ja loputage jooksva vee all nagu tavalised nuudlid.
Nuudlid leotamise ajal on meil aega panna krevetid kaussi, tükeldada porrulauk, lõigata mango kuubikuteks, lisada oma maitsele roheline basiilik ja jätta purustatud jalapenod. Eraldi segame suhkrut, soola ja äädikat roogades. Me sekkume, kuni sool täielikult lahustub. Pool ettevalmistatud kastmest, valame riisi nuudleid ja kastmesalatist teine pool mangoga ja krevettidega.
Serveeri see salat portsjoni salatis. Salatika kausi allosas asetage nuudlid ja salatile mango ja krevetid.
Kaunista salat oma maitse järgi.
Retsept 2. Mango-salat
Nõutavad koostisained:
- mango - 350 g;
- kana maks - 250 g;
- Dijoni sinep - 3 spl.
- looduslik vedel mesi - 2 supilusikatäit l .;
- pipar ja sool
Ettevalmistus:
Värsked ja küpsed mango puuviljad kooritakse peenelt, eemaldatakse luust ja lõigatakse mango pehme ja mahlane osa kuubikuteks. Värsked salatilehed, pesta ja kuivatada. Pane need korralikult laiale plaadile ja lehtede peale - viilutatud mangokuutu.
Valmistage ette salatikaste: Selleks peame valama Dijoni sinepi kaussi ja viskama. Seejärel valage oliiviõli libisemisse, ilma et peatuksite. Nüüd lisame kohe maitsele vedelat mett ja tavalist sinepit. Segage salat hästi ja riietage salat.
Taimeõli valatakse pannile ja pannakse pliidi peale - lase tal soojeneda. Me peseme kana maksad ise, eemaldame rohelised veenid, kui neid on, ja kuivatage maks. Kui teil tekib suur maks, võid seda lõigata. Saada maksa pannile, küpseta kiiresti, kuni kuldpruun. Me pipra, soola ja kuumust eemaldame. Keedetud maks jaotus salatile ja vala keedetud kaste. See salat tundub portsjonites serveerimisel ilus.
Retsept 3. Mango-salat
Nõutavad koostisained:
- Iceberg salat - kamp;
- ananass - 200 g;
- mango - 1 tk;
- kirsstomatid - 200 g;
- kurgid - 2 tk;
- Bulgaaria pipar - 1 punane;
- röstitud seesami seemned - 2 spl.
- oliiviõli.
Ettevalmistus:
Loputage kõiki koostisosi õrnalt jahedas vees ja kuivatage. Koorige mangoviljade ja kurkide nahk. Lõika need kuubikuteks. Ananass lõigatakse ka kuubikuteks. Pipraga paprika kooritakse ja tükeldatakse väikesteks kuubikuteks. Kirsstomatid lõigatakse neljaks osaks ja seejärel veel pooleks. Grind hunnik salat Icebergit. Pange kõik koostisosad ühte kaussi, segage ja täitke Tai ploomikastmega. Pange rõngas portsjoniplaadile ja asetage valmis salat sellesse. Hea tamp ja lasta seista jahedas kohas 1 tund. Seejärel eemaldage õrnalt rõnga kuju, kaunistage salat röstitud seesami seemnetega, värske piparmündi lehega ja serveerige osa lauale.
Retsept 4. Mango-salat
Nõutavad koostisained:
- mango - 1 tk;
- avokaado - 1 tk;
- spargel - 120 g;
- kalmaarirõngad - 150 g;
- Dijoni sinep - 2 tl;
- sidrunimahl - 2 spl.
- oliiviõli - 5 tl;
- Äädikas - 1 tl;
- kerge sojakaste - 1 tl;
- seesamiõli - 0,5 tl;
- jahvatatud punane pipar, suhkur - näputäis; röstitud männi pähklid - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Me peseme valmis kalmaari ja eemaldame välimise kile. Keeda vett, asetage sinna lehed, piparid ja mõned rohelised. Keeda puljong 5 minutit, seejärel kastke kalmaarid. Jätkame süüa 2 minutit ja eemaldame ahjust. Katke pann kaussiga ja laske kalmaaril puljongiga jahtuda. Peske spargel ja lõigake see neljaks osaks. Keeda spargel soolatud vees, kuni see on õrn, seejärel koo see sõelale ja loputage voolava vee all.
Koorige mango ja avokaado. Lõigake pooleks ja eemaldage luud. Lõika mangod ilusateks kuubikuteks ja vali ilusate tükkidega kohvi lusikaga avokaado tselluloos.
Salatikastme valmistamine. Segage Dijoni sinep, sidrunimahl, valge äädikas, oliiviõli ja sojakaste. Segage kõike hästi ja lisage kastmele suhkur. Segage intensiivselt, kuni suhkur lahustub. Lõpuks lisage seesamiõli ja segage.
Kõik koostisosad segatakse kaussi, valatakse kastmega ja segatakse kahe kahvli abil alt üles.
Piserdage salat röstitud männipähklitega.
Retsept 5. Mango-salat
Nõutavad koostisained:
- mango - 1 tk;
- avokaado - 1 tk;
- kergelt soolatud forell - 200 g;
- teraline sinep - 3 spl.
- salatilehed - 300 g;
- sidrunimahl - 2 tl;
- Oliiviõli - 4 spl.
Ettevalmistus:
Puhastage mango ja avokaado, eemaldage luu ja lõigake need õhukesteks viiludeks. Väikesed tükkideks lõigatud soolatud forell. Saada tükid kaussi, lisage neile salatilehed (parem on salati segada) ja segada.
Küpsetamine maitsva salatikastmega. Segage oliiviõli, Dijoni sinepit ja sidruni- või lubja mahla. Segage hoolikalt, et saada homogeenne mass. Kleit salat, sool ja pipar maitseks ja segage õrnalt.
Retsept 6. Mango-salat
Nõutavad koostisained:
- mango - 1 tk;
- salatilehed - 125 g; - kirss - 12 tk;
- parmesan - 20 g;
- Camembert - 50 g;
- männi pähklid - 2 spl.
- värske piparmünt - 2 vars;
- sidrunimahl - 2 tl;
- oliiviõli - 4 tl;
- mesi - 1 tl;
- pipar ja sool
Ettevalmistus:
Puhastage mango, eemaldage luu ja lõigake see puhtaks viiludeks. Pese salatilehti ja kuivatage. Jaotame lehed plaatidele, mango pealistele viiludele ja lõigatakse 2 pooleks kirsstomatiks.
Camemberti juust lõigatakse väikesteks tükkideks ja saadetakse salatitesse. Parmesani soovitatakse kartuli koorimiseks ja õhu jaotamiseks salatite peale. Puista männipähklite ja piparmündilehed.
Toidu tankimine. Segage oliiviõli, mett, sidrunimahla. Me pipra ja soola sideme ja puista salat sellega.
Mango-salat - saladused ja parimad kokad
- Salatite puhul vali ainult küps ja mahlane mango.
- Enne spargli valmistamist salatile eemaldage sellest kõva nahk, lõigake otsad ära ja laske see püstises asendis. Kui teil on roheline spargel, siis piisab 5 minuti valmistamisest, valge spargel küpseb kauem - 15-17 minutit.
