Custard Profiteroles - samm-sammult retseptid, üksikasjalik kirjeldus. Kõik üksikasjad profiteri valmistamise kohta kartuliga

Custard Profiteroles - samm-sammult retseptid, üksikasjalik kirjeldus. Kõik üksikasjad profiteri valmistamise kohta kartuliga

Profiteroolid - kõige õrnemad choux-saiakesed, millel võib olla erinevaid täidiseid. Kuid kõige sagedamini on see puding, nii lihtne, taskukohane, kuid väga maitsev ja armastatud. On aeg magusate delikatessidega hellitada!

Profiteroolid pudriga - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Profiteroolide tainas on täiesti sama, mis eclairs. Õlle tehnoloogia ei pea kartma. Kui lisate retsepti järgi koostisosi, järgite kõiki reegleid, koogid on kindlasti välja tulnud, seal on kerge, õhuline ja õõnsad.

Mis läheb tainasse:

• õli;

• sool;

• vesi või piim;

• munad;

• jahu.

Munade lisamine nõuab erilist tähelepanu. Mass ei tohiks olla külm, aga te ei saa neid ka kuumale tainale panna. Käsi peab taluma. Munad lisatakse väikestes portsjonites. Kui lisate koheselt mõned tükid, haarab tainas eraldi libedad tükid ja segage see võimatuks. Pärast sõtkumist sadestatakse profiteroolid küpsetusplaadile, protsessi kirjeldatakse üksikasjalikult veidi allpool esimeses retseptis.

Koogikooki koogidele saab valmistada mis tahes tehnoloogia abil. Ka täidis võib anda erinevaid maitseid. Tavaliselt täidetakse choux eclairs vanilje, šokolaadi või kohvi kreemiga, kõik need retseptid on samuti allpool.

Tavapärased profiteroolid pudriga (samm-sammult retsept)

Samm-sammuline retsept profiteroolidele koos pudriga. Koogid on madala rasvasisaldusega, väga õrnad ja kerged. Sellisel juhul valmistatakse neid palju lihtsamalt kui tundub.

Koostisosad

• 5 muna;

• 130 ml vett;

• 130 ml piima;

• 210 grammi jahu;

• 120 g õli.

Custard koor: • 0,25 liitrit piima;

• klaasi suhkrut;

• 60 g õli;

• 50 grammi jahu;

• kolm munakollast;

• vanilje.

Toiduvalmistamine

1. Choux-saia valmistamine. Või võib asendada hea rasva margariiniga. Asetage kastrulisse, valage piima ja vett, keedetakse. Lisage näputäis soola.

2. Niipea, kui vesi hakkab keema ja või on täielikult lahustunud, valame jahu, segatakse kiiresti, eemaldame soojuse ja kuumutatakse tainast ühe minuti jooksul ahjus kuivama.

3. Eemaldage pann kuumust ja jahutage, kuid mitte täielikult. Pruulitud mass peab jääma soojaks.

4. Nüüd munad. Esmalt lisage pool, segage hoolikalt, seejärel kogu muna. Kui te kőik kohe panete, siis tainas ei tööta. Segage põhjalikult lusikaga maiustuskoti või käe külge.

5. Asetame tainast, umbes kolme sentimeetri läbimõõduga pallid pannile ja saadame kohe küpsetamiseks. Temperatuur on 180, kasumi aeg on 35-40 minutit.

6. Kui koogid on küpsetatud, valmistage kartul. Segage suhkur ja jahu. Lisage toores munakollased, segage ja segage piimaga. Paneme pliidile ja keedetakse, kuni mass muutub kreemi sarnaseks, st see ei paksene. Eemaldage soojusest.

7. Lisage koorele võid ja vanilje, segage lusikaga, kuni see on täielikult lahustunud. Jahutamine. Seejärel võta segisti ja võta koor paar minutit.

8. Profiteroolid jahtuvad, täitke koorega. Selleks kasutage süstalt või tehke sisselõige ja pange väike lusikaga täidis.

Profiteroolid pudriga (samm-sammult retsept) šokolaadis

Samm-sammult retsept tainas profiteroolide koos puding, mis on valmistatud vee ja margariini. Täidis erineb ka eelmisest versioonist, mis on valmistatud tärklisest ja ilma. Koostisosad

• 250 ml vett;

• neli muna;

• 100 g margariini;

• 200 g jahu.

Kerge kreemi jaoks:

• 300 ml piima;

• 3 munakollast;

• 2 spl tärklist;

• 150 g suhkrut.

Klaasile: 150 g šokolaadi, 60 ml koort 33% või sama koguse või.

Toiduvalmistamine

1. Keeda margariini veega, soolaga. Magama jahu, segage mõne sekundi pärast kuumust. Jahutage, pange munad väikesteks tükkideks.

2. Keeda tainas ettevaatlikult, pannakse lusikaga küpsetusplaadile pallid või suruge kott välja.

3. Küpsetame kooke kuni õrnani, temperatuur, nagu eelmises retseptis, on 180 kraadi. Seejärel eemaldage need ahjust, jahutage.

4. Segage retseptiga suhkruga tärklis, lisage veidi piima ja lisage toores munakollane, segage, lahjendage ülejäänud piim. Keeda koort pliidil, kuni see on tehtud. Pea meeles, et see võib kergesti põletada, nii et pidevalt segatakse. Maitse saab lisada sisuliselt vanilli, mis tahes vedelikku või natuke brändi.

5. Täitke küpsetatud ja jahutatud keedetud profiteroolid külma koorega.

6. Purustage šokolaad, pange kaussi ja pange veevannisse. Lisage või või rasvane koor, valmistuge lahustumiseks.

7. Me võtame profiteroole ükshaaval, kastame need kumerale küljele glasuuris, loksutatakse kogu liig ja eemaldame need ühele kihile paberile, oodake, kuni jäätumine tahkestub.

Karamelli profiteroolid pudriga (samm-sammult retsept)

Profiteroolide variant, mis on varustatud kartuliga, ja samm-sammult retsept karamelli kastmes. Taigna retsept küpsetatud pooltoote jaoks võib olla kõrgem, keegi seda teeb. Koor on valmistatud želatiiniga, samuti ebatavaline, kuid väga maitsev.

Koostisosad

Karamellikaste:

• 260 g suhkrut;

• 0,3 Art. vesi; • 100 ml kreemi;

• 120 g õli.

Custard:

• 100 ml kreemi;

• vanilli pod;

• 130 g suhkrut;

• 70 g jahu;

• 5 munakollast;

• 5 g želatiini;

• 50 g vett.

Toiduvalmistamine

1. Segage želatiin veega, laske sellel mõnda aega seista. Valage kreem kastrulisse, lisage kaheks osaks lõigatud vanilje pod, kuumutage, eemaldage kaunad.

2. Kui koort kuumutatakse, raputage suhkrut munakollastega, lisage neile jahu. Valage see mass aeglaselt kuuma, keeva kreemini ja segage kiiresti. Me soojendame, eemaldame soojusest.

3. Lisage paisunud želatiin kuumasse massi, segage kiiresti, nii et see lahustub.

4. Koor on valmis! Jahutage, täitke küpsetatud profiteroolid.

5. Karamelli kastmes segage vesi ja granuleeritud suhkur vastavalt retseptile. Kuumutage, kuni kõik terad lahustuvad, seejärel lisage soojust ja küpseta kuni karamellivärvi. Lisage kreem, segage. Seejärel pange või, lahustage ja eemaldage kaste soojusest.

6. Kastke profiteroolid karamellikastmesse ja asetage tassi. Te võite lihtsalt koogid valada.

Profiteroolid šokolaadipuiduga (samm-sammult retsept)

Profiteroolid küpsetatakse vastavalt esimesele või teisele retseptile, saate teha tainas nii vees kui ka piimas. Šokolaadikreem, vali kõrge kakaosisaldusega plaat, eelistatavalt 60%, on maitsvam.

Koostisosad

• 500 ml piima;

• 2 supilusikatäit jahu;

• 5 supilusikatäit suhkrut;

• 140 g šokolaadi;

• 2 muna;

• 0,5 pakendit õli.

Toiduvalmistamine

1. Võite võtta terveid mune või ainult munakollaneid. Kui valke lisatakse, siis katkestage ettevaatlikult, trombid ei tohiks jääda.

2. Lisage munadesse suhkur, valage nisujahu, segage.

3. Sulatage šokolaad eraldi, ühendage kogu massiga. 4. Lisage lõppu piim.

5. Pange kreem pliidile, soojendage madalal kuumusel. Mitte kaugel, sageli segatakse.

6. Jahutage, lisage pehmendatud või.

7. Täitke profiteroolid šokolaadikreemiga.

Profiteroolid võikoorega (samm-sammult retsept)

Koogi retsept neile, kes armastavad rasvhapete täitmist. Profiteroolid on rikkalikud, toitvad, maitsvad omal moel. Samuti on taimeõli veega testimise ebatavaline versioon.

Koostisosad

• 250 ml vett;

• 100 ml taimeõli;

• 4 suurt või 5 väikest muna;

• 1 tl. suhkur;

• 200 g jahu;

• soola näputäis.

Kreemi jaoks:

• 300 g piima;

• 200 g õli;

• 180 g suhkrut (võib olla rohkem);

• 3 munakollast;

• 2 supilusikatäit jahu.

Toiduvalmistamine

1. Valmistage tainas vastavalt klassikalisele tehnoloogiale, kuid keetke taimeõli veega, lisage suhkur ja sool. Me täidame keeva veega jahu, soojendame, jahutatakse. Me siseneme muna väikestesse osadesse. Kui nad on väikesed, siis võtame viis tükki. Suured munad on võimalik võtta vähem.

2. Vali küpsetusplaadilt välja profiteroolid, küpseta.

3. Koori jaoks ühendage kõik koostisosad peale või. Jätke see pehmendamiseks soojaks.

4. Keeda piimasegu paksuni, jahtuda.

5. Võta võid segisti, kuni see muutub täiesti valgeks ja veidi suuremaks. Seejärel lisage lusikatäis koort, piitsake, seejärel pange rohkem ja nii edasi.

6. Täitame profiteroole ja saate ise aidata!

Kohvipritsoolid pudriga (samm-sammult retsept)

Nendele maitsvatele koogidele pole vaja mitte ainult kohvi, vaid ka veidi brändi. Kuigi kõik sobivad liköörid sobivad. Chouxi kondiitritooted küpsetatakse vastavalt mis tahes ülaltoodud retseptile.

Koostisosad • 250 g piima;

• 50 g keedetud kohvi;

• 2 supilusikatäit jahu;

• klaasi suhkrut;

• 15 ml konjakit;

• 80 g õli;

• 3 munakollast.

Toiduvalmistamine

1. Kohv on parem kasutada loodusliku keedetud. Kaitsta paks, vala jook.

2. Segage jahu suhkruga, lisage munakollased, segage.

3. Lahjendage see kogu piimaga ja valage kohv koheselt, saatke tulevane koor pliidile.

4. Küpseta madalal kuumusel. Niipea kui mass pakseneb, lülitage pliit välja, eemaldage.

5. Lõika võid tükkideks, pange see kuuma kooresse, segage kiiresti, jahutage.

6. Sisestage konjak või mis tahes liköör, piiskuge paar minutit segistiga.

7. Alustame küpsetatud, jahutatud profiteroole kohvikastriga ja olete valmis!

Õlletehaste profiteroolid - nõuanded ja nõuanded

• Kui lisate tainale veidi suhkrut, on profiteroolid ruddy. Üks tl 250-300 g vedeliku kohta on piisav. Kui lisate soola, maitseb tainas hästi.

• Kui pudelis on tükkideks, võib kartulikookide täitmine olla keeruline. Hüübed ummistuvad süstlas. See on parem koorida koor segistiga või hõõruda läbi sõela, nagu nad on tehtud kodujuustuga.

• Pidage meeles, et profiteroolid suurendavad küpsetamisel oluliselt suurust. Seetõttu jätke jiggimise ajal koogide vahel piisavalt kaugust.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Populaarsed artiklid
Otsing