Ühtegi puhkustabelit ei saa teha ilma kalata. Sellest saab valmistada kuumaid roogasid, kuid eriti edukad on külmad suupisted. Nad aitavad mitmekesistada menüüd ja meelitada oma maitset. Kes keelduks juudi hauakambrist, säästlikust võileibast või lõhnavast lõhnast? Ei ole sellist!
Kala eelroog - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Eelroogade jaoks on võimalik kasutada mis tahes liiki soolatud, suitsutatud, värskeid, konserveeritud kala. Kuid palju sõltub retseptist. Puhkustabeli puhul kasutatakse tavaliselt punast kala või heeringat. Igapäevases menüüs kasutatakse sageli konserveeritud toiduaineid, soodsamaid kalaliike, kuid ka soolatud heeringas ja makrell on väga populaarsed.
Mida kala kombineerib:
• igasugused värsked köögiviljad;
• juust, või, munad;
• õunad, sidrunid;
• majonees, hapukoor.
Kõiki suupisteid võib jagada kolme rühma: tükeldatud massid (võileibade, toppide jaoks), salatid ja tükid. Enamik neist on külmad, kuid seal on ka sooja valikuid, näiteks kala taignas, allpool on väga edukas retsept.
Heeringa kala suupiste võlts-kaaviar
See kala suupiste on koht mitte ainult pidulikul laual, vaid ka tavalisel söögilaual. Kes oleks arvanud, et tavalisest heeringast saab sellist hämmastavat tassi valmistada. Tavaliselt kasutatakse massi võileibade valmistamiseks või tortide täitmiseks.
Koostisosad
• 2 heeringafileed;
• kaks töödeldud juustu;
• keedetud porgandid;
• 100 g õli.
Cooking
1. Võtame suure heeringa ja jagame selle kaheks fileeks. Valige kõik suured ja nähtavad luud. Üsna väikeseid ei saa eemaldada, pärast lihvimist on need märkamatud. Lõika filee tükkideks. 2. Koorige suur keedetud porgand. Aga saate kasutada kahte väikest juurt. Lõika tükkideks.
3. Keerake liha porgandit ja heeringat läbi lihvija. Mõned inimesed eelistavad kasutada segistiga kombineeritud või lihvitud tükki. Kuid sellisel juhul osutub pastaks, parem on seda mitte teha. Pärast veski on see terad.
4. Riisige töödeldud juust, viige heeringasse.
5. Lisage pehmendatud või. Segage hästi.
6. Proovime. Kui heeringas on vähe soola, lisage see. Paprika nõudmisel.
7. Levita valmis mass värskele leivale või praetud röstsai. Ideaalne täiendab kaunistuste maitset.
Kiire kala eelroog lõhe tartletites
Kui lõhet ei ole, siis saate sellise kala suupiste valmistamiseks võtta teise punase kala. Tartletit kasutatakse väikese ostuga.
Koostisosad
• 100 g pehmet sulatatud juustu;
• 100 g õli;
• 120 g kala;
• 5 harilikku tilli;
• tartletid;
• 0,5 sidruni;
• 0,5 küüslauguküünt.
Cooking
1. Kombineeri juust pehmendatud või. Kui kasutate ainult õli, siis saad julge. Juust võib vannidest võtta pehme, kuid parem on valida neutraalsed maitsed, mis ei katkestaks punase kala maitset.
2. Lisage juustumassile väike küüslauk, piisab pool kiilust. See annab selle kerge maitse, kuid seda ei tunne.
3. Lõigake paar tilli oksi ja lisage massile, segage soola maitse järgi.
4. Pange saadud juustukreem tartetitesse. Võite koti kasutada ja selle läbi suruda. Täitke peaaegu tippu.
5. Lõigake kala õhukesteks ribadeks, arvestades nii, et see selgub vastavalt mahutite arvule. 6. Pigistage mahl sidrunist välja. Vala tükid, segage õrnalt.
7. Paigutage riba, et saada rosett, kuid mitte tihedalt.
8. Me vahetame tartletit.
9. Sisse pungad tõukama väike oksi tilk.
Kala eelroog "Heh"
Korea versioon väga populaarsest ja maailmakuulsast kala suupisteest. Selle retsepti valmistamiseks kasutatakse karpkala. Kuid te võite oma äranägemise järgi teha muid seisukohti. Eeltingimuseks on kõrge kvaliteet ja värskus, kuna kala ei ole kuumtöödeldud.
Koostisosad
• 350 g hõbedat karpkala;
• 100 g sibulat;
• suur porgand;
• kolm supilusikatäit äädikat;
• küüslauguküünt;
• rohelised;
• 40 ml õli.
Vürtsidest on vaja lehest, koriandrist, mustast piparist ja pool tl soola.
Cooking
1. Loputage karpkala filee, lõigake õhukesteks viiludeks või õledeks, nagu soovite. Pane kaussi.
2. Lõika sibul poolrõngadeks. Ülekanne hõbedase karpi juurde.
3. Lisage kolm täis lusikatäit äädikat. Sa ei saa vähendada kala kogus peaks olema marineeritud. Soola Selle koguse karpkal on piisavalt pool teelusikatäit. Pärast köögiviljade lisamist saate oma maitsele lisada.
4. Sega sibul kala nii, et äädikas jaguneks ühtlaselt, purustatakse, katke, jäetakse paariks tunniks.
5. Riivake porgand suur. Korea suupisteid on parem kasutada riivina.
6. Valage retseptiõli pannile, kuumutage, lisage porgand ja praadige kõrge kuumuse juures mitte rohkem kui minutiks, segage.
7. Lisage ingver, visake mõned purustatud mustad piparid, segage kiiresti ja pange hõbedase karpi kaussi.
8. Nüüd segage suupiste uuesti. Me viskame lahe lehed, katma. Hoiame tunde soojana ja paneme selle päevasse külmikusse. 9. Kui teenite heh-is, võite lisada kõik rohelised, nagu tillid või sibulad.
Kala eelroog heebrea või forshmaki keeles
Selle kala suupiste eripära ei ole mitte ainult suurepärane maitse, vaid ka kuluefektiivsus. Pole ime, et see tuli juutidega kokku. Kui heeringas on liiga soolane, siis leotame tükkideks piima.
Koostisosad
• üks heeringas;
• suur hapu õun;
• 4 grammi ingverit;
• üks muna (keema);
• lusikas sidrunimahla;
• üks sibul;
• rohelised;
• 0,5 pakendit õli.
Cooking
1. Laadige räim kaheks fileeks, eemaldage nähtavad luud, lõigake viiludeks ja viige segistist kaussi.
2. Koorige üks suur õun. Või me võtame kaks väikest õunat hülgaks. Lõika tükkideks. Me liigume heeringasse.
3. Muna puhastatakse ja lisatakse kogumassile.
4. Lõika sibul. See ei ole nõutav koostisosa. Võite süüa sibula ilma sibulata. Saadetud ülejäänud toodetele.
5. Kasvatage või.
6. Pekske kõik segisti abil. Küpsetamiseks on võimalik kasutada lihajahu Kuid sel juhul läbivad vähemalt kaks korda kõik koostisosad peenest silmast.
7. Lisage Forshmakile sidrunimahl. Proovige pipart maitse järgi. Me levisime roheliste roogadega või lihtsalt serveerisime kaussi värske leiva või roosilise röstsai viiludega.
Kala eelroog kurgiga
Valik on väga huvitav, mahlane ja lihtne valmistada punase kala võileibu. Soovi korral saate tavalise leiva asemel kasutada röstsaia või leiba. Toitevariandis kasutatakse leiva asemel ainult kurki, mis on lõigatud paksudeks plaatideks.
Koostisosad
• leib;
• värsked kurgid;
• majonees;
• väike või; • pehme sulanud juust;
• punane soolatud kala.
Cooking
1. Lõika kurgid pikadeks plaatideks. Vali köögiviljad, millel ei ole suuri ja kõvaid seemneid.
2. Lõika leib õhukesteks ja pikkadeks viiludeks. Võsa võiga, kuid õhuke.
3. Korraldage kurgiribad leivale.
4. Lõika kala õhukesteks viiludeks ja asetage kurgi peale.
5. Segage sulatatud juust majoneesiga, et mass oleks nagu kreem. Pange tainas kotti, kaunistage võileib. Saate pigistada kala mustrid või täita kurgil tühjad.
Kala taigna taignas
Väga maitsva kala eelroog, mis on küpsetatud praadimisega. Kogu piima taigna munaga.
Koostisosad
• 300 g kalafilee;
• 2 muna;
• 200 g piima;
• jahu;
• vürtsid;
• õli.
Cooking
1. Lõika kala tükkideks, puista vürtsidega. Võite puista sidrunimahlaga. Maitsev sojakastmega. Segage, jäta marinaadiks.
2. Nüüd valmistage ette lihtne tainas. Beat munad, vala piima, soola. Lisage jahu. Kui soovite kala praadida õhukeses tainas, siis me teeme veega taigna, mis on pisutäis tainast veidi paksem. Lisame jahujahu lisamiseks. Tee tainas tihedus pannkookide jaoks.
3. Kuumutage õli pliidil, mitte vähem kui sentimeetrit. Sellisel juhul ujuvad need tükid vabalt, kala küpsetatakse.
4. Kasta tükkideks kala tükid, pane see kuumutatud õlisse, praadida kuni kuldpruunini.
Kala suupisted konserveeritud saurist
Üllatavalt maitsev eelroog, mis valmistatakse kümne minuti pärast, kui sul on juba keedetud mune. Võib kasutada täitmiseks, levikuks ja muudel eesmärkidel. Sauri asemel võite kasutada roosa lõhe, makrelli ja muid kalu. Koostisosad
• purki sauri või muud kala;
• 2-3 muna;
• 1 sibul;
• 20 g õli.
Cooking
1. Lõika kiiresti sibul, viska kuuma õli ja küpseta 5 minutit ruddy värvi.
2. Levitame sauri tükid segistisse, tõmmates välja suured seljaaju luud.
3. Lõika keedetud munad mitmeks tükiks ja viska need ka.
4. Selleks ajaks saabus vibu. Lisa ja võta kokku.
5. Maitseme, maitseme maitseainetega. Kui mass on paks, lisage seejärel veidi vedelikku kala- või majoneesist.
Kala suupisted - nõuanded ja nõuanded
• Liiga soolatud heeringas hakkab jälle õrnaks ja maitseks meeldivaks, kui viilutatud filee või tükid leotatakse toorpiima. Võite asendada selle musta tee, kuid ainult külma. Kuumas vedelikus rikuvad kalad.
• Kas kala lõhn jätkab teid? Te saate neid hõõruda sidruni koorega. Samuti aitab see eemaldada söövitavat lõhna lõikelaudalt, noalt ja muudelt roogadelt.
• Kalaaria, mida sageli püütakse heeringas, võib kasutada ka kala suupistetes. Mõned hostessid lisavad piima pähklite ja võileibade vahele, mida saab teha.
