Mereande on väga lihtne rikkuda, eriti krevette. Tuleb üle mitme minuti tule pealt üle kanda, sest stiilne delikatess saadab maitsetu kummitaime. Selle vältimiseks saate näiteks hekkida koorekaste üle kreemikastme. Ta ei rõhuta mitte ainult mereande õrnat maitset, vaid lisab neile ka mahlakuse.
Krevetid kreemjas kastmes - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
• Krevetid. Kõige sagedamini on meie riigis nad külmutatud, kuid võite leida ka värskeid. Teisel juhul on maitse parem. Karbid enne kastmist kastmes tuleb puhastada. Lisaks koorele ei pea sa soolestiku veenistama, see kulgeb mööda seljaosa, see on ebameeldiv näha seda valmis roogas. Enne hautamist küpsetatakse krevette mõnikord, seda tuleks teha maksimaalse soojuse juures.
• Koor. Rasv sõltub isiklikust maitsest, kellele meeldib rikas kastmed ja keegi eelistab kergemaid valikuid. Igal juhul peaks kreem olema värske, loomulik, ilma kahtlaste lisanditeta.
• Täiendavad koostisosad. Tavaliselt valmistatakse roog küüslaugu, sibula, brokkoli, mõnikord teiste köögiviljade lisamisega. Sidrunimahl on sageli molluskite kaaslane, mõnikord lisatakse veini ja isegi brändi, sellised retseptid on veidi väiksemad.
• Vürtsid, rohelised. Igat liiki Itaalia maitsetaimed sobivad krevettidele, basiilik on nendega eriti hästi kombineeritud, kuid tassi on võimalik täiendada tavaliste tillidega. See läheb hästi mereandide musta pipra, mis on parem lihvida vahetult enne keetmist.
Krevetid kreemjas küüslaugukastmes
\ t Selliste krevettide valmistamiseks kreemjas kastmes kulub kuni kümme minutit, kuid ainult siis, kui olete kooritud koorega. Vastasel juhul võtab see veidi rohkem aega.
Koostisosad
• 250 g krevette;
• kolm küüslauguküünt;
• 2 basiilikut;
• 20 g cl. õlid;
• klaas koort;
• 4 pipart, sool.
Toiduvalmistamine
1. Pange õli pannile, sulatage, kuid ärge keema.
2. Koori küüslauk. Kaks viilud, mis on pandud või, praaditakse mõlemal pool minutit. Kolmas küünt peenestatakse.
3. Võtke küüslauk välja, visake ära ja valage kohe värske koor, keema.
4. Kastke kooritud krevetid, puista küüslauguga, segage ja keedetakse madalal kuumusel kaks minutit.
5. tükeldage basiilik, valmistage sool. Lisage see kõik pannile, küpseta veel kaks minutit. Basil on parem lihvida, nii et suured lehed ei ujuks. Kas me võtame mõned väikesed kuivad rohud.
6. Eemaldage pann küpsetusplaadist nii, et see ei liiguks karpide üle, vastasel juhul muutuvad nad karmiks ja maitsetuks.
7. Levitage krevetid riisi või pastaga plaadile, valage kaste külgliha peale. Purustatud piparid, piserdage kergelt tassi peal.
Krevetid kreemjas juustukastmes
\ t
Selle kastme puhul saate kasutada mis tahes juustu, kuid homogeenseks järjepidevuseks on parem võtta need, mis sulavad hästi.
Koostisosad
• 400 g kooritud krevette;
• 100 grammi juustu;
• 400 grammi madala rasvasisaldusega koort;
• kaks lusikatäit võid;
• kaks küüslauguküünt;
• lusikas sidrunimahla;
• tilli, soola.
Toiduvalmistamine
1. Sulatage ükskõik milline võid tavalisele pannile, võite kasutada tükk võid või paar supilusikatäit oliive.
2. Koori küüslauguküünt, purustada laenu, ei pea jahvatama. Keeda õlis, et edastada tassi kerge maitse. 3. Võtke küüslauk välja ja visake kohe krevetid. Küpsetage ühe minuti jooksul kõrgel kuumusel, puista karpide sidrunimahlaga.
4. Seejärel valage kreem, võtke väikese rasvasisaldusega toode, kuna lisatakse rohkem juustu. Anna neile keetmine, küpseta kalamari kaks minutit.
5. See aeg on piisav juustu hõõrumiseks. Peenestage, valage pannile, kuid mitte käputäis. Segage kogu pind, segage õrnalt spaatliga.
6. Soolake kastmega, laske juustul sulatada ja krevetid tulest eemaldada. Me liigume puhtale plaadile või garneeringule, kaunistame värske tilli.
Krevetid kreemjas veini kastmes
\ t
Selle roogi vein tuleks võtta ainult valge ja kuivana, ükski teine jook ei rõhuta mereannide maitset.
Koostisosad
• 260 g krevette;
• 60 ml veini;
• 20 ml õli;
• klaas koort;
• 1 sibul;
• 1 tl. Provence'i maitsetaimed.
Toiduvalmistamine
1. Kui krevetid on koorega, tuleb need eelnevalt puhastada, et karbid oleksid lähedal.
2. Valage õli, kuumutage uuesti. Lõigake üks suur pirn sibul, saate kasutada väikest pea. Pane või. Fry kuni ruddy värvi, seejärel eemaldage.
3. Lisage aromaatne õli kooritud karbid. Fry vaid minut.
4. Vala valge vein krevettidesse, oodake, kuni see aurustub. Kuna pann on kuum, ei kesta see rohkem kui minut.
5. Soolakreem, lisage kohe tõestatud maitsetaimed või lihtsalt hakitud basiilik, segage.
6. Valage tassi kreemiga, keedetakse maksimaalse soojuse juures. Segage pannil kiiresti, mitte ainult soojusest, vaid ka kuumutusplaadist.
7. Kaaned, jäta kümme minutit, lisage maitsele must pipar.
Krevetid peenes kreemjas kastmes sibulaga
\ t
Selliste krevettide puhul kreemjas kastmes on soovitav kasutada mahlakat ja õrna valget sibulat, tükid ei tohiks olla kõvad või kuivad.
Koostisosad
• 2 sibul;
• 240 ml koort;
• 280 g krevette;
• lusikatäis jahu;
• vürtsid;
• lusikas sidrunimahla;
• kolm lusikatäit võid;
• basiilik kaunistamiseks.
Toiduvalmistamine
1. Puhastage sibulad, tükeldatud väikesteks tükkideks, pannakse eelsoojendatud pannile, mis tahes õli. Küpseta madalal kuumusel, et sibul jõuaks pehmuse poole.
2. Levita krevetid lõikelaudale ja puista nisujahuga ühtlaselt. Saate kasutada filtrit.
3. Saada klapid pannile, prae hetkeks kõrgeimal tulel.
4. Täitke roog koorega, maitsestage soolaga, maitsestage teisi maitseaineid, valage sidrunimahla.
5. Me soojendame kõike koos kastmega paar minutit, vaatame krevettide valmisolekut. Eemaldage soojusest.
6. Kasuta roogasid, kasuta kaunistamiseks basiilikut. Sa võid tükelda mõned lehed, puista peal.
Krevetid kreemjas brokkoli kastmes
\ t
Brokkoli keedetakse sageli krevettidega kreemjas kastmes. Toit on mitte ainult väga maitsev, vaid ka tervislik.
Koostisosad
• 150 grammi krevette;
• 300 g brokoli;
• klaas koort;
• 0,4 klaasi riivitud Parmesani juustu;
• paar supilusikatäit õli;
• küüslauguküünt;
• pastatooted või riis, mida kasutatakse kaunistamiseks.
Toiduvalmistamine
1. Brokkoli lahti võtta väikesteks õisikuteks, saate kasutada nuga. Kasta soolatud keevasse vette, keeta hetkeks. Pöörake kapsas liigse vee äravooluks välja.
2. Kuumutage või, pange kooritud krevetid restile ja teisele pannile brokkoli. Küpseta toidud kokku umbes kolm minutit. 3. Lõika küüslauk, puista tassi.
4. Valage kohe koor, katke pann, hautage krevetid brokkoliga üks minut.
5. Lisage pool maitsestatud parmesani, pipra, soola. Segage.
6. Valmistage riis või pastatooted garneeringuks, korraldage portsjonid, top kookidega brokkoli abil, valage kastmega ja kohe. Kui roog on kuum, puista Parmesani jäänuseid.
Krevetid kreemjas kalmaarikastmes
Eri liiki mereande valmistatakse sageli koos, seda roogasid võib sarnaselt teha ka rannakarbid, kammkarbid.
Koostisosad
• 200 g kalmaari;
• 200 g krevette;
• 200 g kreemi;
• 25 ml õli;
• rohelised, vürtsid;
• pool sidruni.
Toiduvalmistamine
1. Kalmaar keedetakse keeva veega, puhastage ülemine kile, eemaldage kõhre, puhastage sisemine õõnsus ülejäägist. Lõika klamber väikesteks tükkideks, võib olla õled või ruudud, ristkülikud.
2. Peske puhastatud krevetid, asetage kohe kalmaarile, valage pool sidrunimahl, segage.
3. Vala õli suure läbimõõduga pannile. Soojendage
4. Lisage mereannid, praadige, kuni kergelt kooritakse, tule, nii et molluskid ei kuivaks.
5. Kombineerige koor vürtsidega, lisage veidi tükeldatud basiilikut või muid maitsetaimi, segage ja valage pannile.
6. Hauta mereande kaane sisaldavas kastmes mitte rohkem kui kaks minutit, seejärel vahetage koheselt tassi.
Krevetid kreemjas konjakikastmes
Retsept väga lihtsa küpsetamisruumi jaoks koos minimaalse koguse koostisosadega. Kuid igal juhul on see väga maitsev ja ebatavaline.
Koostisosad
• 200 g kooritud krevette;
• 30 ml sojakastet;
• 20 ml konjakit;
• 150 ml kreemi. Toiduvalmistamine
1. Lisage kuumutatud õlile krevetid. Küpsetage karbid kõrgel kuumusel, kuni ilmub kerge punetus.
2. Järgmisena puista brändi, jäta paar sekundit.
3. Segage sojakaste ja koor, valage. Sa võid valada kõik korraga pannile.
4. Me katame, hautame karpkala hetkeks kastmes ja lülitame selle sisse.
5. Lisage oma maitse järgi maitseained ja maitsetaimed, kuid võite jätta selle lihtsalt nii, et igal juhul selgub, et brändi ja sojakastme tõttu on see lõhnav.
Krevetid koorekastmes - nõuanded ja nipid
• Kas kaste oli liiga paks või väga väike? Sa pead viivitamatult lahjendama tassi pannil, mis on ideaalne selle keetmise jaoks, jäädes pärast pasta valmistamist. Aga te võite kasutada piima või kala, köögivilja puljongit.
• Parem on mitte krevettide otsakuid eemaldada, sabade ots on huvitavam, elegantsem.
• Kui sidrunimahla ei ole. Võite kasutada mis tahes puuviljade äädikat, näiteks õuna või viinamarja. Nad on suurepäraselt kombineeritud koorikloomadega.
• Küpsetatud mereannid on paremad oliivi- või võiõlis, kuid see on eriti edukas, kui neid segatakse võrdsetes osades.
