Lugupeetud blogi lugejad Kinnisasja armuke, täna jagan teiega kasulikke näpunäiteid, kuidas praadida burgereid. Sageli praadime sibulaid, kuid kahjuks ei ole neid kõiki saadud. Mõnikord on nad karmid. aga juhtub, et nad lagunevad või pannakse pannile tihedalt kinni.
Seega, selle artikli saladused, ma arvan, et ükski perenaine ei häiri.
Kuidas praadida õrnalt riisi
- Secret 1: Kasutage lihapallidele kõva valget leiba. Värskelt kasutatuna muutuvad teie piitsad kleepuvaks. Pidage meeles, et leiva lisamine annab sibulale pompi ja suurendab nende mahtu, sest see neelab liha, mis on saadud lihast. Ei ole vaja lisada hakklihale liiga palju leiba, lisaks mahlale neelab see ka rasva, millele roog on praetud.
- Saladus 3: Kui teete mõned hakkliha toidud leotatud leiva lisamisega, siis ei tohiks te enne hakkliha sattumist vett maha suruda.
- Saladus 4: Lõigates salatit, pange tükk võid või jää keskele, see annab mahlakuse.
- Secret 5: Ärge keerake hakitud sibulaid lihatorustikus, vaid tükeldage peeneks.
- Saladus 6: Munad viiakse ainult hakitud kala sisse või kui valmistate köögiviljadest ja teraviljadest marju. Nad sõidavad hunnikuks. Hakklihas lisatakse munad ainult sööklas, sest nad panevad rohkem leiba kui liha. Hakklihas lisage kobarale vähe tärklist (ühe kilogrammi hakkliha kohta 1/3 supilusikatäit).
- Saladus 7: Et hoida täitematerjali kinni oma käed, asetage selle juurde kaussi vett ja niisutage käed.
- Saladus 8: Täielikult küpsetatud hakkliha tuleks õigesti külvata. Liha tihendatakse ja ei lagune. Siis tuleb see panna külmkappi mõneks tunniks, et täidis oleks täidetud.
- Saladus 9: On võimalik paanikasse panna muna või jahu.
- Secret 10: Viini küpsetamise retsept - jahu, muna, kreekerid.
- Secret 11: Leib karge - jahu, muna, kreekerid, muna, kreekerid.
Secret 2: Parem on leiba leotada mitte piimas, nagu paljud teevad, vaid vees. Piimavalk jätab lihatooted jäigaks.
Kuidas hakkida hakkliha piimaküpsiseid
Kõige populaarsem viis on pann. Kuid paljud koduperenaised eelistavad küpsetada ahjus. Nii nad osutuvad küpsetamisel mahlakamaks ja vähem lõhnaks.
Tavaliselt praaditakse kõik hakkliha pannid kõrgel kuumusel, et moodustada koorik, see tähendab „pitseerida” kogu mahla sees olev mahl.
Kui nad sellisel viisil röstitakse, säilitavad nad alati oma kuju. Kuid palju sõltub täidisest või pigem lihast, millest see on keedetud. nii et kodulinnud, kana- või kalkuniliha on alati kuivad, seega on soovitav lisada neile mõni peekon või pardiliha.
Kalamarjad on alati kõige mahlakad ja pehmed, nad valmistuvad kiiremini, kuid nad on halvim oma kuju.
Mida paksem on hakkliha, seda rohkem on vaja lisada koostisosi, mis imavad liigset rasva ja ei lase lihapallidel laguneda.
Kui palju praetud piitsakesi
Jällegi, kõik sõltub täidisest. Peamine on meetme järgimine, mitte lihapallide ülepõletamine tulekahju juures, vastasel juhul osutuvad nad karmideks isegi siis, kui olete täitnud täidist vastavalt kõigile reeglitele.
Küpsetusaeg keskmiselt 15 kuni 25 minutit, mitte enam. Tavaliselt on esimene külg praetud 2 korda kiiremini kui teine, mis on kaetud röstitud ja aurutatud kaane all.
Kuidas külmutada külmutatud pihvi (kauplus)
Sageli ei ole meil lihtsalt piisavalt aega, et ise burgereid süüa valmistada. Praetud külmutatud lihapallid peavad järgima mõningaid põhimõtteid:
- Ärge sulatage
- Järgige rangelt heade röstimise jaoks vajalikku temperatuuri.
- Küpsetage kauem kui omatehtud hakkliha piimahappe.
Sulatatud, isegi veidi sulatatud kotletid hakkavad kohe üle pannud indekseerima ja muutma need keeruliseks. Pannil on need kõige paremini paigutatud täielikult külmutatud kujul. Pealegi, miks peaksime sulatamise aja raiskama?
Te peate praadima pooltooteid nii, et need oleksid üheaegselt karge ja sulanud, siis hoiavad nad kuju.
Taimeõli või -rasvaga küpsetuspann tuleks kuumutada keskmise temperatuurini ja keskmise kuumusega, küpsetada ühe külje pealt ilma kaaneta, piisab 7 minutiks.
Siis pöörame sibulad, vähendame tulekahju pooleks ja praaditakse teisel pool kaane all, kuni kuldpruuni koorikuni, keskmiselt 15 minutit. kana ja kala patties praadida vähem, sealiha peab praadima kauem.
Homemade cutlets - retsept
Nõutavad tooted:
Täitmine - 700 grammi
Sibul - 1 tükk
Tärklis - 0, 5 supilusikatäit
Vesi või piim - 150 grammi
Nisustunud leib - 100 grammi
Sool, pipar maitse järgi
Jahu või leivapuru
Kuidas süüa:
Leota leib vette või piima, hakkida ja segada hakklihaga. Lõigake sibul peeneks ja saatke see seal. Sool, pipar, tärklis, kõik segatakse hästi. Täidis ei tohiks olla liiga paks, millisel juhul lisada väike kogus leiba leotatud vett.
Enne marjade valmistamist laske hakkijal külmkapis tund aega seista. Siis jagame selle võrdseteks osadeks, headeks peopesadeks ja sibuladeks jahu või röstides. Valmistatud kotletid praadivad kohe mõlemal pool pannil 15-20 minutit.
