Hispaania köögi klassikaline roog on kartuli tortilla, lihtne ja lihtne roog. See on tavaline omlett, mis on küpsetatud oliiviõlis koos erinevate köögiviljadega. Kõige lihtsam retsept sisaldab ainult mune, kartuleid ja sibulaid, kuid Hispaania piirkondades on selles küsimuses uskumatud erinevad variatsioonid. Köögiviljadega munad serveeritakse hommikusöögiks mitte ainult Hispaanias - Iisraeli shakshuka, itaalia freatata või Mehhiko „yevos rancheros”, vaid need on värvilised nimed lihtsaid praetud mune, millel on erinevad hõrgud. Nõus, see on tore teenida hommikusöögiks mitte mõnda banaalset ometti tomatitega, kuid midagi eksootilist, ja see on okei, et eksootiline on just nimes.
Tavaliselt keedetakse tortillat tasasel malmist pannil ja kui see on veidi küpsetatud alt, pöörake see üle plaadiga ja praadige teisel küljel. Kitsas kaas kõrvaldab riigipöörde manipuleerimise, kuid peate panema toime sellega, et ruddy koorik on ainult ühel küljel. Maitse rikastamiseks ja roog tundus isuäratav, kartulit veidi aega ja pruuni, ilus ja maitsev.
- Küpsetusaeg: 45 minutit
- Pakend: 2
Kartulitortilla koostisosad:
- 200 g noori kartuleid;
- 200 g porgandit;
- 100 g sibulat;
- 150 g paprika;
- 100 g tomatit;
- 4 kanamuna;
- 30 g võid;
- 30 g oliiviõli;
- jahvatatud paprika, must pipar, petersell.
Kartuli tortilla valmistamise meetod.
Küpseta, kuni keedetud kooritud uued kartulid, äravoolu vesi, kuivatage veidi mugulaid. Kuumutage pannil supilusikatäis oliiviõli, lisage võid. Küpsetage kartuleid kuldpruuniks, levige paberist käterätikutele, mis imavad liigset õli.
Seejärel valage järelejäänud oliiviõli, praadige paar minutit samas pannil peeneks hakitud sibul. Kui teil on rohelised sibulad või porrulauk, võite lisada veidi ja seda sibula rohelist.
Porgandid kraapivad, kolm suurest riivist, viivad vööri. Tehke tulekahju suuremaks, praadige köögiviljad 5-6 minutit.
Puhastame magusast punast pipart seemnetest, lõigatakse väikesteks kuubikuteks, lisatakse see porgandile ja sibulale, keedetakse 5 minutit, nii et pipar muutub pehmeks.
Küpsed lihav tomatid lõigatakse õhukesteks viiludeks, asetatakse köögiviljade peale. Sool, pipar-köögiviljad maitse järgi, küpseta madalal kuumusel 5 minutit.
Nüüd tagastage praetud kartulid pannile, levitage tükid ühtlaselt, vajutage neid vähe, et nad ei kleepuks üle köögiviljahautli.
Smash värske kanamunad kaussi, parem on kasutada orgaanilisi, vabalt peetavaid kanu. Lisage näputäis soola, segage munad kahvliga. Muna mass ei ole vajalik, piisab valgu ja munakollase struktuuri hävitamisest. Vala muna segu köögiviljadele, sulgege kaas, niipea kui munad "haaravad", saate tortilla eemaldada tulest.
Puista kartuli tortillat peterselliga või koriandiga, punase paprikaga pipart, mis on kuum.
Kodune ketšup või kuum kaste ja loomulikult krõbeda koorikuga värske leiva viil sobib kartuli tortillale.
Bon isu!
