Lasagna retseptid on uskumatu summa.
Mis nad ei süüa Itaalia pajaroog, isegi baklažaanidega. Algne? Hämmastavalt maitsev!
Baklazaan Lasagna - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Lasagna lehed saab ise keeta, kuid ostetud tainast on lihtsam kasutada. Esialgne ettevalmistus toimub vastavalt pakendil toodud juhistele. Mõned lehed vajavad leotamist, teised keevad. Katse suurus on samuti erinev. Kogu kujuga või väga väikesteks tükkideks on suured kihid. Igal juhul tuleb need paigutada ühte kihti, vaheldumisi täidisega.
Baklazaanid küpsetatakse alati enne täitmist. Vajadusel, enne kui see köögivili soolvees leotatakse, loputatakse, kuivatatakse.
Mida veel täidisesse paneb:
• tomatid, sibulad, küüslauk ja muud köögiviljad;
• kana, liha;
• seened;
• eri tüüpi juustud.
Täidisega saab kastetud kastmetega. Klassikalises versioonis on see hämmastav, kuid te võite võtta muid kastmeid. Top on täis kõva juustu, mis sulab hästi ja annab ilusa kooriku.
Lasagna küpsetamine koosneb kahest etapist. Esiteks valmistatakse tass fooliumikihi all, seejärel küpsetage avatud kujul. Pinnale peab ilmuma ilus koorik.
Lihtne baklažaani lasagna
Selle retsepti jaoks on baklažaanidega lasagna jaoks suured lehed, kokku 4 tükki. Kuid saate panna kihid ja väikestest tainatükkidest välja.
Koostisosad
• 4 lehte lasagna;
• 2 baklažaani;
• 2 tomatit;
• 0,3 kg parmesani;
• õli.
Lihtsa becameli kastme jaoks:
• 800 ml piima; • 3 spl jahu;
• 120 g õli tühjendamist;
• 2 tl. soolad;
• muskaatpähkel.
Cooking
1. Pestud baklažaanid tuleb lõigata viiludeks, määrida taimeõli ja küpsetada ahjus.
2. Becameli kaste vajab pannil. Sulatage võid, lisage jahu, segage, kuumutage minut. Vala piim. Niipea kui mass hakkab paksenema, lisage soola ja muskaatpähkel. Jahutage see maha.
3. Määrige kuumuskindel vorm kolme lusikaga kastmega, pane tainaleht. Sellel baklažaani tükid, kastke kaste, puista neljandik parmesani või muu kõva juustuga.
4. Katke tainas lehega. Teine kiht moodustub sarnaselt esimesele kihile.
5. Kolmas kihis lisage tomatid, asendage need baklažaani viiludega. Vala kastmega, vala juustu.
6. Katke lasagna viimase lehega, valage kastmega ja kaetakse juustuga.
7. Keeda tassi fooliumi all 180 kraadi umbes pool tundi.
8. Seejärel lisage temperatuur 210-ni, eemaldage anumast foolium, küpsetage veel 10-12 minutit, pärast ilusa kooriku väljanägemist, saab tassi eemaldada.
Köögiviljade lasagna koos baklažaanide ja ricottaga
Võimalus väga mahlane köögiviljalasagna baklažaaniga. Taina kasutatakse valmis, piisab ühe keskmise suurusega pakendist. Tomatit võib kasutada värskelt või konserveeritud mahlas.
Koostisosad
• 2 klaasi riivitud suvikõrvitsat;
• 1 hunnik rohelisi;
• 1 sibul;
• 2 baklažaani;
• 1 pakend tainalehti;
• 400 g ricotta juustu;
• 200 g kõva juustu;
• 700 grammi tomatit;
• 2 porgandit;
• 3 küüslauguküünt;
• õli, vürtsid.
Cooking
1. Baklažaanid tuleb lõigata ringidesse, puista soolaga, jäta mõneks ajaks maha. Siis tuleb neid pesta, kuivatada, praadida pannil. 2. TE TEISELE KÖÖGIVILJALE tuleb köögivilja hakkliha küpsetada. Valage õli, praadige sibulad ja porgandid, lisage tükeldatud tomatid, aurustage liigne niiskus, täitke hakkliha soolaga,
3. Ricotta tuleb segada riivitud suvikõrvitsaga, küüslauguga, tükeldatud rohelusega. Hõõruge lihtsalt kõva juustu, kuid ärge lisage seda kuskil.
4. Pange pool tomatipastast vormidesse, katke tainas lehega. Sperma baklazaan, tee pool juustumassist suvikõrvitsaga.
5. Katke jälle lasagna lehega, asetage baklažaanid, kohupiim kohupiimaga, katke kogu asi tomati hakklihaga porganditega.
6. Nüüd tuleb tassi ülaosa täita riivitud juustuga.
7. Katke vorm fooliumiga, küpseta 30 minutit 170 kraadi juures.
8. Eemaldage foolium, küpseta veel 20 minutit 200 kraadi juures.
Lasagna koos baklažaanide ja hakklihaga
Lasagna liha versioon, mis on valmistatud ilma behamelli kastmeta. Rikotta juustu asemel saate kasutada tavalist juustu, kuid eelistatavalt rasva. Ideaaljuhul on hapupiimast valmistatud maamees.
Koostisosad
• 500 grammi hakkliha;
• 3 baklažaani;
• 3 küüslauguküünt;
• sibulapea;
• 400 g tomatit oma mahlas;
• ricotta (kodujuust) 0,5 kg;
• 100 g parmesani;
• lasagna lehed.
Cooking
1. Lõika sibul, pane see kuuma õliga pannile, saate kasutada rasva. Segage minut.
2. Dice baklažaani sentimeetrine kuubikud, praadida pannil sibulaga.
3. Lisage hakkliha. Temaga ei ole vaja pikka aega praadida. Niipea, kui liha kaotab roosa värvi, muutub halli värvi, saate lisada mahlale hakitud tomatid.
4. Soolake täitmine, aurustage vesi ja lülitage see välja.
5. Segage ricotta või kodujuust soolaga, küüslauguga, lisage pool parmesani.
6. Sa võid koguda lasagna. Pange veidi vormi, katke lehed. Levita tainale hakkliha kiht, juustumassiga määrdeõli. Kihid korratakse, kuni täidis on lõppenud. 7. Top on kaetud tainast lehtedega, mis on määritud kohupiimaga küüslauguga, kaetud parmesani.
8. Küpseta lasagna 200 kraadi juures veerand tundi fooliumi all, seejärel veel 20 minutit ilma katmiseta.
Lasagna baklažaanide ja seentega
Seen Lasagna variant baklažaanidega. Jääke liha lisada, see on veelgi maitsvam. Retsept koos bechameli kastmega.
Koostisosad
• 300 g šampinjonit;
• 3 sibulat;
• 3 baklažaani;
• tainas lehed;
• 2 spl pasta;
• õli, vürtsid;
• 300 grammi juustu.
Kaste:
• 500 ml piima;
• 1,5 supilusikatäit jahu;
• 80 g õli.
Cooking
1. Koorige sibula pead, tükeldage peeneks, kandke pannile õli ja prae veidi.
2. Lisa tükeldatud seened, küpseta kokku. Kümme minutit on piisav. Ülekandmine kaussi.
3. Lisage pannile või, soojendage, pannakse kuubikuteks pandud baklažaanid. Pruunid tükid kõrgema kuumuse eest.
4. Lisage baklazaanile 100 ml vees lahjendatud pasta, pasta, vürtsid, pange varem praetud seened, keedetakse kokku, kuni kõik tomatid on aurustunud.
5. Kastke praadimiseks sulatatud või jahu ja täitke piim. Soojendage pidevalt segades. Paksenenud mass peab olema soolatud, pipar, kuumust eemaldatud ja jahtuma.
6. Hõõru juust, jagada pooleks. Pane kastmesse üks tükk, segage.
7. Vormi põhi tuleb määrida kastmega, panna lasagna lehed. Nendel on seene täidis baklažaaniga, seejärel juustu segu kastmega.
8. Korrake kihte veel kaks korda.
9. Katke ülemine tainas lehed, valage kaste ja valage eelnevalt edasilükatud juust.
10. Valmistage nõel pooleks tunniks fooliumi all 180 ° C juures. Lõppude lõpuks peate seadma temperatuuri 220-ni, laske juustu hästi röstida.
Lasagna koos baklažaanide ja kanaga
Valik roogasid, mis on kana. Kui soovite küpsetamist lihtsustada, saate suitsetada. Ka temaga saada maitsev.
Koostisosad
• lasagna lehed;
• 3 baklažaani;
• 500 g filee;
• 250 grammi juustu;
• 4 tomatit;
• õli;
• 2 sibul;
• maitseained, küüslauk.
Bechameli kastmes küpsetatakse vastavalt ülaltoodud retseptile samas koguses.
Cooking
1. Küpseta sibul, küpseta üks minut.
2. Ka kana, lõigatud väikesteks kuubikuteks, lisada sibulale. Pruunid tükid kergelt. Võite kasutada hakkliha, soola, maitsestada vürtsidega, jahutada.
3. Baklažaanid, ka lõigatud kuubikuteks, praadida eraldi, jahutada, segada kanaga.
4. Tomatid tuleb pesta, lõigata viiludeks.
5. Lisage bekamelisse küüslauk, 150 g riivitud juustu, ülejäänud pealmine kiht kõrvale jäetakse.
6. Sööge tavalisel viisil. Asetage vormi põhi kastmega, asetage lasagna lehed, seejärel täidisega baklažaanid, kastme- ja tomati ringid.
7. Tehke veel 2-3 kihti.
8. Asetage tainast lehed üles, valage järelejäänud kaste. Tass valatakse juustuga, pannakse ahju.
9. Küpseta 200 kraadi juures 20 minutit fooliumi all, siis sama kogus avatud kujul.
Lasagna koos taignaga baklažaanidega
Lasagna variant, mille jaoks ei ole vaja isegi tainalehti. See vähendab mitte ainult finantskulusid, vaid ka tassi kalorisisaldust.
Koostisosad
• 2 suurt baklažaani;
• 1 väike suvikõrvits;
• vürtsid, oliiviõli;
• 1 pipar;
• 3 tomatit;
• 250 g fetajuustu;
• 50 g kõva juustu;
• sojakaste;
• 2 supilusikatäit hapukooret;
• 0,5 kimbud peterselli.
Cooking
1. Squash ja baklažaanid lõigatakse mööda plaate 0,5 kuni 1 cm, vaheldumisi praetud oliiviõlis. 2. Rasva eemaldamiseks pange tükid paberile.
3. Piprad tuleks lõigata ribadeks, hakitud peterselliks, pöörata juust ja tomatid väikesteks kuubikuteks. Segage kõik koos, maitsesta oma maitse järgi sojakastmega ja maitseainetega.
4. Asetage oma baklažaanide kiht, seejärel taimne mass.
5. Nüüd kiht suvikõrvitsast, uuesti täidisega. Korda veel kord.
6. Paigutage baklažaani või suvikõrvitsad üles, võite vaheldumisi levitada kõik, mis on jäänud.
7. Top on kaetud hapukoorega, kaetud riivitud kõva juustuga.
8. Küpseta seda lasagna ilma fooliumita. Temperatuur 200, aeg 20-30 minutit.
Baklazaan Lasagna - nõuanded ja nipid
• Lasagna lagunemise vältimiseks säilitab tassi kuju, ära lõigake seda kohe. Lase seista veidi, saada tugevamaks.
• Taina keetmisel kasutage rohkelt vett. 100 g kuiva toote puhul on vaja vähemalt liitrit.
• Talda tugevamaks muutmiseks võite tainas risti panna. Kõigepealt pange lehed mööda, seejärel asetage täitematerjal, järgmine riba tuleks asetada üle.
• Kaste selgus veidi, et tassi valada? Võite kasutada tavalist hapukoort maitseainetega või majoneesiga. Kata kaste kastmest, juustu laastudest.
Kuidas teha omatehtud majoneesi? Lihtne!
