Vegetarian cream soup, mis on valmistatud erinevatest köögiviljadest vürtside ja kreemiga - paks, kreemjas, aromaatne, kuum ... See roog soojendab teid talvel või sügisel õhtul, elavdab kevadel, energiseerib suvel. Ühesõnaga, India köök on sobiv aastaringselt ja liha puudumine selles on kuidagi isegi märkamata, kõik on nii maitsev ja harmooniline. Võtke aega, mine turule ja leidke kauplus India vürtsidega. Sõbralikud müüjad nõustavad palju aromaatseid vürtse, mis rikastavad teie dieeti ja muudavad tavalised köögiviljade toidud kulinaarseteks meistriteosteks.
- Küpsetusaeg: 1 tund
- Pakend: 6
Vegetarian Puree supp koostisosad
- 250 g rasket koort või hapukoort;
- 150 g magusat paprika;
- 210 g valge kapsas;
- 230 g kartulit;
- 180 g tomatit;
- 90 g sibulat;
- 150 grammi sellerit;
- 120 g porgandit;
- 3 küüslauguküünt;
- 1 tšilli pod;
- 5 cm ingverijuur;
- nelk, kaneel, koriander, kardemon, loorberilehed, jahvatatud paprika, oliiviõli;
- sool, roosuhkur;
- must seesami, rohelised sibulad serveerimiseks.
India taimetoitlaste supppüree valmistamise meetod
Vala oliiviõli pannile, seejärel pange peeneks hakitud ingveri juur, küüslauk ja tšilli pipar. Need koostisosad, nn India triaad, on aluseks paljudele India köögi retseptidele.
Järgmisena lisage kastrule vürtsid - 5-6 küüntega pungad, mõned loorberilehed, 4 karpi kardemoni, tl koriandrit. Küpseta kiiresti, et paljastada vürtside maitse.
Siis viskame pannile peeneks hakitud sibulad, valage tl jahvatatud magusa paprikaga. Küpsetage sibul mõneks minutiks mõõduka kuumusega. Sel ajal kannab köök maitsvat maitseainet. See lõhnab nagu India taimetoitlane püree supp ...
Nüüd pange peeneks hakitud tomatid ja keedetakse kõik madalal kuumusel, kuni tomatid kortsuvad.
Kui supi alus on valmis, lisage ülejäänud köögiviljad omakorda. Kõigepealt pange kuubitud seller.
Värskete porgandite purustatud õhukesed ribad, saatke see pannile.
Lõigake kartul kuubikuteks, lisage ülejäänud koostisosadele. Püree suppide puhul soovitan teil valida karge kartuli sordid. Lõhustatud valge kapsas. Muide, iga kapsas sobib sellele roogale - Brüsseli idud, brokkoli või lillkapsas.
Viimane panna magus Bulgaaria pipar, kooritud seemnetest ja lõigatakse ribadeks.
Vala potti keeva veega, et köögiviljad oleksid vees täielikult peidetud. Lisa kaneelikepp, supilusikatäis roosuhkrut ja soola maitse järgi.
Küpseta 40-45 minutit mõõduka kuumusega, katke pann kaanega.
Jahvatatud supp maitseainetega segistis. Selle aja jooksul muutub kaneel pehmeks ja muutub koos kõigi koostisosadega kergesti püree.
Me lisame hakitud köögiviljadele paks koore või rasvhappe, viige koorekaste uuesti keetma, eemaldage tuli.
Vala portsjonplaati mõnda poolhaagist taimetoitlastest, piserdage musta seesami, tšilli rõnga ja rohelise sibulaga. Serveeritakse taimset suppi püree kuumana. Bon isu!
Kui järgite rangeid taimetoitude reegleid ja te ei söö piimatoodet, asenda piimakreem soja või soja hapukoorega.
