Piparkookide küpsised - üldised põhimõtted ja valmistamismeetodid
Ingver tuli Euroopasse Hiinast. Isegi Konfutsius kirjeldas seda Hiina meditsiiniks oluliseks tooteks ja Koraanis on näidatud, et ingver ilmus idamaades enne meie ajastu. Aja jooksul muutus see nii populaarseks, et neile pakuti lauda soola ja suhkruga. Aga see juhtus alles palju hiljem ja esialgu peeti seda rikkaliku klassi privileegiks, kuna see oli uskumatult kallis, peaaegu kulla väärtuses. Laevanduse arenguga muutus see üha odavamaks ja keegi sai osta vürtse õiges koguses.
Ingveri koostisosadega on palju populaarseid tooteid - näiteks ingveri ale, mis saadakse jahvatatud õlle maitsestamisel. Ingveriküpsiste ajalugu on samuti väga huvitav, seda valmistasid Inglismaa munkad, et kaunistada jõulupuu. See traditsioon on juurdunud ja sellest ajast peetakse selliseid küpsiseid tõeliseks jõuludeks. Valmistatud erinevate kujukeste ja religioossete sümbolite kujul, see riputatakse jõulupuudele ja kõik ootavad, nad ei oota, kui seda saab eemaldada ja lihtsalt süüa. Küpsised on Saksamaal eriti populaarsed. Nürnbergi peetakse tõeliseks ingverikapitaliks, siin on küpsised ja piparkoogid muutunud tõelisteks kunstiteosteks. Saksamaal, Inglismaal ja Prantsusmaal on isegi piparkookide küpsiseid ja küpsiseid.
Piparkoogid - toiduainete valmistamine
Idamaise köögi värske ingver on silmapaistev. Juured võivad toota väikeseid idusid, mis lisatakse salatile. Hiina armastus on marineeritud ingver. Kuivatatud ingverit kasutatakse peamiselt kookides ja küpsistes. Ingverikomponendiga tainas on populaarne mitte ainult omapärane maitse, vaid ka ingveri kasulike omaduste tõttu. See soojendab, suurendab immuunsust, stimuleerib vereringet, võitleb ülekaaluga. Kondiitritoode ise on sageli liivapõhine, peamised koostisosad on või või margariin, suhkur, jahu.
Piparkookide küpsised - parimad retseptid
Ingveriküpsiste küpsetamine tuleks läheneda loovalt. On hea, kui on erinevaid vorme, kuid sa võid ka lõigata igasuguseid jooniseid ise - jõulupuud, lumehelbed, tähed. Küpsised osutuvad suus õrnaks ja lihtsalt sulavaks ning väärivad seda valmistada suurimatel pühadel. Saate seda serveerida sooja piima, tee, kakao, kohviga.
Retsept 1: piparkoogid sidruniga
See on ingver, mis annab maksale maitse, mida ei saa kedagi võrrelda. See on lihtsaim retsept leivakoogi taignale, millele on lisatud ingver ja sidruni koor.
Koostisosad: Või (3/4 tassi suhkur), suhkur pihustamiseks, munad (1 tk), sidruni koor (1 lusikas), jahvatatud ingver (pool lusikat), sool, küpsetuspulber, jahu (poolteist tassi) ).
Küpsetusmeetod
Jahutage jahu, segage osa soola, küpsetuspulbri ja kuivatatud ingveriga. Sega suhkur ja või, et saada kohev mass. Lisage muna siia ja jätkake peksmist. Sidruni koor segab ja lisab järk-järgult jahu. Katke küpsetusplaat pärgamentpaberiga ja laotage lusikaga. Puista küpsiseid suhkruga ja küpseta umbes 7-8 minutit 180 kraadi juures.
Retsept 2: piparkoogid mettega
Mesi-tainas on ladustamise suhtes vastupidavam ja küpsised ei ole pikka aega varjatud. Hoidke seda paremini suletud pakendis. Esiteks on parem valmistada siirupit meest, veest ja vürtsidest. Kaunista valmistooteid võib olla sama siirup.
Koostisosad: jahu (270 grammi), või (100 grammi), suhkur (soovitavalt pruun, 130 grammi), mesi (130 grammi), küpsetuspulber, jahvatatud ingver, jahvatatud kaneel (1 tl), jahvatatud muskaatpähkel (1/4 osa), suur suhkur pihustamiseks, sool nuga. Küpsetusmeetod
Pehmendage võid ja piimutage suhkruga. Lisage mett ja muna, piitsutage, kuni mass muutub homogeenseks. Jahutage jahu otse tainas ingveri ja kaneeliga, lisage muskaatpähkel ja sool. Segage jahu segu võiga ja sõtke tainas nii, et seda saaks kergesti rullida. Me paneme pajaplaadile pärgamentpaberi ja moodustame suurte kreeka pähklitega sarnased küpsetuspallid. Jäta külmkappi umbes 15-20 minutiks ja küpseta ahjus 180 kraadi juures. Küpsetusaeg 15 minutit.
Retsept 3: Inglise piparkoogid
Jõuluvahendit keedeti esmakordselt 12.-13. Sajandil, samas kui vürtsid olid endiselt kõrgelt hinnatud ja ei olnud tavalisel päeval saadaval. Jõulud on alati olnud suurim puhkus ja munk on kasutanud kõige kallimaid tooteid, andis talle religioosse vormi - ristid, inglid, tähed. Proovime seda uuesti, pannes maitseained tainas. See talvise muinasjutt saab riputada jõulupuudele, mis kindlasti naudib täiskasvanutele ja lastele - kõik üritavad meeles pidada oma tärnit või jõulupuud. Teistel puhkepäevadel saate lõigata välja loomade arvud.
Koostisosad: või (100 grammi, koor), suur muna, jahu (2 tassi), kuivatatud jahvatatud ingver (2 tl), kaneel (1 tl), vanilje või vanilje suhkru pakend, küpsetuspulber , kardemon, küpsiste lõikurid.
Küpsetusmeetod
Kuumutage ahju eelnevalt. Toatemperatuurini pehmendatud, kooritakse või kahvliga ja jahvatatakse pehmeks massiks. Suhk valatakse massi ja jahvatatakse kuni täielikult lahustumiseni ja saadakse valge ja õhu segu. Eemaldage jahu ja valage segu. Segage, tainas peaks olema pehme ja püsiv. Rullige tainas pulbristatud lauale, lõigake lokkis vormid, asetage küpsetusplaadile üksteisest kaugemale. Küpsetame küpsiseid ahjus umbes 15 minutit umbes 180 kraadi juures. Ülemine peaks olema lihtsalt kuldne ja küpsise all on tumedam.
Retsept 4: piparkookide riisipähklid sarapuupähklitega
See delikatess väärib kõige kallimat lauda. Riisijahu puhul muutub see eriti krõbedaks ja murenevaks.
Koostisosad: pulbriline suhkur (100 grammi), jahvatatud sarapuupähklid (50 grammi), riisijahu (100 grammi), küpsetuspulber (pool pakki), jahvatatud või peeneks hakitud ingver, 1 muna, piimapulber pihustamiseks.
Küpsetusmeetod
Kuumutage ahi 180 kraadi. Võta muna pulbrilise suhkruga, segage küpsetuspulbri, sarapuupähklite, jahu ja ingveriga. Määrige küpsetusplaat ja vormige väikesed pallid. Rullige need suhkrupulbrisse ja pane suhkru pool küpsetusplaadile. Seejärel küpsetage 10-15 minutit, eemaldage spaatliga pannil ja lastakse jahtuda. Kaunista sprinklite või jäätumisega.
Piparkookide küpsised - kogenud kokkade nõuanded
- Pidulikud küpsised peavad olema kaunistatud. See võib olla midagi - väike kommi pähklid, kondiitritooted, sulatatud šokolaad, kommid või šokolaad. Saate valmistada mitmekülgset glasuuri, puista ainult suhkrupulbri või suhkru või kakaoga liivihelbed.
- šokolaadi jäätumine - sulatage šokolaad veevannis, segage koorega ja võid, jahutage ja kandke küpsistele spetsiaalse harjaga.
- Teine võimalus algsele disainile: küpsised - puzzle. Valmistage tainas ja rullige ristkülikukujuline kook. Lõika keskelt täht, lõigake iga riba servast sirge joonega. Saadakse geomeetrilised kujundid. Selliseid küpsiseid saab esitada kasti, see näeb kokku väga originaalne.
