Supp vorstiga - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Selle asemel, et süüa vorsti-võileibu, saate selle lihavalmistise teha suurepärase esimese kursuse. Vorstiga suppi saab keeta lihatüki, köögiviljasordi või veega. Toiduvalmistamiseks kasutatakse erinevaid vorste: keedetud, suitsutatud, suitsutatud jne. Võite kasutada jahi vorste või sinki. Vorstiga supp on väga maitsev, kui lisate seal konserveeritud tooteid: valge või punane oad, konserveeritud herned, marineeritud seened jne. Suppi jaoks on võimalik valmistada porgandist ja sibulast köögiviljapõld, lisada ka tassi tomatid, kartulid, seller ja muud köögiviljad. Vorstiga supil võib olla püree-sarnane tekstuur või tavaline vedelik. Söögile lisatakse sageli sulatatud juustu ja vürtsidega erinevaid maitsetaimi.
Vorstiga supp tuleb serveerida rukkileibaga, plaadil saab lisada hakitud küüslaugu, hakitud maitsetaimi või riivitud juustu. Mõned eelistavad lisada vorsti supile veidi majoneesi või sinepit. Kui vorsti supp on püree-sarnase konsistentsiga, saate küüslaugu krutoneid eelnevalt süüa ja serveerida.
Supp vorstiga - toidu ja roogade valmistamine
Vorstipulbri valmistamiseks on ette valmistatud köögivilja- või lihatüki ettevalmistus, köögiviljade pesemine, puhastamine ja lõikamine, röstimise ettevalmistamine, värskete roheliste tükeldamine, vorstide tükeldamine kuubikutena või kuubikutena, vürtside valmistamine jne. Soovitatav on tomatite koorimine (selleks tuleb teha ristikujulisi kärpeid köögiviljadel ja keeta vesi tomatite kohal). Vorstile võib lisada kohe vorsti või küpseta seda köögivilja röstimise teel. Konservide puhul dekanteeritakse ettevaatlikult liigne vedelik. Vorstipulbri valmistamiseks on vaja kastrulit (pada või kastrulit), pann, riiv, lõikelaud, nuga jne. Serveeri roog võib olla tavalistes sügavates plaatides.
Vorstirooga retseptid:
Retsept 1: Vorsti supp
Sellist vorsti suppi nimetatakse ka "laiskaks", sest seda keedetakse väga kiiresti. Suur valik bakalaureuse- või lihtsalt hõivatud inimestele. Nõu on maitsev, toitev ja isuäratav.
Nõutavad koostisained:
- 2 suurt kartulit;
- Poolfüstitud vorst - 250 g;
- 1 kanamuna;
- Maitse järgi valmistatud soola- ja jahvatatud must pipar;
- 1 sibul;
- Mistahes rohelised maitse järgi;
- Veiseliha kuubik.
Ettevalmistusmeetod:
Kartuleid pestakse põhjalikult, puhastatakse ja tükeldatakse väikesteks kuubikuteks. Vala potti külma vett ja süüa. Niipea, kui vesi keeb - me viskame 1 või 2 bouillon kuubikut, segatakse, kuni need on täielikult lahustunud, ja pannakse kartulid välja. Sel ajal puhastage sibul, tükeldage peeneks ja praadige taimeõlis kuldpruuniks. Lõika vorst väikesteks kuubikuteks ja asetage vööri. Küpsetage kõike umbes kaks minutit. Niipea, kui kartulid on keedetud, paneme vorsti-sibula segu pannile ja küpsetame kõik kokku umbes 7 minutit. Aja säästmiseks saate vorsti kohe sibulaga (või sibulaga) panna. Piitsake 1 muna pipra ja soolaga ning valage supp. Keeda üks minut ja lülitage kuumus välja. Serveeri vorsti supp rukkileiva ja hakitud roheliste toorainega.
Retsept 2: Vorst ja porrulaukupp
Maitsev ja rõõmsameelne supp vorstiga ja porrulauk. Nõu valmistamine kana puljongis sisaldab ka vorste, maitseaineid ja porrulauk. Nõutavad koostisained:
- 240 g jahimakreid;
- 45 ml või (umbes 3 spl. L);
- Leek (valge ja rohelise osaga) - 850–900 g;
- Puhastamata punased kartulid - 420-450 g;
- 1 spl. l jahu;
- 4 tassi kanaliisu;
- Maitse järgi valmistatud soola ja jahvatatud must pipar.
Ettevalmistusmeetod:
Lõigame vorstid väikestes ringkondades ja praaditakse pruuniks paksuseinalises malmisegus. Pane küpsetatud vorstid paberist salvrätikutele, et neelata liigne rasv. Kartulid lõigatakse 2 cm pulgadeks, lõigake sibulad poolrõngasteks. Pange kartulid ja sibulad samasse pannile, pärast võilehte. Küpseta kuni pehme üle keskmise kuuma, intensiivselt segades, umbes 5 minutit. Seejärel valage lusikatäis jahu, segage kõik ja küpseta veel 1 minut. Seejärel valage keedetud kanaliha järk-järgult, keetke, vähendage soojust ja keeta supp veel 15 minutit. Järgmiseks peate segistis võtma umbes poolteist klaasi suppi ja propury. Saadud püree lisab tagasi supile ja pannakse praetud vorstid. Maitse järgi soola ja pipra supp, keetke ja eemaldage pann kuumust. Serveeri kohe.
Retsept 3: vorsti ja seente supp
Selles vorsti vorstiretseptis kasutatakse marineeritud seeni, kahte liiki vorsti, köögivilju, koorjuustu ja maitseaineid. Nõu on väga küllastunud, isuäratav ja maitsev. Seda suppi saab serveerida pidulikul perepühal.
Nõutavad koostisained:
- 4 liitrit vett;
- 6 keskmise kartuliga;
- 1 porgand;
- 1 sibul;
- Konserveeritud šampinjonide pank;
- 200 g doktori- ja Krakowi vorsti;
- 200 g kreemjuust salves;
- 1 küüslauguküünt;
- 1 loorberileht;
- Pepper;
- Sool maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
Puhastage kartulid, lõigatakse väikesteks kuubikuteks, valage vesi ja keema. Grilleerige porgandid, tükeldage sibul peeneks ja praadige kõik koos taimeõlis. Kui kartulid on poolpehmed, paigutage need. Šampinjonidega dekanteerige vedelik ja pange seened suppiga kastrule (kui seened on suured, lõigatakse eelnevalt ära). Lõikame mõlemad vorstit ribadeks ja viime need supile 5 minutit pärast keetmist. Lõika küüslauk peeneks ja pannakse supp koos herneste, loorberilehtede ja soolaga. 3 minuti pärast, kui puljong hakkab keema, asetame sulanud juustu lusikaga. Segage kõik põhjalikult, kuni juust on täielikult lahustunud ja keedetakse supp vorstiga veel 5 minutit. Serveeri tassi kuuma krutooni ja rohelise toorikuga.
Retsept 4: vorsti ja õunaga supp
Ärge kartke sellist imelikku esimesest silmapilgust kombinatsiooni suppide jaoks. Õunad, suitsutatud vorst ja kapsas on omavahel suurepäraselt ühendatud mitte ainult teisel, vaid ka esimestel kursustel. Püüa üllatada oma kodu nii maitsva ja ebatavalise vorstikooki ja õunaga.
Nõutavad koostisained:
- Värske valge kapsas - 400 g;
- 2 väikest porgandit;
- Suur sibulapea;
- 2 sellerit;
- Pool teelusikatäit köömne seemneid;
- Või - 2 spl. l.;
- 800–900 g kana puljongit;
- 400 g suitsutatud vorsti;
- 2 väikest õunu;
- Natuke soola ja musta pipart.
Ettevalmistusmeetod:
Me tükeldame kapsas õhukesteks ribadeks. Lõika porgandid ja seller sellesse õhukesteks ribadeks, peeneks hakitud sibulaks. Pannil sulatage või ja sulatage kapsas porgandi, sibula ja selleriga. Maitsesta köömne ja keedetakse umbes 8 minutit, kuni köögiviljad on pehmed. Lõika vorstid väikesteks tükkideks, koorige õunad ja lõigatakse ribadeks. Vala järk-järgult eelküpsetatud kana puljongit pannile ja pane vorstid õunadega. Maitsesta supp soola ja pipraga. Me katame kastruga kaanega ja keedetakse kõik kokku umbes pool tundi, aeg-ajalt segades. Serveeri kuuma suppi vorstiga.
Retsept 5: supp vorstiga ja siguriga.
Selle vorstipulbri tekstuur on veidi peenestatud. Nõu osutub uskumatult maitsevaks, rikkaks ja toitevaks. Retsept sobib iga päev söögiks.
Nõutavad koostisained:
- 240 g suitsutatud vorsti;
- 30 ml oliiviõli;
- 1 sibul;
- 3 küüslauguküünt;
- 2 tl. rosmariin (värske, hakkliha);
- Valge konserveeritud oad;
- 4 tassi kanaliisu;
- 1 valge salatsigur.
Ettevalmistusmeetod:
Vorstid lõigatakse väikesteks tükkideks. Kuumuta oliiviõli pannil ja pane viilutatud vorstid. Küpseta vorsti mõne minuti jooksul kuni pruunini. Me liigutame vorsti paberile, et neelata liigne rasv. Lõika sibul peeneks ja asetage samasse võile, kus vorst oli praetud. Küpsetage 3 minutit ja tükeldage küüslauk ja lisage sibul koos rosmariiniga ja lisage see veel pooleks minutiks. Oad, laske vedelikku välja ja pange see katusesse. Seejärel valage puljong, keedetakse, vähendage soojust ja küpsetage kõik kokku 10 minutit. Puhasta 2 tassi suppi segistis ja lisa see tagasi. Lõika sigurit ja lisage supid koos vorstidega. Küpseta supp veel 2-3 minutit. Soola sool ja pipar. Serveeri roog ja rukkileib ja tükeldatud rohelised.
Vorstsoog - saladused ja parimad kokad
- Kui salaami kasutatakse vorstiga supi valmistamiseks, ei soovitata seda vorsti praadida, sest see osutub üsna karmiks. Salami on parem keeta puljongi lõigata ja lisada;
- Kui teil on vaja kiirustada maitsvat suppi, võite võtta külmutatud köögiviljade paketi. Sa pead ainult vorsti tükeldama ja valama koos köögiviljadega keevas soolases vees (või vees lahjendatud puljongikuutidega);
- Süüa maitsvat maitsvat suppi vorstiga, võite praadida sibulaid köögivilja ja või segus;
- Koos vorstiga saab lisada taldrikule viilutatud piimas vorstikesi - supp muudab selle veelgi isuäratavamaks, rikkamaks ja maitsvamaks. Maitsva vorsti supi peamine saladus - mida rohkem liha koostisosi, seda parem.
