Kartuli zrazy on omapärane täidisega pirukad, mis ei ole valmistatud lihtsast tainast. Kartulipüree keskmes, mis on valmistatud spetsiaalselt. Võite oma maitsele kasutada kõiki täidiseid. Siin on kogutud järk-järgult retseptid kartuli zrazist kõige maitsvama täidisega.
Zrazy Potato - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Uued kartulid zrazile ei sobi. Köögivili vajab küpsust, võib olla vananenud. Mugulad on keedetud koor või puhastatud, kuid ei lõigata peeneks, siis valatakse vette ja keedetakse. Keedetud kartulitega tuleb kogu vesi välja voolata, vedelik ei tohi jääda. Lisaks purustatakse see homogeenseks. Mass ei näe päris hästi kartulipuderit, see muutub paksuks. Munad lisatakse sellele, kuid mitte alati. Konsistents on joondatud jahu. Kilo kohta kartuleid pannakse 2-4 lusikat.
Milliseid täidiseid saab kasutada:
• seened, köögiviljad;
• lihast või kodulindudest;
• juustust, munadest;
• kaladest;
• hapukapsas, marinaadid, oliivid;
• vorstidest, vorstidest, suitsutatud liha.
Täidis on täielikult valmis. Kartuli taigna kasutatakse hakitud liha, klassikalises vormis või marjade kujul. Seejärel pannakse tooted krõbedaks või lihtsalt nisujahu.
Zrazy on sageli keedetud pannil, ainult praetud mõlemal pool. Aga neid saab küpsetada ka ahjus, allpool on selline retsept. Serveeri kohe, kui see on kuum. Külm kartul zrazy ei ole nii maitsev.
Zrazy kartul: retsept järk-järgult seentega
Samm-sammult retsept kartuli zrazile seentega. Võite kasutada mesi agareid, šampinjone või muid liike. Kartuleid tuleb kõige paremini ette valmistada, et see oleks veidi kuivatatud. Koostisosad
• 1 kg kartuleid;
• 300 g seeni;
• 70 g sibulat;
• õli ja vürtsid;
• muna;
• jahu.
Toiduvalmistamine
1. Koorige kartulid, lõigake kõik mugulad pooleks, asetage pannile. Vala veega, lisada paar oksi peterselli või tilli, viska lahe lehed, herned, keeta. Aga ärge keema seda. Tükid peaksid jääma tihedaks. Lõppude lõpuks peate soola tegema.
2. Valage vesi pannilt kohe, nii et köögivilja ei söödaks. Me liigutame kartulid suuresse kaussi, jäetakse tund aega jahtuma. Laske köögiviljal kuivada.
3. Me tegeleme täidisega. Lõika seened viiludeks, ei pea suuri asju tegema. Pane pannil või, kergelt praadida. Kui seened koristatakse metsas, siis enne seda tuleb keedetud keedetud kastrulis veega, lisaks saate lisada vürtse. Seejärel laske vesi välja, lõigake seened, saatke praadile.
4. Koorige sibulad, lõigatakse väikesteks kuubikuteks, lisage peaaegu valmis seened ja prae paar minutit kokku.
5. Täida täidis maitseainetega. See on tavaliselt sool ja pipar. Roheliste lisamine on teretulnud, saate küüslauguküünt pigistada või panna lusikatäis tomatipasta. Segage, lastakse jahtuda.
6. Tagasi kartuli juurde. See tuleb purustada. Kombineeri seda ei saa kasutada, ainult tolkushku või kerige läbi lihatööstuse köögivilja peene võrguga. Purustada mis tahes mugaval viisil, kuni ühtlane, tükid ei tohiks jääda.
7. Lisage muna ja kaks supilusikatäit jahu kartuli taignale, sõtke hästi, ei ole vaja lisada vürtse, sest nad saavad küpsetamise ajal põletada. Kartuli tainas ise võib olla lõhnav, kui keedetud loorber ja rohelised lisati pannile. Soolal võite vajaduse korral proovida. 8. Asetage lauale mõned jahu.
9. Torgake lusikaga tükk kartulitainast või tüübist välja, tasandage puhta kook pulbriga, mis on kaetud jahu, asetage keskele väike seente täitmine.
10. Pingutage servad, tehke pirukas. Joondage peopesade kuju. Pane pulbristatud lauale.
11. Blind sel viisil ülejäänud zrazy seente täidisega. Levitage lauale.
12. Kuumutage taimeõli laias pannis.
13. Võtke üks leke, lamedama kahe sentimeetri paksuseni, pange ettevaatlikult kuumutatud õli. Samamoodi toimige teiste moodustatud toodetega.
14. Küpsetage kartuli zrazy, kõigepealt ühelt küljelt roosilisele värvile, seejärel keerake ja keera teine pool.
15. Pange nõel tasasele plaadile, serveeri hapukoorega, kaunistage rohelised.
Zrazy kartul: retsept samm-sammult juustu ja munaga ahjus
See roog ei ole kalorites väga kõrge, kuna seda küpsetatakse. Samm-sammult retsept kartuli zrazile ahjus väga maitsva täidisega. Kuid soovi korral võite valmistada ka tassi seente, kana või lihaga, köögiviljadega. Samuti töötab see välja.
Koostisosad
• kilogrammi kartuleid;
• 2-3 supilusikatäit jahu;
• 4 muna;
• 2 lusikatäit piima;
• 120 g juustu;
• 1 küüslauguküünt;
• 5 harilikku tilli;
• vürtsid, mõned õli.
Toiduvalmistamine
1. Keeda kartulid tavalisel viisil, kuid mitte seedima. Eemaldage kogu vesi, jahutage ja tükeldage mugulad. Lase veidi jahtuda.
2. Keeda kaks munat kõvaks keedetud plaadil, need on täitmiseks vajalikud.
3. Smash üks toores muna, eemalda munakollane, see on vajalik määrdumiseks.
4. Ühendage eraldatud valk ühe täismuna, raputage kahvliga ja valage jahvatatud kartulile. Tainas täidetakse jahu, segage. 5. Lõigake keedetud muna kuubikuteks või restiks kaussi.
6. Ka juust, rest, saate kohe riivida ja küüslauguküünt. Lisage tükeldatud tilli, soola ja segage valmis täidis põhjalikult. Kui juust on kuiv, siis saate lisada lusikatäie hapukooret või majoneesi, mis muutub veelgi maitsvamaks.
7. Eraldage 1,5 lusikatäit kartulitainast, tehke kook, asetage keskele väike juust ja munad, tehke pirukas.
8. Vabastage ahju, mis küpsetatakse ahjus, valikuline. Te võite jätta need lihaks, lihavaks. Aga korraga anname me puhta kuju, suuname selle rasvatatud küpsetusplaadile, asetame õmbluse põhjale.
9. Võtke munakollane. Mis oli varem seatud, peksid seda kahe lusikaga piima või koort, pintsliga harjata kõik zrazy. Püüame välja töötada kõik külgmised osad nii, et ka need oleksid kaunilt pruunistunud.
10. Kuna täidis ja kartuli tainas on peaaegu valmis, peate ahjus lihtsalt hästi pruunistuma. Seepärast panime ahju, mis on kuumutatud temperatuurile 210-220 kraadi, 10-15 minutit.
Zrazy kartul: retsept samm-sammult hakkliha abil pannil
Üks lemmiktäidiseid on liha! Kartulipulbri järk-järgulises retseptis kasutatakse hakkliha, mis tahes veiseliha ja sealiha, linnuliha, lambaliha segu. Üldiselt tehakse täidis teie maitse järgi, võttes arvesse isiklikke eelistusi.
Koostisosad
• 800 g kartuleid (kooritud);
• 220 g hakkliha;
• 5 artikkel. l paneers. kreekerid;
• sibulapea;
• 50 ml õli;
• muna;
• 3-4 spl jahu.
Toiduvalmistamine
1. Lõika kooritud kartulid neljaks osaks, asetage need pannile, lisage vett, kuid ärge lisage palju vedelikku. Laske see vaevalt katta köögivilja, et tärklis oleks võimalikult hea. Pärast keetmist lisage soola. 2. Pange pliit, küpseta kuni pehme.
3. Kui kartul on valmis, täidame selle. Lõika sibul kuubikuteks. Vala pannil lusikatäis või ja hakka köögivilja praadima. Kui paned esimese täidise, siis sibul hakkab keetma. Parem on seda veidi ära praadida.
4. Paari minuti pärast lisage pannile hakkliha, sega sibul ja küpseta kokku. Täidis peaks olema peaaegu valmis.
5. Lisa soola täidisesse, pipra, soovi korral viska väike küüslauk või lusikatäis tomatipasta, sellega hakkab hakkliha veelgi maitsvamaks. Küpsetage hetkeks ja lülitage see välja.
6. Ühendage puljong keedetud kartulitest, ei pea pannil midagi ekstra jätma. Eemaldage kaas ja jahutage veidi.
7. Korista kartuleid spetsiaalse tolkushkoy'ga.
8. Lisage sellele üks suur muna või pane paar väikest, segage.
9. Kasta kaks lusikatäit esmalt, lisage vajadusel veel mõned. See peaks tegema kleepuva taina.
10. Puhta ja kuiva taldrikuga valatakse riivsai.
11. Pingutage kartulimassi viil. Kogege peopesal kooki tegemiseks. Asetage keskele veidi täidisega hakkliha.
12. Koguge servad hoolikalt, moodustage pirukas. Tahame, me teritame servi.
13. Vahetame kohe röstimisplaadile, piserdame pealt, võtke see õrnalt meie kätesse ja vormige see kohe, vajutades röstimiseks kartuli tainas.
14. Me moodustame kõik teised hullumeelsed, proovime täidist ühtlaselt jaotada. Me levisime lõikelaudal.
15. Vala pannile õli. Ei ole vaja lisada palju, küllaltki õhukest kihti. Me paneme ahju, soojendame. Kui õli ei ole piisavalt soe, hakkab riivsai seda imama. 16. Levitage zrazy, levitage paar tükki. Nad ei tohiks puudutada.
17. Küpseta ühel küljel kuldpruuniks.
18. Seejärel pöörake ja peske teine külg. Katke pann ei ole vajalik.
19. Võtke salvrätikuga kaetud plaadist välja rööv zrazy. Eemaldage liigne õli, mida serveeritakse lauale.
Zrazy Potato - näpunäiteid ja trikke
• Asendage röstitud riivsai võib olla purustatud soolatud krakkija või jahvatatud kaerahelbed. Saate rullida hullu manna, lisada seesami või pähklid.
• Kui kartuli tainas ei soovi oma kuju säilitada, mureneb, siis võite lisada sellele veel muna või veidi kartulitärklist.
• Zrazy on väga ilus ja kollakas, kui kallutate kurkuma või valmis karri segu kartuliteigisse.
• Kui kartulid on murenevad, peate mugulaid keetma ainult vormirõivastes ja tehke seda ette, võite külmkapis mitu tundi seista, seejärel keerata läbi lihvija.
