Marineeritud punane kapsas

Marineeritud, selle retsepti järgi küpsetatud punane kapsas - vürtsikas, magushapu ja soolase köögivilja suupiste. Selle retseptiga saate ka tavalise valge kapsas marineerida, kuid punase suupistega on väga värvikas ja särav. Selgub, et puhkus laud on heas korras - maitsev ja elegantne.

marineeritud punane kapsas
  • Küpsetusaeg: 1 tund
  • Kogus: 2 panga 1-liitrine tootmisvõimsus

marineeritud punase kapsa koostisosad

  • 2 kg punast kapsast;
  • 700 g tahket rohelist õunu;
  • 200 g sibulat;
  • paar kaunist värvi paprika;
  • sidrun;
  • 5 g soola.

Marinaadi puhul:

  • 1 l filtreeritud vett;
  • 20 ml äädikhapet;
  • 6 lahe lehed;
  • 5-6 nelgi;
  • 10 g sinepiseemneid;
  • 10 g koriandri seemneid;
  • 30 g soola;
  • 45 g granuleeritud suhkrut.

marineeritud punase kapsa küpsetusmeetod

Erinevalt tavalisest kapsast võib punane kapsas oma käsi lilla värvida, seega soovitan töötlemiseks kasutada õhukesi meditsiinilisi kindaid. Kasu on kahekordne ja käed on puhtad ning järgitakse steriilsust.

marineeritud punane kapsas

Niisiis, lõigake pea kaheks osaks, lõigake koonus. Peened õhukesed triibud, veidi laiemad kui 0,5 cm.

Seejärel võta tugev, tahke, hapu roheline õun. Lõikame tuuma spetsiaalse noaga, muide, see on väga mugav ja kiire, kasutan alati seda kasulikku seadet. Lõika õunad õhukesteks viiludeks, asetage külma veega kaussi. Selleks, et neid ei oksüdeerita, valage värskelt pressitud sidrunimahl. Viilutatud õunad jäävad kergeks, lisaks sidrunimahlile on köögiviljadele meeldiv aroom.

marineeritud punane kapsas

Väikesed sibulapead kooritakse, lõigatakse ära juurekest. Lõigake väike sibul neljaks osaks.

marineeritud punane kapsas

Paistmise puhul valime mitte kõige kurja pipra, see peaks lisama marineeritud köögiviljadele vürtsikat ja pikantsust, kuid mitte maitset katkestama. Niisiis, puhastage punased ja rohelised tšillid seintelt ja seemnetelt, lõigake vars maha, lõigatakse rõngadeks, mille laius on 0,5 cm või veidi õhem.

marineeritud punane kapsas

Kõigepealt pange kapsas sügavasse kaussi, seejärel lisage umbes 1 tl peenesoola, segage see soolaga. See on vajalik toiming, mis vähendab oluliselt kapsa kogust. Seejärel lisage kaussi tükeldatud tšilli, õunaliha (ilma veeta) ja tükeldatud sibulat.

marineeritud punane kapsas

Marinadi valmistamine. Me kuumutame filtreeritud vett keema, lisame soola, sinepiseemneid ja koriandrit, lahe lehti ja nelk. Keeda 5-6 minutit, eemalda soojusest, vala äädikat sisuliselt köögivilja kaussi.

marineeritud punane kapsas

Küpsetuspurgid. Peske sooda lahusega, loputage hoolikalt puhta veega. Pannakse grill ahju kaela alla, kuivatame 120 kraadi juures 10 minutit.

Me võtame pangad välja, täidame köögiviljasegu. Seejärel valage neisse kuum marinaad.

marineeritud punane kapsas

Keerake lahti lakitud keedetud korgid. Me paneme puuvillast kangale suure poti, valatakse kuum vesi. Steriliseerige marineeritud punane kapsas 25 minutit.

marineeritud punane kapsas

Keerake kaaned tihedalt kinni, keerake kael alla, katke vaip. Pärast jahutamist eemaldage marineeritud punane kapsas jahedas ruumis ladustamiseks.

Kommentaarid (0)
Populaarsed artiklid
Otsing