Hiina stiilis magus kaste on täiuslik kombinatsioon toiduainetest, mida hindavad isegi gurmaanlased.
Et meeldivalt üllatada külalisi, saate seda kuuma tassi turvaliselt valida.
Üldpõhimõtted
Hiinas on liha toiduvalmistamiseks hiina keeles palju võimalusi. Tald on valmistatud mistahes lihast - sealiha, kana, veiseliha, küülik. Kõige sagedamini kasutatakse lihatükki. Koostisosa peab olema luudest vabastatud, loputama vee all ja kuivama. Te võite liha tükeldada või tükeldada. Seejärel peate toodet praadima pannil või küpsetama ahjus.
Magusa kastme valmistamiseks on vaja sojakastet, ingverit, puuvilju, mett, porgandit, suhkrut, tärklist.
Köögiviljad tuleks tükeldada keskmise suurusega tükkideks, lisada sojakaste, vürtsid, maitsetaimed, suhkur või mesi ja keedetakse madalal kuumusel. Massi paksendamiseks tuleks kasutada tärklist.
Kastet saab valmistada eraldi ja valada liha roogale enne serveerimist. On retsepte, mis vajavad kastmes fileerimist.
Tasub tähelepanu pöörata asjaolule, et hiina magusas kastmes tuleb liha kohe tarbida. Nõu ei kuulu kuumutamisele. Sellisel juhul kaotab ravimi maitse.
Hiina magus liha
Koostisosad
jahu - 55 gr.
sibul - 185 gr.
Veiseliha - 650 gr.
vesi - 220 ml
kuivatatud basiilik - 15 gr.
sool - 12 gr.
tomatipasta - 145 gr.
purustatud must pipar - 5 gr.
sojakaste - 80 ml
suhkur - 75 gr.
Küpsetusmeetod
1. Loputage veiseliha voolava vee all.
2. tükeldage õhukesteks tükkideks. 3. Pange tükid konteinerisse.
4. Segage pool sojakastmest jahu. Segage segu. Vala liha konteinerisse. Jäta 15 minutit.
5. Lõika kooritud sibulad rõngasteks. Küpseta oliiviõlis kuni zolotnitsa.
6. Veiselihatükid praaditakse kõrge kuumusega.
7. Lisage tomatipastale suhkur ja näputäis soola.
8. Vähendage soojust. Küpseta liha keskmise kuumusega. Lisa sibul ja tomatikaste.
9. Pipraga roog.
10. Puista basiilikuga.
11. Valage vajalik kogus soola.
12. Valage vesi.
13. Kustutada vedelmassi paksenemine.
14. Katke pann kaanega. Jäta see 6 minutiks.
15. Enne serveerimist kaunistage peterselliga liha hiina stiilis kastmes.
16. Serveeri tassi riisiga.
Hiina krabiliha magusas kastmes
Koostisosad
paprika - 270 g
konserveeritud ploomid - 220 g
jahu - 115 g
ingveri juur - 7 g
küülikuliha - 900 g
vutimunad - 4 tk.
küüslauk - 2 nelki
taimeõli - 45 ml
koriander - 32 g
tomatipasta - 24 g
tärklis - 18 g
suhkur - 56 g
sojakaste - 65 ml
õunasiidri äädikas - 5 ml
Küpsetusmeetod
1. Lahjendage äädikas 125 ml külmas vees.
2. Ühendage ploomide mahlaga. Pange tomatipasta seal.
3. Vala sojakaste.
4. Segage segu. Võimsus pannakse tulele.
5. Pärast vedeliku keetmist valage 80 ml vees lahjendatud tärklis.
6. Valage suhkur välja.
7. Keeda kastmes segades.
8. Lõika liha väikesteks tükkideks.
9. Valmistage taigna jahu ja munad. Ärge lisage vett.
10. Asenda mass.
11. Liha tükeldatakse taignas. Küpseta pannil eraldi viiludena.
12. Pange valmis liha eraldi tassi.
13. Lõika küüslauk ja ingver. Saada kuumutatud pannile või. 14. Pepper lõigatakse laieks õlgaks.
15. Ploomid vabanevad kaevandustest, jagatuna pooleks.
16. Pange valmis koostisosad küüslaugu ja ingveri konteinerisse.
17. Viimane asi, millega panna küüliku liha tükki.
18. Vala palju kaste.
19. Nõud keeta 18 minutit kastmes.
20. Söögivahendit tuleb tarbida kuumalt.
Liha paprikaga magusas kastmes hiina stiilis
Koostisosad
tärklisega
paprika - 240 g
ingver - 8 g
sibul - 55 g
sealihafilee - 620 g
ananassikonservid - 240 g
sojakaste - 35 g
äädikas - 8 g
küüslauguküüned - 14 g
päevalilleõli - 70 ml
pruun suhkur - 35 g
Küpsetusmeetod
1. Lõika filee väikesteks tükkideks.
2. Puista soolaga.
3. Maitsesta pipartega.
4. Rullige tärklisse.
5. Küpseta kuumas õlis.
6. Võtke sealiha tükid koorega. Liigse õli eemaldamiseks kandke see paberiga kaetud plaadile.
7. pipar ja tükeldage sibul.
8. Küpseta või.
9. Lisage tükeldatud ingver väikestesse ribadesse.
10. Lõika ananassid suurteks tükkideks.
11. Ananassi mahlaga segatud sojakaste.
12. Valage segusse äädikas.
13. Valage 30 g tärklist ja suhkrut.
14. Lisage küüslaugu tükid.
15. Sealiha pannakse köögiviljadega.
16. Vala lõhnav vedel segu.
17. Too keema.
18. Vähendage soojust.
19. Küpsetage liha magus hiina stiilis 7 minutit.
20. Sool maitse järgi.
21. Serveeri kartuliga.
Magus liha Hiina kastmes
Koostisosad
hakitud rohelise sibula varred - 330 g
paprika roheline ja punane - 180 g
suur porgand - 140 g
taimeõli - 235 ml
lahja sealiha - 370 g sojakaste - 22 g
kana puljong - 155 ml
suhkur - 18 g
tomatikaste - 45 g
tärklis - 6 g
nisujahu - 110 g
taimeõli - 24 g
munad - 2 tk.
vesi - 185 ml
õunad - 95 g
Küpsetusmeetod
1. Lõika sealiha kuubikuteks. Pane kaussi.
2. Puista sojakastmega.
3. Segage. 20 minutit saatke külmkappi.
4. Sügavast kaussi segage suhkur ja kana puljong.
5. Lisage lusikatäis siirupit.
6. Pange vajalik kogus tomatipasta.
7. Vala 10 g sojakastet.
8. Valage tärklis välja.
9. Kuumutage õli pannil.
10. Pange viilutatud paprika.
11. Lisage porgandid, hakitud õled.
12. Pange magusad õunad viiludeks.
13. Küpseta segu. Segage pidevalt.
14. Vala hakitud rohelised sibulad.
15. Vala magus kaste.
16. Viige mass keema. Hoidke soe.
17. Eemaldage jahu, kus on soola, eraldi mahutisse.
18. Keskel tee süvend.
19. Valage taimeõli.
20. Sisestage munakollased.
21. Õhuke voolav vesi.
22. Pöörake massi ettevaatlikult kuni sile.
23. Beat valged kaussi.
24. Pange mass tainasse.
25. Kuumutage õli suure kastruni.
26. Marinaadist tükeldatud liha tükid kausis koos taignaga.
27. Küpseta keskmisel kuumusel 2 minutit mõlemal küljel.
28. Koorige rasv paberiga.
29. Serveeri lõuna ajal liha magusas Hiina stiilis.
Hiina magus Türgi liha
Koostisosad
sidrunipipper - 4 g
kalkunifilee - 360 g
kartulitärklis - 48 g
tomatikaste - 44 g
sidrunimahl - 12 ml
suhkur - 32 g
mesi - 18 g
puhastatud vesi - 66 g
päevalilleõli - 55 ml
Küpsetusmeetod
1. Teha nuga kalkunile.
2. Puista hästi sidrunipipraga ja soolaga. Jäta 25 minutit. 3. Keerake liha kartulitärklisesse nii, et toode satuks lõigatuks.
4. Määrige küpsetusplaat.
5. Kuumutage ahi 200 kraadini.
6. Pange kalkun pannile.
7. Küpseta, kuni kuldpruun.
8. Pöörake ümber. Küpsetage 8 minutit, et lõiked oleksid kaunilt avatud. Pange kalkun roogale.
9. Tomatikastmes valage sidrunimahl.
10. Pange suhkur ja mesi. Segage.
11. Lisage vesi.
12. Pange liha fooliumile.
13. Vala keedetud magusa kastme peale.
14. Katke fooliumiga.
15. Asetage ahju 10 minutiks.
16. Paigaldage plaadile kõige õrnimahla magusa hiina stiilis kastmes.
17. Kaunista roheliste ja oranžide viiludega.
Hiina magus liha
Koostisosad
vasikaliha - 330 g
oliiviõli - 30 g
sool ja pipar
mustsõstra mahl - 155 g
sinised viinamarjad - 55 g
liha alus - 11 g
kuiv punane vein - 16 g
või - 5 g
värske piparmünt - 2 g
Küpsetusmeetod
1. Puhastage veisefilee veenidest ja filmidest.
2. Loputage külma vee all.
3. Kuivatage paberiga.
4. Lõigake osad välja.
5. Mähkige iga lihatükk klambriga kile.
6. Lõigake liha 3 cm kõrguseks praadiks.
7. Keerake lint kile lehelt.
8. Lõigake iga liha pool.
9. Levitage õli liha mõlemale küljele.
10. Saada kuumale pannile.
11. Keeda kuni tumedad triibud mõlemalt poolt.
12. Soolake ülemine liha.
13. Valage pipar välja.
14. Puista veiniga.
15. Pange vorm ja saatke konvektsiooniga ahju.
16. Küpseta 175 ° C juures 10 minutit.
17. Lisage mahlas veini jäänused ja liha.
18. Jagage segu. Saada tulele.
19. Keeda kuni kastme konsistentsini. 20. Lisage luude eemaldamisel viilutatud viinamarjad.
21. Pane väike osa või.
22. Pange vasikaliha plaadile. Vala kastmega.
23. Korista liha hiina magusas kastmes mündi nupuga.
24. Nõu on süüa valmis.
Hiina kanafilee liha
Koostisosad
mesi - 40 g
sojakaste - 125 g
tärklis - 17 g
porgand - 160 g
äädikas - 12 g
küüslauk - 5 nelk
punane, kollane ja roheline pipar - 70 g
sibul - 85 g
kanaliha - 750 g
Küpsetusmeetod
1. Lõika kanafilee õhukesteks viiludeks.
2. Küpseta võis kõrged küljed pannil.
3. Porgandiga lõigatakse nahk ära. Peske köögivilja. Lõika väikesteks tükkideks.
4. Pane liha.
5. Eemaldage vööri korpused. Lõika õhukesteks poolrõngasteks.
6. Pange filee porganditega.
7. Paprika vabaneb seemnetest. Lõika õhukesteks ribadeks.
8. Pange küpsetusmass sisse.
9. Eraldi kausis segage õunasiidri äädikat ja mett. Lisa sojakaste.
10. Puista pannil sisu merisoolaga.
11. Küüslaugu hambad ilma kaaludeta läbi ajakirjanduse. Pange mass liha ja köögiviljadega konteinerisse.
12. Vala kaste.
13. Segage.
14. Lahustage tärklis vees. Vala pannile.
15. Segage. Katke kaanega.
16. Lülitage soojus alla.
17. Hauta liha magusas kastmes hiina keeles umbes 14 minutit.
18. Lülitage tuli välja.
19. Laske kana seista all, nii et kaste pakseneb.
20. Valmistage ette roog.
21. Hoidke sõpru õhtusöögiks maitsva ja maitsva roogaga.
Nõuanded ja nõuanded
- Liha võib valtsida tärklisse ja praetud või küpsetada taignas.
- On soovitatav, et filee röstitakse väga kõrge kuumusega ning kohe, kui ilmub pruun koorik, tuleb tulekahju vähendada.
- Ärge hoidke liha kastmes pannil väga pikka aega - koorik pehmendab.
- Nõu valmistamiseks on vaja valida heleda värvusega sealiha, nii et valmistatud liha magusas kastmes oleks Hiina õrnalt maitsev.
- Kaste ilma hapatuseta on magusate sortide õunad parem kasutada.
- Rohelist teed pakutakse joogina.
- Liha tükke ümber pöörates ei ole nende läbistamist väärt, et mahl ei voolaks välja.
- Värskeid paprikaid võib asendada külmutatud köögiviljaseguga. Selle koostisosaga ilmneb, et hiina magusas kastmes olev liha on maitsev.
- Kõige parem on teenida riisirooga.
- Lisa magus kastmele vein või puuvili.
- Sinep annab pehmelt praetud lihatükkidele.
- Selleks, et valmistoode saaks ruddy kooriku, tuleb toode enne küpsetamist kuivatada salvrätiku või rätikuga.
- Pannil tuleb hästi soojendada, selle peale sulatades võid. Siis jääb liha mahla sees ja valmis roog on mahlane.
