Oad on toitev ja tervena kõrge valgusisaldusega toode.
Punaste ubade supid - see on alati lõhnav, maitsev ja särav.
Lisage oma toitumisele uusi roogasid punaste ubade ubade suppide kõige huvitavamate retseptide valikust.
Punaste ubade supp - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Oadupp on kuumtöödeldud lihaga ja ilma, kuna oad sisaldavad valku ja on iseenesest suurepärane alternatiiv lihatoodete asendamiseks taimetoitlastele või paastumise ajal.
Suppide valmistamiseks kasutage nii kuiva oad kui ka konserveeritud. Säilitamise korral väheneb suppide valmistamiseks kuluv aeg oluliselt - nii et perenaine. Tegelikult ei ole kuivade ubade puhul erilisi pingutusi vaja. Peamine on leotada seda mitu tundi enne keetmist ja seejärel keeta kuni pooleni rohke veega. Ühel või teisel moel osutub supp nii kuivade kui ka punaste oadega maitsvateks.
Tavaliselt pannakse köögiviljad suppidesse: sibulad, porgandid, küüslauk. Lisage kartuleid harva. Samuti kombineeritakse oad suurepäraselt juustutoodete, vürtside, maitsetaimede, seentega.
Supi maitsvamaks ja toitlikumaks muutmiseks on juurviljad eelnevalt õliga kleepitud, seejärel lisatakse need oad koos puljongiga.
Serveeri supp hapukoorega.
1. Punasest oad ja pannist valmistatud paksu uba supp
Koostisosad:
• veiseliha kilo;
• 200 grammi punaseid oad; • üks baklažaan;
• liiter liha;
• 6-7 kartulit (umbes 800 grammi);
• 70 g tomatipasta;
• küüslauguküüs;
• sibul;
• porgandid;
• vürtsid, sool, humala-suneli;
• basiiliku rohelised, koriander;
• teenida hapukoort ja värskeid tomateid.
Ettevalmistus:
1. Valige oma eelistuste põhjal veiseliha. Kui eelistate rasvase, rikkaliku puljongi, millel on paks, rikas puljong, on parem valida rasvaste kihtidega veiseliha, näiteks ribid. Kui soovite vähem kalorset tassi, on parem võtta tailiha, paberimassi.
2. Lõika liha väikesteks kuubikuteks, küljele umbes 3-4 cm.
3. Puhastame kõik köögiviljad ja lõigatakse need: kartulid, baklažaan, porgandid, suured kuubikud, küüslaukplaadid, sibulad - poolrõngad.
4. Leotage oad tund aega, seejärel loputage ja keedetakse pooleks keedetud.
5. Soola ja maitsesta puljongite vürtsidega, segage see tomatipastaga.
6. Jaotage kõik koostisosad partiipottidesse. Köögiviljad ja oad pannakse kaootiliselt, paigutatakse liha keskele. Vala puljong.
7. Pange supid potid temperatuurile 160 kraadi eelnevalt kuumutatud ahju.
8. Serveeri kaunistatud tükeldatud basiiliku ja koriandiga.
2. Punase oa supp tomatitega aeglases pliidis
Koostisosad:
• pool kilo kana;
• 230 g punast uba;
• tšilli paprika;
• kaks kartulit;
• sibulad;
• kaks lusikatäit tomatipasta;
• kaks suurt tomatit;
• taimeõli;
• sool, vürtsid;
• rohelised;
• küüslauguküüs.
Ettevalmistus:
1. Loputage oad, valage 2–4 tundi külma veega. 2. Lõigake pestud kana suurteks tükkideks, kuivatage.
3. Valage taimeõli multikookuse kaussi, asetage liha, praadige “praadimise” režiimis.
4. Lisage sibula poolrõngad, jätkake samas režiimis küpsetamist.
5. Niipea, kui sibul pehmendab ja annab isuäratava kuldse värvi, lisage tükeldatud küüslauk, prae 5 minutit, kuni iseloomulik küüslaugu maitse.
6. Lisage kuubikuteks valmistatud tomatid ja tomatipastad, segage, küpsetage "praadimise" režiimis veel 15 minutit.
7. Levita pestud oad, kartul kuubikud, segada.
8. Valage liiter või kaks vett, sõltuvalt supi paksusest, mida me soovime saada. Me valame soola ja vürtse.
9. Punase oadupp keetmine „Supp” või „Hautamine” režiimis poolteist tundi.
10. 10-15 minutit enne valmisolekut panime tassile peenestatud tšilli ja peeneks hakitud rohelised.
3. Punasest ubadest valmistatud supp supp köögiviljadega liha puljongis
Koostisosad:
• 1,2 liitrit lihatüki;
• sibul;
• porgandid;
• 50 grammi peterselli juurt;
• kaks kartulit;
• 300 g punaseid oad (miinused);
• küüslauguküünt;
• vürtsid, sool, rohelised;
• krutoonid serveerimiseks või 400 grammi leiba ja või krutoonide valmistamiseks.
Ettevalmistus:
1. Kui ei ole valmis röstsai, lõigake leib väikesteks kuubikuteks või õledeks. Me soojendame võid pannil, praadame leiba kuldpruuniks ja kerge kriisiks, pannakse krutoonid paberile, et klaasist liigne või.
2. Pange tükeldatud peterselli juured ja tükeldatud porgandid teise pannile, lisage mõlemad koostisosad pehmeks. 3. Valage kolmandik puljongi klaasist, pange peeneks hakitud sibul ja küüslauk, sool ja pipar. Hauta, kuni sibul on läbipaistev.
4. Ülejäänud puljongis pane kartulite kuubikud, keedetakse keedetud.
5. Valage segistikartuli kaussi koos puljongiga, köögiviljapuruga, saavutage homogeensus.
6. Lülitage supppüree potti tagasi, lisage konserveeritud oad.
7. Keeda madalal kuumusel, vajadusel hooajal, lisage maitsetaimi, küpseta 5 minutit ja lülitage gaas välja.
8. Serveeri supp värskete krutoonidega.
4. Punase oadupp seentega
Koostisosad:
• pool kana;
• punaste oad;
• 200 grammi šampinjonit;
• sibul, porgand;
• kartul - 3-4 mugulat;
• tilli, soola, loorberilehed.
Ettevalmistus:
1. Praetud, soolatud, sibula poolrõngad viilutatud šampinjonidega, kuni keedetud.
2. Keeda kana kuni keedetud.
3. Pange kartulid ja riivitud porgand viilutatud puljongisse.
4. Niipea, kui köögiviljad on keedetud, lisage supile, liha seentele, vedelikuta oad tükid liha.
5. Pane värsked rohelised, vürtsid, soola maitse järgi, visake paar lahe lehed.
6. Küpseta 5-8 minutit. Serveeritakse hapukoorega või majoneesiga.
5. Punaste ubade konserveeritud supp juustuga
Koostisosad:
• valge oad (naturaalne);
• punaste oad (naturaalne) pott;
• 200 grammi töödeldud juustu;
• kaks sellerit;
• sibul;
• küüslauk, oliiviõli;
• poolteist liitrit vett; • sool, pipar;
• 200 ml kuivat veini (valge).
Ettevalmistus:
1. Lõika sibul ja seller väikesteks tükkideks.
2. Küpsetage mõlemat koostisosa kuumas õlis, pange sibul esmalt ära ja praadige see pehmeks, seejärel lisage seller, prae 2-3 minutit.
3. Vala veini köögiviljadele, keeda madalal kuumusel, aeg-ajalt segades, 10 minutit.
4. Keeda vett potis, asetage sulatatud juust, segage.
5. Niipea, kui juustupuljong hakkab keema, paigutame mõlemat tüüpi oad ilma soolvee, köögivilja praadita, soola ja vürtse.
6. Tomim 5 minutit, ei lase keema.
7. Pange tükeldatud küüslauk punastest ubadest valmistatud ubade suppile, jätke gaasi väljalülitamisega 10-15 minutiks.
8. Serveeri roheliste toorainega.
6. Punase oa supp suitsutatud liha abil aeglases pliidis
Koostisosad:
• klaas punast oad;
• 150 grammi suitsutatud peekonit;
• kolm küüslauguküünt;
• kolmas tassi tomatikastet;
• 30 ml oliiviõli;
• kolm selleri varred;
• tšilli pod;
• sibulad;
• vürtsid, sool;
• must pipar ja paprika;
• kaks porgandit;
• 250 grammi suitsutatud vorsti.
Ettevalmistus:
1. Leotage ube õhtul toiduvalmistamise supi eelõhtul. Loputa kaunviljad, pange kastrulisse, vala kaks liitrit vett. Küpseta umbes 30-40 minutit.
2. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, tükeldage küüslauk ja tšill.
3. Õli valatakse multikookerisse, seadistage „praadimise“ režiim, oodake, kuni õli kuumutatakse.
4. Pange sibul, prae paar minutit, lisage tšilli ja küüslauk, andke see 2-3 minutit kokku. 5. Lisage porgandid, lõigatakse ribadeks, praadige kuni 5 minuti jooksul pehmeks.
6. Saada tükeldatud seller sellesse köögiviljadesse, praadida kergelt punastama ja vala koheselt tomatikastmesse.
7. Pange siia vürtsid, pipar ja sool.
8. Lülitage aeglane pliit „Quenching“ režiimi, kustutage koostisosad 5 minutit.
9. Lisage praetud peekonitükid ja suitsutatud vorst, pane keedetud oad.
10. Täitke soovitud paksusega keeva veega.
11. Keeda 30 minutit, kui sulgete multikookeri kaane.
12. Serveeritakse hapukoore ja maitsetaimedega.
Punase oadupp. Punase oa supp - näpunäiteid
- Supi paksust saab kohandada vastavalt oma eelistustele. Üks sarnane, kui rohkem puljongit, teised nagu paksud supid.
- Lisa vürtsid targalt, neid on vaja ainult maitse ja meeldiva maitse lisamiseks, mitte varjata supi peamiste koostisosade maitset.
- Punasest ubadest valmistatud küpsetatud ubade supid, aeglane pliit või ahjus on rohkem aromaatsed ja rikkamad.
