Fooliumis küpsetatud liha - roog on alati maitsev ja pidulik. See on isegi maitsvam, kui sealiha küpsetamine ei ole ainult sealiha vürtside komplekt, vaid ... puuviljadega! Kui teil on üllatunud magusate puuviljade ja liha kombinatsioon, siis kinnitan teile: õunad, pirnid, ploomid, kuivatatud aprikoosid ja isegi värsked aprikoosid annavad lihatoitudele uued, erinevad ja väga huvitavad maitsed. Me proovime neid ebatavalisi retsepte omakorda ja valmistame täna kõige originaalsemad ja isuäratavamad - sealiha küpsetusega!
Kui te ei tea, mida teha kudoonia saagiga, on teil meeldivalt üllatunud erinevaid roogasid, mida saab teha viimaste sügise puuviljadega. Kuigi sa ei närida kudoonikat nagu õun, aga see võib asendada hautatud või küpsetatud õunad peaaegu kõikides roogades. Ja siis on palju tõeliselt “quince” retsepte - ja igaüks neist on omal moel hea!
Mitte ainult magustoidud - suhkrustatud puuviljad ja konservid, magusad pajaroogad ja pirukad töötavad hästi hapukoore puuviljadest, vaid valmistavad ka stiilseid peatoite: esimene (näiteks koor supp) ja teine - kudoonia sobivad ideaalselt liha ja riisi jaoks.
Küpsetatud ettevõttes küpsetatud liha omandab erilise maitse ja aroomi. Valmistamine võtab palju aega, kuid põhiosa on mõeldud marjade ja küpsetamise jaoks ning aktiivseks toiduvalmistamiseks on vaja ainult 10-15 minutit. Retsept on nii lihtne, et isegi keetmise algaja võib seda korrata ja tulemus on šikk, nagu restoranis! Küpsetatud sealiha saab serveerida ka õhtusöögiks ja pidulikuks. Tasub proovida üks kord - ja roog on üks teie lemmikutest.
Küpsetatud seafilee koostisosad, küpsetatud fooliumis
- Sealiha kael - 1 kg;
- Quince - 1 tk. (suur);
- Sidrunimahl - 2 spl. l.;
- Punane vein - 100 ml;
- Taimeõli - 1 tl;
- Sool - 1-1,5 tl. või maitse järgi;
- Jahvatatud must pipar - 1/4 tl;
- Kuivatatud basiilik - 1 tl;
- Kuivatatud tüümian - 1 tl.
Talvel võib kasutada kuivatatud maitsetaimi ja suvel värskeid.
Küpsetatud sealiha küpsetamise meetod, küpsetatud fooliumis
Loputage liha, kuivatage ja lõigake iga 1-1, 5 cm, kuid mitte põhja. Kui liha on juba pool tundi külmkapis, on see mugavam lõigata ühtlasemalt.
Segu segatakse pipra ja tükeldatud vürtsidega, hõõruge tükkidega vürtsidega ja jäetakse 2-3 tunniks marinaadiks.
Kui määratud aeg on möödas, valmistage kudoonia. Peske puuvilja seemisnahk ettevaatlikult. Peel ei saa puhtaks puhastada. Jagage kudoonia pooleks, puhastage õrnalt südamikku kõva (nn kivise) kihiga ja seemnetega. Ja lõigatakse viiludeks paksusega 5-7 mm.
Paneme liha tükeldamisse kaks tükki viiludeks.
Olles pannud liha küpsetusfooliumile, moodustame me kõrged küljed. Asetage küpsetusplaat või kuumakindel vorm ja pannakse ahju, mis on kuumutatud 200 ° C juures 10 minutit.
Seejärel võtke vorm ettevaatlikult välja ja täitke liha punase veiniga fooliumisse. Valmis roogas ei tundu veini maitse, kuid tänu sellele osutub sealiha eriti pehmeks ja mahlakaks.
Nüüd mähkime liha tihedalt fooliumisse ja pannakse selle juurde poole tunni ajaks ahju, sõltuvalt tükkide suurusest: suur küpseb kauem, väike - kiirem.
Tund hiljem saate fooliumit kergelt lahti keerata, kontrollida nuga otsa: kui liha on veel kindel, jätkake küpsetamist, kui see on juba pehme, avage foolium peal ja asetage veel 10 minutit ahju, et ülemine osa oleks pruunistunud. Üles ei ole kuivanud, vala puljong, vali selle alt lusikaga.
Enne serveerimist võite valmis liha, fooliumisse pakitud, lahkuda, see infundeerub ja muutub õrnamaks ja lõhnavamaks. Seetõttu saate süüa tassi enne päeva (loomulikult, kui maja ei ole väga kuum, vastasel juhul on parem liha külmkappi panna). Saate taotleda kohe pärast toiduvalmistamist, sest leibkond on köögis juba kogunenud, mida köidavad maitsvad lõhnad!
Lõika sealiha tükid osade kaupa, kaunistage rohelised ja lisage keedetud riisi või kartulite külgliha.
Bon isu!
