Patties on maitsev roog, mis on seotud kodu ja mugavusega.
Neid saab valmistada erinevate täidistega, kuid kõige tavalisem on kartulipudeli täitmine. See on üsna isuäratav ja tervislik köögivili, millega piimad on pehmed ja mahlased. Söögi maitse edasiseks kaunistamiseks lisatakse kartulipüreele seened. Nad annavad pirukad maitsele ja muudavad need veelgi isuäratavamaks.
Kondiitri tainas sobib iga värske, kefiiri, pärmi või isegi kodujuustu jaoks. Seene võib soovi korral kasutada konservidena. Sobib ka metsa, kuivatatud, ladustatud või värske. Pirukad võivad olla küpsetatud või küpsetatud ahjus, teine võimalus on tervislikum ja sisaldab vähem kaloreid.
Kartuli ja hakkliha - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
• Kasutage pärmi tainas nii värsket kui ka kuiva pärmi.
• Enne kartulipuderile lisamist on seened sibulaga küpsetatud.
• Kartulid täidiseks, soovi korral, lõigatud väikesteks tükkideks.
• Keeda pirukad pannil, kus on palju võid.
• Kui sa küpsetad pirukaid, kuumutage ahi.
• Levitage praetud pirukaid paberkäterätikutele nii, et need absorbeeriksid liigset õli.
• Kui te küpsetate piimaküpset, katke küpsetusplaat pärgamentpaberiga.
• Enne pannkookide panemist ahju, katke need vahustatud munakollasega.
Kartulid ja marineeritud seened
Koostisosad:
• 950 g jahu;
• sool;
• viis supilusikatäit taimeõli;
• suhkur;
• kaks klaasi vett; • 10 grammi kuiva pärmi.
Täitmiseks:
• 800 g kartuleid;
• 200 g marineeritud seeni;
• sool;
• üks vööri;
• pipar;
• vesi;
• õli praadimiseks.
Ettevalmistus:
1. Õlle valmistamiseks valage kastrule vett ja kuumutage see sooja olekusse.
2. Valage plaadile vesi, lisage sellele kuiv pärm, sool ja suhkur. Segage koostisosad ja eemaldage plaat soojas kohas veerand tundi. Opara peaks tõusma.
3. Võtke sügav kaussi ja sõtke sisse jahu.
4. Valage tainas puhtasse kaussi ja lisage sellele taimeõli. Segage sile, seejärel lisage tainasse järk-järgult jahu.
5. Keeda elastne ja kergelt niiske tainas.
6. Paista taignast välja pall, asetage see kaussi ja katke rätikuga. Saada tainas soojale kohale tõusta.
7. Koorige kartulid sibulaga ja loputage. Levitage koostisosad ükshaaval tükeldamisplaadile ja tükeldage.
8. Lõigake kartulid neljaks osaks ja tükeldage sibul.
9. Avage marineeritud seente purk ja tükeldage need.
10. Pange kartul veega pannile ja küpseta, kuni viilud on pehmed. Pärast keeva vett lisage soolale sool. Ärge unustage, et valge vaht puhastatakse pinnalt.
11. Kuumutage taimeõli pannil ja kastke hakitud sibul sellesse. Küpseta 3 minutit, seejärel lisada seened. Viie minuti pärast eemaldage pann kuumust.
12. Tühjendage valmis kartulist vesi. Seejärel lisage keedetud köögiviljale marineeritud seened ja sibulad. Lisage soola maitse järgi ja pipart.
13. Võtke tolkushku ja segage koostisosad kartulipudeli seisundisse. 14. Keeda tainas veel mitu korda jahu ja jagage see 20 võrdseks palliks.
15. Lõigake taimeõli lauale ja keerake iga palli sisse.
16. Pange igale kihile 1,5 lusikatäit.
17. Ühendage reservuaari kaks külge ja suruge servad kokku. Moodustage ovaalne patty.
18. Vala pannile õli ja pane see tulele. Mõne aja pärast pane piimad kuumutatud rasvasse.
19. Keeda iga patties partii viis minutit.
20. Pange valmis koogid lauale, mis on kaetud paberiga.
21. Serveeri pirukaid köögiviljakastmega.
Ahjus küpsetatud kartuli ja seente pirukad
Koostisosad:
• 700 g jahu;
• kaks muna;
• 190 g võid;
• sool;
• 400 g kartuleid;
• 240 g hapukoort ja kodujuustu;
• sibul;
• küpsetuspulbri kott;
• 450 g seeni.
Ettevalmistus:
1. Sulatage või mikrolaineahjus ja jahutage.
2. Kaussi murdke muna, lisage neile hapukoor, sool ja kodujuust. Segage.
3. Kaussi segatakse jahu ja lisage sellele küpsetuspulber. Vala see kuiv segu hapukoorega munadesse.
4. Saadud massile valatakse järk-järgult eelnevalt valmistatud sulatatud võid ja sõtke elastne tainas. Pange see külmikusse.
5. Keeda seened kuni õrnaks, seejärel tükeldage ja praadige kuubikutega sibulaga.
6. Koorige kartulid, tükeldage väikesteks ribadeks ja asetage kaussi. Seal lisatakse ka praetud sibul seentega. Segage.
7. Jagage tainas võrdseteks osadeks ja rullige need.
8. Pange täidis kooki keskele. Pingutage servad ja moodustage kolmnurk.
9. Määrige lehega võid ja asetage piimad sellele. 10. Küpsetage tassi 35 minutit 200 kraadi juures.
11. Serveeri kuuma kartuli pirukaid tee ja teega.
Praetud pirukad juustu, kartulite ja seentega
Koostisosad:
• 1,1 kg jahu;
• pärmi kott;
• taimeõli;
• 210 grammi juustu;
• sool;
• neli kartulit;
• 550 g seeni;
• vürtsid;
• 90 g võid;
• kolm lusikatäit suhkrut;
• pipar;
• 510 ml piima;
• kaks kanamunat.
Ettevalmistus:
1. Valage konteinerisse pärmsein, lisage pool tassi sooja piima, lusikatäis suhkrut ja jahu. Segage ja jäta tainas mõneks ajaks maha.
2. Murdke munad kaussi ja pekske vahule.
3. Seejärel lisage ülejäänud piim, sool, sulatatud või, ülejäänud suhkur ja pekstud munad. Segage.
4. Lisage segule järk-järgult sõelutud jahu ja segage tainas. Seejärel katke valmis tainas plastikpakendiga ja eemaldage see, et seda nõuda.
5. Pärast poole tunni möödumist mäletage tainast ja eemaldage infusioon uuesti 15 minutiks.
6. Koorige kartulid ja katke need veega. Keeda köögivilja kuni pakkumise. Seejärel laske vesi välja ja mäleta tolkushkoy.
7. Sibul lõigatakse poolrõngasteks taimeõlis. Seejärel lisage seened pannile ja praadige kõik kokku 10 minutit.
8. Vala küpsetamiseks soola, riivitud juust, pipar ja vürtsid. Segage.
9. Täitmiseks ühendage praadimine kartulipuderiga.
10. Jagage tainas tükkideks ja rullige need kihiks.
11. Pange iga kihi täitmine ja moodustage pirukas.
12. Küpsetage taimeõlis piitsad, kuni keedetakse.
Leivaküpsetatud pirukad kartulite ja seentega
\ t
Koostisosad: • 285 g värskeid seeni;
• sool;
• kaks sibulat;
• 420 g kartuleid;
• pipar;
• taimeõli;
• pakkige pärmivaba lehtpüree.
Ettevalmistus:
1. Koorige kartulid ja pange need keeva veega potti. Keeda kuni keedetud.
2. Koorige ja tükeldage sibulad. Küpseta neid kuni taimeõlis pehme.
3. Mäleta valmis kartulid kahvliga. Lisa praetud sibul kartulipuderile.
4. Loputage seened ja lõigake need väikesteks tükkideks.
5. Kastke need potti vett ja küpseta kaheksa minutit. Seejärel eemaldage seened ja pigistage need.
6. Lisage valmistatud seened kartulitele ja sibuladele, segage. Lisage pipar ja sool.
7. Rullige lehtlaastrit tasaseks ristkülikuks, mis lõigatakse seejärel ruutudeks.
8. Asetage täidis ruudu keskele ja tihendage taina vastassuunalised otsad ja seejärel pigistage.
9. Pange patties õmblused pärgamentiga kaetud küpsetusplaadi alla.
10. Küpseta neid veerand tundi 200 kraadi juures.
Kartuli pirukad ja kefiiri taina seened
\ t
Koostisosad:
• 530 ml kefiiri;
• 350 g kartulipuderit;
• kaks muna;
• taimeõli;
• sibulad;
• pool lusikatäit sooda;
• 310 g seeni (šampinjonid);
• Lusikas soola;
• kaks klaasi jahu;
• suhkur.
Ettevalmistus:
1. Võtke konteiner ja valage kefiir, lisage sooda ja jäetakse vedelik viieks minutiks.
2. Seejärel lisage suhkur, lusikatäis taimeõli ja üks pekstud muna.
3. Keeda tainas põhjalikult, lisades regulaarselt jahu. Tainas ei tohi olla lahe.
4. Küpsetage sibul ja peeneks hakitud seeni võis. Lisa röstitud koostisosad kartulipuderile. Segage. 5. Jagage tainas võrdseteks pallideks, mis seejärel rullitakse koogideks.
6. Asetage iga valtsitud kooki keskel kartuli kartulid seentega.
7. Pingutage servad ja vormige piklikud pihikud.
8. Pange piitsad määritud küpsetusplaadile ja katke need vahustatud munakollasega.
9. Küpsetage tassi keskmise temperatuuri juures, kuni see on värvi värvi.
Kartuli pirukad ja hapukoored
\ t
Koostisosad:
• 240 g jahu;
• 55 g hapukoort;
• munakollane;
• sool;
• 35 g kuivatatud seeni;
• 25 grammi taimeõli;
• 110 g kartulipuderit;
• pipar;
• 90 g margariini;
• 35 g sooda;
• pool sibul.
Ettevalmistus:
1. Leotage seened eelnevalt, seejärel keedetakse keedetud.
2. Lõika tükkideks margariin nuga ja segage see muruga koos jahu ja soodaga.
3. Lisage kuivale segule munakollane ja hapukoor. Keeda tainas ja pange see külmkappi üks tund.
4. Keerake seened sibulaga läbi lihalõikuri ja lisage see segu kartulipuderile.
5. Segage koostisosad pipra ja soola lisamisega.
6. Rollige valmis tainas kihiks ja lõigake see välja suure klaasist kruusiga.
7. Asetage iga ringi täitmine ja moodustage pirukas.
8. Määrige küpsetusplaat võiga ja asetage piimad.
9. Küpseta neid 200 kraadi juures, kuni need on valmis.
Kartuli pirukad kodujuustu seentega
\ t
Koostisosad:
• 260 g jahu;
• 140 g sibulat;
• 55 ml kefiiri;
• 260 g kartuleid;
• muna;
• sool;
• neli lusikatäit taimeõli;
• lusikatäis sooda;
• 180 g seeni;
• 110 g kodujuustu.
Ettevalmistus:
1. Sega juustu kefiiriga. Murdke muna sellesse segusse ja valage taimeõli. Segage 2. Vala saadud massisse soola, jahu ja sooda. Keeda tainas ja pane see pool tundi külmikusse.
3. Keeda kartulid soolatud vees.
4. tükeldage sibul ja prae pannil. Lisage seened ja keedetakse kaks minutit kokku.
5. Segage praetud koostisosad kartulipuderiga.
6. Rullige tainas vorstiks ja lõigake see tükkideks.
7. Igast tükist valmistage tortilla, asetage täitematerjal ja keerake servad.
8. Lõika võid praadimispannil ja praadige see enne patties pruunistamist.
Kartuli ja hakkliha pirukad - trikid ja nõuanded
• Rikkaliku maitse tagamiseks kasutage erinevaid seeni.
• Pirukate puhul küpsetage seened kastmes: segage puljong keedetud seente ja hapukoorega.
• Pirukad olid kalorites minimaalsed, tehes need kefiirile või hapnemata tainale.
• Täitke maitsele maitseaineid.
• Kiireim kondiitritooteid saadakse ostetud lehtpastast.
• Hoidke viimistletud pannid kastrulis, mille kaas on tihedalt suletud.
• Lisage maitsele kuivatatud maitsetaimed.
• Et vältida tainast käte kinni jäämist, katke need taimeõliga.
