Lihapallid on roog, mida nii täiskasvanud kui ka lapsed armastavad.
See ei ole ainult südamlik, vaid ka ilus roog.
See on ette nähtud puhkuseks ja regulaarseks õhtusöögiks.
Peaasi on see, et kõik vajalikud tooted on peaaegu alati külmkapis.
Lihapallide valmistamise retseptid on suured, sest need on populaarsed paljudes Euroopa riikides. Kohvikute ja restoranide menüüs on juba pikka aega võtnud maitsvad lihapallid.
Neid valmistatakse mitte ainult suppide lisandina, vaid ka täiesti eraldi roogana. Serveeri lihapallid ja praetud ning küpsetatud. Nad valavad erinevaid kaste, mis muudab need veelgi maitsvamaks.
Riisipallid - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Cooking algab valikuga retsepte. Te peate otsustama, kuidas toitu valmistada, ja seejärel valida õiged tooted.
Riisiga lihapallide peamised koostisosad on muidugi hakkliha ja riis.
Korrektsem on osta kvaliteetne, värske liha ja lihvida seda ise. Köögitöötajate (kodumasinate) abil saab seda teha raskusteta.
Muidugi, hakkliha kodus ja sobivam ja selle kogus on rohkem, kui lisate sellele muid koostisosi. Kuid keegi ei keela valmistada valmisid, kui selle kvaliteet ei ole kahtlust.
Lihapallidele kasutatakse sealiha, veiseliha ja kana. Võite kombineerida mitut tüüpi. Mixed mince lihapallid on isegi maitsvamad.
Kui liha on liiga lahja, ei tee see väikest peekonitükki. Hakitud kana puhul on parem lisada või või koort. Jahvatatud liha maitsestatakse vürtsidega. Te saate lisada mune, küüslauk, sibulat, juustu ja pähkleid. See parandab valmistoidu peeneks hakitud roheliste maitseid.
Riis enne munemist kõige sagedamini keedetakse kuni pooleks keetmiseks.
Kõik liha segu koostisosad tuleb hoolikalt segada.
Pärast toiduvalmistamist peaks liha olema väike.
Riisiga lihapallide kuju on ümmargune ja suurus on pisut suurem kui pähkel.
Võite valmistada tassi paarile, küpsetada ahjus või praadida pannil. Kasutatud ja nende meetodite kombinatsioon. Kasutamiseks kasutatud taimeõli.
Nõu valmistamine kiiresti. Plaadilt küsitakse umbes kakskümmend kuni kolmkümmend minutit ja riisiga lihapallid, isuäratavalt lõhnav vürtside ja toitva liha abil.
Kuivatatud köögiviljad, kartulipuder, hautatud oad.
1. Klassikalise riisiga lihapallid
Nõu valmistatakse kõigepealt pannil ja seejärel - ahjus. Lõhnavaid ja toitvaid lihapallisid võib täiendada aurutatud köögiviljadega.
Koostisosad:
• 0,400 kg sealiha;
• sibul;
• üks küüslauguküüs;
• 0,100 kg pikateraline riis;
• valk ühest munast;
• sool - maitse järgi;
• pipar-segu - maitse järgi;
• jahu.
Ettevalmistus:
Küpseta riisi peaaegu valmis.
Peenestage sealiha üks kord, siis teine. Saadud täitematerjal tõrjus veidi.
Lõika sibul väikesteks tükkideks. Pigistage mahl ja valage täidisesse.
Purustage küüslauk noaga, tükeldage ja saadetakse liha. Sool ja pipar.
Vala riis hakkliha kaussi. Lisage kergelt vahustatud valk. Segage hoolikalt ja vormige lihapallid.
Rullige kaks korda jahu ja saatke pannile. Küpseta kuni paks. Seejärel koormage ahju kakskümmend minutit (160 kraadi).
2. Aurutatud riisipallid
Aurutatud kanaliha - toitev, kuid õrn ja toitev roog.
Koostisosad:
• 0,300 kg kanafileed;
• üks sibul;
• 0,100 kg basmati riisi;
• 50 g võid;
• köögisool - maitse järgi;
• 1/2 teelusikatäis kurkum ja must pipar.
Ettevalmistus:
Valage kaussi külma vett ja leotage riis tund aega.
Lõika sibul ja küpseta, kuni see on pehme.
Pestud liha lõigatakse kuubikuteks. Samamoodi lõigake või.
Viige sibul, liha tükid, õli segistisse ja tükeldage.
Soola ja lisada kurkits pipariga.
Jätke hakkliha pooleks tunniks külmkappi.
Pimedad lihapallid.
Tühjendage riisist vesi, kuivatage see salvriga. Vala plaadile.
Lihatükid purunevad riisil. Küpseta paar minutit kolmkümmend.
3. Itaalia lihapallid riisiga
Originaal ja pidulik roog kaunistavad iga lauda piisavalt ja toovad kahtlemata rõõmu.
Koostisosad:
• pool kilo veiseliha;
• 0,100 kg peekonit;
• 50 grammi pistaatsiapähklit ja parmesani;
• kaks muna;
• 20 g peterselli.
Kaste:
• keskmine pirn;
• selleri vars;
• porgand;
• küüslauguküüs;
• 0,100 liitrit veini (valge);
• klaas tomatimahla;
• kolm Art. lusikad oliiviõli;
• sidrun;
• soola ja pipra segu.
Ettevalmistus:
Pista pistaatsiapannid pannil ilma õli lisamata. Peenestage, pange suletud kott ja vajutage nuga.
Lõika petersell peeneks.
Peeneks lõigatud juust.
Lõika liha ja tappa segistis. Siis magama juustu, pähkleid ja maitsetaimi. Lülitage segisti sisse ja lihvige kõik koostisosad. Vala liha segu kaussi.
Eraldi pekske munad ja lisage järk-järgult hakkliha. Puista ja puista pipartega. Segage.
Pange lihapallid pimedaks. Viige need määritud küpsetusplaadile.
Saada ahjus umbes kümme minutit (160 kraadi).
Tõmmake riisiga lihapallid välja ja valage kastmele. Keeda umbes 15 minutit samal temperatuuril.
Eriti maitsev roog on kuum.
Kui lihapallid küpsetavad esimest kümmet minutit, tuleb teil kaste valmistada.
Jahvatage sibul, sellerit ja porgandit. Kergelt praadida, lisada hakitud küüslauk. Sool ja pipar.
Tooge vein keema eraldi kaussi ja aurustage see. Vala köögiviljadega grilli.
Lisage tomatimahl.
Riisige sidruni koor ja valage see pannile.
Keeda kaste umbes kakskümmend minutit pidevalt segades.
4. Üllatusriisiga lihapallid
Tavapärased lihapallid muutuvad tänu täidisele originaalseks roogaks ja üllatusena.
Koostisosad:
• 0,400 kg veiseliha;
• kaks sibulat;
• petersellist poolsaar;
• kahe munaga valgud;
• 0,150 kg riisi;
• 0,100 kg ploomid;
• köögisool;
• paprika segu;
• 80 grammi võid;
• kaks supilusikatäit jahu;
• 20 g veiseliha kontsentraati (demi-glas).
Ettevalmistus:
Vala keeva veega riisi peale ja küpseta pooleks keedetud. Enne keedusoola lõppu.
Valmistage hakkliha. Lõika sibul ja peenestage. Lisa liha.
Eraldage valged ja piitsutage paksu valge vahuga.
Lõika petersell. Lisage hakkliha. Vala siin vahustatud oravad.
Lisa hakkliha ja pipart. Segage hoolikalt. Prune jagatakse neljaks osaks.
Kombineerige riis hakkliha ja segage uuesti kõik.
Pange lihapallid pimedaks ja pange tükk ploomi.
Pane küpsetusplaat ja koormus ahju. Seal peaksid nad jääma umbes viisteist minutit.
Pannil spasserovat jahu või ja taimeõli. Lisage keev vesi ja veiseliha kontsentraat. Priprichit ja sool. Tulemuseks oli kastmes.
Viige lihapallid pannilt pannile. Kustutada, unustamata, et kastetakse kastmepallide ülemine osa.
Riisiga lihapallide valmistamine võtab veel viisteist minutit.
5. Riisiga ja jõhvika kastmega lihapallid
Magus-hapu kastmega saab liha pallid meeldiva maitse ja originaalse välimuse.
Koostisosad:
• 300 grammi veiseliha;
• 200 grammi sealiha;
• sibul;
• 0,120 kg riisi.
• Art. lusikatäis riisipuru;
• h) magus paprika lusikatäis;
• 1/2 tl valge pipart;
• köögisool;
• pool klaasi vett.
• 0,250 kg jõhvikaid;
• kaks artiklit. lusikatäit suhkrut;
• h. Lusikatäis jahu.
Ettevalmistus:
Küpseta riisi kuni keedetud.
Lõika sibul ja küpseta mõnda aega.
Lõika liha tükkideks ja keerake liha veski. Lisage hakklihakookidesse.
Grindige röstitud sibulad ja valage see liha segusse.
Pane riis ja paprika hakkliha.
Lahustage vees näputäis soola ja valage see liha segusse. Mince intensiivselt segatakse. Lisage valge pipar. Jätke paar minutit kõrvale.
Küpseta jõhvikakastet. Selleks valage marjad kastrulisse, purustada kergelt ja lisada suhkur. Vala veidi vett, lahustades selles tl jahu.
Küpseta pidevalt segades. Jõhvikad peaksid valmistama mahla. Kaste muutub järk-järgult paksuks. Eemaldage potti soojusest ja tüvest. Peenestage väikestest hakkliha tükki.
Küpseta pannil, raputades seda regulaarselt nii, et riisipallid riisiga pöörduvad.
Vala valmis tass jõhvikakastmega.
6. Riisiga ja valge kastmega lihapallid
\ t
Õhtusöögiks või lõunasöögiks saab valmistada rikkalikku ja maitsvat toitu. Lisa lihapallid riisiga viilutatud köögiviljadega.
Koostisosad:
• pool naela hakkliha ja veiseliha;
• 0,15 ml piima;
• 0,100 kg riisi;
• kaks muna;
• suur sibul;
• viis küüslauguküünt;
• soola ja pipra segu - maitse järgi;
• h) lusikatäis korianderit;
• hunnik peterselli.
Kaste:
• 1/3 tassi jahu;
• 0,250 l 20% koort;
• kolm Art. sulatatud või;
• 0,400 l veiseliha.
Ettevalmistus:
Mõlemad hakkliha segatakse kaussi.
Keeda mune.
Riis keedetakse umbes viisteist minutit.
Jahvatage küüslauk. Lisa täidisesse.
Lõika sibul peeneks, prae veidi ja vala täidisesse.
Raie rohelised ja saatke sama.
Kõik liha segu komponendid segatakse intensiivselt ja põhjalikult.
Lisa riis, piim ja munad. Puista, puista paprika ja koriandri seguga. Segage õrnalt.
Tee väikesed lihapallid ja levita need küpsetusplaadile. Saada kakskümmend viis minutit ahjus (220 kraadi).
Sulatada sulatatud või pannil. Pärast seda, kui see hakkab keema, valage järk-järgult jahu. Segage spaatliga, et mitte moodustada tükke.
Kui jahu on kergelt röstitud, lisage õhuke koorekreem.
Seejärel lisage veiseliha ja keetke.
Kaste vala kuumad lihapallid.
Röstitud lihapallid - trikid ja nõuanded
- Lihapallide riis peab olema pikateraline. Siis toiduvalmistamise protsess ei purune. Seda keedetakse poolvalmis järgmiste proportsioonidega: 120 grammi vett 100 grammi riisi kohta.
- Lihapallid on paremini kujundatud, kui täitematerjal on väike.
- Riis võib keetmise ajal kokku kleepuda. Selle vältimiseks peate kastrule lisama ühe tükk või.
- Paljud kokad ei soovita riisi pesemist, kui seda kasutatakse lihapallide valmistamiseks.
- Nõu kuju säilitamiseks ja hakkliha oli õhuline, lisage munavalged. Enne seda viskasid nad paksus vahus. Protsessi kiirendamiseks jahutatakse valgud.
- Parem on koorida lihapallid riisiga kindadega või hoida kaussi vett tööpinna lähedal. Hakkliha ei kleepu peaaegu kunagi märgadele kätele.
