Paljud usuvad, et taimetoitlaste valmistab ainult need, kes on sunnitud toituma või ei saa endale liha osta.
See ei ole põhimõtteliselt tõsi, sest nõuetekohaselt keedetud taimetoitlaste lihapallid ei ole halvemad kui liha maitsed ja isegi kõige nõudlikum guranam meeldib see.
Vegetarian cutlets - toiduvalmistamise põhimõtted
Vegetarian cutlets keedetakse palju kiiremini, mis võimaldab säästa rohkem kasulikke mikroelemente ja vitamiine. Sellised burgerid mitmekesistavad teie dieeti paastumise ajal. Lisaks sisaldavad need vähemalt kaloreid, mis tähendab, et nad ei kujuta endast ohtu teie arvule.
Köögiviljad, kaunviljad või teraviljad. Enne lihvimist pestakse need põhjalikult puhtaks veeks. Grindige segistiga, riivijaga või lihatoruga.
Kui kasutate metallist kokkupuutel tumenevaid puuvilju või köögivilju, lihvige need plastikust riivile.
Peenestatud köögiviljad jäetakse mõneks ajaks maha, seejärel pressitakse hoolikalt.
Oad keedetakse kuni pehme, seejärel jahutatakse. Keera liha veski või segisti. Teraviljast valmistage viskoosne putru.
Peeneks hakitud sibul ja küüslauk, mis läbib küüslaugu purustaja, lisatakse hakklihale. Söögilõikele, et vormi säilitada, lisage hakkliha munad või jahu.
Saadud massist tehke väikesed piimad nii, et neid oleks kergem pöörata. Seejärel pannakse need leivapuru jahu või jahu. Söögid küpsetatakse või küpsetatakse ahjus. Neid saab ka aurutada. Sel juhul ei ole sibulad kaetud.
Retsept 1. Vegetariani riisitükid suvikõrvitsaga
Koostisosad
80 grammi riisi;
jahvatatud must pipar;
200 g suvikõrvits;
sool;
kuus rohelise sibula sulgi;
80 g jahu;
taimeõli.
Küpsetusmeetod
1. Selle retsepti jaoks on parem kasutada riisi pakettides, mis on kerge ja mugav süüa. Keeda riisi, järgides pakendi juhiseid. Ühe pakendi jaoks on vaja umbes kolme klaasi keedetud vett. Keeda vett potis, pane see kott riisile ja keedetakse seda veerand tundi. Seejärel eemaldage kott kahvliga ja jahutage.
2. Noorte squashide pesemine, pühkimine ja peenestamine. Loputage rohelised sibulad ja tükeldage peeneks. Pange riivitud suvikõrvits kaussi ja lisage neile tükeldatud rohelised sibulad. Nüüd lisage suvikõrvitsale keedetud riis ja küpseta kogu sool soola ja pipraga. Valage jahu ja segage kõik põhjalikult.
3. Pimestatud tulemuseks olevast squash-riisi massist väikestest pihvikutest ja praadige neid kuumas õlis kuni kuldpruunini. Serveeri burgereid roheliste hernestega, konserveeritud maisiga või köögiviljasalatiga.
Retsept 2. Steamed Vegetarian Cutlets
Koostisosad
keedetud vesi - kaks liitrit;
ploomid - 50 g;
kartul - kaks mugulat;
sool - 3 g;
manna - 60 g;
peet - 2 tk;
seesami - 10 g;
porgand - 3 tk;
sibul.
Küpsetusmeetod
1. Peske kartuli mugulaid harjaga, pühkige ja asetage küpsetusplaadile. Küpseta köögivilju ahjus pehmeks. Seejärel jahutage mugulad, eemaldage need õhukestest nahast ja peenestage.
2. Pese ja koorige peet ja porgandit. Peske ja tükeldage uuesti segistiga. Jätke peenestatud köögiviljad kaussi pooleks tunniks. Seejärel pigistage need liigse mahla välja ja kolige teise kaussi. 3. Koorige pirn ja tükeldage nuga. Peske ploomid, katke kuuma veega ja laske paisuda. Seejärel valage infusioon ja kuivatage kuivatatud puuviljad salvril ja peeneks hakige. Pane sibulad ja ploomid köögiviljadesse.
4. Manna täidetakse keeva veega. Kui teravili paisub, lisage see köögiviljadesse. Soola kõike ja sõtke hästi. Vormige väikesed pallid ja rullige need seesami. Pange toorikud auruti rackile ja küpseta paunid 25 minutiks.
Retsept 3. Veggie lillkapsas piitsad
Koostisosad
kg lillkapsast;
peen sool;
pool tassi jahu;
kaks küpsetuspulbrit;
kaks muna;
päevalilleõli.
Küpsetusmeetod
1. Peske lillkapsa kahvlid hästi. Pange see väikestesse õisikutesse ja lõigake need kaheks sentimeetriliseks viiluks.
2. Vala sügavale kaussi külma vett, soola soola valmistamiseks. Pange kapsas sellesse ja jäta pooleks tunniks. Seejärel koo köögivilja krae ja oodake, kuni kogu vesi on kuivanud.
3. Peenestage lillkapsas toiduprotsessoriga või segistiga. Lisage saadud mune, küpsetuspulbrit ja jahu. Segage hästi.
4. Kasutades kahte lusikat, vormige pannid ja asetage need hästi kuumutatud õliga pannile. Fry kuni pruunistatud, siis pöörake ja praadige teisel pool. Serveeri patties hinnanguliselt või ketšupiga.
Retsept 4. Taimetoitlane läätsed
Koostisosad
150 grammi punaseid läätse;
100 ml maisiõli;
suur sibul;
kaks porgandit;
50 g jahu;
10 g rohelisi;
sool;
50 g manna;
30 ml majoneesi; näputäis kurkuma;
näputäis musta pipart;
näpistama karri ja koriandriga.
Küpsetusmeetod
1. Peske läätsed põhjalikult ja leotage paar tundi või üleöö, et see süüa kiiremini. Seejärel peske läätsed uuesti, valage keeva veega ja küpseta pool tundi, kuni pehmeks. Tühjendage ülejäänud vedelik ja jahutage veidi.
2. Lõika kooritud sibul väikesteks tükkideks ja küpseta kuumutatud maisiõlis, kuni see on läbipaistev.
3. Koorige porgand, hõõruge jämedalt ja lisage sibulale, keedetakse kõik veel viis minutit, pidevalt segades.
4. Segage praetud köögiviljad läätsedega, soola ja maitsesta vürtsidega. Lisage tükeldatud rohelised, valage majonees ja lisage manna. Jahvatage kõike sukeldussegistiga, kuni kooritakse.
5. Tehke väikesed viigimarjad märgade kätega ja küpsetage neid kuuma maisiõlis mõlemal pool kuni maitsva koorikuni. Serveeri piimahappe hapukoorega või ketšupiga.
Retsept 5. Taimsed lihapallid pähklitega
Koostisosad
kolm kartulimugulat;
näputäis jahvatatud pipart;
kaks porgandit;
näputäis soola;
sibul;
50 ml taimeõli;
pool tassi kaerahelbed;
näputäis pähkleid.
Küpsetusmeetod
1. Koori porgandid ja kartulid. Peske köögiviljad ja tükeldage neid koos kreeka pähklitega. Saadud mass viiakse sobivasse mahutisse ja lisage sellele kaks lusikat õli. Soola, lisada kuiva kaerahelbed, pipart ja segada kõike hästi.
2. Katke anumad kaanega või fooliumiga ja asetage segu külmkappi pooleks tunniks.
3. Pange pann õli abil tulele. Kui see soojeneb, vormige massid märjad käed ja pange need pannile. Küpsetage piimapulbreid, kuni mõlemad pooled on kuldpruuniks. Seejärel lisage veidi sooja vett ja hautage piimapadjakatted kaks minutit kaane all. Serveeri piimandeid marineeritud või praetud seentega.
Retsept 6. Vegetarian cutlets koos köögiviljasahaga
Koostisosad
Salsa
Naela tomatikreemi;
näputäis soola;
pool kimp värsket rohelist basiilikut;
10 g kapparit;
30 ml balsamiga äädikat.
Lõiked
keedetud vesi - viis klaasi;
kaks munavalget;
klaas kuivatatud punaseid läätse;
näputäis musta pipart;
punase paprika pod;
5 g soola;
punane sibul;
veerand tassi kuiva leivapuru;
2 g apteegitilli seemneid;
20 g värsket basiilikut;
2 küüslauguküünt;
70 g Mozzarella juustu.
Küpsetusmeetod
1. Ühendage kaussi kõik salsa koostisosad, neid eelnevalt lihvige, segage ja tühistage.
2. Keeda neli klaasi filtreeritud vett suures potis. Vala pestud läätsed sellesse ja küpseta madalal kuumusel pehmeks. Loputage ettevalmistatud läätsed voolava vee all, kuivatage ja valage sügavasse kaussi.
3. Teises kastrulis keedetakse klaasi vett, valage pestud riis ja küpseta, kuni teravili imeb kogu vedeliku. Jahutage keedetud riis ja pange see läätsedesse.
4. Kuumutage väike oliiviõli suure pannil. Pane see purustatud punane Bulgaaria pipar ja sibul. Lisa apteegitilli seemned, pigista küüslauk ja küpseta, segades umbes kaks minutit. Seejärel jahutage ja lisage riisi ja läätsede segule. Saada siinkohal riivitud juust, sõtke hakkliha hästi ja jäta kümme minutit.
5. Kasutage kahte lusikat, lõigake sibulad ja praadige neid hästi kuumutatud oliiviõlis nii, et see oleks mõlemal küljel isuäratav. Serveeri taimetoidud köögiviljasalatiga.
Retsept 7. Vegetarian tatar teravilja kartuliga
Koostisosad
kolm klaasi tatar;
140 ml taimeõli;
kuus kartulimugulat;
must pipar;
klaas puhastatud vett;
soola
Küpsetusmeetod
1. Koorige kartulimugulad, peske neid, kuivatage ja tükeldage peenest riivile.
2. Lisage kartulitele tataripuur. Pipar, soola ja segage hästi. Tulemuseks peaks olema paks, viskoosne mass.
3. Jaotage märjad käed massi väikesteks tükkideks ja moodustage ümmargused või ovaalsed kotletid, tihendades need kindlalt.
4. Pange piimapulbrid hästi kuumutatud või ja küpseta keskmisest kuumusest kuni mõlemale poolele koorumiseni. Valmis kotletid panga vahetamiseks. Seejärel valage mõni joogivesi, katke ja keedetakse sibulad madalal kuumusel umbes kümme minutit.
Retsept 8. Kartulitest ja rohelistest hernestest valmistatud taimetoitelised lihapallid
Koostisosad
spinati lehed - kaks klaasi;
kartulitärklis - 30 g;
kartul - 3 tk;
manna - 80 g;
rohelised herned - klaas;
sool;
petersell ja koriantrid lehed - käputäis;
must pipar;
taimeõli;
kumin ja koriander.
Küpsetusmeetod
1. Kuumutage paar supilusikatäit võid. Lisage vürtsid ja prae kergelt, et õli oleks küllastatud vürtside aroomidega.
2. Pange viilutatud spinati lehed ja rohelised herned lõhnaõlisse. Hauta, segades umbes kolm minutit. Küpseta, kuni niiskus aurustub. Seejärel lülitage kuumus välja ja jahutage.
3. Pange röstitud herned spinatiga segisti mahutisse, lisage peterselli lehed ja koriandid ning katkestage kõik püree olekusse. 4. Saadud massis lisage kartulipuderit. Lisage tärklis ja manna. Soola ja segage.
5. Me moodustame väikeseid ovaalseid kotletid märgade kätega ja praaditakse neid kuumas õlis kuni kuldpruunini.
Vegetarian Patties - Nõuanded ja trikid
- Enne kasutamist peske teravili ja köögiviljad põhjalikult.
- Küpsetamise ajal sibulad ei lagune, muutke need väikeseks.
- Küpseta nii palju burgereid, et süüa kohe. See on värske burger, mis on maitsev ja tervislik.
- Niisutage oma käsi veega nii, et sibula mass ei kleepuks teie peopesaga.
- Selleks, et teha burgereid isuäratavale koorikule, tõsta need jahu või leivapuru.
