Majoneesi varjundid on mitmekülgne roog, mida koduperenaised armastavad maitse, küllastuse, toodete kättesaadavuse ja koostisosade valmistamise ning vahetult toite valmistamise protsessi hõlbustamiseks. Majoneesi sääred on head nii pereõhtusöögil kui ka kohtumisel sõpradega või piduliku laua ääres. Neid saab serveerida rõõmsaks suupisteks, kuuma roogade põhikomponendina köögiviljade, teravilja küljel.
Shins majoneesis - üldpõhimõtted
Põhiretseptide komplekt on minimaalne: jalad ise, majonees, sool, vürtsid.
Omandada sama suurusega sääred nii, et nad nii hapukurustavad kui hüübivad. Loputage ja kuivatage valitud jalad. Seejärel jätkake julgelt kas marineerimist või otse kuumtöötlemist.
Kana liha on pehme ja ei vaja pikka leotamist. Seega, kui te otsustate paunutada marjad, peate lihtsalt majoneesi segama oma lemmikvürtside ja maitsetaimedega, asetama jalad sellesse massi ja hoidma marinaadis 30 minutist 2 tunnini.
Protsessi saab oluliselt kiirendada, hõõrudes jalgu sarnase seguga hoolikalt. Suurepärase maitse saavutamiseks on soovitatav jalgadesse teha väikesed sisselõiged.
Majonees Ma kasutan nii kauplust kui kodu. Lisaks pannakse kõige sagedamini ürdid, oregano, kardemon, küüslauk, karri, paprika - piiranguid ei ole, kana liha on kombineeritud peaaegu kõigi vürtsidega.
Söögivahendit saab palju paremini rahuldada, kui lisate köögivilju: kartul, kapsas, brokkoli, paprika, suvikõrvits, tomatid ja teised. Huvitav ja ebatavaline varras majoneesiga ploomidega, kuivatatud aprikoosid, õunad. Kõige sagedamini kasutatakse ahju keetmiseks. Kuid pannil, aeglases pliidis, mikrolaineahjus, ei ole vähem maitsvat. Ja majoneesil olevate sära grillide kebab ületab kõik kiitust.
1. Maitseained vürtsidega majoneesis
Koostisosad:
15 kanaliha;
sool, kuum pipar ja must aromaatne pulber - 15 g;
tüümian, kollajuur - 15 g;
majonees - 80 g;
taimeõli pannile määrimiseks;
korrusel petersellit.
Ettevalmistus:
Peskame varju põhjalikult.
Asetame valmis jalad sügavasse suuresse kaussi.
Puhta plaadiga segage punane, must pipar, tüümian ja kurkum, hõõruge selle seguga kõik jalad.
Me katta jalad majoneesiga ja jätta koos kaanega külmkapis pool päeva.
Pane marineeritud kanafilee määritud sügavale pannile, pange kuumale ahjule ja küpseta 45 minutit mõõduka temperatuuri juures.
Kui serveerite, asetage jalad taldrikule, kaunistage tilli okste.
2. Majoneesi sääred, köögiviljadega küpsetatud
Koostisosad:
4 kanaliha;
5 keskmise kartulimugulaga;
1 tomat;
1 squash;
1 porgand;
1 sibul;
20 g majoneesi;
sool - 25 g;
taimeõli - 30 ml;
vürtsid kanaliha, köögiviljade vürtsid - 20 g;
pool kimp tilli.
Ettevalmistus:
Pange sääred sügavasse kaussi, soola, majoneesi, marineerige 40 minutit.
Levita oma sääred määritud sügavale pannile.
Koorige kartulid, peske neid, lõigake need väikesteks viiludeks, lõigake porgandid ringidesse, sibulad õhukestesse õledesse, pange köögiviljad säärede peale.
Pestud tomatid ja suvikõrvitsad lõigatakse rõngadeks ja laotatakse sibulate peale porganditega. Piserdage kogu pannil sisu vürtsidega, valage päevalilleõli.
Pane küpsetusplaat eelsoojendatud ahjus ja küpseta 45 minutit mitte väga kõrgel temperatuuril.
Iga 20 minuti järel avage ahi, korja köögiviljad kahvliga, et kontrollida nende valmisolekut.
Serveeri serveerimisplaadil 2 tükki portsjoni kohta, puista hakitud peterselliga.
3. Mahet majoneesis, õunaga küpsetatud
Koostisosad:
8 kanaliha;
5 sibul;
majonees - 1 tass;
9% äädikat - 30 ml;
liha maitsestamine - 20 g;
must pipar lõhnav pulber, sool - näputäis;
1 punane õun;
õli küpsetuslehe määrimiseks.
Ettevalmistus:
Valmistatud jalad paigutasid suure kausi.
Kooritud sibulad lõigatakse õlgedeks, kergelt kergelt oma käega sõtkuma ja asetatakse tassi alumisele jalale.
Pange majonees, vala äädikas, puista vürtsidega, segada hästi, jätta sääred pooleks tunniks marinaadiks.
Minu õun, lõigake tuum seemnetega, lõigatakse väikesteks tükkideks.
Pane marineeritud sääred valmis küpsetusplaadile, asetage õunaviilud üles.
Levita marineeritud sibulad õunale ja vala kergelt marinaad üle pannile.
Saadetud ahjus 1 tund temperatuuril 190 kraadi.
Küpsetamise ajal, iga 20 minuti järel avage ahju luuk ja valage marinaad säärele.
Serveeri majoneesi marinaadis valmislehti, a la carte plaatidel, pannakse hautatud köögiviljade külgliha, puista maitsetaimi.
4. Trummelpulgad majoneesi- ja tabasokastmes
Koostisosad:
6 kanaliha;
roheline basiilik - põrandakimp;
Tabasco kaste - 30 ml;
murulauk - tala põrand; majonees - 30 g;
suhkur - 15 g;
petersell - 5 okast;
Tabasco kastmes:
värske tšilli pipar - 3 kaunat;
5 tomatit;
sibula pea;
veiniäädikas - 30 ml;
küüslauk - 5 nelk;
suhkur, sool - 20 g;
petersell - 3 varred.
Ettevalmistus:
Kõigepealt valmistage ette Tabasco kaste: lõigake tšilli kaheks pooleks, eemaldage seemned, lõigake need väikesteks tükkideks või lihvige neid spetsiaalses mördis. Tomatid valavad mõnda aega kuuma vett, et kergendada koorimist, lõigata liha väikesteks kuubikuteks. Minu rohelised, peeneks hakitud, peenestatakse küüslauk küüslaugu pressis. Kõik valmis koostisosad jahvatatakse segistis, kuni see on homogeenne. Me määrime metallist mahutit päevalilleõliga ja valatakse valmis tint. Pane see kamm veidi peenestatud peterselli, pange madalale kuumusele ja küpseta, kuni mass pakseneb, umbes 20 minutit. Kolm minutit enne kastme valmistamist valage äädikas, vala sool ja suhkur, segatakse hästi, keedetakse veel kaks minutit ja eemaldatakse kuumust.
Peske murulauk, basiilik, lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
Sega valmis kastmes majoneesiga, vähese suhkruga, soolaga, lisage ettevalmistatud murulauk ja basiilik.
Marinaadis peske pestud ja kuivatatud sääred, segage ja jäetakse pooleks tunniks.
Lõigame fooliumi väikesteks ruutudeks, mähkime igasse marinatriba, asetame selle lehele, pannakse see ahju 40 minuti jooksul mõõduka temperatuuriga.
Mõni minut enne valmisolekut avame ahju, avame fooliumi veidi ja küpseme.
Serveeri valmis serva serveerimisplaadil, millele on lisatud peterselli lehed.
5. Juustupannil majoneesis olev säär
Koostisosad:
pool kilogrammi kanaliha;
küüslauk - 5 nelk;
30 g majoneesi;
lihatoidu maitseained, must pipar, sool - 25 g;
toiduõli - pool klaas;
väike viil kõva juustu;
tilli - 4 varred.
Ettevalmistus:
Peske sääred ja hõõruge soola ja musta pipraga.
Jaotame jalad kuumale õlile pannil, praaditakse mõlemalt poolt kuni karge.
Küüslauk, kooritud, pestud, küüslaugu pressis vahele jäetud
Küüslauguõli lahjendab põranda klaasiga filtreeritud veega ja valage see vedelik alumisele jalale.
Määrige jalad majoneesiga ja asetage uuesti kuumale pannile ning praadige madalal kuumusel, kuni see on valmis.
Paar minutit enne küpsetamise lõppu puista juustuga.
Serveeri tasasel taldrikul, puista tükeldatud tilli.
6. Seedid majoneesis sidrunimahlaga
Koostisosad:
7 kanaliha;
ühe sidruni mahl;
50 g majoneesi;
must pipar, sool - näputäis;
toiduõli - pool klaas;
põrandal hunnik värsket peterselli ja tilli.
Ettevalmistus:
Me paneme sääred kaussi, lisame soola ja pipart.
Vala sidrunimahl sääresse, asetage majonees, segage, lase 40 minutit külmkapis.
Kuumutage pann, valage päevalilleõli, laotage jalad ja praadige koorega ühel ja teisel küljel väikese tulega.
Praetud jala serveeritakse serveerimisplaadil, kaks tükki portsjoni kohta, puista maitsetaimedega, pannakse kartulipuderit või mõnda muud roogasid.
Shins majoneesis - saladused ja nipid
Säärte muutmine, et saada isuäratav koorik, kuigi see ei ole toores sees, on lihtsam kui kunagi varem. Kui küpsetate ahjus majjaesiga varre, katke need fooliumiga, eemaldades selle 10 minutit enne keetmise lõppu. Kui praadida praepannil, katke need kaanega, mis tuleb ka lõpus eemaldada. Kui soovite juustukoori, puista juustuga varre 5 minutit enne valmisolekut. Valige kvaliteetne kõva või poolkõva juust, mis sulab sulatamisel.
Jalgadele lisatud köögivilju võib marineerida kana või saate puista õliga ja puista soola ja pipraga. Pange kõik koostisosad kokku.
Kuna roog on üsna kõrge kalorsusega, on soovitatav jalgadele serveerida kergeid nõusid: näiteks aurutatud, aurutatud, värskeid või konserveeritud köögivilju. Samuti on hea majjad majonees, tatar, riis, kikerherned. Võite kasutada kaunistamiseks salatit värsketest köögiviljadest, maitsetaimedest, maitsetaimedest, mis on maitsestatud väikese koguse esimese pressimisega või madala rasvasisaldusega hapukoorega.
Kõik siin esitatud retseptid sobivad mitte ainult sääradele, vaid ka muudele kanaosadele: reied, jalad, tiivad. Nautige sööki.
