Green shchi on ebatavalise välimuse ja väga ereda maitsega roog, mis saavutatakse happe lisamisega.
Supp on hapukas, aromaatne ja eriline. Tavaliselt valmistatakse see ette kevadel ja suvel, kuid seda saab valmistada talvel, kui teil õnnestub osta värsket soola või leida konserveeritud, külmutatud lehed.
Roheline supp - üldised toiduvalmistamispõhimõtted
• Koor. Värskeid rohelisi kasutatakse tavaliselt, lehed korjatakse, lõigatakse, kuid mitte peeneks. Enne selle välja lülitamist peate need valmis supile lisama, sest pika keetmise ajal muutuvad rohelised lonkama, rikuvad tassi välimust ja maitset. Mõnikord kasutatakse konserveeritud või külmutatud hapukoort, seda lisatakse ka toiduvalmistamise supi lõpus.
• Puljongi alus. See võib olla liha või linnuliha, kuid on olemas ka rohelised kapsasuppade lahjad versioonid. Nad on ka keedetud seente, kala, need retseptid on veidi madalam.
• Köögiviljad. Tavaliselt on see kartul, sibul ja porgand, sageli lisatakse kapsas ja paprika. Kõik sõltub retseptist. Köögiviljad kooritakse, lõigatakse samamoodi nagu teiste suppide puhul.
• Munad. Sageli esineb retsepte, mida võib plaadile lisada keedetud kujul või pannil. Mõnikord valatakse toores ja keedetud kogumassi.
• Rohelised, vürtsid. Need koostisosad lisatakse teie maitsele. Tavaliselt pannakse suppi sool, pipar, tilli, loorber, petersell.
Rohelise soola supp kana puljongis
Retsept lihtne valmistada, kuid väga maitsev ja hapukas roheline supp. Puljongi puhul saate kasutada kana mis tahes osa. Retsept keedetud munaga.
Koostisosad
• kana 0,5 kg;
• 0,25 kg kartuleid; • 3-4 muna;
• 1 sibul;
• 2 koorekoori;
• 1 kimp tilli;
• 1 porgand;
• 1,5 liitrit vett.
Cooking
1. Täitke pestud kana tükid veega, keedetakse keedetud. Kui lind on tehas, siis kulub 30-40 minutit. Põllumajandustootjate rümpadele kulub veidi rohkem aega. Võtke tükid kaussi.
2. Lõika kartulid, viska kana puljongit.
3. Sibula koor, tükeldage peeneks, valage kartulitele
4. Ka porgandid tuleb puhastada, lõigata ribadeks või väikesteks kuubikuteks, valada ülejäänud köögiviljadesse. Küpseta kuni valmis, prisolim viis minutit.
5. Sorteerida, lõigata. Dill tükeldatakse.
6. Keeda munad kõva, puhta.
7. Lahtige kana tükkideks või eemaldage liha luudest, nagu ta seda teeb. Viska tagasi potti.
8. Lisage keedetud supp-hapukoele keema ja lülitage see välja. Nõuakse veerand tundi katta.
9. Kuubikuteks lõigatud muna või pooleks, saate nelinurga panna, panna see kaussi. Vala roheline kapsasupp, lisa värsket tilli, hapukoor, kui soovid, ja saate teenida!
Roheline kapsasupp
Sellise rohelise supi valmistamiseks ei ole vaja kasutada lihatüki, siis võite teha lahja versiooni. Kapsas on tavaline valge kapsas.
Koostisosad
• 2 l puljong;
• 400 g kapsas;
• 1-2 kartulit;
• 2 suurt hapukoore;
• 1 Bulgaaria pipar;
• 2-4 muna;
• 100 g sibulat ja porgandit;
• 20 ml õli, rohelised.
Cooking
1. Keeda puljong pliidil, pange see tükeldatud kartulitesse. Kogus on teie valikul supp ilma selleta.
2. Sibulad tuleb puhastada, lõigata. Porgandirest.
3. Kuumutage osa õlist pannil, praadige köögiviljad roosaks.
4. Niipea, kui kartulid jäävad 5-7 minutiks, võite lisada sellele tükeldatud kapsas ja paprika. Aga kui ta on noor ja küpsetatud kiiresti, tuleb kartulid peaaegu valmis saada. 5. Soolake supp, keetke kartulit kapsas, kuni keedetakse.
6. Pange köögiviljad pannilt kõigepealt pannile.
7. Mõne minuti pärast me visame hapu, laske supp keema.
8. Nüüd lisage rohelus, lahe lehed ja saab välja lülitada.
9. Serveeri supp keedetud munaga, see tuleb kohe lisada plaatidele.
Roheline seente supp
Roheline kapsasupp, mis on keedetud lihtsa šampinjoniga. Soovi korral kasutage teisi seeni, kuid enne pannile lisamist peate neid keetma.
Koostisosad
• 0,3 kg šampinjonit;
• 1 sibul;
• 3 kartulit;
• 200 g hapnikku;
• 30 ml õli;
• 1 kimp tilli;
• 1 porgand;
• keedetud munad, vürtsid, hapukoor.
Cooking
1. Lõika seened suurteks tükkideks.
2. Vala õli pannile, soojendada ja lisada seened. Küpsetage umbes kolm minutit kõrgel kuumusel.
3. Viige seened üle pannile, valage keeva veega ja asetage see pliidile.
4. Keetmisel lisatakse seeni ja veidi soola tükeldatud kartuleid. Keetmine pehmete tükkideni.
5. Küpsetage sibulaid ja üks väike porgand pärast seeni.
6. Lõika hapu ja muud rohelised, küpseta munad eraldi.
7. Käivita praetud köögiviljad supp, segage ja keedetakse üks minut.
8. Maitseb rohelist suppi. Kui on piisavalt soola, visake valmis hapu ja teised rohelised.
9. Soovi korral täitke supp pipartega, loorber, serveerides, pane munad ja hapukoor plaatidele.
Roheline supp “Rakhmanov” kala puljongis
Sellise supi valmistamiseks vajate jõekaladest rikkalikku puljongit. Te võite võtta väikese, pea või teiste osadega harju, see pole oluline.
Koostisosad
• 0,7 kg kala;
• 4 kartulit;
• 2-3 hapukoore; • 2 sibul;
• 1 kimp tilli;
• 2-3 spl õli;
• 2 porgandit;
• 2 keedetud muna.
Cooking
1. Vala kala külma veega, keeta üks minut. Tühjendage keetmine valamusse. Lisage puhas vedelik, visake üks sibul ja porgand, vajadusel pipar pipar. Pane pliit ja küpseta rikkalik puljong.
2. Eemaldage kõik kala pannilt. Liha tükid saab eemaldada luudest ja seejärel lisada supile või kasutada ainult puljongit.
3. Koorige kartulid, lõigake, lisage puljongile. Küpseta 15 minutit.
4. Porganditega on veel sibulaid. Samuti tuleb neid puhastada, pea lõigata. Porgandirest. Küpseta või. Viige valmis kartulile, soola soola.
5. Lõika hapu ja tilli, viska paari minuti jooksul potti.
6. Tooge roheline supp hapukoega keema ja lülitage see kohe välja. Lisage munad, valikulised kalatükid.
„Vitamiini” roheline supp hapniku ja nõgesega
Rohelised shchi, väga kasulikud ja vitamiinide poolest rikkad, mis eriti meeldivad varakevadel. Praegu on võimalik leida värskeid noori nõgesid - supp vajalikku toodet. Puljongis on valikuline toiduvalmistamine, võib kasutada vett.
Koostisosad
• 1,5 liitrit vett või puljongit;
• 1 väike sibul;
• 2 nõgestõbi;
• 2 koorekoori;
• porgand;
• 2 kartulit;
• 2 muna;
• vürtsid.
Cooking
1. Lisage keedetud puljongis või mõnes vees sibul ja porgand, lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
2. Sool. Pärast keetmist lisage tükeldatud kartulid väikesteks tükkideks.
3. Keeda supp umbes viisteist minutit, küpseta munad eraldi.
4. Lõika koor.
5. Loendage nõgesid. Kõvad ja paksud oksad tuleb eemaldada, õhukesed ja pehmed varred jätta. Töötame roheliste hoolikalt, et mitte ennast põletada, saab kasutada kindaid. 6. Salatid vajavad soola ja pipart ning saate lisada rohelised. Anna keema ja lülita välja. Nõuda.
7. Lõika munad, pange need pannile või otse plaadile.
Roheline supp muna täidisega
Retsept supp, mille jaoks ei ole vaja keeta munad eraldi kaussi. Nõu valmistamine on palju lihtsam ja kiirem, kuid ilmneb, et see on väga maitsev ja ebatavaline.
Koostisosad
• 0,3 kg kartuleid;
• 1,5 liitrit vett, puljongit;
• 1 pea (väike) sibul;
• 2 suurt hapukoore;
• 1 porgand;
• 200 g kapsast;
• 1 kimp tilli;
• 2 muna;
• 1 pipar (bulgaaria).
Cooking
1. Sellise supi puhul saate kasutada näiteks liha, kana või kala puljongi, nagu ülaltoodud retseptis. Pane hakitud kartulid keevasse vedelikku, küpseta 10-12 minutit.
2. Praetud köögiviljad: sibul ja porgand. Lõpuks visatakse peenestatud pipar pannile, valmistage minut ja lülitage see välja.
3. Me liigutame hakitud kapsas kartulitele, küpsetame kuni valmis, soolatud.
4. Lisage pruunistus, keema.
5. Lõika koor ja teised rohelised, sel juhul pannakse tilli tilli.
6. Loksutage kahvliga toores munad siledaks.
7. Täitke supile õhuke voog, segage kiiresti, keedetakse ja lülitage välja.
Roheline supp oadega Valgevenes
Valgevene rohelise supi retsept hapu ja keedetud oadega. Võib kasutada tassi valgeteks või tumedateks oadeks.
Koostisosad
• 400 g sealiha;
• 100 g kuiva uba;
• 150 g soola;
• 200 g kapsast;
• 200 g kartuleid;
• sibul, porgand;
• vürtsid, õli.
Cooking
1. Leotage oad külmas vees vähemalt 10 tundi. Keeda pannil, kuni see on tehtud, äravool vedelik. Võite kasutada konserveeritud oad, see on kiirem. 2. Sealiha ribad valatakse 3 liitrit vett, keetke tund.
3. Lõigake suured kartulid, magage puljongis, jätkake keedupotki veel 15 minutit.
4. tükeldage kapsas. Vala pannile poolküpsetatud kartulitega. Pärast keedetud vangla lisamist lisage eelnevalt keedetud oad.
5. Küpsetage sibul porgandiga. Lisage pannile või või searasv.
6. Pange köögiviljad rohelisse suppi, soola ja keedetakse paar minutit.
7. Ja seekord peske sool ja teised rohelised (valikuline), tükeldatakse väikesteks tükkideks.
8. Vala kõik pannile, keeta ja lülita kohe välja. Nõudke 20 minuti jooksul happe vabastamiseks.
Roheline supp - kasulikud nõuanded ja nipid
• Vee supp ei ole vedel või maitsetu, kui lisate pannile riivitud kartuleid alguses. Köögiviljad keedetakse maha, muudavad puljong maitsvamaks.
• Kui supp on väga hapu, võite lisada rohkem keedetud mune, hapukoorega, nad eemaldavad ekstra vürtsid hästi.
• Keeda supp pärast hapniku lisamist suurimale tulele, muidu õrnad lehed libistavad, kaotavad oma kuju, supp on kole.
