Applesauce - valmistamise üldpõhimõtted
Õunapuu on suurepärane imikutele, dieet- või terapeutilisele toitumisele, kuna see imendub organismis hästi, parandab seedimist ja sisaldab palju vitamiine. Kui mitmekesistate õunapüree täiendavate koostisosade ja maitseainetega (näiteks koor, mesi, sidrunimahl, kaneel, nelk jne), saate tervisliku ja maitsva magustoidu. Õunapuudi võib serveerida kas puhtal kujul või küpsetatud toodetega, pannkookide, pannkookide, röstsai või vahvlitega. Mõnikord lisatakse liha- ja linnuliha roogadele isegi õunakastet.
Õunad sobivad hästi paljude teiste puuviljade, marjade ja köögiviljadega. Nii saate valmistada maitsva õunapüree, millele on lisatud porgandeid, kõrvitsasid, virsikuid, aprikoose, banaane, pirne, kirsid, ploome ja muid koostisosi. Sõltuvalt kasutatavate õunte sortidest võivad valmis kartulipuded olla erineva tekstuuri, värvi ja maitsega. Õunapüree valmistamise põhimõte on väga lihtne: ettevalmistatud puuviljad lõigatakse, asetatakse kastrulisse, valatakse veega ja keedetakse kuni suhkruga keedetud. Kui kartulipuder on ette nähtud imikutele, ei tohi suhkrut lisada. Ka väikseima puuvilja puhul ei ole mõnikord neid keedetud, vaid lihtsalt segatakse segistiga, kuni need on homogeensed (mõnikord lisades muid puuvilju või köögivilju).
Applesauce valmistatakse sageli talveks. Selleks keeta puuvilja mass ja rullige see steriliseeritud purkidesse. Pangad ladustatakse jahedas, pimedas ja hästi ventileeritud kohas. Parim kõigist konserveeritud õunakasteest, mis on valmistatud hapukestest õunte sortidest.
Applesauce - toidu ja roogade valmistamine
Selleks, et teil oleks vaja õunakaste: kastrul, lõikelaud, nuga, kauss ja segisti. Kui õunte puhastamiseks on spetsiaalne seade, siis saab seda kergesti ja kiiresti eemaldada õhukese kihiga ja eemaldada seemned. Valmistatud püree viiakse külmkappi puhtasse purki või pannakse jäätisele ja serveeritakse kohe (kui see on ette nähtud magustoiduks).
Õunad peavad korrastama, hävitama rikutud või mädanenud viljad, pesta ja kuivatama. Siis peate puhastama koor ja eemaldama südamed, kui sa saad “silmad” - lõigake need maha. Samamoodi peate valmistama ülejäänud retseptis kasutatud puuviljad ja köögiviljad. Mõõtke eelnevalt õige kogus suhkrut ja muid lisaaineid.
Apple kastme retseptid:
Retsept 1: õunakaste
Applesauce on väga lihtne valmistada. Nii lapsed kui ka täiskasvanud söövad seda rõõmuga. Selliseid kartulipooke saab süüa kuumade pannkookide, pannkookide või pudrudega. See retsept kasutab suhkrut, nii et see püree sobib vanematele lastele.
Nõutavad koostisained:
- Poolteist kilogrammi õunu;
- Vesi - 500–600 ml;
- Suhkur - 180-200 g;
- 12-15 ml sidrunimahla.
Ettevalmistusmeetod:
Peske õunu, koorige, lõigake seemned ja tükeldage neid jämedalt. Pange suur kastrul ja valage vesi nii, et see katab õunad. Pane tulekahju ja küpseta 17-20 minutit pehme. Õunad segati ja segati veel 5 minutit, lisades suhkrut ja sidrunimahla.
Retsept 2: õunakaste kreemiga
Maitsev värske puuvilja ja koore magustoit. Toiduvalmistamiseks on parem võtta rasvakreemi - sellest püree muutub pehmemaks ja maitsvamaks. Suhkur ja puuviljade kogus võetakse silmade kaupa.
Nõutavad koostisained:
- Õunad - 500–600 g;
- Vesi;
- Maitsev suhkur;
- Koor.
Ettevalmistusmeetod:
Peske õunu, koorige ja eemaldage seemned. Lõika õunad tükkideks, pange väike potti ja vala veidi vett. Õunad saab süüa mikrolaineahjus 5 minutit või küpsetada lihtsalt pehme olekuni. Lisage õunale suhkrut ja tükeldage kõik segistis. Seejärel lisage koor ja jätkake peksmist kuni siledani. Sellist magustoidut saab laotada jäätisele ja serveerida puhas või levitada õunapüree kuuma röstsaia, värskelt küpsetatud leiva, pajaroogade või täidisega.
Retsept 3: õunakaste banaaniga
Apple'i kartulipuder banaanidega valmistatakse väga kiiresti ja lihtsalt, seda võib anda lastele alates seitsme kuu vanusest. Sellised kartulipuded sobivad ideaalselt toidu ja meditsiinilise toidu jaoks.
Nõutavad koostisained:
- 1 õun;
- 0,5-1 banaani.
Ettevalmistusmeetod:
Peske puuvilju, koorige neid, kärpige banaanist “tuharad”, lõigake õunast tuum. Peenestage puuviljad, pange see kaussi ja tükeldage segistisse, kuni see on sile.
Retsept 4: Pumpkin Apples Puree
Õunapuud on kõrvitsaga väga kasulik lastele ja täiskasvanutele. See sisaldab keha jaoks vajalikke vitamiine ja mikroelemente, eemaldab toksiinid ja räbu, tugevdab immuunsüsteemi ja parandab söögiisu. Apple-kõrvitsapüree imendub organismis täielikult ja normaliseerib seedetrakti. Seda saab ohutult lisada dieediprogrammi. Nõutavad koostisained:
- 1 kg kõrvitsat;
- 1 kg õunu “Antonovka”.
Ettevalmistusmeetod:
Kõrvits ja õunad pesta põhjalikult, äravoolu ja koorivad. Lõika südamed õunadest. Kõrvits, et eemaldada seemnetest, jättes ühe liha. Õunad ja kõrvitsimass lõigatakse kuubikuteks, pannakse potti, kaetakse veega ja pannakse tulele. Keeda, kuni täielikult keedetud (õun ja kõrvits peaks olema pehme), jahutage ja lihvige läbi sõela. Samuti saate koostisosade segamiseks kasutada segistit.
Retsept 5: Kaneeli õunakaste
Kaneel mitmekesistab tavalise õunakooki maitset ja muudab selle küllastunud ja lõhnavaks. Retsept sobib väikelapsed, algkooli lapsed ja toitumis- või toitumisalane toitumine.
Nõutavad koostisained:
- Kuldse sordi õunad - 5-6 tk.
- Suhkur - 18-20 g;
- Kaneel - 1 kepp;
- Pool sidruni.
Ettevalmistusmeetod:
Peske õunu, koorige, eemaldage seemned ja lõigake viiludeks. Keerake õunad pannile, lisage suhkur, pigistage pool sidruni ja lisage vesi. Viska kaneelipulgad. Keeda umbes pool tundi, kuni see on pehmendatud. Niipea kui plokid on keedetud, laske neil veidi jahtuda, eemaldage kaneel ja lihvige koostisosad siledaks segistiga. Õunad kaneeliga kartulipuderiga jaris ja säilitatakse külmkapis.
Applesauce - saladused ja parimad kokad
- Kui õunapuu on ette nähtud väikelastele, siis õunad on paremad kui rohelised või kollased sordid. Punased õunad võivad põhjustada allergilist reaktsiooni; - Jahutatud kartulipulbrit võib alati veevanni kuumutada;
- Mida vähem on termilise töötlemise aega, seda rohkem vitamiine ja toitaineid säilitatakse õunates. Küpsetusaja minimeerimiseks lõigake õunad võimalikult väikeseks;
- õunte kiireks tumenemiseks lisage pannile veidi sidrunimahla;
- Grind segisti vajab veidi jahutatavaid õunu;
- Sellele proportsioonile pakutakse mitte liiga magusa kartulipüree armastajaid: 1 kilogrammi õunte puhul ei pea te võtma rohkem kui 100 grammi suhkrut. Valge suhkru asemel võib kasutada pruuni.
- Suvised õunad on keedetud kõige kiiremini, mistõttu ei ole vaja neid pikka aega süüa.
